海鲜汤怎么熬制_海鲜汤怎么熬制好吃

海鲜汤怎么熬制_海鲜汤怎么熬制好吃

       大家好，今天我要和大家探讨一下关于海鲜汤怎么熬制的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.麻辣海鲜汤怎么熬制呢？

2.西餐的各种汤怎么做

3.义式炖海鲜汤(CIOPPINO)的常见做法？

4.海鲜面的高汤怎么熬呢？求大神告知？

5.海鲜怎么炖好喝又简单海鲜汤最简单做法

麻辣海鲜汤怎么熬制呢？

       用海鲜做麻辣汤真是鲜，朋友圈评论：海边的人真会吃，看着就馋！

       不放鸡精味精，自带鲜香的麻辣汤，只要煮这一碗，我连主食都省了

       作为海边的人，自然最喜欢吃海鲜。海鲜不一定是大个的头，反倒是那种海捕的小鱼小虾，各种贝类，更能吸引我。一来它们的价格便宜，二来这种小海鲜非养殖，吃起来更具有海的鲜香味道。

       麻辣海鲜汤

       材料准备：大头菜 少许（1/6个）、洋葱 1个、鱿鱼 半条、

       鲜虾 8只、猪肉 150克、木耳 少许、韭菜 少许。

       汤底配料：鸡汤 1升、辣椒油 3勺、辣椒粉 3勺、蒜末 2勺、生抽 3勺

       蚝油 1.5勺、料酒 1勺。

       做法：

       先把各种蔬菜、海鲜洗好备用。这次我用的虾是那种冷冻虾仁，味道还好。鱿鱼刚好吃完了，所以没有放，其实放鱿鱼汤味更好。没有也可以，其实用猪肉和虾仁 也能煮好这道汤。喜欢吃海鲜的朋友，如果想放点其他海鲜，可以随意选择，比如鲍鱼、蟹肉等。 蔬菜可以再加点胡萝卜或者角瓜之类的。

       2.将备好的辣椒油 3勺、蒜末 2勺、辣椒粉 3勺，倒入锅内翻炒。这时候要控好火，不要让辣椒粉烧糊。

       3.放入猪肉（如果有鱿鱼，就一起放入）翻炒。肉熟之后 放入大头菜 和 洋葱翻炒。这时要换大火翻炒，让汤产生一种烟火味。

       4.翻炒过程中 放入生抽 2大勺、蚝油1.5勺，增味。

       5.翻炒至蔬菜开始变软，倒入鸡汤 1升（如果没有鸡汤 可以用水代替）烹煮。

       6.加料酒 1勺。

       7.放入木耳和虾仁。（也可以放其他海鲜）

       8.烹煮至虾仁熟透后，最后用盐调味。盛出后 放点少许韭菜，结束。

西餐的各种汤怎么做

       人参海鲜汤（大补元气，增强体质）

       制法：人参l0g，干贝、熟猪肚各30g，鲍鱼50g，冬笋60g，水发海参、鸡肉各300g，蟹黄、水发口蘑、海米各20g，猪肋肉200g、葱、姜、调料适量。

       人参润软切薄片，泡入酒中5～7天，得人参酒，人参片留用。干贝、蟹黄、海米用温水浸泡，猪肚，冬笋片、鸡肉、海参切丁，冬笋用沸水烫透，肚丁、鸡丁、海参用开水烫过；锅中放猪油，放葱、姜煸出香味，烹人料酒和鸡汤调味，把所有原料一同放人沙锅中，用文火煲至肉熟，加入人参酒，再炖10分钟，饮汤吃肉。

       功效：大补元气，增强体质，适用于老年体弱者四季食用。

       ·························

       豆腐海鲜汤

       原料：鱼肉、菜心各约80克，虾仁约120克，豆腐1块，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。

       调味料：盐1茶匙，糖?0?4茶匙，胡椒粉少许。

       制法：

       （1）鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。

       （2）豆腐洗净，沥干水，切厚块。

       （3）清鸡汤加水煮开，加入菜心煮片刻至熟，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，再以盐调味即成。

       特点： 汤清味鲜。

       ························

       奶油海鲜汤

       原料：面粉、牛奶，及根据自己需要所配置的海鲜料，可以加鲍鱼、虾仁等。

       作法：先将黄油和鸡蛋混合，炒出香味，加入牛奶，搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤，此时可以根据个人口味进行调味，加入盐或者胡椒。最后将事先准备好的海鲜料放入汤中。奶油海鲜汤便做成了。

       ·····················

       山慈菇海鲜汤

       [配方]山慈菇30克，鲜牡蛎250克，鲜文蛤250克，海藻30克，水发海带丝45克，活蟹2只，活虾60克，葱、姜、油、盐、黄酒、胡椒粉等调味料各适量。

       [用法]牡蛎、文蛤烫开剥肉。螃蟹蒸熟取肉，蟹骨煅后研末。取牡蛎壳60克、文蛤壳30克，水煎半小时后，加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克，再煮半小时，去渣取汁，加入虾、蟹肉、牡蛎肉、文蛤肉及海带丝共煮熟，兑入调料即可食用。酌量分次服，连服10—15天。······················ 地中海海鲜汤

        材料 鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤 制作 （1）鲜贝、明虾肉、青口贝切块（可用柠檬汁腌渍）,洋葱、蘑菇切成粒。 （2）用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改用小火煨。 （3）另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度。 （4）汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。 特别关照 面糊化解须均匀、无粒子。

       ······················

       罗勒海鲜汤

       原料：红番茄，2个。洋葱丁，适量。蒜末，少许。草虾，4只。鱼片，适量。蛤蜊，适量。鲜干贝，适量。香草高汤，适量。甜蜜罗勒，1把。盐，适量。

       制法：

       1，将红番茄切成小块，持用。

       2，用油爆香洋葱丁及蒜末。依次放入海鲜料，番茄块略炒，现加入香草高汤一起熬煮。待汤滚后加盐调味，起锅前放入甜蜜罗勒拌匀即可（罗勒遇热后容易氧化，所以要把罗勒均匀地拌入汤中，避免与空气接触。

       友情小贴士：把海鲜换成鸡蛋就是罗勒鸡蛋汤啦！

       ····················

       洋葱海鲜汤

       材料：需洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个及盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤适量。

       做法：将鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用；分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上；锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

       ··················

       梅子海鲜汤

       [原料/调料] 虾子 8尾 蛤蜊 6两 花枝 6两 蒸鱼梅子酱 1/2杯 水 3又1/2杯

       [制作流程]

       (1)将海鲜洗渜沥乾备用。

       (2)将水加热煮至沸腾後，同时将虾子、蛤蜊、花枝及蒸鱼梅子酱一起放入煮沸後，立即熄火，乲将浮出的泡沫捞起不要，即可将梅子海鲜汤盛入深眕中食用。

       想喝较清淡的海鲜汤也可以将酱料先与热水煮入味约10分钟後，再将材料捞掉後，再放入海鲜材料煮熟即可。

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       海鲜汤饭

       材料：牡蛎150克，文蛤10个，透抽小1尾，虾10尾，鱼板半块，笋小1棵，姜4片，芹菜2棵。

       调味料：盐2小匙，胡椒少许。

       作法：1、牡蛎洗净，透抽切花再切片，鱼板切片，笋切丝，姜切丝，芹菜切珠。

       2、锅内放5碗水（或高汤），煮沸后放入笋比煮2分钟，依序放入透抽、鱼板、文蛤、虾、牡蛎。

       3、全部材料煮熟后，加盐、胡椒、再撒上胡椒。淋在白饭上即成为海鲜汤饭。

       ······················

       辣海鲜汤

       这是一道非常鲜美，开胃，辛辣的汤。主角必需是一条新鲜，肉厚，刺少的鱼。其它海产配料可按个人喜好决定。

       材料 ：鲜鱼一条打理干净切大块；蛤，嫩豆腐，磨故，姜片，蒜蓉，节瓜，胡箩卜，京葱，辣交。

       调味料 ：辣豆酱２汤匙，辣交粉３汤匙，料酒，酱油，鸡精。

       做法 ：锅里水烧开，放入所有材料煮滚，加入所有调味料拌均，上盖焖１０分钟，滴上麻油既可。

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       越南风酸辣海鲜汤

       材料

       1. 海鲜（任选一种）：

       -鱼：马头鱼、青衣

       -虾、干贝

       -新鲜淡菜

       2. 汤头

       -蒜头6粒，红葱头3粒，洋葱半个，红辣椒1条，香茅4根

       -椰子水（选用）

       -高汤

       -蕃茄浓汁 2大汤匙或蕃茄一颗（切小丁）

       3. 配料

       -香菜，九层塔

       -鱼露

       -新鲜柠檬半颗

       一、传统越式做法：

       将汤头中蒜头、红葱头、洋葱、红辣椒、香茅切碎加一碗水放入果汁机中打碎，将汁过滤留用。

       将汤锅加热，放入橄榄油二匙，油热後将蕃茄浓汁（或新鲜蕃茄）炒香。

       将汤汁倒入汤锅中，再放入椰子汁及高汤，煮熟後放鱼露调味。

       汤再煮滚後，放入海鲜，海鲜熟後即可关火，再加香菜末（或九层塔末）就可起锅。

       二、改良义式做法：

       将蒜头、红葱头切末，香茅切小段，红辣椒切小片。

       汤锅以小火加热，放入橄榄油二匙，将蒜头、红葱头末炒香，再放入新鲜蕃茄粒。

       放入高汤及适量水，开後再加鱼露、香茅段煮五分钟。

       将香茅段捞起，放入海鲜。起锅前，加香茅末、新鲜柠檬汁。

       ····················

       红花海鲜汤

       功效: 补肾益精，活血补血。

       用 料 水发海参100克，鲜鲍鱼50克，大虾2只，藏红花10克，料酒、精盐、味精、葱、姜、熟猪油各适量。

       制 法 将大虾去皮、肠，与海参分别切片，鲜鲍鱼洗净放碗内加料酒及适量清水，上笼蒸烂取出，切成薄片。葱切段，姜切片。藏红花去杂物放小碗内加开水沏好。锅中加猪油适量烧热，投入葱段、姜片煸出香味，倒入蒸鲍鱼的原汤，烧开后撇净浮沫，捞出葱、姜，放入鲍鱼片、大虾片、海参片烫透盛出。将料酒、精盐、味精、沏好的红花放在锅内烧开，浇在碗中即成。

       用 法 随量服用。

       注 释 本汤中海参具有补肾壮阳，养血润燥。除温利尿之功效；藏红花具有活血化瘀，散瘀开结之效。两者相配使补而不腻，相得益彰。脾虚不运，皮肤湿疹、皮炎病毒及阴虚火旺者慎用。

       适应症: 肾血亏损，梦遗阳痿等虚弱痨怯之症。

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       西班牙海鲜汤饭

       材料：

       大虾6只、银雪鱼2片、鱿鱼1只、红椒/青椒各1只、蕃茄3个、洋葱2个、蒜头适量、月桂叶Bay Leaves 2片、红椒粉Paprika适量、雪莉酒适量、米1杯、洋芫荽适量。

       做法：

       1. 首先将各种海鲜洗净，银雪鱼去片切件，鱿鱼切段，鲜虾去头去壳切段备用。

       2. 蒜头、洋葱切粒待用，青红椒去籽切长条。

       3. 油锅中先把蒜头、洋葱及青红椒以慢火炒至软身。

       4. 注入雪莉酒，并把月桂叶及红椒粉放入炒匀。再将鱿鱼及切好之番茄粒放进，再炒约5分钟呈浓汁状。

       5. 将4杯清水及1杯米注进锅中，同煮约15分钟，期间不时搅拌以防黐底。

       6. 待米粒由硬变软并开始收水浓稠时，放入鱼肉及虾肉。鱼虾熟後即可以盐及生磨黑椒调味，取走月桂叶即可上碟，碟面洒上少许青红椒粒及洋芫荽。

       ··························

       泰式咖喱海鲜汤

       材料： 草虾10克 嫩豆腐1块 番茄1个 红辣椒1个

       调味料 甜料酒1大匙 辣椒酱2大匙

       作法：

       1、 草虾洗净；豆腐洗净、切丁；番茄洗净、去蒂，对切一半；红辣椒洗净，切丝。

       2、 从冰箱取出剩下三分之一份的咖喱酱原汁，倒入锅中加入甜料酒和4碗水煮开，放入草虾，加入豆腐丁及小番茄煮约5分钟，熄火前加入辣椒酱调匀，撒上红辣椒丝即可。

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       法式奶油龙虾汤

       [原料/调料] 龙虾 1只 洋葱 1/2颗 白兰地酒 2大匙 牛奶 1/2杯 鱼高汤 4杯 香料束 1束 黫粉 1/2杯 奶油 4大匙 蕃茄糊 1/2杯 鲜奶油 1/2杯 盐 适量 胡椒粉 适量

       [制作流程]

       (1)将賗回来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。

       (2)将锅子颊热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟後熄火，将虾肉取出备用。

       (3)另取一锅，放入3大匙奶油，将黫粉12杯倒入，以慢火炒匀後，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄糊及作法2的汤汁材料。辒中火煮开後熄火，过瀡出浓汤汤汁，最後将汤汁再次加热至漧，熄火後加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。

       (4)将作法3的汤汁盛入眕内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾魀装饰即可。

       ··························

       韩式雪鱼汤

       原料：　雪鱼 (小)1只(1Kg)生牡蛎200g 大白菜叶子2片 清酱1勺

       蒜姜捣碎，各1大勺 辣椒面1大勺 葱一段

       做法：

       1) 把雪鱼切成5cm大小

       2) 把白菜杆切成4cm大小，大葱也一样

       3) 雪鱼放在水裏煮，放佐料，然後放白菜，放盐，放大葱

       4) 煮熟後放入生牡蛎，煮煮，调味即可

义式炖海鲜汤(CIOPPINO)的常见做法？

       几款海鲜汤的做法2007-04-29 21:55鱼柳酥皮海鲜汤

       主料：

       鱼柳（鱼背脊肉）250克，急冻蟹肉、带子各约10克），龙虾1只，白菌忌廉汤1罐，蒜头2粒，食盐、胡椒粉少许，酥皮1张。

       做法：

       1、鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜头去衣，切成蓉。

       2、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。

       3、牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。

       4、把罐头汤倾入火局盅内，加水，倒入海鲜，上盖酥皮，扫上蛋浆，放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金**即成。

       备注：

       酥皮在超级市场有售，购后可放冰箱中冻格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解冻，待软身后便可取出，先撒上干粉，再用擀面杖擀薄，取出需要的分量。

       人参海鲜汤（大补元气，增强体质）

       制法：人参l0g，干贝、熟猪肚各30g，鲍鱼50g，冬笋60g，水发海参、鸡肉各300g，蟹黄、水发口蘑、海米各20g，猪肋肉200g、葱、姜、调料适量。

       人参润软切薄片，泡入酒中5～7天，得人参酒，人参片留用。干贝、蟹黄、海米用温水浸泡，猪肚，冬笋片、鸡肉、海参切丁，冬笋用沸水烫透，肚丁、鸡丁、海参用开水烫过；锅中放猪油，放葱、姜煸出香味，烹人料酒和鸡汤调味，把所有原料一同放人沙锅中，用文火煲至肉熟，加入人参酒，再炖10分钟，饮汤吃肉。

       功效：大补元气，增强体质，适用于老年体弱者四季食用。

       豆腐海鲜汤

       原料：鱼肉、菜心各约80克，虾仁约120克，豆腐1块，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。

       调味料：盐1茶匙，糖?0?4茶匙，胡椒粉少许。

       制法：

       （1）鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。

       （2）豆腐洗净，沥干水，切厚块。

       （3）清鸡汤加水煮开，加入菜心煮片刻至熟，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，再以盐调味即成。

       特点： 汤清味鲜。

       奶油海鲜汤

       原料：面粉、牛奶，及根据自己需要所配置的海鲜料，可以加鲍鱼、虾仁等。

       作法：先将黄油和鸡蛋混合，炒出香味，加入牛奶，搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤，此时可以根据个人口味进行调味，加入盐或者胡椒。最后将事先准备好的海鲜料放入汤中。奶油海鲜汤便做成了。

       山慈菇海鲜汤

       [配方]山慈菇30克，鲜牡蛎250克，鲜文蛤250克，海藻30克，水发海带丝45克，活蟹2只，活虾60克，葱、姜、油、盐、黄酒、胡椒粉等调味料各适量。

       [用法]牡蛎、文蛤烫开剥肉。螃蟹蒸熟取肉，蟹骨煅后研末。取牡蛎壳60克、文蛤壳30克，水煎半小时后，加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克，再煮半小时，去渣取汁，加入虾、蟹肉、牡蛎肉、文蛤肉及海带丝共煮熟，兑入调料即可食用。酌量分次服，连服10—15天。

       [功效]化痰软坚，消肿散结。

       [主治]痰湿不化之乳腺癌。

       罗勒海鲜汤

       原料：红番茄，2个。洋葱丁，适量。蒜末，少许。草虾，4只。鱼片，适量。蛤蜊，适量。鲜干贝，适量。香草高汤，适量。甜蜜罗勒，1把。盐，适量。

       制法：

       1，将红番茄切成小块，持用。

       2，用油爆香洋葱丁及蒜末。依次放入海鲜料，番茄块略炒，现加入香草高汤一起熬煮。待汤滚后加盐调味，起锅前放入甜蜜罗勒拌匀即可（罗勒遇热后容易氧化，所以要把罗勒均匀地拌入汤中，避免与空气接触。

       友情小贴士：把海鲜换成鸡蛋就是罗勒鸡蛋汤啦！

       洋葱海鲜汤

       材料：需洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个及盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤适量。

       做法：将鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用；分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上；锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

       说明：可用于幼儿园的每日食谱的制定，丰富菜肴的品种。

       梅子海鲜汤

       [原料/调料] 虾子 8尾 蛤蜊 6两 花枝 6两 蒸鱼梅子酱 1/2杯 水 3又1/2杯

       [制作流程]

       (1)将海鲜洗渜沥乾备用。

       (2)将水加热煮至沸腾後，同时将虾子、蛤蜊、花枝及蒸鱼梅子酱一起放入煮沸後，立即熄火，乲将浮出的泡沫捞起不要，即可将梅子海鲜汤盛入深眕中食用。

       想喝较清淡的海鲜汤也可以将酱料先与热水煮入味约10分钟後，再将材料捞掉後，再放入海鲜材料煮熟即可。

海鲜面的高汤怎么熬呢？求大神告知？

       食材清单

       大蒜?3-4瓣，喜欢蒜多加

       洋葱?半个

       樱桃番茄?5-6个

       番茄罐头?400g

       青口贝?4个

       大虾?随意

       鳕鱼柳?2快

       带子?随意

       橄榄油?若干

       黄油?不加也可以

       番茄膏?不加也可以

       指天椒?不加也可以

       霞多丽白葡萄酒?少许

       罗勒叶?若干

       盐?少许

       黑胡椒?少许

       欧芹?装饰用，不加也可以

       西芹?半根

       烹饪步骤(共11步)

       1、这款汤所需要的材料有：橄榄油、黄油、白葡萄酒、黑胡椒、海盐、番茄罐头、番茄膏、新鲜番茄、洋葱、西芹、大蒜、罗勒、欧芹、指天椒、青口贝、大虾、带子、鳕鱼、把所有新鲜的材料洗干净

       2、蒜和欧芹切成末，指天椒切成小段，西芹和洋葱切细丁，樱桃番茄对半切（没拍切菜图）

       3、鳕鱼和带子用厨房纸吸干水分，表面撒上少许海盐和黑胡椒备用

       4、开中大火，在平底锅里加入橄榄油，放入鳕鱼柳（带皮的那面先煎），煎完一面再翻面，出锅放一旁备用

       5、接着煎带子，放入少许橄榄油，放入带子，同样是煎完一面再翻面，翻面后可以放一小块黄油让带子更香，黄油也是可以不加的。两边上色均可出锅和鳕鱼放一起备用。

       6、接着煎虾，只需煎到虾表面变色就可以了

       7、接着在汤锅里放橄榄油，炒蒜末，洋葱，西芹，加少许海盐可以让洋葱出水，炒几分钟至洋葱变软。在这时挤一点番茄膏翻炒半分钟左右，如果家里没有番茄膏，可以忽略，接着加入少许白葡萄酒，大火，让酒精挥发

       8、倒入番茄罐头，用锅铲把番茄捣碎，小火煮10-15分钟（如果有条件就提前把番茄用料理机捣碎，没有也没关系，只是汤颜色和口感会有点不一样）

       9、放入青口贝煮一分钟

       10、接着放入辣椒，新鲜番茄，煎好的虾，鳕鱼和带子，再倒入热水或鱼高汤，可以覆盖食材即可，煮开后放入罗勒叶，大火稍微浓缩一下汤汁

       11、加盐和黑胡椒调味。装盘，撒上欧芹碎装饰，不撒也行

海鲜怎么炖好喝又简单海鲜汤最简单做法

       海鲜面营养丰富，汤底非常的鲜美，老少皆宜，深受大家的喜欢，海鲜面的高汤一般都是用鱼骨、虾皮、蟹壳、虾头等熬制而成，不过每个人的熬制方法也都不一样，海鲜面汤底原汁原味，鲜味十足。

       海鲜面营养丰富，味道鲜美，非常的好吃，特别是海鲜面的汤底，鲜味十足，原汁原味，深受大家的喜欢，老少皆宜，海鲜面想要好吃，汤底非常重要，汤底可是海鲜面的灵魂，我家小孩也是非常的喜欢吃海鲜面，在外面买的，吃着也不放心，自己在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下海鲜面的高汤怎么熬。

一、海鲜面高汤的制作步骤

       1、准备食材：青虾、鱼骨、黄鱼、鱼干、姜、蟹壳

       2、把新鲜的青虾洗干净，把虾头和虾壳剥下来，把黄鱼内脏、鱼鳞、鱼鳃等处理干净，冲洗干净切成小段，蟹壳鱼骨洗干净，姜洗干净切片。

       3、准备一个锅，把蟹壳、鱼干、鱼骨放进锅里，加入足够的水，放入姜片、料酒，大火烧开，把浮沫撇干净，转小火炖煮一个小时。

       4、另外一个锅里加入水，水开把虾头虾壳放进去过一下水，虾壳虾头变色立马捞出来，沥干水分放盆里，可以用擀面杖捣碎，这样熬制的时候可以更好地释放出味道。

       5、起锅烧油，锅里加入一点油，把黄鱼放进去，小火煎制一下，煎制两面金黄盛出来，再把虾头虾壳放进去，小火慢煎，煎出香味，煎出油成出来备用。

       6、鱼骨熬煮时间到后，把煎好的黄鱼、虾头、虾壳放进去，继续小火熬制半个小时，海鲜面高汤就熬制好了，把汤过滤一下，非常的鲜美好喝。

小技巧

       1、熬制海鲜面高汤可以根据自己的喜好放食材，但是虾壳虾头、鱼骨是一定要放得，这样熬制出来的海鲜面高汤才更鲜美。

       2、熬制海鲜面高汤一定要选择新鲜的时候，食材越新鲜，熬制出来的高汤就会越鲜美，虾头虾壳过一下开水，不仅可以去除腥味，熬出来的汤清澈鲜美。

       3、鱼和虾壳虾头要煎一下，这样会更香，熬制出来的高汤也会更浓郁鲜美，要用小火熬制，有浮沫要及时撇去，这样熬出来的高汤鲜美好喝。

       1、食材：鳕鱼适量，胡萝卜适量，鱿鱼适量，芹菜适量，椰子油适量，海鲜汤适量，番茄酱适量，葱适量，蒜适量，洋葱适量，蘑菇适量，柠檬适量，盐适量，胡椒粉适量，辣椒片适量。

       2、方法/步骤：在汤锅加入两汤匙椰子油，中火加热。倒入洋葱和大蒜碎煮至香甜。然后倒入切碎的胡萝卜和芹菜。让这些蔬菜煮熟直到嫩。倒入适量你选择的肉汤，水和番茄酱。

       3、让它沸腾，然后调成小火。让蔬菜和肉汤煮30分钟左右。当汤煮熟时，开始剥虾皮。

       4、把你的鱿鱼管切成大小适中的小块，然后让它们放在盛着柠檬汁的碗里。如果煮得太久，柠檬汁将有助于防止它们变成橡胶一样。

       5、煮30分钟后，将蘑菇切碎，放入汤中，然后添加椰子奶油。

       6、当蘑菇已经煮了大约10分钟，加入鳕鱼，让它煮约10分钟。拿个木勺子，把锅里的鱼弄成小块。3分钟后，加入鱿鱼(不加柠檬汁)到汤中，让整个汤再煮2分钟。如果你让它煮久一点，鱿鱼就会变成橡皮筋，虾也会变硬。

       7、关火，可适量滴加柠檬汁。

       好了，今天我们就此结束对“海鲜汤怎么熬制”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。