琥珀核桃仁的家常做法先煮_琥珀核桃仁的家常做法先煮还是后煮

琥珀核桃仁的家常做法先煮_琥珀核桃仁的家常做法先煮还是后煮

       接下来，我将会为大家提供一些有关琥珀核桃仁的家常做法先煮的知识和见解，希望我的回答能够让大家对此有更深入的了解。下面，我们开始探讨一下琥珀核桃仁的家常做法先煮的话题。

1.琥珀核桃仁怎么做，纯净香脆，干净又卫生呢？

2.自制琥珀核桃仁怎么做如何做好吃

3.琥珀核桃家常做法

4.琥珀核桃咋做

5.虎珀核桃仁的做法

6.琥珀核桃仁的做法窍门

琥珀核桃仁怎么做，纯净香脆，干净又卫生呢？

       琥珀核桃仁怎么做，纯净香脆，干净又卫生呢？

       秋季，吃薯片瓜，比不上吃它，现在正是发售季，用来做零食，特香！零食做为大朋友或是孩子们都是最喜欢，但现在很多零食，加了多种添加物在房间里，因此还是少吃点为妙。记得有一次，我与一位朋友请客吃饭，有一道健脾开胃特色小吃，一上来，几秒光碟！哈哈哈，今天还难以忘怀，那便是琥铂核桃仁。

       之后，自己琢磨揣摩实验了很多次，得出来的一个药方。每一年一到冬季，亲朋好友会送过来许多核桃仁，我责任给制作成琥珀核桃转发给她们，早已不知道做了多少斤了，被夸比店里售卖的还需要纯粹香酥。重点在于，自己家愿意上料，并且都是好料，那样所做出的味儿才会更单纯。来！大家一起看看吧！

       关键食物新鲜的核桃仁400-500克、冰糖150克、麦芽糖（麦芽糖）50克、清水100克、芝麻熟。操作步骤大核桃剥壳取核桃仁400-500克。最先使之断生，不用其他东西，将核桃仁放进150度加热好一点的电烤箱中高层，烘烤10-15min。

第一步

       煮糖提前准备：敞囗大铁锅内放进冰糖150克，麦芽糖50克、清水100克。冰糖选小颗的有利于溶化。金**液体麦芽糖大型商场或互联网有销售。清水应用开水或凉水均可。

       烧滚再转中火。用竹勺或木筷稍微搅拌，使冰糖便于溶化。恰当说，并不是拌和糖，只需把糖戳进糖浆，每隔2分钟略微搅个一圈就可以了。目地只需糖能浸到糖浆里遍布匀称遇热有利于融解就可以。无须搅得太拼命，以防糖反砂结晶体。

第二步

       细心熬煮糖浆，时常搅拌一下，色调会逐渐变深。汽泡变细致。恰好冰糖都化了以后，就会开始展现金**棕色（整锅里就和植物油或是纯蜂蜜一样黄）。这时转最少火（天气炎热得话立即熄火），糖汁减少是正常的。

       将热好一点的核桃仁趁着热倒进，尽可能使每粒都充足裹上糖浆。（天气冷时维持最少火能便捷裹糖，有温度的也就不会一个劲粘到大锅铁铲上）同时还可以撒进白芝麻提鲜。

       将裹起来糖浆的核桃仁分摊起来，倒在所有的光洁整洁平面内都能够，不容易粘底。尽可能的不重合有利于放凉，有一些连续的待冷后拿手也可以轻轻地扒开，不容易粘手。糖拉丝没事儿，冷后就没有了。待冷透就可以品味。置放常温保存。

       美味琥铂核桃仁就做好，十分松脆，学会放下薯条和水晶果冻，直接拿它做零食，美味即营养成分，感兴趣的小伙伴还有机会看一下吧！

自制琥珀核桃仁怎么做如何做好吃

       做琥珀核桃时，用生核桃还是熟核桃，很多人做错了，正确方法是什么呢？

       谈起琥珀核桃，想必大家都了解吧，这是生活中多见的一种食物，琥珀核桃吃起来甘甜松脆，并且也有核桃的香气，一口一块，越吃越舒服！那样你们家吃的东西琥珀核桃，是自己在家做的，或是在外面买的？总之我们家从来不出来买的，由于自己做的，不但口感好，并且没放各种各样加上，给家人吃起来营养成分又身心健康！

       核桃是惹人爱吃的东西一种食物，大部分好朋友都喜欢买些熟核桃吃，由于多给家人吃一点核桃，或是好的，比吃一些零食强多了，实际上核桃的方法比较多，能够削皮直接吃，还能够制成各种面食的包馅，把核桃、蓝莓干、蔓越梅、大枣等坚果组合在一起，做出来的包馅，实在是太香了！

       我们家喜爱制成琥珀核桃，琥珀核桃是一种惹人爱吃的零食，吃起来香甜又松脆，很吸引住家人的食欲，特别是在家中有小孩子的，常用核桃做些零食，比吃其它零食强多了！爱吃琥珀核桃不要出去买，教你在家里做，甘甜松脆，并没有苦涩味！食物：核桃、白砂糖、芝麻、植物油具体方法

第一步

       提前准备适当的生核桃，把外壳剥去，尽可能剥出一些详细的核桃仁，在锅里倒上清水，先开走红烧开，把核桃仁装进去煮一下，再加上点食用碱，先开文火煮5min，时长到起锅，用流动性的清水冲洗干净，把上边的水份沥干。

第二步

       下边在锅中再加上一碗清水、一碗白砂糖，开走红烧开，使白砂糖溶化，转至文火再次熬，熬出焦**，锅中的泡沫增多，这个就能够熄火了，再把核桃仁装进去拌匀，让核桃仁裹上一层糖液。

第三步

       另出锅倒打油，把核桃仁装进去，开文火加温，由于温度的上升，核桃仁表面的糖液就明确了，用汤勺搅拌一下，炸的表面金**起锅，上洒一层芝麻，选用颠盆的方法，让核桃仁裹上一层芝麻，放到一个盘里当然晾凉，这个就能够开吃了。

       第做琥珀核桃的情况下，要记得用生核桃，放到锅中绰水，这可以除去核桃的苦涩味，这一步很关键，大伙儿不必忽视了。先让核桃裹上一层糖液，随后冷油放到锅中炸，由于温度的上升，核桃都是渐渐地加温，炸的表面金黄酥脆，这个就能够出锅了。

琥珀核桃家常做法

       试试这个琥珀核桃仁，

       保准吃了还想吃。

        材料

        核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙

        做法

        （1）将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟，用牙签剔去皮膜。

        （2）在小锅中加入白糖和清水1／2杯，放入核桃仁，用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。

        （3）烧热麻油，油热后倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金**，滤去油，盛入盘中，撒上盐拌匀，放凉即可食用。

        服法作为零食或点心经常食用。腹泻便溏者不宜食用。

       han.com/gb/content/2001-12/06/content_126674.htm

       琥珀核桃仁

        ·原料：

        ?核桃仁、芝麻

        ·调料：

        ?白糖、色拉油

        ·做法：

        ?1、把核桃仁下入7成热的油锅炸成金**，捞起待用。

        2、炒锅内放适量白糖和水，小火熬开，倒入核桃仁，搅拌数下。把火关闭后，继续翻炒核桃仁直至冷却，撒上芝麻，即可。/life/news/2005-01-21/973956.html

琥珀核桃咋做

       琥珀核桃家常做法：

       食材：核桃，食用油，白糖，白醋，熟白芝麻。

       制作方法：

       1、首先要把核桃去掉外皮，将核桃倒进笼屉中放入开水锅中，盖上盖子大火蒸10分钟左右的时间，然后拿出来立刻过凉水，浸泡3分钟左右，捞出后用手轻轻一捏就能打开了，就像剥花生一样轻松，这是因为经过高温蒸过的核桃壳膨胀开，加上核桃壳吸收了一些水分，就会变松变软了。

       2、将剥了皮的核桃仁放入冷水锅中，加入一勺盐，再加入一勺白醋，这样煮可以去掉核桃中的苦涩味，水开后把核桃仁捞出来，锅中再次放入冷水，重新再煮一遍，第二遍的时候会发现汤汁非常的浓稠，这时候就可以捞出来了。

       3、将核桃放子水龙头下过一下冷水，把表面的杂质冲洗干净备用。这样煮过两次的核桃仁，即使带皮吃都不会有一点苦涩味，口感嫩嫩的，像新鲜的核桃口感一样，非常好吃。

       4、炒核桃：首先在锅底放入少量的香油，用铲子涂抹均匀润一下锅底，然后加入100克白糖，用30克的凉水冲一下，开小火让糖全部融化，然后加入2克的白醋，此时添加白可以防止糖快速的焦化，做出的核桃仁不发苦。中火翻炒，一直炒到锅中的糖由大泡泡变成小泡泡，然后逐渐变成发一点点黄的香油色即可。

       5、直接把核桃仁倒进锅中，慢慢翻炒，让糖衣均匀的挂在核桃仁上，因为核桃仁提前煮过，所以不会炒糊，可以多炒一会，一直炒到核桃仁变成亮晶晶的颜色即可。

       炒好的核桃仁中加入200克的温油，让核桃在油中间小火慢炸，这一步的作用是去掉核桃仁中的水分，炸的时候需要时不时翻拌一下，防止粘连。

       6、当锅中的油表面泡泡变少以后，再加入一点凉油，这一步的作用是让糖稀更好地挂在核桃仁表面，就可以在表面形成琥珀外衣了。

       另外准备一个烤盘，盘中撒上熟的白芝麻，待核桃榨汁颜色变深成为金**的时候，把核桃仁直接捞出来倒在芝麻上快速翻拌均匀，然后放在一旁晾凉备用。随着核桃逐渐的变凉，它会迅速地变脆，琥珀核桃仁就做好了。

虎珀核桃仁的做法

       琥珀核桃是一道酥香脆口、健脑补肾的小零食，晶莹剔透的糖浆包裹着金黄的核桃，宛如琥珀般漂亮而得名，口味香脆甜，深受吃货们的好评，是不可多得的口袋零食。

       琥珀核桃其实在家也能做，你相信吗？今天卢大厨就教你制作琥珀核桃的小妙招，想吃就学起来！

       01

       琥珀核桃

       核桃、白糖

       ▽

       烧一锅开水，将核桃下锅煮8分钟，煮的时候不用盖上盖子，否则煮得太熟 ，口感就不好了。▽

       8分钟后，捞出核桃，马上放入冷水中浸泡。▽

       由于热胀冷缩，核桃会自行裂开，只需动手轻轻一掰，就能得到大颗大颗的核桃粒了。▽

       剥好的核桃放入微波炉，中火微波5分钟，去除里面的水分，这样核桃的口感才会干香酥脆。▽

       接下来开始熬糖浆，白糖熬的糖浆够粘稠、粘性好，在家非常容易操作。白糖和水的比例是1:1。▽

       在锅里放1碗水和1碗白糖，大火烧开，烧水时要不停搅动，防止粘锅。▽

       糖浆开始冒泡，糖全部化开时，糖浆就差不多熬好了。▽

       看到糖浆有拉丝的效果，滴在冷水里会马上凝成固体，就说明糖浆熬好了。▽

       关火，直接将核桃放入锅里，拌匀即可出锅。可别着急吃哦~这琥珀核桃要放凉了才够香脆！▽

       尝一口我们自制的琥珀核桃，甜而不腻，核桃不像外面卖的那般硬梆梆的，非常酥脆，真是太好吃了！▽

       营养又美味的琥珀核桃，做起来就是这么简单！什么？你还觉得没学够？那卢大厨再教大家做个香浓核桃蒸蛋~

       02

       香浓核桃蒸蛋

       核桃仁、鸡蛋、黄酒、红糖

       ▽

       把3个核桃切碎，2个鸡蛋打散。▽

       在鸡蛋里加1勺黄酒、半勺红糖。如果喜欢甜一点，可以根据自己的口味多放一点红糖。▽

       蛋液打匀后，加入和蛋液等量的水，二者比例为1:1，再次搅拌均匀。▽

       用保鲜膜把蛋液封好，放入已经烧开的蒸锅里，中火蒸5分钟。▽

       5分钟后，将拍碎的核桃仁撒在鸡蛋上，再包好保鲜膜，继续中火蒸5分钟。如果在蒸蛋定型前放核桃仁，容易沉底，影响口感。▽

       时间到~香浓嫩滑的核桃蒸蛋可以上桌啦！黄酒和红糖的加入特别让人惊喜，味道和口感都很有层次感，鸡蛋、核桃、红糖都很有营养，老少皆宜。▽

       秋冬季节，多吃核桃补身子，快把这两种核桃的吃法学起来，

琥珀核桃仁的做法窍门

       琥珀核桃仁的用料

       核桃仁150克 油1茶匙

       水2茶匙 冰糖50克

       白芝麻少许

       琥珀核桃仁的做法

       步骤1

       生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。

       步骤2

       锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。

       步骤3

       冰糖融化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金**时，转微火继续熬至色泽变深变老。（注意：熬糖关键是掌握火候，不到火候就成了挂霜桃仁，过了火候就成了拔丝桃仁了）

       步骤4

       倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁；最后撒入芝麻拌匀，关火。

       步骤5

       裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。

       核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

       之前就知道很多核桃的好处，但是剥开直接吃会有一种苦涩的感觉，通常也就想不起来吃。

       自从学会了制作了琥珀核桃，感觉一天吃了以前一个月的量~~~

       不过还是提醒下大家，核桃的脂肪含量很高，琥珀核桃还有很多的糖粉，一定要控制量。

       如果给孩子吃，尽量每天1-2块即可，甜食吃多了，以后无糖不欢就不好了。

       在网上学了几个版本，后面我会把之前失败的原因给大家分享一下。

       食材明细

       核桃、冰糖、蜂蜜、白芝麻、水。

       1、剥出核桃仁，挑出比较大，完整的。

       2、煮10分钟，煮过的核桃就没有那种很苦涩的味道了（煮核桃的水可以加些蜂蜜喝，有温肺定喘，清理肠胃的效果）。

       3、煮过的核桃晾干，我为了快一些，直接放在烤盘120度5分钟（不要烤的过干，表面没有水分即可）。

       4、冰糖砸碎一些，可以节省熬糖的时间。

       5、蜂蜜如果冷藏的，提前拿出来化开。

       6、锅内倒入水和冰糖，小火熬制到起泡（冰糖均匀分布即可，不要搅拌，否则容易让冰糖反砂，之前失败就是因为搅拌的太多）判断是否熬到位的方法：起小气泡，颜色有一些发黄，用筷子蘸下糖水，筷子头感觉有凝固，而不是水滴迅速滴落。

       7、加入蜂蜜，化开后直接倒入核桃仁（蜂蜜不需要熬太久，之前制作的蜂蜜熬久了，成了“拔丝核桃”）稍微收收汁就可以出锅了。

       8、放在一个光滑的容器内。

       9、准备个炸锅，放油（能没过核桃仁即可），小火，油7成热下锅，变色就捞出，出锅后随着温度颜色还会更深一些。如果炸出深棕色，出锅就悲剧了~~~ 基本上就是糊了，不要问我是怎么知道的…… 可惜了我好几块核桃仁。

       10、出锅后放在容器内，趁热撒上白芝麻（熟芝麻）。

       11、自然冷却即可，完全冷却后，把粘在一起的掰开。吃起来很脆，很香，很想停，但是停不下来~

       12、好吃到停不下来。

       好了，今天关于琥珀核桃仁的家常做法先煮就到这里了。希望大家对琥珀核桃仁的家常做法先煮有更深入的了解，同时也希望这个话题琥珀核桃仁的家常做法先煮的解答可以帮助到大家。