炸排骨的做法闽南语

       大家好，今天我将为大家详细介绍炸排骨的做法闽南语的问题。为了更好地呈现这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.炸排骨的做法和腌制法

2.排骨怎么炸好吃又简单

3.炸排骨怎么做？

4.炸排骨怎么做 炸排骨的做法

5.炸排骨做法

炸排骨的做法和腌制法

       主料：排骨400克。

       辅料：大蒜8瓣、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、椒盐适量。

       1、排骨洗净，加入姜丝，一勺料酒。

       2、加入一勺生抽，一勺蚝油，蒜末。

       3、抓匀腌制一个小时。

       4、油温六成热，下入腌制好的排骨炸至金黄。

       5、捞出控油，再次下入排骨复炸一分钟，撒上椒盐即可。

排骨怎么炸好吃又简单

       炸排骨做法一，

       材料

       猪五花火锅肉片 五片，木薯粉 三大匙，酱油 两大匙，味精 些许

       做法

       1、料理前一天先将肉片洗净用腌料腌好放冰箱冷藏；

       2、热锅，倒入多一些橄榄油，将肉片一一沾满 裹粉 ，等油热后放下去炸，双面炸到想要的脆度即可。

       做法二，炸排骨酥

       材料

       "梅花肉 550g","蒜头 45瓣","酱油 2大匙","赤糖 2大匙","米酒 1大匙","豆腐乳 2块","蛋 1个","地瓜粉 一些",

       做法

       1:将梅花肉切成长条肉块。将大蒜切碎，与酱油、糖、米酒、豆腐乳跟肉条一起用手抓匀。放入冰箱冷藏腌渍至少12小时。也可以用陈年红槽代替豆腐乳。

       2:取出腌好的肉条，放入一颗蛋，拌匀。

       3:将肉条沾裹上地瓜粉，静置数分钟待其反潮。反潮可以使地瓜粉在酥炸过程不易脱落，而粉皮也会与酱汁结合的较好。

       4:将油加热至中温，将肉块放入炸至表面酥黄，竹签可以轻易穿过肉块，盛起备用。

       5:再将油大火加热至高温，回锅稍炸一下逼油，也让表面更为酥香。就可以摆盘上桌。

       6:拿来煮炸排骨酥萝卜汤，也是美味。萝卜切片加水煮10分钟，将萝卜煮稍烂后，放入炸排骨酥，再煮5分钟，以盐和白胡椒调味，配上香菜。炸排骨酥，外皮薄酥，内肉软嫩有味，直接吃就非常好吃。炸排骨酥萝卜汤，汤头甜美，炸排骨酥吸足汤汁更为多汁软嫩，也很好吃。

       7:上桌。

       做法三，香酥炸排骨

       材料

       "大里肌 5～6片","太白粉 适量","树薯粉 适量",

       做法

       1: 先把排骨使命的敲一敲使它们断筋，目地使它煎完后软嫩。2、洒上少量白胡椒提味

       2: 裹上太白粉和树薯粉，均匀涂抹后放个2分钟让它反潮，避免油炸时掉落太多面衣。

       3: 油温到达130度就可放入油炸，ㄧ面炸1分种再翻面，直到2面呈金**就可起锅。想要更上色的话，第一次全部起锅后再丢入第二次油炸，约1分钟就可夹起。

       4: 超级香酥的炸排骨就出炉

       做法四，古早味炸排骨

       材料

       "排骨:猪肉大里肌部位 2片","米酒 3大匙","酱油 4大匙","砂糖 1小匙","面粉(低中高筋都可) 1大匙","太白粉 1大匙","五香粉 少许","白胡椒粉 少许","黑胡椒粉 少许",

       做法

       1:排骨肉用槌子拍一拍，白色筋的部分用刀子划开(所谓的「断筋」)。

       2:把腌肉的调味料拌匀，再把排骨放进去腌，排骨两面都要沾满调味料，放冰箱冷藏至少腌2小时。

       3:炸排骨(煎排骨)：起锅，油1大匙，中火，下排骨(一次煎一块)，两面煎到金黄(大约煎4、5分钟)，取出。

       4:全部排骨都煎好以后，把刚才的煎锅改成「大火」，全部排骨再回锅煎炸，排骨两面都要再煎炸一次(总共大约20至30秒，不用太久喔)，完成。

炸排骨怎么做？

       问题一：怎样做软炸排骨方便又好吃啊？ 软炸排骨的做法：

        1. 将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。

        2. 将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块功入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金**时即成。

        软炸排骨的制作要诀：

        1.因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右；

        2.炸两次的目的是使外焦里嫩，避免排骨糊而产生夹生；

        3.也可用菜籽油炸。

        问题二：炸排骨怎么做好吃 材料猪排骨，料酒（或少许高度白酒），酱油，白糖，五香粉，辣椒粉，葱，姜

        做法

        1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出；4.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油。

        小诀窍

        炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。

        问题三：排骨怎么做，简单又好吃 一、红烧排骨

        原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

        做法：

        1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

        2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

        3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；

        4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；

        5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

        、莲藕炖排骨

        原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2―3节，葱白3―5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

        过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

        约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

        20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

        二、冬瓜炖排骨

        原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

        制作过程：

        1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

        三、十全药材炖排骨

        十全药材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许

        作法： 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。　2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。

        四、海带炖排骨

        原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜

        调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

        制作过程：1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。

        特点：汤鲜味美、软香可口。

        温馨提示：1.排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火。

        五、玉米棒炖排骨汤

        原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。

        操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。

        功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。

        六、冻豆腐炖排骨

        原料：冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。

        制法：①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水；西红柿洗净，切成块。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧......>>

        问题四：排骨该怎么炸才会香又好吃 油炸排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜

        口味：咸鲜味 工艺：脆炸油炸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克

        辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克

        调料：五香粉2克,鲜味王2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克油炸排骨的特色：外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。教您油炸排骨怎么做，如何做油炸排骨才好吃1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。

        2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。

        3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。油炸排骨的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。

        问题五：排骨的简单做法大全 排骨怎么做好吃又简单 主料：猪排骨(大排)300克

        辅料：小白菜50克

        调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

        做法

        1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

        2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

        3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

        4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

        5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

        6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

        问题六：油炸排骨怎么做好吃，油炸排骨的家常做法 食材明细

        排骨一斤

        植物油一点五斤

        鸡蛋一个

        面粉适量

        白芝麻适量

        嫩肉粉适量

        葱适量

        生抽适量

        姜末适量

        盐适量

        花椒面适量

        咸鲜口味

        炸工艺

        一小时耗时

        简单难度

        炸排骨的做法步骤

        1

        排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。

        2

        捞出沥水。

        3

        嫩肉粉用水士、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。

        4

        放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。

        5

        搅拌均匀。

        6

        锅内放油约一点五斤、烧至七成热。

        7

        放入排骨炸到八成熟捞出。

        8

        油烧至九成热、放入排骨复炸。

        9

        出锅装盘

        问题七：油炸排骨怎么做好吃 烹饪食材

        排骨，红椒，生抽，料酒，吉士粉，面粉，蒜末，红椒粒，葱花

        烹饪步骤

        1、将洗净的排骨斩成4厘米长的段，备用。

        2、将洗净的红椒对半切开，去掉籽，切成丝，再改切成粒，备用。

        3、把排骨段装入碗中，加入嫩肉粉、盐和鸡精。

        4、淋入适量生抽、料酒，拌匀。

        5、加入吉士粉，拌匀。

        6、再加入面粉拌匀，腌渍10分钟。

        7、热锅注油，烧至五成热，放入排骨，用锅铲搅拌，炸约3.5分钟。

        8、把炸熟透的排骨捞出，备用。

        9、锅留底油，倒入蒜末、红椒粒、葱花，炒出香味。

        10、放入炸好的排骨。

        11、淋入适量料酒。

        12、再加入味椒盐和鸡精。

        13、把锅中的食材翻炒至入味。

        14、将椒盐排骨盛出装盘即可。

        问题八：炸好的排骨怎么弄好吃 香炸排骨

        材料

        带骨大排3片

        蒜3瓣

        调味料

        （1）料酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯

        做法

        1 大排洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料（1）中腌20分钟。

        2 将调味料（2）拌入做法1中，锅内5杯油烧热，放入大排炸至酥黄盛出即可。

        为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以长一点，但是不能加太多，而且一定要用水稀释，不然容易有味道，色泽也会有点黄。

        问题九：排骨怎么做好吃 炸的那种 炸排骨怎么做

        材料

        排骨400克蒜头6瓣橙汁100毫升蜂蜜2汤匙天妇罗炸粉适量黑芝麻粒适量排骨腌料：绍兴酒1汤匙生抽1汤匙蒜末1汤匙粟粉1汤匙胡椒粉适量

        做法

        1

        蒜头去皮切片

        2

        排骨加入绍兴酒、生抽、蒜末、粟粉及胡椒粉腌20分钟

        3

        用中火烧热锅，加少许油，加入蒜片炸至金**，盛起备用

        4

        排骨沾上天妇罗炸粉

        5

        用中高火炸至金**, 捞起放在厨房纸上吸去多余油份

        6

        准备一个锅，加入橙汁及蜂蜜煮至浓稠

        7

        加入排骨及炸蒜片拌匀

        8

        洒上芝麻粒即成

        问题十：炸好的排骨怎么做好吃 1.切块排骨直接冷锅入水焯一下

        2.水开有泡沫之后关火

        3.水龙头下面冲洗沥干

        4.用个盆，加入拍好的姜蒜末，耗油，酱油，十三香，五香辣椒面，少量盐，不需要放鸡精

        5.沥干的排骨倒入，用手抓腌拌匀，置入冰箱俩小时入味

        6.锅里倒油，冒烟，排骨下锅 ，中火慢慢炸至金黄，出锅

炸排骨怎么做 炸排骨的做法

       主料： 猪排骨(大排) 5000克

       辅料： 淀粉(豌豆) 700克 小麦面粉 1250克 鸡蛋 500克

       调料： 白砂糖 50克 盐 100克 酱油 150克 大葱 100克 姜 4000克 味精 10克 五香粉 10克 各适量

       炸排骨的做法：

        1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。

       2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

       3.上糊、油炸:用清水5000克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深**捞出，即为成品。

       更多炸排骨信息见薄荷网食物库/shiwu/zhapaigu

炸排骨做法

       1、材料：猪排骨(大排)500克、淀粉(豌豆)70克、小麦面粉125克、鸡蛋50克、白砂糖5克、盐10克、酱油15克、大葱10克、姜40克、味精10克、五香粉10克。

        2、选新鲜的猪肋条排骨和软骨，将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深**捞出，即为成品。

       炸排骨的做法

       食物：猪排骨

       制做流程：

       1.最先呢需要把猪排骨清洗泡茶，在这个泡茶的全过程时要数次鱼缸换水，主要是把猪排骨中的鲜血给泡掉，还记得要有耐心哦，在泡茶的情况下能够 放上姜蒜哦。把清洗的猪排骨放上适当的盐、生抽酱油、米酒、姜再开展拌和腌渍。

       2.调料提前准备：准备好适当的酥炸粉，先放到菜盘里，在酥炸粉上倒进适当的十三香料再开展拌和。把生鸡蛋打撒制成鸡蛋液。

       3.把腌渍好的猪排骨裹上酥炸粉。沾到提前准备上的鸡蛋液。再裹上一层酥炸粉。裹好后放进菜盘里。假如喜欢吃很厚酥皮，可依本人口感，再反复沾到鸡蛋液和裹上一层酥炸粉，便是反复上边的流程，留意次序哦

       今天关于“炸排骨的做法闽南语”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“炸排骨的做法闽南语”，并从我的答案中找到一些灵感。