豌豆的做法都有哪些_豌豆的做法都有哪些呢

豌豆的做法都有哪些_豌豆的做法都有哪些呢

       大家好，今天我想和大家探讨一下关于豌豆的做法都有哪些的问题。在这个话题上，有很多不同的观点和看法，但我相信通过深入探讨，我们可以更好地理解它的本质。现在，我将我的理解进行了归纳整理，让我们一起来看看吧。

1.豌豆如何做菜

2.豌豆香肠火腿

3.绿豌豆的做法大全

豌豆如何做菜

       一、烂肉豌豆

       原料：豌豆、碎肉、豆粉。

       做法：

       1、把豌豆洗净晾干；

       2、放油入锅，加花椒数粒；

       3、油沸放碎肉入锅炒；

       4、肉半熟倒豌豆入锅炒；

       5、炒至半熟倒入小半碗白水，盖上锅盖烘煮；

       6、勾芡：将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中，关键是要加少许糖（这可是甜味的来源，呵呵），加入适量水调匀；

       7、锅内沸腾，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，继续煮；

       8、待汤汁呈黏稠状起锅，可撒上少数葱花。

       如果不喜欢甜味的，可以放点盐，不要糖酒可以了。

       二、腊肉烧豌豆：

       材料：腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）

       做法：

       1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；

       2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；

       3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；

       4，加入煮过的豌豆，炒匀；

       5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；

       6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；

       三、翡翠虾仁：

       原料：净虾仁 150 克，鲜豌豆50克。

       辅料：蛋清 1 个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。

       做法：

       1、虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯熟。

       2、锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。

       3、锅内留底油，下葱、姜末 、虾仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成 。

       Tips：

       1、虾仁要新鲜，用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换成去瓤带皮的黄瓜丁。

       2、虾仁滑油入锅时油温不能过热。

       四、豌豆饭：

       材料：大米，豌豆，卷心菜，香菇。

       调料：盐，胡椒粉

       做法：

       1、豌豆洗净；卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用。

       2、大米洗净，加入适量开水入电饭锅煮饭。

       3、煮饭的同时，平底锅烧热，倒入适量油，先爆香香菇丝，然后加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味，最后倒入豌豆炒匀。

       4、这时打开电饭锅，迅速加入炒好的卷心菜和菜汁，稍微搅拌一下，继续焖熟米饭即可。

       五、豌豆粉蒸肉：

       原料：五花肉一斤，鲜豌豆四两，酱油两大匙，豆瓣一小匙，葱三棵切碎，老姜指头大一块切末，醪糟汁两匙，红糖一小块，麻辣蒸肉米粉一两（超市里有卖，但自己做的更香），盐适量、味精适量。

       做法：

       1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。

       2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。

       3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。

       4、把拌好的豌豆放在肉上面。

       5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉松软。

       6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。

豌豆香肠火腿

       家常小炒豌豆肉末

       食材：

       豌豆200克，肉末适量，蒜末，小米椒。

       做法：

       1.调个料汁：少许糖少许胡椒粉3勺生抽1勺老抽1勺料酒半碗清水调匀，另外1勺淀粉调小半碗水淀粉备用。

       2.豌豆水开焯3分钟捞出，起锅热油爆香蒜末放入肉末翻炒至变色倒入调好的料汁，烧开后倒入豌豆翻炒收汁，淋入水淀粉勾芡，出锅前撒小米椒即可。

绿豌豆的做法大全

       豌豆香肠火腿

       食材：鲜豌豆，火腿、广味香肠，外婆家芽菜，蘑菇，小米辣，姜蒜

       准备：

       1.豌豆洗净，起锅烧水，过水一分钟捞出沥干水备用

       2.姜蒜切碎，小米辣，蘑菇，香肠切丁，火腿切片

       做法：

       1.热锅下油，下姜蒜芽菜爆香，下入火腿香肠炒出香味，放入豌豆，翻炒均匀，加一勺鸡精，一勺耗油，少许糖调味，翻炒十五秒起锅

       豌豆绿的用料

       豌豆 2000克冰糖粉 100克麻油 少许勺

       豌豆绿的做法步骤

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       步骤 1

       我这次买的多！

       步骤 2

       自己在家剥豆子的！多的用冷冻袋装下！放冰箱冷冻！随时可以拿出炒饭！做菜！应季的蔬菜！过两天就下市了！

       步骤 3

       水漫过豆子煮了12分钟！倒出用凉水冲洗！散热！保证豆子的颜色好看！控水后，用料理机打碎！我是加了冷开水的！不然太干打不动！

       步骤 4

       倒入锅内小火翻炒！加黄油?糖粉！

       步骤 5

       水多了就要多炒一会！

       步骤 6

       注意?会有气泡和乱蹦乱跳的豆沙！做好防烫工作！

       步骤 7

       一直熬成出沙！糖和黄油?可根据自己喜好！多放点！

       步骤 8

       接下来就是装入容器中冷了！放冰箱冷藏最少5小时！不过这个时候已经可以吃了！只是不好定型！

       步骤 9

       这个就是冷藏后用模子刻出来的！我上面撒了椰粉！

       步骤 10

       这个就直接切块状！

       好了，今天关于“豌豆的做法都有哪些”的探讨就到这里了。希望大家能够对“豌豆的做法都有哪些”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。