怎样蛋饼简单又方便_怎样做鸡蛋饼

1.怎样蛋饼好吃

2.鸡蛋饼要怎么做才好吃呢？

1、用料：面粉300克、鸡蛋4个、盐3克、热水110克、冷水55克、花生油3小勺、油酥面粉1小勺、海米适量。

2、先将110克热水倒入面粉中用筷子拌成絮状，再将冷水倒入面粉中混合均匀。

3、揉成光滑的面团，醒30分钟左右。

4、3勺花生油烧开，倒入碗中待到温热再加面粉1小勺搅拌均匀。

5、把鸡蛋磕入碗中，加入海米，搅拌均匀。

6、醒好的面团揉匀排气，继续醒发15分钟。

7、醒好的面团搓成长条。

8、切成50克左右的小剂子。

9、把面条擀开成长条状，抹上一层油酥对折。

10、卷起来压扁，醒发5分钟，然后把面团擀成直径20厘米左右的饼。

11、平底锅预热抹上一层油，放入饼坯。

12、等饼鼓起来，饼的一角掀开倒入蛋液。

13、稍等几秒钟，翻面，等到两面都上色，鸡蛋成熟后，即可关火。

怎样蛋饼好吃

普通面粉150g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵

制作步骤

1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。

2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。

3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。

4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。

7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。

8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

炼乳鸡蛋饼

主料：鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉

制作步骤：

1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。

2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。

3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；

4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

鸡蛋、油、生粉、面粉、少量食用盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末·火腿切沫。

做法

1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，

里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。

2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。

4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。

三丁鸡蛋饼

原料：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋

制作方法：

1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。

2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），

和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，

不要来回的搅，否则影响效果和口感。

3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），

烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。

鸡蛋饼要怎么做才好吃呢？

鸡蛋饼

主料main

面粉320克?清水200克?鸡蛋适量2人份

辅料others

食盐3克?食用油20克

鸡蛋饼，外面的皮超级软，扒开看一看，里面每一层都薄如蝉翼，可以卷个土豆丝，或者裹上生菜和香肠，口感超棒。

鸡蛋饼的做法

步骤step

1

300g普通面粉、3g食盐，边搅拌边倒入200g清水，揉成偏软的面团

步骤step

2

刷一层食用油贴紧盖上一层保鲜膜，静置一个小时

步骤step

3

取出面团，不要揉，直接搓开

步骤step

4

平均分成四等份

步骤step

5

调油酥。油和面1：1的比例混合均匀

步骤step

6

砧板上刷上一层植物油，把面团稍微按扁一点

步骤step

7

把面团擀成长方形，形状尽量规矩一点，待会儿容易操作

步骤step

8

刷上一层油酥，朝着一个方向折起，再折起，这样就能得到一个长方形

步骤step

9

继续两边向中间对折，像叠被子一样就可以了

步骤step

10

再静置15分钟，然后轻轻按扁一点

步骤step

11

然后擀成圆形

步骤step

12

起锅倒油，用擀面杖着把饼子放进去，中小火慢煎

步骤step

13

倒入鸡蛋液刷均匀

步骤step

14

盖上盖子焖三分钟

步骤step

15

翻面，煎至双面金黄

鸡蛋饼的成品图

鸡蛋饼的烹饪技巧

技巧tips

1、面和水的比例千万不要随意更改

2、醒面的时间不要缩短

鸡蛋饼要怎么做才好吃

回答：

1.取适量面粉,适量水加盐,和面粉时,把面粉赶往一圈,中间留空,然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉,这样和出来的面糊不会有很多面疙瘩。

2.和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋,搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油,这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。

3.平底锅刷油,倒入适量面糊,一开始可以旺火,等锅底的面糊固定了,就转小火煎。两面金黄即可。

第一种做法，

食材

鸡蛋 四个

面粉 二勺

香葱 二根

五香粉和鸡粉 各半勺

方法/步骤

先把香葱洗干净，去掉根，再切碎，再把四个鸡蛋打在大碗里。

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加半支牛奶，再加一二勺面粉，一边搅拌一边加。

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最后加上半勺鸡粉和五香粉，再搅拌均匀成蛋液。这是凭感觉，不要太稀就好。

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锅烧七成热，放一点点油，记住一定要少，只要锅表面都粘上油就好，不能多出来一点点，多了会起泡泡，做不成饼了。先用一个大勺子舀一勺蛋液放进去，然后慢慢转动摊平，最好有平底锅啦。看到蛋液凝固了即可。

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5

翻一面再煎，煎至金**，一个蛋饼就做好了。

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