水果酒的制作方法
大家好,今天我想和大家聊一聊关于“水果酒的制作方法”的话题。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了梳理,现在就让我们一起来交流吧。
1.寻找各种自制水果的酿酒方法!
2.如何自制果酒
3.果酒酿制方法
4.蓝莓泡酒如何制作
5.水果酒的酿制方法有哪些?其中的酿造时间与步骤是什么样的?
寻找各种自制水果的酿酒方法!
玫瑰露酒配方: 鲜玫瑰花350克,白酒1500克,冰糖200克。
制法: 将玫瑰花浸入酒中,同时放入冰糖,浸月余,用瓷坛或玻璃瓶贮存,不可加热。
功效: 疏肝理气,和胃止痛。
用法: 每日1次,每次1~2盅。
猕猴桃富含维生素C和维生素E,这两种维生素都具有很强的抗氧化作用,因而使得猕猴桃不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病,对慢性疲劳也有一定的改善功效。对于慢性疲劳的人,在注意休息的同时,还可以经常喝点猕猴桃酒。
自制猕猴桃酒的方法:
猕猴桃的果皮部分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富,但皮不能直接食用,如果做成猕猴桃酒,就能完全获得其中的功效。
做法一、猕猴桃500克、低度白酒500毫升。首先,用清水把猕猴桃冲洗干净,擦去水分,不用削皮,切去两端后,切成小块,放入宽口瓶中,注入白酒,酒必须没过猕猴桃。放置1个月左右即可饮用。
做法二、弥猴桃250克,白酒1000毫升。将弥猴桃去皮、置容器中,加入白酒,密封,每日振摇三次,浸泡30天后,去渣,备用。
要点:1.选用新鲜无霉烂的猕猴桃,制酒前最好使用食用消毒剂或高锰酸钾溶液进行消毒处理,器具使用前也要消毒。2.猕猴桃酒泡制过程中,最好存放于恒温在10度左右的地方。3.泡制完成后,可根据口味的不同加入适量的白糖,然后装于杀菌后的有色瓶中,密封好放在阴凉干燥的地方。
功效:清热养阴,利尿道淋。主治热病烦渴、热空反冒、尿涩、尿道结石、黄疽、痔疮等。
用法:口服。每次服20~30毫升,日服2次。
韩式家酿杏酒
材料:
杏600克,烧酒1.8升
酿制顺序:
1 准备好杏600克,烧酒1.8升。
2 挑选八成熟的杏,洗干净擦干水分,放在阴凉处晾。(不能直接放在太阳下晾)
3 晾老的杏放入容器中,倒入杏3倍的烧酒密封好,放置在通风阴凉处3~4个月。
4 原材料不要捞出来,放的越久得到的酒更香。
5 完全熟成的时候会显出桔**,有独特香味的杏酒。
功效:
杏含有果糖、葡萄糖、苹果酸等,对增进食欲有效。
解除疲劳,祛痰,对心脏病患者有疗效。
韩式家酿菠萝酒
材料:菠萝1个,烧酒1.8升
酿制方法1:
1 准备好菠萝1个,烧酒1.8升。
2 果肉吃掉,使用拨下来的果皮会更经济,果皮洗干净去水,切2厘米大小,放入容器中倒入烧酒。
3 密封好后放在阴凉处3个月,就酿制成**的带菠萝香的水果酒。
酿制方法2:
1准备好菠萝1个,烧酒1.8升。
2 挑选新鲜的菠萝,切掉底部,横切成6份。
3 先去皮,然后再切十字形,分4等份。
4 果皮切丝。
5 果肉和果皮一起放入容器中,倒入化开白糖的烧酒密封好,放在通风阴凉处。
6 过1个月后把水果渣捞出来,酒倒到小口的瓶子里,保存在阴凉处。这样做会得到甜味和酸味适中的美酒。
功效:
菠萝有消化蛋白质的功能,饱餐后喝的话会很好。
含有蔗糖、枸酸、苹果酸、酒石酸等成分,维他命C及其他维他命类的含量也很高,对解除疲劳、增进食欲、净肠、便秘有特效。
韩式家酿大樱桃酒
材料:
樱桃1公斤,白糖150~200克,烧酒1.8升
酿制顺序:
1 准备好樱桃1公斤,白糖150~200克,烧酒1.8升。
2 樱桃洗干净,用干棉布擦干水分,去掉大部分的蒂留一点。
3 容器中放入樱桃和白糖,倒入烧酒密封好。
4 3个月后可以喝,但完全熟成得6个月以上,水果渣可在做饼干的时候用。
功效:
对解除疲劳、增进食欲有特效,对不免症和感冒也有效。
其它用途:
如果找不到紫红色的樱桃,使用红色或者**樱桃的时候,挑选3~4个柠檬去皮切片添加的话,可以增加酸味。
樱花凋谢后又紫红色的果实,这个也用樱桃酒的做法酿酒,这种酒对强身健体有效。
如何自制果酒
4种夏季自酿水果酒的做法,既好喝又不醉人
1、荔枝酒
材料:荔枝一斤,清酒一瓶约350ml,冰糖一大块
做法:1.泡酒的瓶子先洗干净并消毒,然后晾干
2.荔枝剥壳后放进瓶子,倒入清酒,加入冰糖,轻轻摇一下
3.密封1-2天就可以喝了
4.泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味,果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾
2、青梅酒
用料:青梅,黄冰糖,双蒸酒
做法:1.先将新鲜青梅洗净去蒂
2.将青梅稍稍晾干
3.放入洁净干燥的密封玻璃容器,放一层青梅,洒一层冰糖
4.最后将酒倒入容器,密封后放阴凉处保存
3.山楂酒
用料:山楂,冰糖,酒
做法:1.山楂在盐水中稍微泡一下,然后洗净
2.去柄,挖去蒂,充分擦干。也可以不挖蒂
3.处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐,倒入酒,不要用塑料。实在没有密封的也 行,把瓶盖盖好就行
4.放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊或者果肉掉落之类的,建议在1个月之后把山楂捞走,过滤之后
再继续保存
5.山楂的颜色都溶到酒里之后就可以开始喝了,但放3个月到半年左右味道会更好
6.35度以上的酒,在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低,在酒的颜色变红之后,建议放
冰箱
4、石榴酒
用料:石榴1个,清酒1瓶,冰糖是石榴的四分之一的量
做法:1.石榴一颗一颗剥出来,剥干净,别沾到水
2.把石榴和冰糖,放入密封罐,倒入清酒
3.密封起来
4.等冰糖全部融化以后,就放入冰箱保存
5.酒体颜色变粉红之后,就可以开始喝了,而且清酒度数低,易坏,可以尽快喝完
果酒酿制方法
大家好,我们介绍过葡萄酒的制作方法,下面我们为大家介绍其他果酒的制作方法,今天主要介绍用桔子做果酒的方法。
以前干妈家开一个大酒铺子,卖各种粮食酒,每到过年总会送我一大堆泡制好的药酒果酒,几百块钱的原料就可以卖到几钱块钱一大瓶~当然给我喝是免费啦~于是我也跟着学到好多泡酒的方法。
如果是泡药酒,度数高点60以上的最好了,如果是果酒之类的40到50就可以啦~
原料可以用各种水果,我喝过最好喝的是山楂酸酸甜甜很开胃,其次好喝的是甜杏泡的,再其次是水蜜桃和红枣泡的。
今天给大家教最普遍的葡萄酒,当然如果严格的把口感和法国专业产地里的比根本不行,因为纯正葡萄酒对葡萄的光照,生长,品种,制作方式,工序,储藏温度,湿度,光度都有好严格的要求,但是肯定比超市里卖的那些几十块到几百块的要好喝很多,而且是我们亲手放的水果,货真价实,不像超市里百元以下的基本都是勾兑的香精什么~
我用的是杜康酒,北京打折清货,原价68的,现在10块钱,而且几个品酒高手品过和原先正价时候我们喝的一样,只是因为商标产权问题一度不景气,所以开始了打折回报老顾客~我买了好几十瓶子,打算储藏五六年喝,剩下的泡果酒药酒送人~
原料用紫黑色饱满甜甜的葡萄,新鲜的小蜜橘,去掉果壳的桂圆~白酒,冰糖用搅拌机打成粉,平日里做菜喝糖放入会马上融化:)
把原料都洗净处理好,放一层葡萄撒一层冰糖粉,再放一层桂圆(桂圆量要比葡萄少一半)最后把酒倒入密封,放闭光,恒温地方储藏,三个月后就果香四溢可以喝拉,但最佳口感是在六个月时间。如果夏天四个月就可以喝啦:)
橘子的那个要挑很甜的砂糖橘味道才好,橘子皮香味浓郁可以增加酒醇厚的感觉,但最后少放几个就可以啦,免的增加苦味,其余的都剥掉皮放进去:)
可以在和BF第一次KISS纪念日的时候泡一壶玫瑰杏子酒,来年两个人一起喝,多浪漫啊~
节俭小提示:橘子皮都要晒干了存放起来哦,可以做成五香陈皮煮肉煮汤的时候放进去些,冬天泡热水澡的时候也可以放进去一大把洗个橘子浴,微波炉里有味道可以把新鲜的橘子皮放进去加热几分钟,打开后橘香四溢哦:)
还可以做红洒哦,原料是葡萄大家可以试试哦~
其他参考方法:
水果的选择:水果酒在制作时须挑选新鲜且外表无损伤的果实为最佳,果实须确实洗净,并在阴凉处风乾,以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质,尽量选择酸味越强烈的水果,制作出来的果酒风味越佳。
容器的选择:最好选择能够密封且宽口的瓶子,并以透明为最佳,这样比较容易看见内部的情形,材质以玻璃制品为优先,果酒在泡制
时其容量为到达容器的八分满即可,切记勿超过以避免果酒在泡制的过程中溢出至容器外面。
酒的选用:以市售酒精浓度在35度的白酒最适合,太高或太低均不适合,酒味太浓易将水果的风味盖住,另外对於酒的用量亦须加以注意。
糖的选择:以冰糖为最佳,因冰糖是所有糖类中最易取得,且纯度最高的不易造成水果酒的颜色变化,并且最能维持水果的原来风味。另日期的标记及果肉的取出时机,在水果酒的泡制过程中均须详细加以留意,以避免对色,香,味所造成的破坏。
以下列出数种水果的泡制及取出时间。
材料种类 梅子 苹果 梨子 奇异果 草莓 桃子 蓝莓 红莓 李子
泡制时间(月)6 6 6 3 3 3 6 3 6
取出时间(月)x 3 3 1 1 1 3 1 x
材料种类 荔枝 葡萄 柠檬 金橘 枇杷 杨桃 桑椹 香瓜 凤梨
泡制时间(月) 6 6 6 6 3 3 3 3 6
取出时间(月) 6 x x 3 1 x x 1 x
注:有x记号为不须取出果肉
还有一种不需要放白酒的方法,如杨梅酒
材料:杨梅、白糖
一斤杨梅大约加4两白糖的分量,盖盖密封,放在常温下,每天记得摇匀几次。15天以后就可以喝了,时间长些味道更醇厚。
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都盖了。最好用32度左右的米酒,要使口感更纯,加点冰糖。杨梅樱桃泡酒都好喝。把樱桃洗净后晾干水放已烫过晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加点冰糖,密封放荫凉处。桃酒一个月左右就能喝了。当然泡久点更好。可以加点枸杞同泡。
草莓果酒的制作
1 、选料
选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料,去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。
2 、破碎
用破碎机将洗净的草莓破碎,并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶,每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克,以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
3 、调糖
按生成 1 度酒精需要 1。7 克糖的比例进行调糖,这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒,因此,要先测定果浆的含糖量,不足时要加入砂糖,使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克,酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克,果酸不足可加柠檬酸。
4 、发酵
把调好的果浆装入容器内,温度保持在 25 — 28 度, 1 — 2 天即开始发酵。过 3 — 5 天,当残糖降至 1% 时发酵结束,除去果渣,将酒液移入另一容器内。置于 12 度的环境中贮存,通过汽化的酶化使果酒成熟,成熟期约需 1 年,中间需更换容器。
5 、澄清
澄清剂可用 0。04% 的碳酸钙。先将琼脂浸 3 — 5 小时后加热融化,至 60 — 70 度时倒入酒中,搅匀后采用过滤机过滤即可。
6 、调酸
主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达 12% — 16% ,含酸 0。5% ,酒精 12 — 14% ,不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭
苹果酒 (CIDER)
配料:1升苹果酒, 2根桂皮枝, 1-2杯褐色的糖制作方法:
将苹果酒倒进一个大壶(最好不是金属的)里在炉上加热,加入褐色的糖搅拌,直到充分溶解。加入桂皮枝。用中火加热备用。小心不要使之完全沸腾。若沸腾先从火上拿开一会儿。苹果酒会烧出一些残渣,如果加热时间太长就没有味道了。加热时间大约为1小时。然后整个房间都会弥漫着圣诞的气息!!
水果鸡尾酒
材料:(6-8人份):
草莓12颗、葡萄柚1个、奇异果2个、白酒一杯半、苏打水(汽水)一杯半、砂糖3大匙、冰块适量。
1、葡萄柚剥皮切成小块备用,草莓洗净切半,奇异果也去皮切成小块备用。
2、用2大匙热水把砂糖先溶化,在鸡尾酒的容器内放入糖水、酒、苏打水(汽水)及切好的水果搅解剖学,再放入适量的冰块即可。
梅子果酒
把梅子洗净用凉开水过一下晾干水。放入玻璃瓶中倒入二十几度的白酒。(米酒)。加冰糖。比例可以是梅子:酒:冰糖=1:1:0。5。糖分几次添加。不要一次加完。糖多可以减低酒的度数。不喝酒的可适当加多点。泡果酒的白酒度数不要太高。否则味道太浓口感也不好。
蓝莓泡酒如何制作
1、杨梅酒
原材料:新鲜杨梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶
制作方法:
(1)将杨梅泡在盐水中半个小时,洗净后晾干备用;
(2)将玻璃密封瓶洗干净之后,晾干备用,
(3)将杨梅放在玻璃瓶里面,放入适量的冰糖,加白酒没过杨梅2~3厘米高
(4)将玻璃瓶子密封,放在阴凉干燥环境,7天之后就可以饮用了
功效:杨梅酒泡的时间越长,酒味越浓,泡一个月之后风味最佳。杨梅酒口感酸甜清冽,喝下去还有健脾开胃的功效。在夏日的时候饮用还能够消食解暑,还有美白养颜的功效呢!
2、蓝莓酒
原材料:新鲜蓝莓、白糖、白酒、玻璃密封瓶
制作方法:
(1)将新鲜蓝莓洗净之后备用;
(2)玻璃密封瓶热水烫过之后晾干备用;
(3)在玻璃瓶里面铺上一层杨梅、垫上一层白糖;
(4)最后在瓶中倒入适量白酒,然后放置2个月之后,发酵成功之后就能饮用
功效:蓝莓酒是一种可以改善视力的果酒。很多视力不好的人的家中,都是常备有蓝莓酒的,不仅口感十分的好,还能改善眼睛视力,抗菌消炎,甚至还有美容养颜的神奇作用。
3、葡萄酒
原材料:新鲜葡萄、白糖、密封玻璃瓶
制作方法:
(1)将新鲜的葡萄洗干净,晾干后备用;
(2)把密封玻璃瓶洗干净之后,晾干备用;
(3)将葡萄洗净之后,用手捏破之后,放入密封玻璃瓶里面,
(4)在玻璃瓶里面倒入适量白糖,然后搅拌均匀;
(5)将装有葡萄的密封玻璃瓶封口,然后放在阴凉干燥环境,半个月之后就可以饮用了
功效:葡萄酒是一种有益心血管的果酒,也是12水果酒的酿制方法里面最广为人知的了。它不仅能够美容养颜,还可以抑癌抗瘤和抗辐射作用。是很多人最喜欢的果酒之一了。
4、桑葚酒
原材料:桑葚、冰糖、糯米酒、酵母液、密封玻璃瓶
制作方法:
(1)将桑葚泡在盐水里面,洗干净之后晾干备用;
(2)将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用;
(3)将桑葚果捣碎之后再放入容器里面,
(4)放入适量的冰糖和糯米酒,最后在里面倒入些许发酵酒;
(5)密封玻璃瓶密封好之后,将瓶子放在阴凉的环境里面,一个月之后即饮
功效:桑葚酒是一种非常有营养的果酒,每年的4~6月是吃桑葚的季节,它的营养价值比苹果葡萄要有营养得多,喝了桑葚酒之后会增强染得免疫力,还能够补肾养肝、补血和明目的作用,也受到很多喜欢养生的人的钟爱。
5、荔枝酒
原材料:新鲜荔枝、白酒、冰糖、密封玻璃瓶
制作方法:
(1)将荔枝剥壳,洗净之后晾干备用;
(2)密封玻璃瓶洗干净之后,晾干备用;
(3)将荔枝果肉丢进瓶子里面,然后倒入白酒和冰糖
(4)密封玻璃瓶之后,放置24小时以上就可以饮用了
功效:荔枝本身的含糖量就很高,糖可以少放一些,只要简单泡24小时之后就能够饮用,荔枝果肉也是可以吃的。适量饮用荔枝酒,能够滋补身体、美容养颜,还能够防治心脑血管疾病,是很多人心中的最爱。
6、青梅酒
原材料:青梅、白酒、冰糖、密封玻璃瓶
制作方法:
(1)将青梅去蒂洗净之后,晾干备用;
(2)密封玻璃瓶洗净之后,晾干备用;
(3)将青梅放在瓶子里面,倒入白酒,再放入冰糖;
(4)将玻璃罐密封之后,放入阴凉环境;
(5)每隔几天拿手晃一晃瓶子,等上1月月之后即可饮用
功效:青梅里面含有丰富的有机酸,所以青梅酒喝起来十分的酸爽,在饮用的时候不仅能提神醒脑,还有着消除疲劳的作用。胃口不好的人喝上一点青梅酒之后,胃口也是会变好的,还有着美容养颜、延缓衰老的作用。
7、杏子酒
原材料:新鲜杏子、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法:
(1)将新鲜杏子洗净之后,晾干备用;
(2)密封玻璃瓶洗干净之后,晾干备用,
(3)杏子放入玻璃瓶中,然后根据口味放入冰糖,
(4)最后倒入适量白酒,再将罐子密封,放在阴凉干燥环境保存
功效:杏子酒的营养丰富,里面有很多的有机成分、维生素和无机盐。适量饮用杏子酒能够治疗风寒肺病,还可以生津止渴,润肺化痰,以及清热解毒的功效作用。
8、杨桃酒
原材料:杨桃、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法:
(1)将杨桃洗净,晾干后横切成星星状备用;
(2)密封玻璃瓶洗净之后备用;
(3)将杨桃放在玻璃瓶里面,一层冰糖,一层果肉;
(4)倒入白酒,漫过果肉2~3厘米,放在阴凉环境
功效:杨桃酒是可以预防心血管疾病的水果酒,它还有着生津利尿、解酒毒的作用。适量饮用杨桃酒还可以减少人对脂肪的吸收,有减肥的初步作用,还可以降低血脂和胆固醇的医学作用。
9、李子酒
原材料:李子、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶
制作方法:
(1)将李子洗净之后;晾干备用;
(2)把密封玻璃瓶洗净,晾干备用;
(3)将李子放入瓶中,泡在蜂蜜里面;
(4)最后加入白酒,放在阴凉干燥环境2~3月之后即可饮用
功效:泡制李子酒的白酒必须在38度以上,这样才能保证李子酒的口味。适量饮用李子酒可以美容养颜,除此之外还有促进消化、清肝利水的作用。包括有便秘现象的人,在饮用李子酒之后也是可以治疗便秘的。
10、金桔酒
原材料:金桔、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶
制作方法:
(1)将金桔去蒂,泡在盐水里面洗干净,晾干之后备用;
(2)密封玻璃瓶洗净之后,晾干备用;
(3)将金桔对半切开,放在密封罐里面;
(4)放入适量冰糖,然后倒酒没过冰糖后,放在阴凉环境
功效:金桔酒是一种理气解郁的果酒,还有着很好的开胃作用。金桔对于维护心血管方面有着很好的疗效,能够有效防止血管硬化、缓解高血压等等心血管疾病。
11、草莓酒
原材料:草莓、柠檬、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法:
(1)将柠檬泡在盐水洗净后,晾干备用;
(2)将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用;
(3)一层草莓,一层冰糖堆在瓶子里;
(4)最后在上面放上两片柠檬,然后倒白酒没过2~3厘米;
(5)将密封罐密封之后,放在阴凉环境,15天之后即可饮用
功效:草莓酒的口感酸甜十分好喝,还有真很好的美白养颜的作用,是很多爱美的女孩子喜欢的。草莓酒还能预防和缓解白血病,提高消化能力,甚至是保护心血管。
12、山楂酒
原材料:山楂、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法:
(1)山楂泡在盐水里面洗净之后,晾干备用;
(2)将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用;
(3)山楂和冰糖一起放在玻璃密封罐里面;
(4)添加白酒,没过水果2~3厘米,放入阴凉环境,3个月之后即可饮用
功效:山楂酒的营养比山楂的营养要高得多,里面大量的氨基酸和维生素C可以直接被人体吸收,有着美容养颜和排毒减肥的作用。还能够有效护理心脏以及调节情绪,健胃消食和预防衰老作用。
水果酒的酿制方法有哪些?其中的酿造时间与步骤是什么样的?
问题一:蓝莓泡酒的做法 用料: 蓝莓,烈酒,冰糖。
做法:
1、蓝莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒没过蓝莓就好了;
2、大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了,蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深,果实的颜色会越来越浅;
3、大约两个月以后可以开始喝。
小贴士:
1、泡这款蓝莓酒,和其他水果酒不同的地方是,蓝莓我没有洗。其他水果泡酒,一定要清洗干净并且不能沾着水,不然容易坏。另外不洗的,还有杨梅烧酒,要用度数高的烈酒泡,基本上有什么虫子细菌也能被杀死;
2、泡水果酒真的是一件很随性的事情,别问多少蓝莓多少糖多少酒、用XX酒可以不可以了。都可以!味道嘛,还是取决于你用什么酒。你要是用度数特别高的酒,比如二锅头、伏特加什么的,那泡出来的当然就会很烈,可以兑饮料、苏打水、加冰块喝;
3、如果你用的是度数比较低的酒,比如日本清酒,建议在一个月以后转移到冰箱里去保存;
4、冰糖的量一般是蓝莓的1/3吧。酒推荐用无色透明的粮食酿造的酒;
5、因为蓝莓带白霜,会自己慢慢发酵,如果用密封罐的话,每隔几天把盖子打开放一下气。
问题二:蓝莓怎样做酒 做蓝莓酒确实是居家的人最享受的活动了,自己做蓝莓酒,我想在蓝莓产地应该是很普遍的,我来告诉大家一个最普通也最有代表性的自己做家居蓝莓酒的方法。
1、采集好的至少是合格的原来果实。你要采集或者购买大小差不多一样大的,颜色是熟透的,表皮没有烂掉的蓝莓,一个一个的带着蒂洗干净上面的灰尘。然后放在室外两干净水分。
2、找一个大的容器,一定是带盖的哦!里外洗干净,把里外的水分晾干。
3、把蓝莓搅烂,连皮带瓤的都倒进容器里,量呢大概到容器的三分之二即可。注意啊,一定不要加水,用盖子 密封住容器口。这样的在无光而且通风的地方,放置1个月,如果天凉的话,可以放置两个月,这时,这个蓝莓酒原浆就发酵好啦。
4、容器开封,用纱布(最好是双层的)包住已经发酵好的蓝莓浆,把里面的浆汁尽可能完全的积压出来 ,这种浆汁就是最纯最美最正的蓝莓酒了,你就可以偷偷的喝上一大碗了。
这样,蓝莓酒就做好了把蓝莓酒移到另一个干净的熬器里,密封好,你可以随时拿来招待客人。
接下来要注意的是:假如你喜欢甜一点的或者就为更浓一点的蓝莓酒怎么办,那就要把上面的方法稍微改进一下了。那就是在第3步里刚开始时一起加入2斤白糖。这样到时间后,白糖有的已经转化成酒精,有的肯定还没来得及转化呢,所以你就可以喝上比较甜而酒味比较浓的蓝莓酒了。如果你想喝不是很甜但是想喝酒味更大的蓝莓酒,你只需让容器里的浆汁多发酵一个月就可以了。
问题三:自制蓝莓泡酒怎么做 蓝莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒没过蓝莓就好了。大约两三天后就会开始有颜色析出。,蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深,果实的颜色会越来越浅。大约两个月以后可以开始喝。提示:因为蓝莓带白霜,会自己慢慢发酵,如果用密封罐的话,每隔几天把盖子打开放一下气。 泡东西一定要选择纯粮食酒,,给你说一个品牌的真正做纯粮食酒的,谷养康纯粮酒去京东就有
问题四:蓝莓泡酒能泡多长时间 蓝莓酒的制作方法是怎样的 蓝莓泡酒能泡多长时间:
一到两个礼拜。
度数最好低一点,不用泡太长时间,花青素全融了就可以了。要是能直接用蓝莓酿酒就更好了。
直接用白酒泡也不是不行,但是以白酒的度数喝起来口感会大打折扣,而且会破坏蓝莓的香味,但是要是嫌酿酒麻烦就直接泡吧.做蓝莓酒很容易,吧蓝莓全部捣碎,然后加一点超市买的袋装酵母,搅拌均匀后放在瓶子里,注意全过程不能有杂菌,所以容器要提前消毒,蓝莓要洗干净。发酵的前两天盖子半开,为酵母菌提供氧气使之繁殖,几天之后气泡量减少,吧盖子封好,时不时拧松点放气,就可以了,发酵时间可以自己定,只要别成醋就行。
蓝莓酒的制作方法:
1.选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料;
2.去掉杂质并冲洗干净表面的泥土;
3.将蓝莓果实对切成小丁;
4.将准备好的酒瓶刷洗干净,晾干,并用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁,起到一定的消毒作用,然后将切好的蓝莓丁倒入酒瓶中,一层蓝莓丁、一层冰糖(一层蓝莓一层冰糖,最后用冰糖把蓝莓封住)
5.放置室温环境大概2周后的蓝莓,上面的冰糖几乎全部融化;出了很多汁液,但此时只能算是蓝莓果汁,喝起来酸酸甜甜,还没发酵好不能算是酒,发酵好的蓝莓酒,喝起来有酒香,细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香;
6.将准备好的滤网用白酒浸泡消毒处理;
7.过滤掉上面的蓝莓皮;
8.放入瓶子密封保存即可;
9.酿好的蓝莓酒特别好喝,回味有很浓的果香,颜色也特别漂亮是很浓的深紫色。
蓝莓泡酒要洗吗:
需要。
由于现代种植业病害虫厉害,种植过程中使用了大量的农药,因此,在清洗时,一定避免农药残留,清洗完后,去除掉果梗,将果实破碎入发酵容器中。
问题五:蓝莓酒制作方法 用料
蓝莓
15000克
调料
老冰糖:5000克白糖:1000克
步骤点击步骤进入厨房模式
1准备蓝莓和2个大酒瓶
2准备好所需老冰糖
3酒瓶刷洗干净,晾干,在用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁,起到一定的消毒作用
4把蓝莓倒入酒瓶一层
5放入一层冰糖
6如图一层蓝莓一层冰糖,最后用白糖把蓝莓封住
7泡了大概3天的蓝莓,上面的冰糖还没有全部融化
82个星期以后的蓝莓,已经出了很多汁液了,但此时只能算是蓝莓果汁,喝起来酸酸甜甜,还没发酵好不能算是酒
9发酵好的蓝莓酒,喝起来有酒香,细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香
10过滤掉上面的蓝莓皮,放入瓶子密封保存即可
问题六:泡蓝莓酒怎么做 蓝莓350克,柠檬一个,冰糖50到100(依据个人的喜好),烧酒一升左右。 其次,制作方式(1)用烧酒把蓝莓清洗,将柠檬的皮剥掉,再横向对切。(2)将之前清洗的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中。
制作方法二:
蓝莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒没过蓝莓就好了。
大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了,蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深,果实的颜色会越来越浅。
大约两个月以后可以开始喝。
制作方法三: 蓝莓酒怎么做材料:蓝莓300g、柠檬1个、冰糖50~100g、烧酒0.9~1升。蓝莓酒的做法:
1、将蓝莓用烧酒精稍清洗,将柠檬剥皮,横向对切。 蓝莓酒的做法 蓝莓酒怎么做
2、将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中,置于阴凉处保存。 蓝莓酒的做法 蓝莓酒怎么做
3、在1个月后,取出柠檬,在3个月后,取出蓝莓,蓝莓酒即告制作完成。
问题七:蓝莓干泡酒的做法 最好是用新鲜的蓝莓泡酒,因为新鲜的蓝莓含有更多的花青素,营养价值更高,口感更好。但是蓝莓的盛产季节是在6-8月份,如果现在想泡酒,也可以要冻果蓝莓。(冻果蓝莓是储存在零下18摄氏度以下的环境中),保质期可以长达一年。
问题八:蓝莓酒怎么做 蓝莓酒的酿制方法 英文名称:Blueberry,意为蓝色浆果,属杜鹃花科,越橘属植物。起源于北美,多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色,故称为蓝莓。[1]
一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,含丰富花青素;第二种是人工培育蓝莓,能成长至 240cm 高,果实较大,果肉饱满,改善了野生蓝莓的食用口感,增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种,主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区,且大部分在大兴安岭地区。
问题九:蓝莓酒的酿制方法 自制蓝莓酒,除了蓝莓之外,最关键的是要有一个好的瓶子。经酿酒专家推荐,最好的酿酒瓶子是意大利制造的玻璃瓶。首先把瓶子洗干净,放在太阳底下晒干水份。
所需原料、容器及工具:蓝莓17公斤,白糖2公斤,意大利产大酒瓶一个,宽口漏斗一个。
不要用水冲洗蓝莓,因为蓝莓一沾水,放在瓶子里,很容易长霉。在家里的橱柜里找到了一个长型的圆塑料罐,拿剪刀把底部剪一个圆洞,然后,套到瓶脖子上。
每装满一格,就撒一层白糖,以此类推,大概花了一个多小时,把10多公斤的蓝莓装进瓶子里。
装
满瓶子以后,最后再撒上一层白糖,把盖子盖上密封。这种活塞盖子设计很特别,由底部的一块圆胶塞和上部的小瓶组成,胶塞中央插根小管,这根小管一直伸到胶
塞上面小瓶,瓶顶有一个盖子。打开盖子,把胶塞上的小瓶加点水,把盖子盖子。空气可以从瓶子里出来,外面的空气却无法去,每次瓶子里有气体排出来,瓶盖里
的水就会冒出一个水泡。本来装满了瓶的蓝莓,发酵两个星期以后,蓝莓就开始出水。
生活中可以酿造葡萄酒、梅酒、梅子酒、梅子酒、桃酒、樱桃酒等多种果酒。冲泡方法大致相同。你需要将水果洗净沥干水分,放入容器中,加入适量冰糖和白酒,密封容器,存放在阴凉避光的环境中。一周左右就可以喝了。1.葡萄酒
葡萄酒是最常见的果酒。酿造时需要挑选紫葡萄,用盐水浸泡半小时,用清水冲洗干净,沥干水分,将葡萄碾碎,放入广口容器中,加入1/5冰糖,灌装至8分饱,放入阴凉环境中发酵一周。
2.梅子酒
酿造梅子酒,需要选择成熟的梅子,用清水冲洗干净,沥干水分,用刀在梅子皮上画十字形状,放入容器中,加入适量的白糖,密封存放在阴凉的环境中,等3个月后才可以过滤饮用。
3.樱桃酒
将樱桃用盐水浸泡半小时,沥干水分,加入1/5的白糖或冰糖,倒入适量的白酒,密封保存在阴凉的环境中,等待一周左右,过滤,然后装入瓶中。
4.杨梅酒
选择新鲜杨梅用盐水浸泡半小时,清水冲洗干净,沥干水分,将杨梅放入玻璃容器中,加入适量冰糖和白酒,密封存放在干燥阴凉的环境中,一周后饮用。
5.蓝莓酒
将蓝莓轻轻清洗干净,沥干水分,放入广口玻璃容器中,加入1/5的白糖或冰糖,然后倒入白酒至蓝莓淹没,密封存放2个月。饮用时,需要用过滤器将果酒过滤后再饮用。
6.桑葚酒
将新鲜桑葚去蒂,用清水浸泡10分钟,沥干水分,捣成汁,放入容器中,将清水和桑葚汁放入锅中,加热除去表面杂质,然后放入发酵罐中,加入白酒,密封3天即可饮用。
7.荔枝酒
将荔枝去皮,放入干净的广口玻璃容器中,加入1/8的冰糖和白酒,灌至8分钟,然后密封存放在阴凉的环境中,一周左右即可饮用。如果想喝酒味比较浓的荔枝酒,可以存放时间长一点。
8.青梅酒
先将青梅去蒂,用盐水浸泡半小时,沥干水分,放入玻璃容器中,加入1/5冰糖和适量白酒,然后密封瓶口,存放在阴凉环境中,一个月后饮用。
9.杏酒
将准备好的杏子用清水冲洗干净,放在一边沥干表面的水晾干,然后放入容器中,加入适量白酒至杏子淹没,再加入1/8冰糖。搅拌均匀后,密封瓶身,存放在阴凉干燥的环境中,一周左右即可饮用。
10.桃子酒
将桃子浸泡在盐水中,去除果皮上的细毛,去核,将果肉切成块状,放入容器中,拧紧盖子,在阴凉的环境中放置一天。加入中国白酒和葡萄酒酵母,3天后加入冰糖,密封瓶盖3个月后饮用。
今天关于“水果酒的制作方法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“水果酒的制作方法”,并从我的答案中找到一些灵感。
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