陕西肉丸胡辣汤的做法_陕西肉丸胡辣汤的做法和配料

陕西肉丸胡辣汤的做法_陕西肉丸胡辣汤的做法和配料

       在下面的时间里，我会通过一些例子和解释详细回答大家关于陕西肉丸胡辣汤的做法的问题。关于陕西肉丸胡辣汤的做法的讨论，我们正式开始。

1.肉丸胡辣汤的制作过程和配料比例

2.肉丸胡辣汤——舒肝醒脾醒酒

3.西安胡辣汤制作方法

肉丸胡辣汤的制作过程和配料比例

       制作过程：

        将牛肉切成小块，剁成泥状，将葱姜切碎，用手挤压成葱姜水，将葱姜水放入搅拌器中再放入十三香、料酒 、酱油、盐，将肉块搅拌成肉泥，放入淀粉搅匀，备用；将骨头汤放入锅中，放入盐、放入小丸子煮熟捞出，再放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜；放入丸子，调味，将淀粉用水调开，倒入锅中，边倒边搅拌蔬菜和丸子，煮熟即可。配料比例：

        肉丸：牛里脊肉100克、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克；汤料：胡萝卜一段、一个土豆、豆角5根、卷心菜2大片，牛骨头汤2大碗

肉丸胡辣汤——舒肝醒脾醒酒

       肉丸胡辣汤特点，五香牛肉味浓厚、稀稠适中、

       搭配正宗油泼辣子，吃起来有胡椒、花椒的麻味，这样就正宗了。

       制作起来没有那么麻烦，不用加什么陈年配料之类的，那些都是故弄悬殊的。

       丸子；

       牛脊肉加料酒，酱油、花椒粉，姜粉，味精，盐，鸡蛋，

       别为节约成本多加生粉，肉丸一定要纯、不然会没口感。

       然后腌制30分钟后挤成丸子炸至半熟捞出待用。

       汤底、配菜；

       牛骨头熬汤、依次放入王守义十三香、花椒粉、胡椒粉、

       水开放莲花白、土豆、红萝卜、冬瓜、牛肉丸、然后勾芡、勾芡要慢慢推入黏稠适中即可。

       辣红油别只是花椒面油泼，不然配在胡辣汤的味就变了，

       加入适量桂皮、八角、茴香、花椒、芝麻、待油凉泼即可。

西安胡辣汤制作方法

       　我们一说起胡辣汤，很多北方的朋友都也是非常的清楚的，是我们北方早餐常见的汤类食品，我们北方人的口味是比较的重的，而胡辣汤的特点就是辣，胡辣汤是可以搭配很多的食材的，所以做法也是很多的，下面我们就是来看看肉丸胡辣汤的具体的做法。

食材用料 ：

       　牛里脊肉100克(不是回民用猪肉也可以)、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克、胡萝卜一段、土豆一个、豆角5根、圆白菜2大片(还可以换成别的时令蔬菜)、牛骨头汤2大碗(没有可以用别的高汤或者)、花椒粉2小勺、胡椒粉少许、盐少许、淀粉2小勺

       　1.将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状

       　2.将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中

       　3.再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲

       　4.将肉泥倒入盆中，放入淀粉搅匀

       　5.将肉泥全部做成和花生粒(那种大花生)一样大的小丸子，备用

       　6.将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块

       　7.将骨头汤放入锅中，放入盐

       　8.放入小丸子煮熟捞出

       　9.将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了

       　10.放入圆白菜煮半分钟

       　11.放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成煳煳状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了。

       　肉丸胡辣汤取酸辣汤的醒酒、消食的功用，加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚，再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气，舒肝醒脾。而且我们加入的食材不同对我们的身体的滋补效果也是不同的，我们也是可以根据我们自己的口味进行添加。

       　我们很多喜欢吃胡辣汤的人都是会经常食用，但是我们要注意的是我们皮肤不好，或者是有内热、肝火旺盛的人最好是不要食用，因为胡辣汤是属于辛辣的食物的，我们食用是会有刺激性的，而且我们在食用的时候也是要注意适量，不要过量的食用。

       可以准备一些火腿肠，豆腐，鸡蛋，香菇，木耳，香菜，先把鸡蛋打进碗里面，火腿肠豆腐切成丝，香菇木耳切丝，香菜切末，然后再准备两碗汤汁，把水淀粉调得浓稠一些，然后再用香醋来冲胡椒粉，锅中加入适量的水烧开以后把香菇放进去煮，再加入豆腐条，木耳丝放进去，加入火腿丝，再用生抽调味色，加一些水淀粉，料酒，盐，一边加一边搅拌均匀，再加一些醋，胡椒粉，把鸡蛋打散倒进去搅拌均匀，再撒上一些香菜末把火关掉，加上几滴醋，香油，芝麻油就可以吃了。

       还可以做肉丸胡辣汤，需要准备食盐，葱，酱油，生姜，料酒，十三香，浓汤宝，花椒粉，胡椒粉，胡萝卜，土豆，豆角，淀粉，卷心菜，牛里脊，先把牛肉剁成泥，葱姜切碎加一些温水，把葱姜水挤出来，里面加入一些盐，十三香，料酒，酱油，肉泥拌进去摔打上劲，盆里面加入一些肉泥搅拌均匀，然后再加一些淀粉搅拌好，做成丸子，卷心菜，土豆，胡萝卜，豆角切成丸子的大小，在锅中加一些盐，骨头汤，丸子煮熟以后捞出，锅中的汤里面再加入花椒粉，胡椒粉，卷心菜，胡萝卜，豆角，土豆，最后丸子放进去，加一些水淀粉，搅拌成糊状就可以了，搭配辣椒油来吃，味道更加不错。

       好了，关于“陕西肉丸胡辣汤的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“陕西肉丸胡辣汤的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。