_蛤蜊疙瘩汤步骤

1.螃蟹蛤蜊疙瘩汤的做法

2.蛤蜊煮汤的做法

3.老年慢可常喝蛤蜊疙瘩汤

4.海鲜疙瘩汤的家常做法大全怎么做好

主料

土豆

1个

蛤蜊肉

100克

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

面粉

适量

葱

适量

步骤

1.土豆去皮洗净切小丁。

2.葱切葱花。

3.面粉加点水搅成面疙瘩状。

4.蛤蜊取出肉。

5.锅里油热加入葱花炒香。

6.加入土豆翻炒。

7.加点酱油。

8.加入适量水煮开，加入面疙瘩炖煮。

9.煮至面疙瘩快熟时加入蛤蜊肉。

10.煮熟加入盐调味即可。

螃蟹蛤蜊疙瘩汤的做法

海鲜疙瘩汤的做法如下：

1、先取适量面粉加入容器里，然后放1g食盐，搅拌均匀。再把搅拌好的蛋液分多次加入到面粉里，一边加蛋液一边搅拌。

2、炸葱油。葱油一定要小火慢煸至微糊，倒出备用。

3、锅中留底油，放入娃娃菜超至断生，加入生抽和水，水开后加入盐和一点点白胡椒粉调味。

4、然后倒入海鲜，下入面疙瘩搅匀，开锅后淋入鸡蛋液，最后一步，浇上葱油，撒上葱花。

蛤蜊煮汤的做法

1、蛤蜊放到海水里2小时左右，吐吐脏东西。

2、用一个薄的不锈钢羹匙，拿起一个肉在外的蛤蜊，趁肉还没缩回壳内时，迅速将不锈钢羹匙插入两壳之间的开合处的缝隙里，轻轻一掰蛤蜊壳即被分开，然后用不锈钢羹匙沿着壳的内侧一刮，蛤蜊肉就完整的到了羹匙里。

3、拨出的蛤蜊肉水灵灵的，晶莹剔透，洗净待用。

4、将鸡蛋打成蛋液，面粉中放入适量的盐，将蛋液边倒入面粉中边搅拌，使之成为较均匀的小面疙瘩。

5、将两根蒜薹切成马蹄片，炒锅下底油，葱姜切细丝爆锅后，加入适量的清水（如有鸡汤更好），加入虾米菇，紫菜，蒜薹片，待开锅后逐渐将面疙瘩拨入锅中，并不停的搅拌，以免粘锅，然后将剩余的蛋液淋入锅中成蛋花，加蛤蜊肉，盐调味，烧开即可出锅。

6、出锅前淋少许香油加黑胡椒即成。

老年慢可常喝蛤蜊疙瘩汤

蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙

做法编辑

蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。 [1]

2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。

这是适合2-6岁孩子的补钙汤羹。

买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。

豆腐和蛤蜊最后再放，这样蛤蜊才会鲜嫩。

蛤蜊疙瘩汤

原料：蛤蜊、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、香菜。

　做法：把新鲜的蛤蜊洗净，在水里煮熟，这时蛤蜊就一个个都开口了，取出蛤肉，放入小碗里。然后葱油爆锅，加入海鲜汤，面疙瘩以及蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和末等即成。 [6]

一品芋头汤

材料：芋头半斤，干贝4粒，蛤蜊4两，蒜头6小粒，鸡胸肉4两，玻璃纸一张，猪蹄半斤，高汤6杯，鱼翅2两，盐2/3茶匙、味素1/4茶匙。 [7]

做法：芋头切粗块入油锅炸至表面略黄。猪蹄、鸡胸肉切寸丁入滚水中川烫备用。干贝蒸熟撒成丝，蒜头去皮备用。将以上所有材料放置坛中加高汤8杯并以盐、味素调味。坛口以玻璃纸封好入蒸锅蒸约2小时即可上桌。 [7]

注意事项

痛风患者应少吃或避免吃。蛤蜊属于高嘌呤食物（嘌呤含量为150~1000毫克/100克）。

无论急性期还是缓解期，痛风患者均应少吃或避免吃这类食物。 [8]

烹调蛤蜊不宜放味精。虾、生蚝、蛤蜊等海鲜，本身带有天然食物的鲜味，加了味精会破坏其原有的鲜味，起到相反的效果。 [9]

吃蛤蜊尽量少喝啤酒。蛤蜊最好不要和啤酒等一起吃，以免诱发痛风。蛤蜊最好不要吃过夜的。蛤蜊属于海鲜类的食品，是不提倡过夜的。因为蛤蜊本身就是寒性的，寄生在里面的细菌抗低温的能力很强，即使在冰箱里冷冻也并不能把细菌杀死。 [3]

吃蛤蜊要充分加热。由于蛤蜊性寒,一些脾胃虚寒者吃过之后容易出现拉肚子等症状，加之天热贝类更容易死亡和变质,因而食用就更要特别注意。保险起见，对于黑色的内脏部分尽量不要食用，食用时要加热。 [3]

海鲜疙瘩汤的家常做法大全怎么做好

　蛤蜊疙瘩汤用的是蛤蜊肉煮的汤，蛤蜊疙瘩汤对胃口不好的人们来说是非常合适的。蛤蜊的肉质鲜美，被人们称为天下第一鲜和百味之冠。蛤蜊和疙瘩汤的蛋白质、脂肪和碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸等含量非常丰富，是一种低热能、高蛋白的食物，非常适合老年慢患者喝。

　 老年慢可常喝蛤蜊疙瘩汤

　蛤蜊疙瘩汤具有非常高的营养价值，蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

　 蛤蜊疙瘩汤

　用料：面粉150克、西红柿2个、鸡蛋2个、蛤蜊300克、色拉油适量、葱适量、姜少许、蒜适量、水1900克、胡椒粉(白)适量。

　 蛤蜊疙瘩汤的做法：

　1.西红柿洗净，蛤蜊洗净，材料备好。取一汤锅，放入1500克白水，煮开后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后捞出沥水放凉备用，汤沉淀留用;

　2.面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子搅拌，尽量把面粉都搅拌上，形成一个个的小疙瘩;

　3.西红柿切成块，鸡蛋搅拌均匀。蛤蜊去皮备用;

　4.锅内放油，葱姜蒜处理好，放锅内炒香，再放入西红柿翻炒，至软烂即可。

　 蛤蜊疙瘩汤的制作技巧

　1、做面疙瘩的时候不要怕水少，也不要一下子把水倒入面中，要边搅拌边淋到面上，注意，同样不是倒哦，是淋的!~不停的用筷子搅拌，很快就出现疙瘩了

　2、煮面疙瘩的时候要用汤勺搅拌，避免出现大块的疙瘩，如果有就把它分开。好的疙瘩只有小瓜子皮那么大小吧。这样煮的透亮，入味。

　喝蛤蜊疙瘩汤具有非常高的价值，其中的糖类、蛋白质和脂肪都非常丰富。蛤蜊疙瘩汤含有丰富的钙质，在海鲜里面是非常突出的。蛤蜊疙瘩汤可以为人们补充充足的钙质，常喝蛤蜊疙瘩汤还可以帮助老年人降低血清胆固醇的含量，有降胆固醇的好处。蛤蜊疙瘩汤还非常适合贫血、胃部手术的人们食用。

主料

花蛤蜊

500克

水发干贝

15克

樱桃番茄

100克

油菜

30克

面粉

150克

鸡蛋

1个

水

70克

辅料

香葱

5克

盐

3/4茶匙

生姜

5克

大蒜

3克

白糖

1/2茶匙

料酒

1茶匙

胡椒粉

1/4茶匙

步骤

1.花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。

2.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。

3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。

4.樱桃番茄切小块，油菜切碎。

5.香葱切粒，大蒜和生姜切小条。

6.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。

7.起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

8.倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。

9.再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。

10.放入搅拌好的小面疙瘩。

11.煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。

12.再放入剥好的蛤蜊肉。

13.淋入已经搅散的鸡蛋液。

14.煮开后加胡椒粉调匀即可。