炸肉的做法小酥肉_炸肉的做法小酥肉怎么做

1.小酥肉的做法

2.小酥肉怎么炸才酥脆？

3.最正宗炸小酥肉的做法

4.炸酥肉的做法最正宗的做法

操作步骤如下：

1、准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。

2、里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。

3、小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。

4、打一个鸡蛋。

5、再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。

6、放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。

7、起锅烧油。

8、放入油锅开始煎炸。

9、直到煎成金**即可。

10、捞起装盘，进行第二次复炸。

11、再放入油锅炸一次，这样口感比特脆，香。

12、装盘，撒上辣椒粉就可以吃了。

小酥肉的做法

你好。料酒，食盐，白胡椒粉，白糖，水，红薯粉，小麦粉，玉米粉，葱姜。

选肉最好是五花肉或者夹花肉，口感会更好。如果你不会调炸糊，可以买小酥肉油炸专用粉。

正巧我前两天用五花肉做了小酥肉。上图给你参考一下，

五花肉做的小酥肉

小酥肉怎么炸才酥脆？

酥肉的制作方法如下：

五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克

1.五花肉切片，或者切条，放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均匀，腌制半个小时左右；

2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中；

3.搅拌成面糊，无面粉疙瘩；

4.倒进腌制好的肉里；

5.用筷子搅拌均匀；

6.油七成热下入，一次不能放的太多；

7.炸到金**捞出；

8.用料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉调制料汁；

9.把炸好的酥肉装碗，放上葱姜、八角，再浇上调好的料汁，放入蒸锅蒸一个小时左右；

10.蒸好后，盖上一个盘子；

11.快速的将碗和酥肉倒放在盘子里；

12.将碗揭开，香喷喷的扣酥肉制作完成。

最正宗炸小酥肉的做法

答：一、做小酥肉需要的食材：

猪里脊肉250克、红薯淀粉80克、盐适量、花椒适量、食用油适量、鸡蛋2个。 ?

二、小酥肉的做法：

1、用不粘锅焙干花椒。 ?

2、把花椒捣碎。

3、猪里脊肉切成薄片，大约3毫米厚。

4、肉片里面放入一半用量的盐和花椒粉。抓匀，腌制一会儿。

5、红薯淀粉放入两个鸡蛋。

6、搅拌均匀。

7、放入另一半的盐和花椒粉。拌匀。

8、把腌好的肉片放入蛋糊里面。

9、锅内放油。油温六成热。 ?

10、一片一片地放入肉片，小火炸。

11、炸到两面金黄捞出。

12、最后小酥肉就做好了。

炸酥肉的做法最正宗的做法

主料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉

辅料：盐5克、啤酒20毫升、酱油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升

1、猪瘦肉洗净。

2、切3厘米大小的薄片。

3、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。

4、取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

5、面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢向下流动即可。

6、锅里倒入油，可以多一点，烧热。

7、趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。

8、油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金**捞出。

9、捞出装盘即可食用。

炸酥肉的做法步骤：

主料：猪肉660克。

辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。

步骤：

1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。

2、面粉、红薯淀粉1:1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。

3、调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）。

4、放入肉片拌匀。

5、油烧到六成热，将肉片放入锅里。

6、待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至金黄，捞出沥油。

7、大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可。