土豆啤酒鸭的做法大全家常窍门_土豆啤酒鸭的做法

1.啤酒鸭的做法简单在家就能做，啤酒鸭需要用到哪些调料？

2.做啤酒鸭所需要的材料有哪些

啤酒鸭的做法如下：

食材清单：

1. 主要食材：麻鸭1只，土豆1个，水发香菇6个。

2. 香料：八角、桂皮各1个，姜片2片，老姜1小块拍碎，蒜瓣2个，青葱1把，葱白切段，葱叶切末。

3. 调料：花椒适量。

4. 啤酒一瓶。

制作步骤：

1. 热锅加适量油，爆香八角、桂皮和老姜碎末，放入麻鸭煎至两面金黄，盛出备用。

2. 换干净的锅，热锅加适量油，放入花椒、蒜瓣和姜片，爆香后放入土豆块和香菇，翻炒均匀。

3. 倒入啤酒，加盖小火慢炖10分钟，期间需要翻炒几次，以免土豆粘底或者焦糊。

4. 将煎好的鸭肉放入锅中，加盖小火慢炖5分钟。

5. 最后加入葱段和葱叶末，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

注意事项：

1. 土豆块不能太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够糯，长了就糊成一堆了，以绵软但不散块为佳。

2. 如果想让鸭肉更入味，可以在烹饪过程中将鸭肉切开成小块。意火候，避免食物过于油腻或过于焦糊。

4. 如果没有啤酒，也可以用其他酒类代替，如红酒、黄酒等，但需根据酒的种类和品牌调整用量。

5. 根据个人口味添加调料，如辣椒、酱油等。

啤酒鸭的做法简单在家就能做，啤酒鸭需要用到哪些调料？

啤酒鸭：

主料：啤酒

鸭子

配料：土豆

红辣椒

姜

蒜

调料：盐

糖

花椒

大茴

香油

酱油

鸡精

制作方法：

1.半片鸭

2.红辣椒

3.姜

蒜

4.土豆

5.啤酒

6.先将鸭斩块。

7.放开水里煮一下，出血水，捞出沥水。

8.蒜拍扁。

9.辣椒剁岁末。姜切细丝。

10.土豆切四方小块。

11.下油炸香花椒大茴。

12.爆香姜、蒜和辣椒。

13.放入去除血水的鸭块

14.倒入啤酒一瓶开始焖煮鸭块。

15.鸭块煮烂之后，放入土豆块，也可以不放，我家喜欢，就放入配菜了。

16.土豆煮面之后，加入鸡精淋明油出锅。

完成，上桌开吃罗！

做啤酒鸭所需要的材料有哪些

麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。 4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6.焖完即可上桌。

鸭肉斩块，姜、香料、干辣椒，鸭块先焯水，捞起，沥干水份 ，将姜、香料、干辣椒爆香，放入鸭肉加点盐炒至金**加入糖和酱油调色，铲至砂锅，倒入啤酒大火煮开后，盖上盖小火慢炖45~60分钟，收完汁，便可出锅了。

起锅烧油，下入切好的蒜、葱段、八角、桂皮、姜片炒香，下入鸭肉翻炒，淋入酱油继续翻炒，翻炒至鸭肉变色后倒入啤酒搅拌，加盖煮开，煮开后下入香菇、土豆块，继续翻炒均匀，加盖炖煮3分钟，调大火收汁，放入盐和鸡精，翻炒均匀。

食材准备

攸县麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，，啤酒一瓶啤酒鸭原料八角(又称五香、大料)桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。

制作步骤

1、鸭子剁块，洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子，大火煮开(把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用)，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

4、三分钟后换大火，加入适当酱油(上色用)翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。