家庭烤肉的做法和配料窍门_家庭烤肉的做法和配料窍门视频

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       感谢大家参与这个关于家庭烤肉的做法和配料窍门的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人，我将以客观和全面的方式回答每个问题，并分享一些相关的研究成果和学术观点。

1.烤肉的腌制方法是什么？

2.烤肉制作方法和配方

3.家庭版烤肉怎么烤才好吃家庭版烤肉的做法技巧

4.烤肉的做法家常做法

5.烤肉的腌制方法正宗

烤肉的腌制方法是什么？

       用料

       主料；五花肉250克、纯瘦肉适量、香菇3－5只、生菜一大颗、盐适量（撒香菇上）、玉米油适量。

       腌肉用料：耗油20克、姜4－5片、盐5克、糖10克、料酒20克。

       家庭版烤肉的做法

       1、准备好所有材料，五花肉片成薄片，给女儿准备了一些瘦肉，也是片成薄片。

       2、将腌肉用料倒在五花肉上。

       3、然后戴手套将肉与腌料抓1－2分钟，抓匀。然后放置20分钟左右，腌制入味。时间足够可以多腌制一会。

       4、生菜清洗干净，沥干水分备用。

       5、锅放好牛扒盘，通电，预热，然后用油刷刷层油，将油烧热。

       6、将腌制好的五花肉和瘦肉，一片一片摊平在热好油的锅里，开始中火烤，火力不用太大，不然容易烤焦。

       7、单面变色后，翻面，烤另一面，隔一会翻面，烤的比较均匀。

       8、香菇清洗干净，然后切片，不用太薄，也不要太厚。

       9、将香菇片平铺在盘中，因为烤肉油都烤出来了，所以不用额外加油了。同样方法操作烤制。

       10、香菇烤制过程中是需要撒一些盐的，或者其他喜欢的调料，给香菇调个味！

       11、肉肉烤好，金黄略带一点点焦斑，用干净剪刀，将大片的肉剪开，然后铺在干净生菜叶上，一裹，往嘴巴里塞吧，咬一口，好吃！

       12、家庭版烤肉成品图。

烤肉制作方法和配方

       家庭版烤羊肉串的做法

       1.羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块，加料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，油拌匀腌制至少4小时以上

       2.竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉串成肉串备用

       3.烤箱预热220度，把羊肉串平铺在烤网上，下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油

       4.上下火中层烤15分钟左右，中途取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合调料，并翻面

       烹饪技巧

       1、腌羊肉的时间久一些更入味，我是头天晚上腌好冷藏隔天中午拿出烤的。

       2、总感觉烤羊肉串还是快烤好时刷孜然粉，辣椒粉才够好吃。

       3、如果有大颗的孜然粒，再撒点上去就更美了！

家庭版烤肉怎么烤才好吃家庭版烤肉的做法技巧

       一、准备食材

       食材要根据自己的爱好来购买，小编喜欢吃五花肉就买了五花肉，在准备一些青椒，喜欢吃豆腐的可以准备一些，有白豆腐和鱼豆腐两个供大家参考，金针菇，土豆，土豆要切成片，年糕，生菜，牛肉，娃娃菜，培根，香菇，食材这一块主要是要看人有多少来准备的，我们还准备了啤酒，烤肉配啤酒更搭，吃得更香，小编准备的都是自己爱吃的，有没有和小编口味相同的呢，有的话简直太有缘分了。

       二、辅料

       烤肉锅一个，烤肉锅上的油纸十张，十张不一定会用得完，多准备一点比较好，准备油纸是怕肉类粘锅，不好清洗，食盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生抽适量、耗油适量、料酒适量、烤肉酱一份。

       三、腌制食材

       首先我们把五花肉切成片，不能太薄也不能太厚，牛肉也是那样切好，把金针菇撕开，香菇切开，土豆切成片，年糕也要切开哦，因为我们买的年糕是厚的，这些都准备好以后就能腌制了，肉类放在一起，蔬菜类的放在一起，分别放入容器里，在肉上先撒上一层食盐，用手抓均匀，在放入生抽料酒，和一点点的酱油，酱油不能放太多，然后放上油，用手抓均匀以后，盖上保鲜膜腌制三十分钟，蔬菜和菌类的食物洒上盐，烤肉酱，盐不能放太多，盖上保鲜膜，腌制二十分钟。

       四、开始烤肉

       上面的食材都一点一点腌制好了，接着就能开火热锅烤肉了，先热锅在导入一些油，上面铺上油纸，在油纸上也要倒入油，油温渐渐升高以后就能把腌制好的烤肉，放在锅里，锅不需要开很大的火，用夹子把烤肉放在锅里，煎一面金黄以后，翻面继续煎，差不多熟的时候，就在肉上洒上孜然，食盐，喜欢吃辣椒的朋友可以洒上辣椒粉，烤熟以后就能把生菜拿出来，卷上肉一起吃了，注意一次不能放太多的肉，不然熟的很慢，也不能一个人动手，最好大家一起动手，这样才欢乐吗，烤肉的同时也可以放点蔬菜进去，放蔬菜和菌类的时候，一定要在上面刷上一点油，这样味道才香，不然蔬菜干干的，不会很好吃的，烤土豆的时候，上面也要刷一层油，时不时的翻面，因为土豆糊了一点也不好吃，也不能烤的时间太长，太长土豆会变得很软，有的人喜欢吃软的，可以多烤一会。

       烤肉的制作方法很简单，主要就是看腌制肉类和蔬菜类，吃着烤肉喝点啤酒，这样才能给忙碌的一天有一个完美的收尾，

烤肉的做法家常做法

       1、原料：五花肉、圆生菜、白芝麻、玉米油、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、黑胡椒粒、干蘸料（辣椒粉）、孜然粉。

       2、五花肉清洗干净，切薄片。

       3、倒入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量白胡椒粉，磨点黑胡椒粒

       4、用手抓均匀，腌制半个小时。

       5、烤盘铺上锡纸，把五花肉整齐的铺在烤盘上。

       6、烤箱预热五分钟，把烤盘放入烤箱中，上下火200度烤20分钟，中途翻面。

       7、烤肉的时间，我们可以同时准备包肉吃的圆生菜和蘸料。

       8、圆生菜叶子一片片剥下来，清洗干净，控干水分。

       9、准备烤肉蘸料。炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火锅剩下的干蘸料，没有的话可以用辣椒粉和辣椒面。再加入适量的孜然粉，有孜然粒加一点会更香。

       10、把所有调料搅拌均匀，烤肉蘸料就做好了。

       11、油滋滋的，非常香。五花肉烤好别着急拿，记得戴上手套防止烫伤。

       12、油汪汪的，烤出来好多油。

       13、装盘，摆好可以开吃啦

       14、夹一片肉，蘸点料，包上生菜，美味。

烤肉的腌制方法正宗

       烤肉好吃又简单的做法如下：

       用料：五花肉300克、生菜一颗、奥尔良腌料3勺、料酒1勺、生抽半勺、孜然粉适量。

       步骤：

       1、准备五花肉和生菜，分别清洗干净。

       2、五花肉切薄厚均匀的片状，五花肉放冰箱冷冻一个小时好切。

       3、切好的五花肉，加入一勺料酒，半勺生抽，三奥尔良腌料。

       4、抓拌均匀，放冰箱冷藏半个小时味道更佳。

       5、不粘锅加少许底油烧热，放入腌制好的五花肉片。

       6、小火煎至底部呈金**，翻面再煎另一边也呈金**。

       7、生菜放盘底，上面放煎好的五花肉片，洒上孜然粉即可。

       8、取一个生菜叶，包住一块五花肉，肥而不腻。

       1. 烤肉的腌制方法

        烤肉的腌制方法 烤肉的腌制

        1.准备好部分调料。包括海鲜酱油、香辣酱、烤肉酱、咖喱粉和五香粉

        2.将熟花生、孜然、芝麻放在研磨机中淹没成粉状，备用。特别香

        3.这是我准备的蘸料

       上排依次为：香辣酱、花生碎、麻酱、咖喱粉

        下排依次为：番茄酱、蒜片、洋葱碎

        4.腌制鸡心：鸡心处理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓匀，可适当加一些盐

        5.腌制牛肉：咖喱粉和少许海鲜酱油、少许料酒抓匀腌制

        6.腌制五花肉：咖喱粉和少许海鲜酱油抓匀腌制

        7.另一种腌制牛肉：只需要大喜大烤肉酱抓匀腌制即可

        8.另一种五花肉腌制：只需要大喜大烤肉酱抓匀腌制即可

        9.腌制鱿鱼：五香粉加少许海鲜酱油抓匀腌制

        10.蔬菜和菌类洗净沥干水分

        11.开始烤啦，电饼铛烤肉的速度很快，适时翻面。

        烤的时候撒一些蒜片和洋葱提味

        12.两个烤盘一起烤，容量很大啊

        烤牛肉的腌制方法

        烤牛肉的做法：1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁；2. 将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟； 3. 洋葱剥除外皮后，切小块；4. 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块；5. 蘑菇洗净，切下菇蒂； 6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1~2块，并呈间隔排列；7. 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料；8. 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。

        家里烤肉需要怎么腌制 烤肉的腌制方法和技巧

        烤肉的腌制食材选择技巧

        猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

        牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

        鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

        海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。

        烤肉的腌制技巧

        鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。

        海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

        烤肉风味酱

        材料：洋葱碎1大匙，蒜碎1小匙，水500㏄，蕃茄酱50㏄，红酒1大匙，白砂糖2大匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉1/8小匙，匈牙利红椒粉1/8小匙

        做法

        1、将所有材料放入锅中混合搅拌均匀；

        2、以大火煮滚后改小火焖煮至浓稠即可。

        绿茶烤肉

        食材：五花肉、生菜

        配料：绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣

        做法

        1、新鲜五花肉洗净。

        2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。（可提前冷冻，待五花肉半解冻状态最易切薄片）

        3、取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡。

        4、待茶水自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制34个小时。

        5、将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽。

        6、放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。

        7、平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后即可出锅。

        8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

        家庭烤肉的腌制方法是怎样的

        具体做法如下：一、精猪肉的烤制

        1、主料：猪夹心肉500克

        2、配料：圆葱半个、淀粉适量、大姜一块、花生油适量

        3、烤肉腌料20克、味达美酱油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量

        腌制方法：1、先把猪夹心肉切成三个硬币厚薄的长条片（这个根据个人爱好而定）。

        2、把圆葱和大姜切成丝，

        3、把切好的肉加入元葱丝、姜丝、料酒和其它调味料拌匀进行腌制十五分钟。

        4、再把腌好的肉加入适量清水，用力搅拌一下，使水分能够充分融入肉里，然后加入淀粉，拌匀，再加入适量的花生油拌匀，入冰箱冷藏二十分钟，即可取出把肉串穿好，再入冰箱保存待用了。

        5、猪夹心肉在烤制的时候，一定要用文火，烤到七成熟时边烤边刷两遍油，以免烤出来的肉不够鲜嫩！最后加入辣椒面、孜然和芝麻烤一下即可食用。

        6、最后根据个人口味加入辣椒面、孜然和芝麻烤一下即可食用。

        猪五花肉最好选择正宝肋处的五花肉，这里的五花肉肥瘦兼备，烤出来的肉质非常香糯过瘾。

        二、猪五花肉的烤制

        1、主料：猪五花肉500克

        2、配料：圆葱半个、淀粉适量、大姜一块

        3、烤肉腌料20克、味达美酱油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量

        腌制方法：

        1、先把猪五花肉切成两个硬币厚薄的长条片（这个根据个人爱好而定）。

        2、把圆葱和大姜切成丝，

        3、把切好的肉加入元葱丝、姜丝、料酒和其它调味料，然后加入淀粉，拌匀，入冰箱冷藏二十分钟，即可取出把肉串穿好，再入冰箱保存待用了。

        5、猪五花肉在烤制的时候，因为可能出有一定的有渗出，一定要用中火，边靠边把多出的油用刷子擦一下，以免油滴到碳上引起明火把肉烤糊，最后根据个人口味加入辣椒面、孜然和芝麻烤一下即可食用。

       好了，关于“家庭烤肉的做法和配料窍门”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“家庭烤肉的做法和配料窍门”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。