榨菜肉丝汤的做法大全窍门是什么_榨菜肉丝汤的做法大全窍门是什么呢

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       接下来，我将针对榨菜肉丝汤的做法大全窍门是什么的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下榨菜肉丝汤的做法大全窍门是什么的话题。

1.榨菜肉丝汤怎么做好吃

2.榨菜黄瓜肉丝汤的做法，榨菜黄瓜肉丝汤怎么做

3.榨菜肉丝汤怎么做？

榨菜肉丝汤怎么做好吃

       摘要：榨菜肉丝汤是一道家常汤品，制作简单。主料是榨菜和猪肉，主要烹饪工艺是煮。榨菜较咸，汤中用盐需谨慎。下面主要介绍制作榨菜肉丝汤所需榨莱、猪外脊肉，清汤、料酒、味精、酱油等主料和调料的用量，以及具体的烹饪工艺和菜的主要特点。榨菜肉丝汤榨菜肉丝汤的做法榨菜肉丝汤怎么做好吃

       榨菜肉丝汤的做法

       主料：榨莱50克，猪外脊肉50克。

       调料：清汤500克，料酒10克，味精1克，酱油少许。

       烹饪工艺：

       1、将肉和榨菜切成丝放入大碗内，加入清水浸泡。

       2、勺内放入清汤，烧至八成热时，将肉丝和榨菜丝连水一起倒入汤勺中，用铁筷子拨散，待汤快开时，用漏勺将原料捞出（不要将肉丝烫老），再用手勺浇汤，冲去肉丝和榨菜上的血沫，然后放入汤碗内。

       3、将勺内的汤放人料酒、少许酱油、味精，烧沸后，撇去浮沫，浇在汤碗中即成。

       特点：榨菜脆嫩，肉丝软嫩，汤清楚味鲜。

       榨菜肉丝汤怎么做好吃

       做法一：

       食材准备：榨菜、猪里脊肉各150克，葱1支，姜2片。

       制作步骤：

       1、猪里脊肉洗净，切丝，榨菜洗干净，姜去皮，均切丝；葱洗净，切末备用。

       2、锅中倒入6杯水烧开，放入姜丝、榨菜煮滚，再放入肉丝煮熟，撒上葱末即可盛出。

       做法二：

       食材准备：榨菜60克，肉丝60克，番茄1只（去籽切块）料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量。

       制作步骤：

       1、榨菜洗净切丝，肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。

       2、锅置旺火上下榨菜煸炒，放番茄块，加汤烧开，将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放，烧开即可。

       做法三：

       食材准备：肉丝100克、榨菜一包（约80克）、盐、葱段、猪油、味精适量。

       制作步骤：

       1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。

       2、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。

       3、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油即可。

       注意事项：

       1、当肉丝变白后随即捞出，及时打去浮沫，使汤汁澄清；

       2、煮肉丝时火力别太大，否则浮沫滚散，汤汁混浊不清。

       3、汤菜交融，主料突出，汤汁透亮。

       4、如要颜色棕红透亮，可将酱油推迟到菜肴熟后再放，因为酱油在高温下，颜色会变成灰褐色。但其缺点是，具有一定的生酱油味。

       营养价值

       猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

       食物相克

       1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

       2、牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，只有此时互相促进吸收。

榨菜黄瓜肉丝汤的做法，榨菜黄瓜肉丝汤怎么做

       榨菜肉丝汤做法如下：

       主料：莲藕100克、猪肉50克、榨菜30克。

       辅料：调和油10毫升、葱20克、姜20克、大蒜20克、淀粉5克。

       步骤：

       1、准备所需要的食材：将莲藕去皮洗净切片后放入有水的碗中，防止氧化，猪肉切粗丝，用少许淀粉拌匀，淡味榨菜，葱、姜和大蒜切片。

       2、炒锅中放入适量调和油，油热后将葱、姜和蒜片放入锅中爆香。

       3、将猪肉丝放入锅中。

       4、煸炒至变色出肉香味。

       5、将榨菜放入锅中，要选用淡味的那种，如果咸就要减少榨菜的用量。

       6、翻炒几下后放入适量水。

       7、然后将莲藕片放入锅中。

       8、沸腾后煮几分钟就可以了，然后将煮好的汤盛入碗中即可。

榨菜肉丝汤怎么做？

       主料

       黄瓜

       100克

       榨菜

       50克

       猪肉

       50克

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       小葱

       适量

       醋

       适量

       酱油

       适量

       步骤

       1.黄瓜切条

       2.精肉切丝

       3.葱切碎

       4.坐锅，放油，爆香葱碎

       5.放肉丝炒熟

       6.放榨菜翻匀

       7.放黄瓜继续翻炒

       8.添适量清水煮开

       9.放盐、醋、酱油调味即可

       10.出锅喽

       主料：榨菜 (50克) 里脊肉 (100克)

       辅料：胡萝卜 (半根) 鸡蛋 (一个) 姜 (一小块) 香葱 (两根) 青菜 (两棵)

       厨具：平底锅

       步骤：

       1：猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。

       2：锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。

       3：倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。

       4：兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。

       5：一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。

       6：关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。

       小窍门：

       这道汤的材料是四人份，可以配油饼或者包子等作为一餐饭，也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。

       胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。

       炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的。

       好了，关于“榨菜肉丝汤的做法大全窍门是什么”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“榨菜肉丝汤的做法大全窍门是什么”，并从我的解答中获得一些启示。