清蒸鲽鱼的做法家常的做法_清蒸鲽鱼的做法

2024-10-18 10:28:37

1.清蒸鲽鱼清蒸鲽鱼的做法

2.清蒸鲽鱼得蒸多长时间

3.清蒸鲽鱼做法最正宗的做法窍门

4.鲽鱼的做法，清蒸鲽鱼怎么做好吃，清蒸鲽鱼的家常做法

清蒸鲽鱼的做法家常的做法_清蒸鲽鱼的做法

清蒸鲽鱼所需食材：鲽鱼1条；葱适量；姜适量；料酒适量；油适量；盐适量；蒸鱼豉油适量。

做法及步骤：1、先处理一下鲽鱼，把鲽鱼身上的鱼鳞刮掉，然后把肚子划开，取出内脏，在把鱼鳃清理干净，然后清水洗干净，再在鱼的身上划几刀。

2、把姜丝放进切口处，这样容易入味。

3、再撒点葱段，在鱼的身上洒些盐，加一些料酒放到盘子里腌制二十分钟左右。

4、在鱼盘的底部撒上葱丝和姜丝，把腌好的鱼拿起来，控下汤汁，放到准备好的鱼盘内，鱼的身上需要再撒一些葱丝和姜丝，锅内放入开水，蒸上8-10分钟。出锅，将上边的葱姜丝清理干净。

5、倒掉蒸鱼时析出的水分，重新撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。

6、另起油锅，锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上，OK！可以开餐了，是不是非常简单。

小贴是：

1、蒸鱼的时间视鱼的大小而定，注意一定要水开后再放上鱼蒸。

2、没有蒸鱼豉油可以用生抽替代，味道略逊色一点点。

清蒸鲽鱼清蒸鲽鱼的做法

把鱼切成刀，刀不要离开鱼，不断推拉鱼的尾巴。

如何做清蒸鲽鱼

把姜、葱、料酒等配料放在鱼上。

如何做清蒸鲽鱼

将鱼放入锅中蒸十分钟，用鱼露蒸，淋上热油。

如何做清蒸鲽鱼

总结如下。

如何做清蒸鲽鱼

style="font-size: 18px;font-weight: bold;border-left: 4px solid #a10d00;margin: 10px 0px 15px 0px;padding: 10px 0 10px 20px;background: #f1dada;">清蒸鲽鱼得蒸多长时间

清蒸鲽鱼怎么做：

准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后，用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好，锅中放入水并烧开。放入腌制好的鱼，葱和胡萝卜切丝，将葱丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。或者鲽鱼洗干净沥水，改刀（刀口稍微深一点），刀口夹姜片和盐，鱼身撒盐拍打，撒上料酒腌制15分钟。热锅烧30克油，加葱花姜末炒出香味，加耗油(如果无蒸鱼豉油蒸鱼豉油最佳)、适量盐，少许水，烧开。腌制好的鲽鱼出锅、（蒸时会有水，一定要倒）浇汁，撒葱丝即可

清蒸鲽鱼做法最正宗的做法窍门

鲽鱼蒸15分钟即可。

清蒸鲽鱼的做法如下：

1、将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍洗净，在一侧切大十字花刀(两刀之间宽约3cm，用盐（少许），味精（少许），将鱼正反抹匀腌15分钟，喜欢味道重点的可以多腌一会。

2、水开后将鱼放入鱼盘中，大火蒸15分钟。这个时候，开始切葱丝姜丝。

3、鱼蒸好后，拿出，上面摆好葱丝姜丝。开始做锅榨适量花生油。直接浇到鱼身上，最后倒入豉油即可。

鲽鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。鲽鱼的身体表面有极细密的鳞片。鲽鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的，用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干，用鲽鱼晒干所制。

鲽鱼的做法，清蒸鲽鱼怎么做好吃，清蒸鲽鱼的家常做法

清蒸鲽鱼的做法用料 ?

蝶鱼1只、姜1块、香菜1颗、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量

食材准备：将鲽鱼洗净，去鳞，用刀在两侧表面均匀划几刀；姜10片，切丝；

腌制除腥：鱼装盘，抹上3小勺盐；将姜丝塞入鱼的缝隙与鱼肚；均匀淋上料酒，腌制30分钟除腥入味。

蒸鱼：锅内加入适量水烧开（烧开放鱼为了快速锁水，鱼更嫩），然后把鱼放入蒸锅7-8分钟（时间过长肉会老）

起锅：将盘中蒸出来的汤汁倒掉（倒掉才不会影响后面淋鼓油和食用油的效果）

淋油：在鱼身涂满蒸鱼豉油，另一个锅内烧热两勺食用油，然后浇在鱼身，滋啦……滋啦…… 摆正位置，放上香菜。

食材用料：

鲽鱼[图]鲽鱼相克食物

花生油[图]花生油

葱[图]葱相克食物