日式味增汤的做法_日式味噌汤的做法

2024-04-28 23:40:59

日式味增汤的做法_日式味噌汤的做法

大家好，今天我想和大家详细讲解一下关于“日式味增汤的做法”的知识。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.日式味增汤和素椒杂酱面

2.味噌汁味增汁是什么味噌汁的做法

3.西式简餐怎么做

4.日本味增汤都放什么菜

日式味增汤的做法_日式味噌汤的做法

日式味增汤和素椒杂酱面

可汤可拌，热乎乎太暖了，鲜美清甜。

胡萝卜、洋葱、香肠、香菜、小米辣，煮2分钟捞出，胡萝卜/洋葱/小米辣炒香，倒入料包，翻炒均匀，放入面条拌匀，出锅前撒香菜。

豆腐块、魔芋丝、味增、玉米粒、裙带菜、口菇，裙带菜煮开，味增用筛子打散，豆渣滤出，倒入全部食材，生抽1勺调味，煮3分钟左右即可。

味噌汁味增汁是什么味噌汁的做法

味噌汤被称为日本的“国汤”，日本人只要吃饭，必喝此汤。

日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。

味噌汤做出来的汤是奶白偏**的，味道比较浓郁，非常鲜美。

味增汤其“汤”

No.1

New Arrival

味增汤日语为みそしる，英文译为Miso Soup，何为味增呢？其实味增就是黄豆做出的酱，用这种酱做出的汤通常都是奶白色有些偏黄的，但是味淡却很浓郁，这种酱汤和海鲜一起煮熟味道会非常鲜美，通常搭配海带等等。

走在日本的街头，无论多晚，你都能从街边的日式餐馆里，喝到最暖心的味噌汤。

一碗味噌汤，清澈见底，只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡，用勺子轻轻一舀，汤底马上如婉转的河流般围绕上来。

味增汤在日本人心中，不仅仅是一道简单的开胃汤，更重要的是代表着家的温暖。一口热气腾腾的味增汤，便能给忙碌了一天的心灵带来无限慰藉。

日本十分注重味增汤文化，也为此做了很多宣传策划，下面就让我们一起来欣赏一下吧！

味增汤

小城，三月，一日三餐，平凡的一天，温馨治愈的爱情。

味增汤做法

No.2

New Arrival

体验感受

Kurashi&Trips 昨日今日、味增汁系列

标准的日系风格

这份原汁原味的味增汤美食艺术

有没有让你心动！

如果有的话

就跟小编一起学着做起来吧！

如果没有的话

先码住！总会用上的~

手把手教你做味增汤

美味しい味噌汁

みそしる

干裙带菜用水泡发备用，嫩豆腐切成片或者块

锅中烧入适量的清水，放入半勺干贝素提鲜

取一漏勺放入汤中，把味增放入漏勺里，用筷子化开

最后放入金针菇，因为金针菇非常好熟，所以稍稍烫一下即可

味增汤放入专用的小木碗中，即可食用

tips

味增汤不适合来回加热，所以随煮随吃，不要做太多

西式简餐怎么做

味增

味增是什么

味噌(みそ)，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。

用途

味噌的用途相当广泛，可依个人喜好将不种类的味噌混拌，运用各式料理中;除了台湾人最熟悉的味噌汤外，举凡腌渍小菜、凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等，处处都可见到味噌活跃的踪迹。由于味噌不耐久煮，所以煮汤时通常最后才加入味噌，略煮一下便要熄火，以免味噌的香气流失;若用味噌炖煮食物，可分两次加入味噌，先将2/3的味噌融入煮汁中使食材入味，起锅前再加入其余的味噌提香。

营养

味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人，通过对动物实验证明，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。

制作步骤

1、将米(麦) 与盐充分混合在一起，从而杀死其中所含的曲霉菌。此时曲酶仍然存在，可以使得米(麦)中所含的蛋白质、脂肪、淀粉等充分得到降解。而由于放盐不多，所以并不会影响曲酶的繁殖;

2、将大豆用清水浸泡至充分吸收水分为止后(隔夜)，煮熟大豆，捣碎;再将捣碎的大豆与盐均匀搅拌后，加入大米二次煮沸，冷却到不烫手的温度为止(35度左右);

3、此时将原料放到消毒过的坛(瓮)等容器中，上面用塑料袋封口，保证没有漏气的地方后，放置于阴凉处(可在坛上放入一块石头)，如在夏初制作，秋末即可食用。

味噌汁

味噌汁经常出现在日式料理中，相信有不少人都喜欢吃吧。味噌汁就是由味噌制成的，可以淋在食物上，吃起来比直接用味噌更加简单，因为味噌是膏体的，没有液体那么容易融进食物中，喜欢吃味噌的你可以自己来制作味噌汁。

味噌汁是什么

味噌汁是一种调味品，它是由味噌制作而成的，味噌为膏状，它作为一种调味料被日式料理广泛使用，也经常作为汤底。日式料理中通常都是以味噌汤的方式食用味噌，在做蒸菜时也会加入味噌作为调味品。味噌汁就是在味噌的基础上加工一下，制作成液体状的，这样在使用的时候更加方便，能够将味道更好地融进食物中，风味独特。味噌汁的原料味噌是一种日式大豆酱，和我们所熟知的豆瓣酱、豆豉很相似，都是豆类通过霉菌繁殖而成的，原料主要有大豆、大米、大麦、食盐等。

味噌汁的做法

味噌汁其实就是稍稍加工一下味噌，使其变成液体的状态，这样的工序我们自己就可以做，如果平时喜欢吃味噌，就可以将味噌酱制成味噌汁，这样在吃一些食物的时候都可以轻松添加，让我们来看看味噌汁具体怎么做吧。

准备白味噌150克，凉开水一杯，米酒半杯，糖1大匙，把这些材料一起调和均匀就成了味噌汁了，是不是超级简单呢！还可以将味噌、味醂和小鱼高汤一起煮，搅拌均匀也就成了味噌汁。味噌汁也是作为调料来使用的，大家在做菜的时候可以直接添加在里面，味道很不错，比直接用味噌更容易入味。

味噌汁的营养价值

味噌汁就是由味噌加工制成的，因此它保留了味噌的营养和功效，味噌是由大豆或大米的霉菌繁殖而成，主要成分有蛋白质、氨基酸、谷氨酸、维生素B3、维生素E、酶、异黄酮、科林、卵磷脂等，其中蛋白质和脂肪、糖类的含量都十分丰富，铁、钙、锌等营养元素也很丰富，还含有B族维生素，对人体十分有益，这些营养物质都可以帮助身体增强免疫力，据说日本人长寿可能与喜欢吃味噌酱有些关系。

还有科学家发现，通过动物实验可以得出，常吃味噌还能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，可以帮助抑制或降低血液中的胆固醇，还能抑制体内脂肪的堆积，能够改善便秘，预防高血压、糖尿病等危险疾病。

用味增汁做菜

味噌汁茄子

味噌汁茄子也是一道十分诱人的菜肴，味噌的鲜香融入到茄子中，别有一番风味，它的做法也是很简单的，只需要准备好茄子和味噌就行了。具体做法如下：

1、将茄子洗净后，对半切开；

2、在锅中放油烧热，将准备好的茄子放入油锅中过油随后捞起；

3、用吸油纸吸去茄子上多余的油分，将味噌汁淋一些在茄子上面；

4、把茄子放到烤箱中，以高温烤约5分钟，茄子软了即可食用。

烤过的茄子口感很不错，加上令人垂涎欲滴的味噌汁淋在上面，二者的结合让这道菜肴成为许多人的心头好，趁着假期给自己做一道吧！

味增汤

味增汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤是很道地的日式汤品，日本的每个家庭主妇一定都会煮。味噌是一种调味料，由发酵过的黄豆制成，为糊状，有点像我们东北的大酱。味噌主要用来作汤底，在日本街头，无论多晚，街旁的日式餐馆都会提供一碗暖心的味噌汤：看似清汤寡水，用勺子轻轻一舀，“内里乾坤”婉转浮现。

味增汤做法

味增汤

食材用料

主料：鱼骨300克

辅料：红萝卜50克、白萝卜50克

调料：味噌80克、白砂糖1克、味精1克、小葱30克

烹饪方法

1.鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水汆烫捞出，再用清水洗净；

2.红、白萝卜分别洗净，均切成细丝；

3.锅内入水1/3杯烧开；

4.再将红、白萝卜丝煮软；

5.续入鱼骨煮滚，去除泡；

6.将味噌、糖、味精置小漏勺内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。

自制味增汤

食材明细

海带适量、真姬菇适量、金针菇适量、海虾适量、口蘑适量、黄豆芽适量、味增适量

盐适量

烹饪方法

1.干海带浸水泡发，锅中倒入适量的清水下入海带煮沸，捞出沥干水待用。

2.金针菇、真姬菇、黄豆芽、口蘑去根部洗净；海带改刀切长条打结；海虾去壳背部开刀去虾虾。

3.煮海带锅中下入金针菇、真姬菇、口蘑、黄豆芽，小火炖煮。

4.煮至食材熟透，下入虾仁。

5.用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散。

6.略煮片刻调入适量盐即可出锅。

日式味增汤

食材用料

蟹腿菇适量、豆腐适量、日式味增适量、裙带菜适量、葱花适量

烹饪方法

1.锅内烧水，加入味增酱，一点点加直到自己觉得味道合适为止。不断搅拌，直到味增全部化开。加入提前过水的蟹腿菇，豆腐放入锅内。快好时，放入裙带菜，撒上葱花即可。

2.成品完成。

小窍门

1.主要是酱料的选择。正宗的味道还得是买进口的调料。

2.还可以加入蚬子，那样味道会更好的呦。

3.整个过程中不用加油，日本料理整体都是很清淡的。

味增汤

食材用料

裙带菜50克、金针菇50克、内酯豆腐1盒、味增酱1汤匙、虾仁适量、盐适量、干贝适量

清水适量

烹饪方法

1.裙带菜浸泡开后洗净。

2.金针菇切去脏的部分，洗净备用。

3.干贝提前浸泡。

4.虾仁去虾线，洗净备用。

5.盒豆腐切块备用。

6.锅中放入适量的水，倒入泡好的干贝和干贝水。

7.待水开后放入一勺味增酱。

8.用勺子将味增酱搅拌开。

9.放入裙带菜。

10.豆腐，金针菇。

11.适量的盐和鸡精。

12.煮大约10分钟放入虾仁，煮至变色即可。

日式豆腐味增汤

食材用料

豆腐一块、口蘑5个、萝卜半个、海白菜少许、味增两袋、盐适量、胡椒粉适量、香油适量

葱花适量

烹饪方法

1.海白菜用温水泡发备用。

2.豆腐切块开水焯一下。

3.口蘑洗净切片，萝卜去皮切片，味增取出放入小碗中备用。

4.把蘑菇和萝卜片放入开水中焯烫一下备用。

5.味增加入少许温水搅拌均匀备用。

6.砂锅加入清水放入豆腐，蘑菇和萝卜煮上7分钟。

7.豆腐煮出小孔。

8.加入搅拌好的味增汁。

9.再加入海白菜煮上3分钟。

10.加入盐，胡椒粉，香油调味。

11.最后加入葱花关火。

日本味增汤都放什么菜

披萨、意面、沙拉、手卷、法式薄饼、甜品、汤

披萨：芝士披萨、熏鸡披萨、

芝士披萨：1杯半温水 4杯半通用面粉半匙盐 2大匙橄榄油 1匙半酵母 2-3大匙玉米面香草汁莫扎瑞拉奶酪辣味火肠，辣椒丁，鸡肉丁香菇，或是其它你想加的。

首先在面包机中给面团加入前五种成份，而后设定"面团"的循环。烤箱预热至420度。面团准备好后，分成两份, 分别轻铺在撒有曲奇和玉米面的烤盘中。将四分之一杯或更少的香草汁,淋在披萨面团上, 再铺上莫扎瑞拉奶酪,最后是配菜等.烘烤18分左右,直到奶酪变成金**.

熏鸡披萨：

主料：小麦富强粉400克辅料：酵母12克,鸡蛋黄20克,奶酪330克,番茄20克,洋葱（白皮）15克,四季豆10克,鸡肉30克,玉米（鲜）15克调料：盐13克,白砂糖20克,橄榄油35克

做法：1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金**后取出；3. 将番茄洗净，去蒂，切丁；4. 洋葱去皮，切丁；5. 四季豆洗净、去头尾，切丁备用；6. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上拿坡里肉酱（25克）；7. 接着将饼皮均匀撒上奶酪丝（50克）；8. 再均匀铺上番茄、洋葱、四季豆、玉米粒，最后再撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；9. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；10. 至奶酪表面呈金**后即可取出。

意面：鲜茄海鲜意面、鲜虾奶油意大利面

鲜茄海鲜意面：

原料（4人分量）意大利幼面条（Linguine） 320克、新鲜蚬 250克、带子 8只、青蚝 8只、蒜头 1粒、橄榄油 1汤匙、意大利芫茜（切碎） 5克、干辣椒（切碎）少量、鱼上汤 2汤匙、番茄（切粒） 60克

制作过程酱汁材料：（4人分量）虾 50克、鱼柳 50克、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、鱼上汤 1汤匙、橄榄油少量、牛油 25克酱汁做法： 1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。 2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。主菜做法:1烧热油后炸蒜头至金**，取走蒜头后加入干辣椒。2放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。3用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。 4加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成。烹调时间：25分钟

鲜虾奶油意大利面：

材料意大利面半包，虾仁200克，大蒜3瓣，奶油1/2杯，西洋芹1/2根　　(A)料：白酒1/3杯、番茄酱1/3杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。　　(B)料：起司粉3大匙。

做法　　①虾仁去泥肠，大蒜、西洋芹切碎。　　②锅烧热，放奶油、蒜末抄香，加入虾仁，炒至虾仁变色后，加入A料煮至汤汁收干。　　③烧半锅水放少许盐，将意大利面煮熟后捞出。④煮熟的面条上，淋上虾仁酱汁，并撒些起司粉、芹菜末即可。

沙拉：意式香脂醋酱拌田园沙拉、海鲜沙拉

意式香脂醋酱拌田园沙拉：

1.将莴苣剥开清洗并弄干2.大蒜压碎后再细切。 3.将红椒、洋葱、芹菜、磨菇切细（切得非常细），小黄瓜切片4.将材料搅拌后并洒上柠檬汁5.将拌好的沙拉放入冰箱约十分钟后，淋上义式香脂醋和橄榄油

海鲜沙拉：

1、将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下，然后虾去皮，墨鱼切丝。2、巴非蛤用盐水浸泡去沙后，洗净，用热水焯一下，使壳张开。牡蛎也用此法洗净，然后焯一下。3、色拉用蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片儿待用。4、将各种色拉用蔬菜盛在盘子里，海鲜也盛好，样子要好看，然后用柠檬点缀，并淋上调味汁。

手卷：①先将一张海苔（或是能直接使用的紫菜）平放，光面向下。 ②把寿司饭均匀铺在海苔上。 ③饭上再放各类食物，如鱼肉、虾、贝肉等海鲜，蔬菜，调味品、辣、酱之类。 ④最后，从一头开始将海苔卷成卷，刀沾水切成均匀薄厚的圆墩即可。

**寿司饭做法：将大概3杯饭煮好后，倒入碗内，然后在饭上均匀地加入半杯香醋（用白醋要加少量水）；或可预先在醋内加少许糖及盐。待饭温度降低即可。

小吃：

法式火焰薄饼：

1.将一大型平底锅加热后，将火转小。2.将白糖均匀撒入锅中，使融化，过程中可以将锅子拿离火约5公分，并不时转动，以避免糖变焦。3.待所有白糖融化约2/3后，将奶油放入，并转动平底锅以确保融化后的奶油完全均匀的分布在锅底。4.将柠檬丝和柠檬汁倒入。5.倒入柳橙汁。 6.将半个柳橙面朝锅面涂抹一次，此步骤是为了避免尚有未融化的糖黏在锅底，并可以使锅中的所有材料均匀混合。7.将薄饼对折两次，使成1/4之大小后放入。 8.将白兰地柑橘酒（GrandMarnier）倒入一长汤瓢中，拿火点燃。 9.以另一只手用叉子将螺旋橘皮由顶端叉起，并高举至平底锅上方。10.将酒由叉顶顺着橘皮慢慢淋下，此一步骤是整道甜点最精华处，青色火焰在拉长的橘皮上显得极为美观，而滴入锅中的汁液除了有柑橘酒的香醇，也有橘皮中一点点的甘苦味（在家制作若不方便，可以省略此步骤，只要将柑橘酒直接倒入锅中即可）。 11.将薄饼取出，和香草冰淇淋一并放入盘中。12.将锅中的汁再用火加以收干，待呈现出浓稠状后，淋在薄饼上，若有剩余的柠檬丝，可以洒在冰淇淋上作为装饰即成。

甜品：

黑森林蛋糕

低筋面粉70克、可可粉30克+50克、鸡蛋5只、白糖90克、色拉油60ml、牛奶60ml、奶油300ml、黑巧克力350克、樱桃酒10ml、车厘子8颗、黑樱桃果酱80克、杏仁片30克

做法：1、蛋黄与蛋白分开，低粉和可可粉过筛2、在蛋白盆内加入1滴白醋，打蛋器低速打至粗泡，逐步添加白糖40克，打至硬性发泡状态3、在蛋黄盆内加入色拉油和牛奶，打蛋器低速转至中速将蛋液乳化4、一次性筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉粒5、三分之一的蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再与其余蛋白糊混合均匀6、倒入模具，140度60分钟烤熟，取出凉透7、融化黑樱桃果酱，取出樱桃果粒待用，将剩余的酱汁加入樱桃酒拌匀8、鲜奶油加入剩余的可可粉、剩余白糖和100克巧克力液，打发至8成缓慢流动状态9、将蛋糕剖二片，将樱桃果酱酒液涂抹于二片蛋糕上，将樱桃粒依次排好，再抹一层可可奶油，在蛋糕外面也涂抹上可可奶油，放入冰箱藏10、150克黑巧克力融化后，一次性淋在转化纸上用抹刀抹平，稍凝固时划出所需形状，等待彻底凝固11、100克巧克力刨丝12、杏仁片用烤箱加热至100度5分钟，装饰蛋糕，最后装饰用樱桃酒泡过的车厘子即可

番茄青蚝汤：

原料（4人分量）连壳青蚝 1千克、去衣蒜头 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克、白酒 3汤匙、番茄（切粒） 120克、意大利芫茜（切碎） 10克、Marinara汁 2汤匙、橄榄油少许、盐及胡椒各少许

制作过程 Marinara汁材料：蒜头（切碎） 1粒、橄榄油少许、银鱼柳茸 10克、茄膏（罐头） 2汤匙 Marinara汁做法：1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。2倒入茄膏，慢火煮约10分钟。汤做法：1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金**，转猛火加入青蚝。2、加入番茄粒和白酒，镬盖煮至所有青蚝打开。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。烹调时间：25分钟

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日本味增汤都放什么菜怎么做日本料理味增汤好吃？学做日本料理味增汤需要哪些食材？煲汤食谱网洁ちゃん老师让你轻松做出营养美味日本料理味增汤。

有豆粉问我味增汤怎么做，正好今天做饭时就把过程记录了下来～味增汤里的食材，可根据自己的喜好进行添减，快餐店里的定食配的汤一半都只放了豆腐，海藻，最后再洒上葱花，记得刚来日本时，特别吃不惯生葱花，现在却也慢慢习惯了～今天没放葱花是因为家里木有大葱了。。。

做日本料理味增汤所需食材：

主料：3-4份，日式油豆腐3片，白萝卜8cm一段，小青菜两颗，水800ml，出汁粉3-4g，味淋10ml，日式酱油5ml，米味增60g，葱花（可选）适量

日本料理味增汤的做法步骤：

日本料理味增汤的做法图解1

1. 日式油豆腐，可以用热水先去去油，省略这一步也无关紧要，可以用中国的油豆腐代替。

日本料理味增汤的做法图解2

2. 切小段备用。

日本料理味增汤的做法图解3

3. 萝卜大概七八厘米吧。