鲶鱼的做法大全家常菜_鲶鱼的做法大全家常菜窍门

鲶鱼的做法大全家常菜_鲶鱼的做法大全家常菜窍门

       很高兴能够参与这个鲶鱼的做法大全家常菜问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验，为每个问题提供准确而有用的回答，并尽量满足大家的需求。

1.白鲶鱼怎么做才好吃步骤阅读

2.铁锅鲶鱼的家常做法大全

白鲶鱼怎么做才好吃步骤阅读

       一、白鲢鱼怎么做好吃——鱼片粥

       第一步：将白鲢鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉，之后仔细的去除白鲢鱼身的骨刺。

       第二步：白鲢鱼片切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。

       第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。

       第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。

       第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火在继续煮，等粥变稠后就以此放入生白鲢鱼片和肉丸。

       第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东鲜美可口白鲢鱼片粥了。

       二、白鲢鱼怎么做好吃——炖白鲢鱼

       第一步：白鲶鱼清洗之后剁成鲶鱼块

       第二步：将大葱切段，姜切片，调入糖油，醋和白糖。

       第三步：锅中加入油，加入白糖熬煮慢慢变红色，倒入鲶鱼块。

       第四步：翻炒之后加入葱姜调料汁，翻炒均匀入味。

       第五步：炖煮半小时即可。

铁锅鲶鱼的家常做法大全

       鲶鱼怎么做

       1葱切末，装盘备用，蒜切片，装盘备用，姜切片，装盘备用，鲶鱼切成小块，将鲇鱼放入碗中，放入葱末、姜片、料酒、盐、鸡精、生抽，用手抓拌均匀，腌制30分钟，放入淀粉，用手抓拌均匀备用。

       2锅中放油，放入蒜片爆香，放入鲶鱼翻炒5分钟，放入火锅底料涂抹均匀，倒入300克水，加盖炖煮5分钟，出锅装盘，撒上辣椒粉，完成。

       用料

       鲶鱼 1条

       花椒 若干

       桂皮 若干

       大料 若干

       干辣椒 若干

       葱 若干

       姜 若干

       蒜 若干

       肥猪肉 若干

       酱油 若干

       醋 若干

       糖 若干

       白酒 若干

       铁锅鲶鱼的做法

       鲶鱼剖开除掉内脏，剪掉背鳍胡须之类的地方。冲洗干净后撒上粗盐，稍待片刻后用手揉搓，将鲶鱼外面的粘液搓掉。当然，如果你觉得还不算干净的话，也可以再用热水烫一下，粘液就会去干净了。

        鱼冲洗干净后切块，葱姜蒜干辣椒洗好备用。铁锅鲶鱼的做法 步骤1

       因为鲶鱼喜欢钻泥巴，所以有浓重的土腥味，必须要用很多材料遮掩做出来才好吃。最重要的就是要用点肥猪肉炼一下油，借助大油遮盖土腥味。炼出油后猪肉不必取出，直接倒入切好的葱姜蒜和干辣椒爆炒。

        扁出香味后加入花椒、桂皮、大料（也就是大茴香）、酱油、醋、糖、盐。调整好味道后加水，将切块的鲶鱼肉整齐码入铁质锅中。再加点水，堪堪没过鱼肉就可以了。加盖，大火炖煮。铁锅鲶鱼的做法 步骤2

       如下左图，十分钟后加入白酒去腥。再炖至汤汁基本收干撒上香菜就离火可以了

       这个时间不固定，火大小都可，大火速度就会比较快。但是越到后面越要小心，汤汁也不要收太干，否则容易糊锅。铁锅鲶鱼的做法 步骤3

       当当当~~出锅了~~~~因为鱼肉太嫩了，装盘的话很容易碎掉，所以通常都直接就着锅子趁热吃。这种做法一点都没有鲶鱼原本的土腥味，味道一级棒。鱼肉鲜美，鱼皮嫩滑，入口即化。

       好了，今天关于“鲶鱼的做法大全家常菜”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“鲶鱼的做法大全家常菜”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。