冷水煮羊肉还是热水煮羊肉_冷水煮羊肉的做法

1.白水煮羊排的做法

很简单 西北的做法是

1.羊肉洗干净放到水里大火煮开，会起沫子，用罩子打捞出来。

2.准备调料 ：花椒 生姜片 草果一颗 怕调料到处跑就用不锈钢调料盒，没有就用洗干净的纱布包裹起来。盐这个时候放也行或者用羊肉汤加工别的菜时再放。

3.调料放好用小火一直滚 用小火最后汤透亮 用大火就和面汤一样难看。最好有高压锅 压上20分钟肉软 汤清 。

出锅后把调料全部取出，放在汤里会使汤坏掉发酸。

白水煮羊排的做法

主料

羊肉?：300

油麦菜?：250

辅料

辣椒油?：适量

冻豆腐?：四小块

姜?：适量

料酒 ：适量

盐 ：适量

生抽 ：适量

味精 ：适量

葱 ：适量

香菜?：适量

蚝油 ：适量

香油 ：适量

具体步骤

第一步

1.凉水开锅 放羊肉

第二步

2.煮开 撇去浮沫 加入葱姜

第三步

3.加入生抽 料酒

第四步

4.加入蚝油

第五步

5.油麦菜洗净 用刀切成两段

第六步

6.加入辣椒油

第七步

7.加入冻豆腐

第八步

8.冻豆腐?煮熟后 加入 油麦菜 适量的盐

第九步

9.烧开后 加入生菜 香油 味精 就出锅了

质白水煮羊肉的家常做法

我特别喜欢喝羊肉汤，冬天的时候经常自己在家煮羊肉汤，不加其他佐料，原汁原味的味道非常好，下面我来分享一下我的做法。

工具/材料

羊肉2斤 羊骨头2斤 姜片适量 大葱适量 料酒适量 食用盐适量 鸡粉适量 老豆腐半斤

操作方法

01

首先准备一下食材，羊肉2斤，羊骨头2斤，姜片适量，大葱适量，料酒适量，食用盐适量， 鸡粉适量， 我还搭配了半斤老豆腐。

02

将羊肉切一下，切成大块，羊骨头我没有剁直接煮了，然后姜切成片，大葱切段，豆腐切块尽量切得稍微大一点。

03

锅中加入适量冷水，然后将切好的羊肉和羊骨头倒入锅中，加入适量姜片，葱段，加入适量料酒大火烧开。

04

大火烧开后用勺子撇去上面的血末，炖1个小时，然后加入切好的老豆腐，继续炖3分钟，加入少量盐和鸡粉就可以了。

特别提示

因为主要是喝汤，所以我加的盐比较少，这个可以根据个人喜好来加。