海鲜汤怎么做才鲜_海鲜汤怎么做才鲜美

海鲜汤怎么做才鲜_海鲜汤怎么做才鲜美

       感谢大家在这个海鲜汤怎么做才鲜问题集合中的积极参与。我将用专业的态度回答每个问题，并尽量给出具体的例子和实践经验，以帮助大家理解和应用相关概念。

1.扇贝海鲜汤的家常做法大全怎么做好吃

2.海鲜汤的常见做法？

3.义式炖海鲜汤(CIOPPINO)的常见做法？

4.意大利番茄海鲜汤怎么做 鲜香

5.请指点下海鲜高汤怎么做好吃？

扇贝海鲜汤的家常做法大全怎么做好吃

       用料

       主料香油适量蒜适量葱适量

       扇贝海鲜汤的做法

       先看看材料，这便是去掉壳的、带边的扇贝肉。

       来张大图，近景。将扇贝肉洗净，沥干水分。注意：如果你的海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。

       将扇贝边剥去大家看看，是不是就是我们超市里常见的扇贝了？那是扇贝柱，其实带着边就是长相丑了点，但是扇贝真正的鲜味更浓。

       来，集合一下材料。葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜，本身没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增加点营养而已，没有可以不放。

       这是我提到过的虾粉，海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，可以代替盐和味精。

       陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，加入山菜，出国前加入少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），装入汤碗，撒上些葱花点缀即可。

海鲜汤的常见做法？

       材料：虾头，冬瓜，芹菜，小方块油豆腐

       调料：盐，料酒，蒜，小葱，黄油(我买的是加拿大的一款黄油，一袋里面有很多独立包装的小块油，很方便，想用时就拿块)

       制作步骤：

       1.虾头稍微用水冲几遍后沥干放入碗里加入蒜泥，一勺料酒腌制10分钟左右

       2.锅烧热加入油+一块黄油，溶解后加入腌制好的虾头炒出红色素

       3.加入冬瓜，油豆腐炒至冬瓜出水

       4.冬瓜出水后加入加入一碗水(差不多不没过才就好)煮个5分钟

       5.加入盐，芹菜后煮两分钟放点小葱就ok啦(汤很自然的鲜味)

       喜欢吃海鲜的亲们，可以多加入其他的海鲜进去(如蛤蜊，蛏子等等)，之前都做过很多

义式炖海鲜汤(CIOPPINO)的常见做法？

       蛤蜊海鲜汤

       1、锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出

       2、再放入豆腐焯烫片刻捞出，放入豆皮继续焯烫捞出

       3、花蛤用淡盐水滴一滴香油，浸泡两小时吐泥沙后

       4、重新加入清水煮开焯烫捞出

       5、炒锅倒油爆香葱姜，倒入大虾翻炒，加料酒炒出香味

       6、把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开五分钟

       7、再把金针菇、豆腐、豆皮放入继续煮上五分钟

       8、加入蛤蜊继续两分钟，加入菠菜煮软

       9、加入盐、胡椒粉调味，最后加入少许香油关火

       菌菇豌豆海虾汤

       1、海虾洗净放入开水锅烫下，捞起剥壳，然后切小块

       2、胡萝卜切小粒，小平菇泡洗净，捞起沥干些水分

       3、干锅里放姜片菌菇煸炒下

       4、放入玉米、胡萝卜、青豆一起炒下

       5、放适量清水，盖上锅盖大火煮开再煮三五分钟

       6、这个主要看青豆有没有煮熟煮绵来决定时间

       7、放入虾肉，煮开了放盐、胡椒粉就可以关火了

意大利番茄海鲜汤怎么做 鲜香

       食材清单

       大蒜?3-4瓣，喜欢蒜多加

       洋葱?半个

       樱桃番茄?5-6个

       番茄罐头?400g

       青口贝?4个

       大虾?随意

       鳕鱼柳?2快

       带子?随意

       橄榄油?若干

       黄油?不加也可以

       番茄膏?不加也可以

       指天椒?不加也可以

       霞多丽白葡萄酒?少许

       罗勒叶?若干

       盐?少许

       黑胡椒?少许

       欧芹?装饰用，不加也可以

       西芹?半根

       烹饪步骤(共11步)

       1、这款汤所需要的材料有：橄榄油、黄油、白葡萄酒、黑胡椒、海盐、番茄罐头、番茄膏、新鲜番茄、洋葱、西芹、大蒜、罗勒、欧芹、指天椒、青口贝、大虾、带子、鳕鱼、把所有新鲜的材料洗干净

       2、蒜和欧芹切成末，指天椒切成小段，西芹和洋葱切细丁，樱桃番茄对半切（没拍切菜图）

       3、鳕鱼和带子用厨房纸吸干水分，表面撒上少许海盐和黑胡椒备用

       4、开中大火，在平底锅里加入橄榄油，放入鳕鱼柳（带皮的那面先煎），煎完一面再翻面，出锅放一旁备用

       5、接着煎带子，放入少许橄榄油，放入带子，同样是煎完一面再翻面，翻面后可以放一小块黄油让带子更香，黄油也是可以不加的。两边上色均可出锅和鳕鱼放一起备用。

       6、接着煎虾，只需煎到虾表面变色就可以了

       7、接着在汤锅里放橄榄油，炒蒜末，洋葱，西芹，加少许海盐可以让洋葱出水，炒几分钟至洋葱变软。在这时挤一点番茄膏翻炒半分钟左右，如果家里没有番茄膏，可以忽略，接着加入少许白葡萄酒，大火，让酒精挥发

       8、倒入番茄罐头，用锅铲把番茄捣碎，小火煮10-15分钟（如果有条件就提前把番茄用料理机捣碎，没有也没关系，只是汤颜色和口感会有点不一样）

       9、放入青口贝煮一分钟

       10、接着放入辣椒，新鲜番茄，煎好的虾，鳕鱼和带子，再倒入热水或鱼高汤，可以覆盖食材即可，煮开后放入罗勒叶，大火稍微浓缩一下汤汁

       11、加盐和黑胡椒调味。装盘，撒上欧芹碎装饰，不撒也行

请指点下海鲜高汤怎么做好吃？

       意大利海鲜汤的做法：

       主料虾共半斤、鲜贝适量、鱼半斤、三文鱼适量、银鳕鱼适量、各式贝壳类海鲜适量、蛤蜊适量、青口适量、番茄4个

       辅料洋葱切碎丁一只、大蒜斩细末四瓣、白葡萄酒半杯、奶油一条、番茄酱一罐、鲜奶油或鲜奶2勺、香菜或迷迭香(装饰用）适量

       步骤：

       1.虾去壳去肠线，鲜贝视大小切半，滚水中焯熟即捞出；

       2.贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出，洗净去沙；

       3.鱼大火香煎一下，七成熟即可，切块待用；

       4.番茄去皮切碎丁，锅中放奶油融化；

       5.下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软；

       6.加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟；

       7.加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；

       8.大火煮开，小火慢炖20分钟；

       9.加入所有海鲜，大火煮开2分钟；

       10.加盐，黑胡椒调味即可。

       干海带提前一天用冷水浸泡回软。

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       胡萝卜和白萝卜去皮切成滚刀块。洋葱切块备用。

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       将海带放入大煮锅，注入足量冷水，大火煮开，撇去浮沫后调成小火加盖煮1.5小时。放入其他材料再煮30分钟后过滤取汤汁即成海鲜高汤。

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       好了，今天关于海鲜汤怎么做才鲜就到这里了。希望大家对海鲜汤怎么做才鲜有更深入的了解，同时也希望这个话题海鲜汤怎么做才鲜的解答可以帮助到大家。