茄子烧豆角的家常做法大全_茄子烧豆角的做法大全

1.茄子烧豆角的正宗做法

2.豆角烧茄子的家常做法

3.茄子烧豆角怎么做？

4.茄子烧豆角的原材料都有哪些？在家可以怎样去制作？

豆角茄子?

准备：茄子，豆角，蒜末干辣椒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，，半勺糖，适量盐，一勺淀粉，半碗清水拌匀

步骤：茄子切条放一勺淀粉拌匀备用，锅中放油放入豆角，煎到表皮变皱盛出，锅中留有底油，放入茄子煎到变软，重新起锅，放入辣椒蒜末爆香，倒入豆角和茄子翻炒，倒入酱汁煮稠即可

茄子烧豆角的正宗做法

茄子炒豆角的家常做法如下：

原料：茄子300克、豆角230克、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、小米椒适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量。

1、茄子洗净切段，豆角洗净切段，小米椒洗净切成环状，蒜切碎，姜切末。如下图所示。

2、锅内烧水加盐，水开后加入豆角，水再次开后捞出沥干水份备用。如下图所示。

3、起锅烧油，加入姜末、蒜蓉、小米椒末和豆瓣酱，加入茄子翻炒。如下图所示。

4、加入豆角搅拌后加胡椒粉和盐翻炒均匀。如下图所示。

5、最后出锅。如下图所示。

豆角烧茄子的家常做法

茄子烧豆角的正宗做法如下：

工具／原料：长茄子一根、四季豆300克、植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉适量、鸡精1克、锅。

1、把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形。

2、把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。

3、热锅凉油，油烧到8成热，下豆角炸到外皮器泡泡就快速捞出来，沥油，要来回翻面几次比较均匀一些，这样四季豆很好烧熟也口感好，节省时间。

4、再把茄子条，加油锅里，稍软就捞出来沥油。

5、把多余倒出来，锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了，会出油，加姜和大蒜末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后，不能太大火炒，小火炒糊了，发苦。

6、加豆角和茄汁翻炒均匀，出酱香味。

7、放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精，小火焖一会，大约2分钟左右，不可久焖。

8、大火收汁，这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了，油光闪亮的好看好吃。

茄子烧豆角怎么做？

长茄子 1根

豇豆或者四季豆 十几根

调味料小碗甲：

生抽 2勺

蚝油 0.5勺

盐 0.5勺

鸡精 0.5勺

调味料小碗乙：

淀粉 1勺

清水 2勺

1、长茄子洗净切成5厘米左右的长条状，豆角洗净切成4厘米左右的段状

2、热锅烧油。油量要多些。茄子吸油。如果你做过西红柿炒鸡蛋这类的家常菜的话，就放平时炒菜油量的1.5倍左右。

当一根干燥的筷子放进油里，筷子周边会有小泡泡的时候下入茄子条，中小火煸炒。当茄子均匀沾上油，变软以后，捞出备用。

3、再次热锅烧油，油量少些，火候和刚才一样，下入豆角小火煸炒。豆角煸炒的时间要长一些，大概4-5分钟，看到如图豆角表皮起皱并略带焦**，捞出备用。

4、葱姜蒜干辣椒花椒用量如图。干辣椒可以不加。

5、刚刚煸完豆角的锅里应该还剩一点底油，如果不剩了就再加一点。油烧热，加入葱姜蒜花椒干辣椒，小火炒出香味儿，炒至图中的焦**时，倒入茄子和豆角

6、大火翻炒一分钟，倒入小碗甲

7、中火翻炒一分钟，盖盖焖一分钟。焖的过程注意，如果水干了就用小勺加一点水，焖一分钟以后倒入小碗乙，翻炒均匀出锅！

8、可以洒点芝麻，不洒也完全ok的！软软的一咬出汁的茄子，香香的豆角，超级好吃呀！看谁不流口水！

9、做过好几次啦

茄子烧豆角的原材料都有哪些？在家可以怎样去制作？

主料：豆角、茄子

辅料：蒜、辣椒(红，小)、水

调料：蚝油、生抽、食油

做法：

1、准备好食材。

2、茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

3、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

4、炸软后捞出控油。

5、豆角下油锅油炸。

6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。

7、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

8、放入茄子和豆角翻炒。

9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

10、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。[2]?

茄子烧豆角是我们日常生活中非常常见的一种家常菜，吃起来非常的下饭，所以很多人都特别喜欢吃。但是茄子这种蔬菜平时是特别吸油的，所以很多人根本就无法做出饭店的味道。今天小编就来跟大家说一说茄子烧豆角的原材料有哪些？在家里要怎么做？

一、茄子烧豆角怎么制作

1、想要制作茄子烧豆角，提前就要准备好原材料，准备两根长茄子，一些四季豆和一些辅料植物油，豆瓣酱，姜，大蒜，生抽，水淀粉和鸡精。

2、接下来就是处理茄子和豆角，把长长的茄子切成两段，然后在中间切开之后再切成一小段一小段的这样的段状比较好烧，不容易练习。然后再把四季豆摘干净，去掉头尾也可以用豇豆来代替，把这些豆子切成段稍微比茄子短一些，因为茄子后面煮的时候会变软，难免会有一些缩水，然后再把大蒜切成末。

3、接下来就是取锅烧油，一定要用热锅，凉油把油烧到8成热左右的时候，就下豆角进去炸，把豆角的外皮炸出泡泡了之后就可以捞出来了，然后把豆角里面的油过滤掉。接着再把茄子条放到油锅里面去炸，等茄子稍软一些之后就可以捞出来过滤油了。

4、接下来就是起锅烧油锅里面留一些底油，不要留的太多，因为刚刚豆角和茄子已经被炸过了，还会出油。等油热了之后，放入姜和大蒜炒出香味之后，再加入一些豆瓣酱，炒出酱香味儿，在这个过程中最好用小火炒，因为大伙如果炒糊了的话，鞋子会非常苦。然后再把豆角和茄子倒进锅里面翻炒均匀，炒出酱香味之后，再放入一勺生抽一勺清水和鸡精，小火焖两分钟左右就可以出锅了。

二、结语

茄子烧豆角的做法还是非常简单的，在家里面都能做，所以大家平时如果嘴馋了的话，可以尝试着做茄子烧豆角来下饭。