土豆烧排骨的做法详细步骤_土豆烧排骨的做法详细步骤

土豆烧排骨的做法详细步骤_土豆烧排骨的做法详细步骤

       现在，请允许我来为大家详细解释一下土豆烧排骨的做法详细步骤的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于土豆烧排骨的做法详细步骤的讨论，我们正式开始。

1.土豆焖排骨怎样做才好吃？

2.排骨和土豆怎么做

3.正宗排骨炖土豆的做法

4.土豆烧排骨的常见做法？

5.排骨烧土豆的做法步骤

土豆焖排骨怎样做才好吃？

       土豆跟排骨我相信都是大部分小伙伴爱吃的食物，也是最容易找的食材，当这两种大家都爱吃的食材搭配在一起，做出一道美味可口的土豆烧排骨，相信小伙伴们都能多吃两碗饭！那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享这道好吃又下饭的土豆烧排骨，想学的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴记得关注我哦，我每天都会分享不一样的美食教程！

       首先准备食材：

       排骨 X 500g

       土豆 X 1~2个

       八角，桂皮，香叶 X 适量

       小米椒，青椒，姜末，蒜末，香菜，豆瓣酱，花椒，生抽，老抽，食盐 X 适量（详细用量请看内文）

       食材准备好之后，我们起锅加水，然后把剁好洗净的排骨（买肉时叫老板给你剁好）放入锅中，大火煮沸，水煮沸后有浮沫，记得用汤勺撇去浮沫，排骨煮至转色7~8成熟即可用漏勺捞起，沥干水分备用！

       补充一下，土豆可以提前切好，或者是焯水的时候把土豆切成滚刀块，然后用清水泡着，用水泡着的目的可以把土豆表层的淀粉泡出来，这样煮土豆的时候就没那么容易煮烂，当然，你还可以先起个油锅把土豆先炸一会，炸到土豆的表面金黄！处理好土豆，顺便把辣椒切成块！

       土豆处理好之后，我们起锅加油烧热，然后把刚刚焯好水的排骨倒锅里，中火煸炒，把排骨里面的油脂稍微煸出来一些！

       等到排骨煸炒至表面金黄，加入1小汤匙的豆瓣酱，加入姜末。蒜末，加入八角，桂皮，香叶，然后用锅铲继续翻炒，等到加入的配料出香味之后，加入1汤匙的生抽，加入少许的老抽，然后再次翻炒均匀，让排骨裹上酱油的颜色！

       排骨裹上酱油的颜色之后，加入没过排骨的开水，如果你家里有啤酒你也可以不加开水，改成加啤酒，这样会更好吃，当然，加开水煮出来味道也相差不到哪里去！加好水后，转成大火把水煮沸，然后盖上锅盖，转成小火焖煮1~1个半小时！（说明一下：有些朋友可能会说了，煮一个菜要一个多小时，干脆不吃了。但是你们要知道，一道好菜都是提前做出来的，炖的时间够长才能把排骨煮至酥烂入味，才会更好吃！）

       煮约一个小时左右，我们别忘记了另一个主角土豆，这时揭开锅盖，把刚刚泡水里的土豆捞起沥干水分，然后放入排骨锅中，稍微用锅铲翻动一下再盖上锅盖，继续焖煮半小时！

       时间煮得差不多后，锅里的汤汁所剩不多，这时即可揭盖，然后大火收汁，等到汤汁基本收干变得浓稠时加入切好的小米椒和青椒块，再用锅铲翻炒均匀至辣椒断生！

       辣椒断生后，即可起锅装盘，装盘后可加入几片香菜装饰一下，这样一道美味可口，好吃下饭的土豆烧排骨就做好了，非常的赞，喜欢的小伙伴们就做来尝尝吧，保证让你吃了还想吃！

排骨和土豆怎么做

       食材明细

       骨头300克

       土豆300克

       姜末10克

       开水适量

       郫县豆瓣1.5汤勺

       酱油1.5汤勺

       老抽0.5汤勺

       料酒1汤勺

       白糖少许

       八角2个

       花椒20粒

       麻辣口味

       烧工艺

       一小时耗时

       普通难度

       川味土豆烧排骨的做法步骤

       1

       土豆切块，用清水洗去表面淀粉后，沥干备用。

       2

       将骨头放入开水中焯到变色，沥干备用。

       3

       锅中放一汤匙油，将土豆块煎成金**，盛出。

       4

       锅中再放一汤匙油，将骨头煎到表面金黄。

       5

       放入郫县豆瓣和姜末，炒出香味。

       6

       再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

       7

       加开水没过骨头，放八角和花椒。大火烧开，小火慢炖。

       8

       煮到骨头酥烂后，加土豆块，改中火烧5分钟。

       9

       最后开大火收干汤汁即可。

       小窍门

       1、郫县豆瓣比较咸，所以不需要另外加盐了。如果口味比较重，可以在最后收汁的时候加适量的盐。

正宗排骨炖土豆的做法

       一、土豆烧排骨

       原料：排骨300g、土豆500g

        调料：豆瓣酱、大料、花椒、料酒、冰糖、姜

        步骤：1、将锅中盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜，烧开；

        2、将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净；

        3、锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖，炒香，放入排骨同炒约3min；

        4、将炒香的排骨中加入高汤（清水亦可），高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30min；

        5、抽排骨小火慢炖的空隙，洗净土豆，削皮切排骨大小的滚刀块，放入凉水中浸泡洗净；

        6、待排骨炖30min后放入洗净沥干水的土豆，中小火20min即可，因豆瓣酱是咸的，所以不需放盐了，直接装盘盛出。

       二、土豆烧排骨

       材料：

        排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋

       做法：

        1、排骨过沸水，然后捞出滤水。

        2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

        3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

        4、放水淹过排骨，盖锅炖。

        5、炖至汤所剩无几的时候

        6、倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

        7、再度添水没过材料，盖锅炖。

        8、如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

       三、土豆烧排骨

       原料

       净猪小排500克，土豆250克，姜丝、京葱段、蒜末各30克、植物油500克（实耗不多），冰糖20克，盐10克，老抽30克，花椒粉5克，胡椒粉、味精、香油各少许。

       制作过程

       将小排洗净，切成4厘米左右的长条块，用干净餐布充分吸去表面水分，用盐反复揉搓10分钟，腌制30分钟入味。土豆切成半厘米厚的半圆厚片。

       烧锅加水（水量以较多为宜）旺火烧开，加入腌好的排骨煮10分钟捞出，用干净餐布充分吸去表面水分待用。煮排骨的中途加入土豆片煮3分钟捞出，同样用干净餐布充分吸去表面水分待用。

       在炒锅内加入油，中火烧至7成热后放入排骨稍炸一下，待表面收干捞出沥油。离火待油温降至6成热放入土豆片座中火翻炸，待表面焦黄捞出沥油。炒锅留少许余油，放入葱、姜、蒜爆香，加冰糖、老抽、花椒粉、胡椒粉、味精及2大勺先前的排骨汤，烧开后加入炸好的排骨和土豆，烧至汤汁浓稠时（即刚好将汤靠入排骨内），淋上香油，翻炒几下起锅即可

       四、土豆烧排骨

       材料：土豆一个、排骨500g

       调料：郫县豆瓣酱、孜然粉、干辣椒、油、盐、鸡精、香葱末、大料、酱油、蒜末、姜末

       做法：

       1.排骨洗净过沸水，然后捞出滤水备用。

       2.炒锅热油，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、一到两个大料、适量酱油炒匀。

       3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒，把排骨的油逼出来。

       4.水淹过排骨，盖锅大火炖。

       5.炖至汤汁将要收尽时，加入香油和土豆充分翻炒。

       6.再度添水没过材料，盖锅炖至收汁。

       注：.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用再放盐；喜欢吃辣的就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣；喜欢吃麻辣口味的就放点花椒......总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥就是！

       五、北方土豆烧排骨

       材料：姜葱蒜、八角、盐、味精、料酒、酱油、香油、香菜

       做法：锅内放油，烧热，加八角爆香，排骨放入锅内翻炒，变色后掺水，放入姜葱蒜和盐、味精、料酒、淡酱油，大火烧开，打去浮沫，改用中火，等到排骨熟软以后，放入土豆，土豆软后就可以大火收汁，放香油起锅，撒入香菜。

       ps:

       如果有条件，可以用油炸一下排骨，速度更快！

       六、四川土豆烧排骨的做法

       材料：郫县豆瓣、干花椒、姜葱蒜、盐、味精、料酒、酱油、葱花

       做法：锅内放油，烧热，加干花椒和郫县豆瓣爆香，排骨放入锅内翻炒，变色后掺水，放入姜葱蒜和盐、味精、料酒、淡酱油，大火烧开，打去浮沫，改用中火，等到排骨熟软以后，放入土豆，土豆软后就可以大火收汁起锅，撒入葱花。

       ps:

       如果有火锅底料，可以掺水后放入少许，更香。如果觉得还不够辣，加点干辣椒或是辣椒面进去。

       七、土豆烧排骨

       咖喱味的［土豆烧排骨］：

       材料：咖喱粉（或是油咖喱）、姜葱蒜、盐、味精、料酒、酱油、葱花

       做法：锅内放油，烧热，加排骨入锅内翻炒，变色后掺水，放入咖喱粉、姜葱蒜和盐、味精、料酒、淡酱油；大火烧开，打去浮沫，改用中火，等到排骨熟软以后，放入土豆，土豆软后就可以大火收汁起锅，撒葱花OK。

       ps:

       咖喱不宜放得过多，否则偏苦，一般比盐稍多就可以了，咖喱粉超市有售，有小包装，比较适合家庭；油咖喱（瓶装）味道好，但量较大。

       八、土豆烧排骨的做法

       原料：土豆，排骨

       配料：花椒，胡椒粉，油，干辣椒，八角，山赖，老姜，郫县豆瓣

       步骤：

       1，大火，油若干，油开，依次下老姜，山赖，八角，排骨，干辣椒若干

       2，炒炒炒

       3，肉变白后加水若干（土豆需多些水，胡萝卜可少些）

       4，加入郫县豆瓣若干

       5，微火，慢慢烧，排骨7分熟时加土豆，继续慢慢烧

       …… …… ……

       6，加味精，加盐，加葱，若汁太多可嵌少许豆粉

土豆烧排骨的常见做法？

       排骨600克、土豆2个、油2汤匙、干辣椒3个、老抽少量、醋少量、花椒适量、白糖6勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、大葱1根、八角1个、姜1块、蒜4个，操作方法如下：

       1、首先将葱姜切段，土豆切块浸泡在水里防止变色，山楂、八角、香叶、冰糖备用。

       2、起锅烧油，把排骨煎至两面金黄，倒入配料、葱姜、豆瓣酱，加盐、老抽调味。

       3、加入土豆翻炒均匀，加水小火慢炖，如下图所示。

       4、熟了之后大火收汁，最后出锅，如下图所示排骨炖土豆就完成了。

排骨烧土豆的做法步骤

       答：一、做土豆烧排骨需要的食材： ?

       排骨1200g、土豆3个、姜50克、蒜50克、八角1个、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、盐2勺、油50克、糖1勺、小葱50克。

       二、土豆烧排骨的做法：

       1、把排骨洗净切块。

       2、把姜切片。

       3、把蒜切片。

       4、把土豆去皮洗净。

       5、把土豆切块。

       6、把小葱切成葱花。 ?

       7、热锅热油，把姜片、蒜片、八角放入锅中，翻炒2分钟。

       8、放入排骨，翻炒3分钟。

       9、加入生抽、老抽、盐、料酒和糖。

       10、倒入水，大火烧开转小火焖煮30分钟。

       11、放入土豆，焖煮15分钟。 ?

       12、撒上葱花，翻炒3分钟就可以出锅了。

       13、最后把土豆烧排骨盛入碗里。

土豆烧排骨的小窍门： ?

       排骨焖煮30分钟就已经非常软烂了，如果想吃得筋道一点的话，焖煮20分钟就行了。炖排骨盐一定不要放得太早，那样的话排骨的肉质会变得很柴，很影响口感。

       如下：

       主料：土豆2个、猪小排1肋、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、酱油2茶匙、食盐4克、植物油2汤匙、白糖3克。

       1、准备土豆和排骨。

       2、土豆去皮。

       3、把土豆切四小块。

       4、再切丁。

       5、用蒜、姜、酱油、料酒、食盐、白糖把排骨进行调味。

       6、拌均匀调味料后，腌制3小时。

       7、锅中放油，油热后放入排骨翻炒。

       8、直接把土豆入进去一同翻炒。

       9、加入一些清水。

       10、加上食盐。

       11、再加酱油进行调味。

       12、最后盖上锅盖焖至熟即可。

       非常高兴能与大家分享这些有关“土豆烧排骨的做法详细步骤”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。