红烧茄子的家常做法简单又好吃(红烧茄子的家常做法简单又好吃蒜蓉茄子)
红烧茄子的家常做法简单又好吃
简单又好吃的红烧茄子的家常做法如下:
主料:茄子、青椒、西红柿。
辅料:面粉、淀粉、耗油、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉、蒜、食用油。
工具:盆、砧板、刀、锅。
1、子去皮切滚刀块,撒面粉和淀粉裹住茄子,可以分成两次来撒,第一次撒完后让茄子水分把粉湿润后可以撒入半勺盐,然后再撒第二次粉,撒完后放置约5-10分钟,这样粉类在茄子的表面粘的更加牢固,方便后续的炸制。
2、青椒切滚刀块,西红柿切块备用,蒜切末。
3、锅内放油,烧热,先放一块茄子试炸,如果能够起密集小泡说明温度就可以了,中火炸。刚下入油锅的时候不用推,等茄子外壳变硬了就可以用漏勺来回推几下以便炸制均匀。
4、第一次炸到茄子表面变硬定型就可以了,颜色不用炸太老,因为还有第二次复炸。
5、第一遍过油后的茄子,已经定型但是颜色还比较浅。
6、油锅加热升温到六成热的时候,把炸好的茄子放进去复炸,炸至颜色金黄捞出控油。
7、复炸后的茄子,颜色是金黄的。
8、炒锅内留底油,小火把蒜末炒香。
9、加入西红柿翻炒几下,加热水烧开。
10、加入调味料调味,可根据个人口味决定加盐量的多少,味道调好后加水淀粉勾芡,成为略稠的芡汁,将青椒放入翻炒几下断生,再把炸好的茄子放入锅内颠匀,茄子均匀的裹上芡汁后出锅盛盘。
11、红黄绿颜色搭配赏心悦目,令人胃口大开。
红烧茄子的家常做法简单又好吃
简单又好吃的红烧茄子的家常做法如下:
主料:茄子、青椒、西红柿。
辅料:面粉、淀粉、耗油、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉、蒜、食用油。
工具:盆、砧板、刀、锅。
1、子去皮切滚刀块,撒面粉和淀粉裹住茄子,可以分成两次来撒,第一次撒完后让茄子水分把粉湿润后可以撒入半勺盐,然后再撒第二次粉,撒完后放置约5-10分钟,这样粉类在茄子的表面粘的更加牢固,方便后续的炸制。
2、青椒切滚刀块,西红柿切块备用,蒜切末。
3、锅内放油,烧热,先放一块茄子试炸,如果能够起密集小泡说明温度就可以了,中火炸。刚下入油锅的时候不用推,等茄子外壳变硬了就可以用漏勺来回推几下以便炸制均匀。
4、第一次炸到茄子表面变硬定型就可以了,颜色不用炸太老,因为还有第二次复炸。
5、第一遍过油后的茄子,已经定型但是颜色还比较浅。
6、油锅加热升温到六成热的时候,把炸好的茄子放进去复炸,炸至颜色金黄捞出控油。
7、复炸后的茄子,颜色是金黄的。
8、炒锅内留底油,小火把蒜末炒香。
9、加入西红柿翻炒几下,加热水烧开。
10、加入调味料调味,可根据个人口味决定加盐量的多少,味道调好后加水淀粉勾芡,成为略稠的芡汁,将青椒放入翻炒几下断生,再把炸好的茄子放入锅内颠匀,茄子均匀的裹上芡汁后出锅盛盘。
11、红黄绿颜色搭配赏心悦目,令人胃口大开。
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