咸鸭蛋玉米粒的做法大全_咸蛋玉米的做法

1.玉米粒要炒多长时间才熟 炒玉米粒先要煮熟才能炒吗

2.咸蛋黄炒玉米的家常做法大全怎么做好吃视

3.急求黄金玉米粒的做法，就是饭店吃的那种，有点咸蛋黄裹在外面的那种~~好像是油炸了一下

4.咸蛋黄炒玉米的制作方法

玉米是一道四川的汉族名菜，是四川人喜爱吃的夜宵之一，制作好的玉米色泽鲜艳金黄，味道鲜美。下面我为大家整理了玉米粒的做法，希望大家能够喜欢。

　玉米粒的做法1

材料

原料:鸡蛋二个，一罐玉米，青豆，咸蛋黄一个捣烂，牛奶

配料:色拉油，盐，淀粉

做法

1.鸡蛋打散，加入牛奶和淀粉调合牛奶不要加太多，30-40ml就行，蛋液有点见白即可，这样煎出来的鸡蛋鲜香滑嫩,口感非常好。

2.锅内放油烧至六成熟，倒入鸡蛋液煎至金黄即可，盛出

3.锅内的留油，倒入青豆，炸至青豆的皮微微鼓起。盛出

4.锅内放少许油，倒入事先捣烂的咸蛋黄和玉米粒翻炒，待蛋黄均匀的粘在玉米粒上后，倒入青豆，加适量的盐继续翻炒，最后把煎好的鸡蛋倒入，翻炒一会即可。

　玉米粒的做法2

主料:甜玉米粒250克、红萝卜半根、咸蛋黄3只、葱1根

调料:油2汤匙、料酒1/2汤匙、鸡粉1/3汤匙、白糖1/5汤匙

做法

1、取一空碗，加入咸蛋黄和1/2汤匙料酒，放入锅内以大火隔水清蒸8分钟，取出压碎搅成泥。

2、红萝卜去皮切丁，葱切成葱花;甜玉米粒洗净沥干水。

3、烧热半锅水，倒入红萝卜丁和玉米粒氽烫1分钟，捞起沥干水待用。

4、烧热2汤匙油，倒入咸蛋黄泥以小火炒至香气四溢。

5、倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，让两者裹上一层咸蛋黄末。

6、加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，撒上葱花，即可上碟。

　玉米的营养价值

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑病变的机率。

玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。

由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。

所以，老年人吃玉米，可以时不时地吃点，比如做道玉米粒。

玉米须常用于治疗肾炎浮肿，每天用80克，水煎服。血吸虫病肝硬化腹水，可用玉米须，配西瓜子、赤小豆，水煎服。对消化不良引起的腹泻，特别是水泻，玉米须或玉米芯水煎服有止泻作用。

玉米粒的制作技巧

1、生的咸蛋黄要蒸熟，才可捣成泥，直接买熟的咸蛋黄入菜，会不够咸香粉滑;咸蛋黄切记勿用微波炉加热，否则会爆炸。

2、用咸蛋黄炒玉米粒时，一定不要加水，否则咸蛋黄会呈糊状，吃不到粉滑的口感。

3、咸蛋黄蒸熟后尽量捣碎，应先用小火干煸一下再炒玉米粒，可使其咸香味更浓郁。

4、咸蛋黄本身已有咸味，应先试味再酌情加盐，否则成菜会过咸发苦。

5、一定要选择袋装的甜玉米粒，普通的玉米剥成粒，吃起来口感会起渣，会不够清甜多汁。

玉米粒要炒多长时间才熟 炒玉米粒先要煮熟才能炒吗

咸蛋黄焗玉米 材料：罐装甜玉米粒300g，咸蛋黄3个，生粉(土豆淀粉)100g，油适量。 做法： 1、买来的咸蛋黄，大火蒸10分钟至熟。 2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。 3、罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。 4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。 5、锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。 6、锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒。 7、待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。

咸蛋黄豆腐 材料：豆腐250克，咸蛋黄2只，瘦肉50克，葱2根，大干虾2只，淀粉10克，油，盐，鸡精各适量，料酒15毫升。 做法： 1、豆腐用水冲净，切成1CM见方小块;肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟;葱切成葱花;咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎;大干虾洗净。 2、锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀; 3、倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐; 4、煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅。

咸蛋黄烧茄子 原料：咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克，盐3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。 做法： 1、 将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。 2.、锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透，倒入漏勺。 3、锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香、倒入咸蛋黄炒散，下入茄条，加汤、盐、 白糖、醋炒开，加入味精，用粟粉勾芡、淋上香油，装盘即成。

咸蛋黄焗南瓜 材料：南瓜、咸蛋黄、油，料酒和少许水、点少许盐。 做法： 1、南瓜洗净去籽，切成片; 2、咸蛋黄蒸熟用勺压碎; 3、锅里放入油，将下南瓜小火煸软至八分熟盛出; 4、锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小火煸炒，炒出泡沫起沙时，加料酒和少许水; 5、点少许盐，倒入南瓜均匀地翻炒后盖锅盖小火焖2分钟;至南瓜全熟即可。

咸蛋黄蒸肉饼 材料：肥瘦各半的猪肉，咸鸭蛋黄，料酒，胡椒粉，食盐，生姜，淀粉。 做法： 1、猪肉切丁，用肉锤锤成肉糜，再加料酒、胡椒粉、盐、姜末等搅一个小时，然后做成饼状。 2、肉饼入平底锅煎至表面七分熟。 3、在饼的一面涂上淀粉，把咸蛋黄贴在上面，入蒸锅蒸二十分钟即可。

蛋黄焗苦瓜 原料：苦瓜2根，咸蛋黄1个，食盐1小勺，植物油适量。 做法： 1、苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块。 2、将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎。 3、将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口。 4、将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味。 5、锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开。 6、将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

咸蛋黄炒玉米的家常做法大全怎么做好吃视

许多人特别喜欢吃炒玉米粒，觉得比较下饭。其实玉米粒可以做很多美食，比如松仁玉米和咸蛋黄玉米，都是不错的选择。接下来和我看看炒玉米粒的技巧吧！

玉米粒要炒多长时间才熟

这个要看情况。跟份量和炒玉米的方法有关。

一、松仁玉米

材料：玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根。

调料：盐、味精、淀粉一小勺。

做法：1、将玉米洗净后顺着列掰下玉米粒，淀粉加一点水兑成水淀粉，胡萝卜切成碎丁；

2、锅内倒入适量油，烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒一分钟；

3、随后倒入松仁，改中火快速翻炒至松仁颜色稍变黄；

4、随即倒入玉米粒，大火翻炒两分钟，调入盐、味精和水芡粉，待淀粉稍凝固即可。

二、咸蛋黄玉米的做法

材料：新鲜的玉米粒、咸蛋黄、生粉

做法：1、玉米粒用纸巾吸干水分；

2、将生粉放入保鲜袋，放入玉米粒，摇晃，玉米粒沾上生粉；

3、取咸鸭蛋的蛋黄，用勺子碾碎；

4、沾上生粉的玉米粒过筛；

5、锅中放油，加热后，玉米粒下锅炸，表面生粉金黄，捞出沥油；

6、原锅放入碎蛋黄小火炒香，炒散；

7、将炸好的玉米粒放入稍稍拌炒即可

炒玉米粒先要煮熟才能炒吗

不用先煮，直接炒。若先煮了再炒，炒出来的玉米不够香甜，也不够爽口。

新鲜玉米粒口感扎实，像葡萄干，口感香甜。

而用水煮过之后玉米粒将不再香甜可口，玉米的口感将没原来那么好。

胡萝卜玉米粒的做法

配方：300克玉米粒、一根胡萝卜、两条火腿、少许油、少许盐。

1、胡萝卜削皮切块，火腿切块，玉米粒可直接在菜市场购买，小心道具刮手。

2、把切好的胡萝卜、玉米粒、火腿倒入开水的锅内，中火蒸5分钟，这样吵起来就不会费力……

3、把蒸好的玉米粒等放入盘子中，并把水倒干。接下来把锅烧热，下少许油，并把玉米粒放入炒，加入盐等佐料，用中火，5分钟就可以盛盘了！

急求黄金玉米粒的做法，就是饭店吃的那种，有点咸蛋黄裹在外面的那种~~好像是油炸了一下

玉米罐头倒出水份，玉米粒在厨房纸上吸去水份备用。

2.

鸭蛋黄剥出用勺子碾碎成泥。

3.

吸去多余水份的玉米粒加入淀粉拌均匀，淀粉基本裹在玉米粒上。

4.

锅中倒油，烧至约六成热，下入玉米粒炸至约一分钟至表面干脆。

5.

炸好的玉米粒捞出沥油。

6.

把锅中油倒出，锅中不用再放油，将玉米粒放入翻炒两下。

7.

加入碾好的咸蛋黄。

8.

将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒，至所有蛋黄成沫状捞出。

9.

将焗好的玉米粒盛在平盘中放凉后即可粒粒分明。

咸蛋黄炒玉米的制作方法

嗯。。网上找的一

原料：玉米粒一碗.调料：干生粉、食盐、咸蛋黄

做法：

1、玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出

2、锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金**捞出，控油。

3、锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。

注意：油温不宜过高，不然玉米粒会炸老

二

原料： 嫩玉米，鸡蛋，面粉，生粉，精盐，味精，色拉油

制作程序： 玉米放盆内，加鸡蛋，面粉，生粉吃味，穿衣。 锅内下油至四五成热，下玉米炸至外酥内熟是捞起，装盘即可。

操作要领：穿衣的意思就是把玉米，面粉，生粉混合搅拌。

穿衣时注意鸡蛋，面粉，生粉的用量，否则炸制时会脱落，影响口感，质地

1、玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出

2、锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金**捞出，控油。

3、锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。

注意：油温不宜过高，不然玉米粒会炸老