甜甜圈的做法_甜甜圈的做法 家常

1.甜甜圈的做法

2.甜甜圈的制作方法是什么？

3.甜甜圈制作方法

4.甜甜圈的家常做法

5.巧克力淋面甜甜圈的家常做法怎么做好吃

每隔一段时间我都会做的一款甜点就是甜甜圈了，而且它从来都没有缺席过。我就是喜欢做各种的甜点，但是又不能每一款都能吃光了，所以经常就会让我送人或者带到公司给同事们一起吃掉了。但是这个甜甜圈就不一样了，跟女儿做出来以后就能立马吃光掉。

今天来给大家分享这个甜甜圈的做法，不用烤箱也能做出来好吃的甜甜圈。因为我之前就一直是用甜甜圈的模具做的，所以每次炸的时候就比较吸油，吃起来口感也不好有点腻腻的，但是这阶段我都没有用甜甜圈的模具，没想到做出来的就不是很吸油了，好吃不油腻才是最好的，一次就能成功哦。

甜甜圈

——所需食材——

高筋面粉180克，干酵母3克，黄油20克，清水95克，鸡蛋25克，细砂糖25克，盐3克，融化巧克力适量，食用油适量，花生碎适量。

制作步骤：

1、酵母提前放进温水里面化开，然后将除了黄油以外的所有粉类都放在一起揉成团。家里面有面包机的可以用面包机来做，会省事许多。

2、揉的差不多可以拉出粗膜了以后，把融化的黄油放进去继续揉，揉出了意拉出大片的薄膜。

3、放回盆里面，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至原来的两倍大，如果是中午做的话天气就比较热了，所以注意好发酵的时间和面团的状态。发酵好的面团用手指沾点面粉，在中间戳一个洞，不反弹不回缩即可。

4、把小面团分割成40克左右1个的小面团，或者看自己需要的大小，想要吃的再小一点的就分小一些，多做几个。把面团揉圆了以后盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、用擀面杖将面团擀开，擀成个椭圆形，然后将面皮的两边往中间收一下，用手按实。然后再把两边往中间收一次，把收口的地方收紧。看我下面的操作。

6、然后把面团搓成长条，把长条的一边按开，像这样。再将另一边面团放在按开的这一边，两边往中间收紧，一定要捏死，牢靠一点。不然一会二发的时候就容易张开。

7、按照这个办法将所有的面团都依次做好，在面团的表面盖上湿布，或者在烤箱里面放碗热水，然后进行最后的发酵，把面团发酵至原来两倍大。食用油倒进去小火油温烧热至6成，把甜甜圈放进去，先把甜甜圈放进去，不要着急翻动，先煎熟一面再煎另一面。

8、甜甜圈就一个一个的炸，炸好了以后放在一边沥干油分，晾凉。巧克力隔着热水融化好，把甜甜圈放进去粘上一圈巧克力，然后立马在上面点缀装饰。或者直接沾上花生碎，自己家里面有好看的糖针什么的都可以放上去。

小贴士：

1、家里面要是有暗中甜甜圈模具的也可以用，不过我更加喜欢这样直接做的，炸的时候也会少吸油。

2、油炸的甜甜圈口感跟烤出来的是完全不一样的，相比下来我还是喜欢油炸的，更加有口感一些。

甜甜圈的做法

1、原料准备：高筋面粉250克，低筋面粉50克，干酵母3克，无盐黄油20克，纯牛奶160毫升，鸡蛋液30克，白砂糖30克，盐2克，黑巧克力适量，白巧克力适量，珍珠彩糖适量，大杏仁片适量。

2、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

3、选择发面工作档和面。20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4、检查面团是否揉到扩展阶段。第一次发酵到原来的2倍大。取出面团轻轻将面团挤压排除气泡，揉成圆形。

5、将面团用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，用甜甜圈模型压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉。

6、用铲刀铲至烤盘上，放入烤箱进行最后发酵。发酵至8成后取出。

7、锅内适量油烧热，下入面包圈炸至金**，捞出控油。

8、将黑、白巧克力分别隔水融化成汁，淋在放凉的甜甜圈上。再依个人喜好装饰杏仁片、彩珠糖，至巧克力凝固后即可食用。

甜甜圈的制作方法是什么？

红薯削皮，切成薄片，蒸熟后捣成泥，200克面粉加两颗酵母，放入180克红薯泥。揉成团，盖上保鲜膜，醒发1倍大，接着揉成光滑的面团，搓成长条形切成七等分。

用手指做成圆形，擀成1cm左右圆饼，用瓶口切掉中间面团，发大后放锅里炸熟即可。

饮食文化

由于甜甜圈是以高温热油来制成，因此甜甜圈好吃的秘诀便在于，如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟，而由母亲充满机智的处理方式，更可以看出母亲对小朋友的关心与爱心。甜甜圈，是一种富有历史意义的、充满情趣的美食，是一种日常的小吃，更是一种爱与情感的体现。

1940年的一天，有一位格雷船长，他小时候非常喜爱吃他妈妈亲手制作的炸面包，但他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，于是格雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，于是就给它取名为甜甜圈，便就此诞生。

在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食，甚至还设立了甜甜圈日。

甜甜圈制作方法

1、材料A混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手;

2、面团第一次发酵90分钟;

3、将除奶油外的材料B搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中;

4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏(搅拌);

5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止;

6、将面团取出后，用擀面棍擀成约1-1.5cm厚度的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10-15分钟;

7、用甜甜圈模型(我这里没有，我就用合适大小的碗口和碗底)压出甜甜圈形，用手捏住反面放到盘子上，最后发酵40分钟;(没有发酵箱的同学可以找泡沫箱，在里面装一碗热水，把甜甜圈盘放进去，盖上盖子，这样也能起到发酵的作用)

8、放入约180度左右的热油中，一面30秒，炸至两面外表呈金**，起锅沥干油。

甜甜圈的家常做法

甜甜圈是西式甜点，一直以来都被橱窗里琳琅满目甜甜圈吸引。每次买了，都不如想象中的好吃，所以误认为甜甜圈是只有美丽的颜值。?很多小朋友喜欢甜甜圈，是因为上面装饰着五颜六色的巧克力，光是巧克力就足够吸引人了。其实好吃的甜甜圈，面包体很重要，外面买的不好吃多数是因为面包体偏硬，没有香味。

前些天闲来无事自己做了一次甜甜圈，没有用烤箱，也没有模具，整形简单方便，没想到意外的好吃，做出来每一个都胖乎乎的，又香又柔软，无论是撒糖粉还是淋巧克力都好吃，想做好吃的甜甜圈，面包体才是关键。配方简单，操作步骤也不难，想吃的自己做了试试吧。

甜甜圈的做法

食材准备

面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克

操作步骤

步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。

步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。

步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。

步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。

步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。

步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。

步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。

步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。

两种口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松软回弹性好，里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香，颜值高很吸引人，小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松软，吃起来不甜腻，更适合成人的口味，两种口味各有千秋

小贴士

1、甜甜圈的面团要和的稍微软一点，面团揉光滑才能进行发酵。如果不容易揉光滑，可以面团揉好之后放一旁醒面10分钟就很容易揉光滑了。

2、发酵好的面团按压排气之后直接整理成长条就可以，不需要揉面，揉过了面团会容易回缩。

3、分割好的面团揉光滑之后，一定要松弛一会再按扁，因为揉过的面团筋性强很容易回缩，松弛过就不会回缩了。

4、发酵好的面饼，中间戳孔做成甜甜圈生坯之后要马上放入油锅中，否则面团继续发酵，中间的孔就会变小，一定要做好一个炸一个。

5、撒糖粉和蘸巧克力两种装饰都可以，撒糖粉的甜甜圈只需要常温密封保存就可以避免受潮。蘸巧克力的甜甜圈需要冷藏保存防止巧克力融化。

巧克力淋面甜甜圈的家常做法怎么做好吃

甜甜圈的家常做法如下：

主料：黄油50克、牛奶30克、低筋粉70克、鸡蛋2个、细砂糖50克、黄油（涂模具）15克。

辅料：巧克力酱（装饰）适量、彩糖（装饰）适量、草莓（装饰）适量、糖粉（装饰）适量。

1、准备好材料。

2、黄油里倒入牛奶，微波炉变频微波1000瓦叮30秒，出炉后利用余温搅拌至黄油完全融化。

3、鸡蛋加入细砂糖，先低速打发均匀。

4、再用中速打发至提起掉下的纹路不会马上消失。

5、筛入低筋粉，切拌均匀。

6、倒入黄油牛奶液，切拌均匀，装入量杯里。

7、烤架放进烤炉，烤炉设置上下管，温度160°C，时间20分钟，按开始键自动预热。

8、模具刷上一层薄薄的液体黄油，将面糊倒入模具里，7-8分满，震荡排气可做12个。

9、预热结束后，把烤盘放在烤架上，按开始键，出炉后倒扣放凉。

10、把巧克力酱隔水加热至流动液体状，甜甜圈沾上巧克力酱，撒上糖粉或彩糖，放上草莓即可。

食材用料

高筋粉180克

牛奶100克

黄油25克

糖25克

蛋液25克

酵母4克

盐2克

德芙白巧适量

德芙牛奶巧适量

蓝莓巧克力适量

椰蓉适量

蔓越莓适量

沙拉适量

肉松适量

彩色棉花糖适量

彩针糖适量

巧克力淋面甜甜圈的做法

1.材料称重黄油放室温软化。然后将酵母，白糖，盐放在温过的牛奶里，调匀以后和蛋液一起倒入面粉中。将面揉成光滑的面团。反复揉搓，揉一会儿醒一会儿再揉几下。

2.面团差不多揉光滑后，将稍微软化一点黄油揉进面团里，然后尽量的摔打面团，用搓洗衣服的方式揉面，多揉几下尽量揉到出膜的状态。有好的面团，用保鲜膜盖起来放在室温里发酵至原来的2到3倍大。

3.观察面团用手指戳一个洞，不回缩的话，就说明发酵好了。

4.用刀均匀地将面团分成几个剂子。

5.然后将剂子滚圆，之后按扁，尽量按得扁一点。

6.我找了一个酒瓶盖子，然后直接在按扁的面团中心按到底，就可以得出一个甜甜圈的样子。

7.最后那个中间几个心子揉搓在一起，然后搓成一个长条，将一头的边按平，然后将另外一头放在里面包起来。就是一个不需要模具的甜甜圈。

8.将做好的甜甜圈盖上保鲜膜，再次发酵20分钟以上。

9.油锅烧热以后转中小火，将甜甜圈放入里面炸，然后用筷子在中心点转圈。

10.将炸好的甜甜圈沥干油分。

11.这个时候可以操作装饰的东西，将锅里面烧一点热水，然后将巧克力放到碗里面，再放到锅里面隔水，将巧克力化开。

12.白色的巧克力化的有点厚，加了一点牛奶。

13.蓝色巧克力也少加了一点点牛奶，然后将它化成液体。

14.我用勺子挖了那个液化的巧克力后，往那个甜甜圈上抹，不都是很光滑，然后下一个就是直接用甜甜圈，把装饰面头朝下放在那个巧克力液的碗里面沾一下还是比较均匀的。

15.切了一点白巧和蓝巧的巧克力屑，放在淋了黑巧面的甜甜圈上，还是蛮漂亮。

16.装饰完成，各种口味都有。