孜然青椒的做法_孜然青椒的做法大全
好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“孜然青椒的做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。
1.孜盐肉片做法家常
2.烤辣椒不放辣椒是什么意思
3.干煸青椒是怎样的做法，青椒为什么要干煸呢？
4.怎么做出好吃的青椒炒肉呢？
5.孜然鸡肉卷
6.怎样腌制辣椒好吃做法步骤易学
孜盐肉片做法家常
1孜然肉片的做法食材用料：
猪瘦肉 一块、青椒 一根、味极鲜酱油 少许、孜然 一勺、辣椒粉 一勺、盐 适量。
做法步骤：
青椒切成菱形块；
瘦肉切成薄片；
肉片里倒入适量味极鲜酱油，搅拌均匀；
锅烧热倒入菜油，油热后倒入肉片煸炒断生；
倒入青椒翻炒断生，加入适量盐；
加入一勺孜然；
再加入一勺辣椒粉；
翻炒均匀就可以出锅了；
盛入盘中就可以食用了，味道和烤肉很香哦。
小贴士
肉片用味极鲜腌过，放盐的时候掌握好，别放太咸了；
肉片不能炒的时间太长，否则炒老了就不好吃了。
2孜然肉片（家庭烤肉）的做法
食材用料：
猪后腿肉 300克、大蒜 5瓣、干辣椒 6个、葱白 一个、淀粉 2勺、生抽 2勺、料酒 2勺、蛋清 一个、
五香粉 一勺、孜然粉 2勺、烧烤料 2勺、盐 适量、鸡精 适量、食用油 适量、生菜 适量。
做法步骤：
准备一块后腿肉洗干净；
切成薄片；
装入碗中，加入2勺生抽；
加入2勺料酒；
加入一勺五香粉和2勺淀粉；
加入一个蛋清；
抓拌均匀腌制半个小时；
大蒜拍碎，干辣椒切段，葱白切段；
生菜洗干净控干水分摆入盘中；
锅中烧油，油温5成热，下入肉片小火炸至表面金黄捞出控油；
全部炸至表面金黄，外焦里嫩就可以了；
另起锅烧油，下入葱蒜辣椒翻炒出香味，下入肉片翻炒几下；
加入适量的盐调味；
加入烧烤料翻炒均匀；
加入孜然粉翻炒均匀；
加入适量的鸡精；
翻炒均匀即可出锅；
美味的孜然肉片就做好了，外焦里嫩，用生菜包着吃更是美味。
3孜然羊肉片的做法
食材用料：
羊肉 半斤、葱 适量、姜 适量、盐 适量、淀粉 适量、料酒 适量、酱油 适量、
香油 少许、鸡精 少许、胡椒粉 少许、蛋清 1个、芝麻 适量、孜然碎 适量。
做法步骤：
准备羊后腿肉一块；
然后切成大片；
放葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手抓匀，要多抓一会，
这样羊肉才入味和嫩滑；
抓匀后腌制20分钟；
起炒锅放花生油，比平时炒菜的要多一些；
等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下；
然后捞出放在吸油纸上；
把香菜切段备用；
锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香；
然后把羊肉放进去煸炒；
最后再放入香菜段和孜然碎；（孜然是炒熟的）
翻炒均匀后关火，关火后放入少许鸡精和香油；
把另一半香菜铺在盘底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可；
小贴士
羊肉要用蛋清，料酒等佐料抓匀腌制20分钟。；
炒羊肉时油要多一些，大火快炒，这样羊肉又嫩又滑。
烤辣椒不放辣椒是什么意思
孜然火腿土豆片食材:调料勺子直径4CM
3个青椒，1个土豆，2根火腿肠，1勺孜然粉，1勺孜然粒，1勺辣椒粉，1勺熟白芝麻,1勺生抽，1勺蛙油。
做法:
1、火腿肠切片煎至两面金黄盛出，土豆去皮切片煎至两面金黄，倒入火腿肠+青椒片
2、加孜然粉+孜然粒+辣椒粉+熟白芝麻
3、加生抽、蛙油大火翻炒2分钟即可出锅
干煸青椒是怎样的做法，青椒为什么要干煸呢？
重复性说法，辣椒本身就有辣味。烤辣椒做法：青椒一只、老干妈鸡油辣椒适量、孜然粉少许、辣椒粉少许、葱段、蒜末（可放可不放）。将青椒洗净，从中间切开成两边。用刷子沾老干妈辣椒油，里外全刷上油。辣椒粉、孜然粉混合，撒到青椒上。烤箱预热后，放入烤箱，200度，20分钟取出即可。
怎么做出好吃的青椒炒肉呢？
青椒辣度不同，有的非常辣，有的非常甜，甜的那种跟吃水果差也不多，拿来炒菜，让人吃着不过瘾。太过辣的呢，过瘾是过瘾了，但不敢吃多少，炒一盘比较浪费。还有一类是半辣不辣的，中间又夹杂着几根几辣的，比如线椒，这种辣椒就特别适合拿来炒小炒肉吃，香辣一碗，和五花肉片非常相配。就算是素炒，不加肉，用这种辣椒也好使。比如做干煸青椒、虎皮青椒，叫法不同，但在有些地方指的完全就是一样的菜品。除了在干煸的时候，非常呛人之外，下饭那是没得说的。做干煸青椒，一般可以选杭椒、线椒和皱皮椒，这三种都是稍微偏辣的，如果要再比这些少辣一些的，还是实地在菜市场问菜贩的好，他们比较了解。
选好辣椒之后，洗干净，去蒂，划开去籽，去籽的时候要注意动作快，或者带个手套隔个塑料袋什么的，不然，处理完几只辣椒，手就会感到辣痛，不注意抹到眼睛也有罪受。
处理好辣椒，将炒锅烧热以后，你有两种选择，一种是不放油，直接炕，另一种是稍微抹一层植物油，再炕。不放油炕出来的焦香味会特别重些，有点接近炭火烤辣椒的味道，有的朋友喜欢吃呛味稍大些的，就用这种干炕法。加了油的炕法，稍微容易一些，油烟较之干炕较少，也不容易炕到焦糊。炕的方法很简单，就是用锅铲按住辣椒，让它滋滋的干煎即可，煎好一面，煎另一面，煎到满意为止，起锅前，散点盐粒儿，拌炒均匀就可以了。
装盘以后淋酱油或者醋，或者两者都要，风味又是不同。总之，都挺下饭的。干煸好之后，再加肉片或者油渣炒食，味道也极好。
孜然鸡肉卷
青椒炒肉一、主料：青椒150克、猪肉100克
二、辅料：蒜瓣10克、姜10克
三、配料：白糖5克、生抽10毫升、酱油10毫升、食盐3克、鸡精、料酒5毫升、淀粉5克?
四、青椒炒肉的做法步骤
1、猪肉切成条或者片，放在碗中，倒入料酒和淀粉，搅拌均匀腌制一会。
2、准备好青椒青椒洗净，去籽，切小条，姜丝切好备用。
3、油锅烧热，下蒜瓣炒至微黄。
4、下肉片加食盐炒至变色。
5、 加生抽、白糖和酱油，翻炒加姜丝翻炒。
6、加切好的青椒，少量的水，翻炒至熟（4分钟左右）。
7、加少许鸡精，翻炒即可出锅了。
五、青椒炒肉烹饪技巧
1、把猪肉和青椒分开炒，先把猪肉炒熟，再下锅炒青椒，等到青椒断生，倒入猪肉翻炒均匀入味后盛出，这样做，炒出来的猪肉才会是又鲜又嫩还好吃的。
2、猪肉在腌制的时候，倒入料酒和淀粉，可以锁住猪肉内的水分，炒出来的猪肉才会又嫩又好吃的。
怎样腌制辣椒好吃做法步骤易学
孜然鸡肉卷食材：鸡肉，青椒，红椒
做法：
1：鸡肉加入葱姜蒜、料酒进行腌制
2：锅中少油，炒香蒜片，炒香鸡胸肉炒熟，放入青椒红椒丝，加入半勺孜然粉（喜欢吃辣，可以放点辣椒粉），翻炒出锅
3：豆皮展开，卷鸡胸肉，开吃！
辣椒是一种比较特殊的蔬菜，它的辣味是吸引人的重要因素，一般大家都是吃新鲜的辣椒比较多，偶尔也有泡椒，其实就是腌辣椒。平时生活中你会做腌辣椒吗?下面是我给大家整理腌辣椒的做法。
怎样腌制辣椒：腌卤辣椒做法步骤
腌制辣椒食材准备
线辣椒500克，八角，花椒，孜然，香叶，桂皮，山奈，盐适量，姜适量。
方法 步骤
1、辣椒适量清洗干净，姜洗净后切片，辣椒捞出控水晾干;
2、锅中放入适量的水，加入较多的盐，放入八角，花椒，孜然，香叶，桂皮，山奈等香料;
3、烧开后放凉，容器刷洗干净沥干后放入辣椒，然后将晾凉的卤水倒入淹没辣椒;
4、盖盖后放置半个月即可食用。
小贴士
盐一定要放足，盐不够会导致辣椒烂掉失败。
怎样腌制辣椒：腌剁椒好吃做法
腌制辣椒食材准备
红辣椒适量，白酒，蒜，盐适量。
方法步骤
1、将红辣椒洗净后晒晾干，然后切圈，剁碎;
2、将蒜切碎放入辣椒中，然后加入适量的盐拌匀;
3、然后装入干净，干燥的瓶子中，撒一层盐，淋些白酒;
4、大约3天后即可食用。
小贴士
重口味可以悬着小米辣一类的辣椒。
怎样腌制辣椒：腌甜椒制作方法
腌制辣椒食材准备
红黄甜椒，醋小半碗，砂糖适量，姜块，酱油适量，香油，盐。
方法步骤
1、锅中水晒开，放入洗净的辣椒，煮两分钟后关火，焖3分钟;
2、碗中放入醋，糖，姜丝，酱油，香油拌匀倒入小锅中烧开关火;
3、然后加入少许盐，然后将辣椒控干水后去籽去蒂，撕成大块后放入做好的糖醋汁中;
4、然后冷藏8小时以上即可食用。
小贴士
当然了，喜欢辣的可以选辣的辣椒。
怎样腌制辣椒：腌虎皮辣椒做法
腌制辣椒食材准备
新鲜辣椒，姜蒜，花椒，砂糖，醋，生抽少许。
方法步骤
1、将辣椒洗净去籽，控干水，放入油锅中炸至表面气泡，捞出控油;
2、锅中少许底油，爆香姜蒜和花椒，放入生抽，醋和糖，再加少许水煮开;
3、关火后放入炸好的辣椒，拌匀，腌一小时就可食用。
腌辣椒做法相关 文章 ：
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2. 辣椒怎么腌制才好吃
3. 怎样腌青辣椒好吃
4. 怎样腌辣椒好吃
5. 新鲜红辣椒腌制怎样好吃
好了，今天关于“孜然青椒的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“孜然青椒的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
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