肉末粉条怎么做好吃法大全窍门_肉末粉条的做法家常窍门是什么

1.怎么做肉末粉条

2.肉末粉条怎么做

3.肉末粉条怎么做呀？

肉末粉条又名蚂蚁上树，一道著名的传统佳肴。主料为精瘦肉、粉条。

1，把粉条提前用热水泡软。

2，猪肉洗净剁碎成肉末。

3，放入容器中加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

4，放入油，烧热，放入豆瓣酱，炒出红油，放入姜葱蒜末。然后放入肉末，炒香。

5，放入粉条，翻炒均匀后加水，烧至汤汁收干即可。

怎么做肉末粉条

主料

猪肉

200g

粉条

100g

彩椒

30g

辅料

花生油

30ml

盐

2g

葱

10g

姜

5g

蒜

适量

料酒

15ml

老抽

15ml

甜面酱

30g

白糖

25g

胡椒粉

2g

味精

2g

淀粉

4g

芝麻油

10ml

步骤

1.先将猪肉切末，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制。

2.粉条洗净，过热水淖一下。

3.盛到凉水里浸泡。

4.葱、姜、蒜切末。

5.彩椒切成小丁。

6.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

7.放入肉末翻炒。

8.翻炒至变色。

9.放入料酒、老抽、白糖、甜面酱翻炒均匀。

10.添加适量水，放入粉条翻炒均匀。烧制汤汁浓稠。

11.放入彩椒丁翻炒。

12.放入味精、香油调味即可。

13.盛入盘中，即可享用。

肉末粉条怎么做

肉末粉条有一个好听的名字蚂蚁上树。它是我国的传统名菜，以粉条和猪肉末为基本食材烹制而成。成品色泽红亮，爽滑美味，吃起来别有风味，是经典下饭菜，也是家常菜的上品。

传说这道菜起源于关汉卿笔下人物窦娥，对，就是成语故事“六月飞雪”中的窦娥。传说窦娥婚后不久，其夫便因疾病去世，窦娥便独自承担起家庭重担，包括照顾其患病的婆婆，生活过得清苦艰难，为给婆婆增加营养，窦娥硬前脸皮去肉摊赊肉，肉摊老板只赊给她小小一块肉，而窦娥发挥其巧妇之能，把这块儿肉与粉条一起，做成了后世广受欢迎的蚂蚁上树。

做法一

材料：肉末、粉条

、小葱、生姜、大蒜

、植物油、食盐、鸡粉

做法：1. 一把红薯粉条，用开水烫一下，2分钟左右即可

2. 生姜一块切成姜末，放在小碗中，大蒜几粒先拍扁，再剁成蒜末，和姜末放一起备用

。3. 泡好的粉条加入老抽和植物油拌一下，这样粉条不坨不粘连

，用厨房剪刀剪短一点备用

。 4. 起锅加入植物油，加入肉末翻炒

，炒散后加入姜末继续翻炒

。5. 加入老抽上色，翻炒均匀

，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油

。6. 加入泡软的粉条，用铲子不停翻炒

，炒匀加入半碗清水，大火翻炒，让粉条吸收肉末的香味

。7. 加入食盐调味，继续炒

，待汤汁收浓，撒入葱花点缀，

装盘即可。

做法二

家常肉末粉条

主料：瘦肉150克、红薯粉条1把、几片

、生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、蚝油1勺、香醋1勺

做法

一：把粉条提前放入盆中用清水浸泡2个小时，把粉条泡软，然后清洗干净备用。

二：生姜切成末、大蒜拍碎也切成末、香葱清洗干净切成末、青红辣椒切成圈。三：把瘦肉简单切一下，然后剁成末、改一下刀，切成小颗粒备用。

四：取一个砂锅放入一勺油烧热，把肉末倒入锅中开小火把肉末炒熟后放入葱姜蒜，1勺豆瓣酱，开稍微大一点的火把调料汁香味炒出来，然后放入一勺料酒，继续翻炒，让料酒挥发，用以去腥增香。

五：料酒挥发掉后，放入生抽2勺和老抽1勺，继续翻炒，把酱油的香味炒出来，然后放入适量的清水。

六：把粉条下入锅中，同时倒入颗粒，大火烧开，盖上盖用小火焖煮5分钟把粉条焖熟。

七: 放入青红尖椒，一勺鸡精、一勺香醋，然后搅拌均匀，关火，撒上香葱成菜。

做法三

食材

: 姜适量 蒜适量 青椒一个 豆瓣酱 1大勺 五花肉 200g 酸菜适量

做法: 1.0五花肉切成肉末丁

，2.姜、蒜、酸菜、青椒切小丁

,干条粉开水泡发后备用。

3.锅里放油，油热后放入姜、蒜、豆瓣酱，炒香后放入肉末

。肉末炒好后再加入酸菜和青椒

翻炒。4.加入先泡发好的红苕粉条

炒好后加入少量酱油上色

，所有东西混合炒匀，出锅装盘。

肉末粉条怎么做呀？

肉末粉条的制作方法如下：

1、红薯粉提前用清水泡软，大约2小时以上。

2、其余的材料处理一下，里脊肉切末，葱姜切末，红辣椒切碎，香菜切碎。

3、炒锅放油，爆香葱姜末。

4、加入肉末翻炒，变色后盛出待用。

5、原锅加入少许水，加入蚝油、酱油、盐、五香粉，煮开，加入泡软的粉条继续煮。

6、3分钟后粉条变软，加入刚才炒好的肉末。

7、再略微翻炒一下，汤汁多的话收一下汁。

8、加入切碎的香菜，加辣椒碎装饰，完成。

肉末粉条的制作方法如下：

1、红薯粉提前用清水泡软，大约2小时以上。

2、其余的材料处理一下，里脊肉切末，葱姜切末，红辣椒切碎，香菜切碎。

3、炒锅放油，爆香葱姜末。

4、加入肉末翻炒，变色后盛出待用。

5、原锅加入少许水，加入蚝油、酱油、盐、五香粉，煮开，加入泡软的粉条继续煮。

6、3分钟后粉条变软，加入刚才炒好的肉末。

7、再略微翻炒一下，汤汁多的话收一下汁。

8、加入切碎的香菜，加辣椒碎装饰，完成。