鲶鱼炖豆腐是哪里的菜_鲶鱼炖豆腐是哪里的菜系

1.鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜 怎么做好吃

这是东北菜，做法很简单

活鲶鱼一条，开膛，打扫干净，在两边的鱼身上划上花刀，起锅，烧油，油八成热的时候，把鱼放到里面炸一下，不用炸得太狠，只要鱼身绷住皮了就可以

另起锅，倒一点油，烧热，猪肉片几片就可以提味用姜葱蒜片，料酒酱油炝锅，加水，把鱼放里面不用太多的水，没过鱼身就可以加盐，味素，糖提鲜，大火烧开，小火炖，炖到好了的时候，开大火，收下汁，然后勾米汤芡就是薄芡撒上葱花，香菜，在切点辣椒末扔里面最好

你那张照片里，贴在锅边的叫做锅贴，东北叫大饼子，只不过小点，是一种白面混着玉米面制成的面食，就好比窝窝头，这个需要技术的，而且很麻烦，第一点，它需要专用的锅，以前的东北农村，烧柴火，用的大锅，所以，炖菜的时候，在两沿上贴上大饼子，不止省火，也很方便，可是现在酒店做的这个，实际上就是卖相，它离汤汁太近，湿气太多，贴出的大饼子不好吃，所以我不推荐你也这么做

鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜 怎么做好吃

鲶鱼炖豆腐其实属于东北菜，比较简单。鲶鱼是很适合哺乳期妇女食用的菜肴之一。它不仅像其他鱼类一样含有丰富的营养物质，而且其肉质细嫩，味道极佳。鲶鱼含有较多的蛋白质和脂肪，对身体虚弱、营养不良的人有较好的治疗效果。鲶鱼还是催乳剂的好，妇女产后吃鲶鱼可有补益作用。此外，鲶鱼还具有滋阴养血、补中益气、开胃利尿的作用。

在东北地区。在众多的鲶鱼菜谱中，鲶鱼炖豆腐也是一道常见的菜。鲶鱼炖豆腐是用鲶鱼和豆腐做成的。根据自己的口味选择调料和配料并不难，而且鲶鱼炖豆腐吸收的豆腐很嫩，很滑，很好吃。鲶鱼炖豆腐是一道很有特色的菜，其味道鲜美，白白的看着诱人食欲又没有小刺，鲶鱼的嫩豆腐很嫩，很适合老人小孩食用，很多人都喜欢吃鲶鱼炖豆腐在诘问，鲶鱼炖豆腐是哪里的美食，还说想学做这个鲶鱼炖豆腐。

鲶鱼炖豆腐是东北的一道比较简单的菜，这一点将在另一篇文章中介绍。现在我们来了解一下鲶鱼的情况。鲶鱼是很适合哺乳期妇女食用的菜肴之一，它不仅像其他鱼类一样营养丰富，而且其肉质细嫩，口感极佳。

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鲶鱼炖豆腐苏帮菜，教你做法

食材明细

鲶鱼

一条

豆腐

一块

葱

两棵

蒜

一头

姜

一块

干辣椒

五个

花椒

二十粒

八角

一个

啤酒

一罐

盐

两茶匙

生抽

一汤匙

老抽

三分之一汤匙

五香粉

一茶匙

鸡精

三分之一茶匙

咸鲜

1鲶鱼宰杀后洗干净。

2烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

3鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

4豆腐沥干水备用。

5锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

6放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

7鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

8倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。

9小火烧20分钟后调入盐。

10大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放

11大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放