蒸腊肉的做法大全_春笋蒸腊肉的做法大全

蒸腊肉的做法大全_春笋蒸腊肉的做法大全

       大家好，今天我来为大家揭开“蒸腊肉的做法大全”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。

1.腊肉怎么蒸才好吃

2.腊肉怎么做好吃

3.腊肉腊鱼合蒸怎么蒸

腊肉怎么蒸才好吃

       做法一

       材料:腊肉，淡豆豉

       做法

       1、豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀。

       2、然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；

       3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃!

       我们食用这道菜是可以很好的起到健胃的功效，能够帮助消化，淡豆鼓是可以很好的治疗感冒发烧、头疼无汗、心烦胸闷。

       做法二

       材料

       主料:腊肉12两(约480克)，

       辅料:原粒豆豉2汤匙，红辣椒1-2只，油1汤匙，芫荽少许

       做法

       1、腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；

       2、豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎；

       3、烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。

       腊肉中是含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。我们食用是可以很好的开胃祛寒、消食。

       做法三

       材料

       主料：腊肉400克、

       辅料：红辣椒2个、香葱1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙

       做法

       1、用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；

       2、将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；

       3、锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。

       腊肉是含有比较丰富的蛋白质和脂肪的，淡豆鼓是可以很好的发汗解表、宣郁除烦、和胃消食，还有安胎的作用。

       注意

       咸香微辣，鲜而不腻。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。

腊肉怎么做好吃

       方法一：

       食材：腊肉一块，酱油适量，鸡精适量

       做法：

       1、取腊肉一块，用淘米水洗干净。

       2、腊肉切成小块，放到锅里煮开后再煮十来分钟，凉凉后，用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室，要吃的时候随时拿出来解冻即可。

       3、解冻好的腊肉，切成一厘米厚左右的大块。腊肉要吃大块才过瘾。

       4、瘦肉放碗下面，肥瘦相间的放上面，码在碗里。

       5、滴入几滴酱油和几粒鸡精，调下味。当然，清蒸腊肉也可以不要放酱油和鸡精。

       6、上锅蒸。大火蒸20分钟，即可。

       7、蒸好的腊肉，再配上一条黄瓜，营养搭配。喜欢吃香菜的人群，可以放上香菜。

       方法二：

       食材：腊肉1条、香菜少许、姜1块。

       做法：

       1、先将腊肉用温水洗净，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒。

       2、锅内放上蒸架、水，将准备好腊肉大火烧开，转中小火蒸40分钟。

       3、蒸好后取出，不烫手时，将腊肉切成薄片装入盘中，放上香菜就OK啦。

       tips：腊肉可以先切好再蒸，也可以蒸好再切片。

腊肉腊鱼合蒸怎么蒸

       腊肉好吃诀窍

       不少家庭会把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮 5 分钟以上，然后在取出切片炒菜。实际上泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失，口感也不太好。

       好吃的诀窍——蒸制法。

       蒸制法处理腊肉效果更好，能尽可能地保留住腊肉的香味和营养，炒出来的菜香而适口。

       蒸制法做法

       腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。

       腊肉的各种做法

       腊肉炒豆干

       腊肉清洗干净，上锅蒸取出切块，豆干切成条，蒜叶切段（或小香葱）备用，腊肉下锅翻炒，放白糖翻炒后，放入豆干和蒜叶（葱段），炒到蒜香味即可。

       腊肉炒蒜薹

       腊肉清洗干净，上锅蒸取出切片备用，蒜薹切段，下油锅翻炒放辣椒、生姜、大蒜，腊肉倒入锅中，加耗油翻炒即可。

       冬笋腊肉

       方法一：

       腊肉洗净，上锅蒸取出切片，冬笋先切梳子背形条，再切片，青蒜洗净切段，腊肉、冬笋下油锅翻炒，加老汤或清汤焖汁，倒入青蒜、味精翻炒即可。

       方法二：

       腊肉洗净后切成一寸见方的肉块装入砂锅加适量清水（以没过肉块为准）用文火煮开，加盖焖煮30分钟后待肉汤呈白色时再加入切块的冬笋一同炖制20分钟，切忌放盐因为腊肉本身的咸味已经足够调味了。此烹调方法最原汁原味能品尝出冬笋的鲜甜和腊肉的咸鲜，亦适合牙口不好的老者冬季进补。

       腊肉炒土豆片

       胡萝卜、土豆去皮洗净，水烧开下入腊肉煮 5-10 分钟，捞出晾凉切片，冷水浸泡5 分钟后捞出控净水分，胡萝卜、青椒切菱形块，土豆切片，蒜切片，热油锅爆香五香粉和蒜片，倒入胡萝卜、土豆翻炒，加青椒，最后加腊肉片翻炒，少许生抽调味，口重的可以加点盐，爱吃辣可以加点辣椒酱等即可。

       腊味合蒸

       主料腊鱼200克、腊肉200克

       辅料味精、干辣椒、浏阳豆鼓、油

       ——开始制作——

       第一步，将腊鱼腊肉用热水刮洗掉表面的烟渍，腊鱼剁成小块状，腊肉切成薄片，备用；准备一些干辣椒，切成碎末，备用；如果不能吃辣的话，也可以不放；

       第二步，锅中放油，五成热时，将腊肉倒入锅中，放入少许豆豉，用油爆炒出香味来，然后撒上少许干辣椒，翻炒均匀后关火装碟；锅中放油，五成热时将腊鱼倒入锅中，爆炒出香味，待腊鱼的两面变得微黄时，关火；

       第三步，将腊鱼放入碗底，中间盖上较瘦的腊肉，最上面再铺上一层较肥的腊肉，再撒上少许干辣椒粉、味精，炸鱼和腊肉的油也倒入碗中，这样蒸出来才会格外的香；

       第四步，放入电压力锅中，蒸15分钟；如果是用蒸锅的话，蒸制的时间要延长到25分钟，这样蒸出来的腊鱼腊肉，不软不硬，唇齿留香，出锅后不要别的菜，都可以干下一碗饭。

       好了，今天我们就此结束对“蒸腊肉的做法大全”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。