酸汤肥牛是哪里的菜_酸汤肥牛是哪里的菜系特色

酸汤肥牛是哪里的菜_酸汤肥牛是哪里的菜系特色

       酸汤肥牛是哪里的菜的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于酸汤肥牛是哪里的菜的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.酸汤肥牛怎么做好吃

2.外面一份肥牛卷分量不多还贵，怎么在家切出好吃的肥牛卷？

3.酸汤肥牛怎么做的？

4.百色美食(品尝广西独特美食文化)

酸汤肥牛怎么做好吃

       　酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、贫血久病及黄目眩之人食用。下面是我为大家整理的红烧肉的做法最正宗的做法，希望大家喜欢。

       

       　酸汤肥牛也是我的最爱之一，嫩嫩的肥牛，入味的酱汁超级美味

酸汤肥牛食材介绍

       　肥牛适量，金针菇适量，黄辣椒酱少许，高汤少许，料酒少许，盐少许，鸡精少许，白糖少许，葱少许，辣椒少许，食用油少许，

酸汤肥牛的做法步骤

       

       　1、把金针菇在热水中烫一下，把油烧热，放入金针菇翻炒

       

       　2、加入黄辣椒酱，如果觉得黄辣椒酱辣的话少放些，加水

       

       　3、倒入高汤汁，把金针菇沸腾煮熟

       

       　4、放入肥牛片，加料酒

       

       　5、盖锅盖，小火最大，大火最小焖煮至沸腾，加入白醋，少许盐（黄辣椒本来就有咸味，所以盐要酌情放，如果咸度事宜就不用放盐了），少许鸡精，白糖

       

       　6、把肥牛，金针菇和汤汁盛出，留少许剩余汤汁，放入葱，小煮片刻

       

       　7、放入辣椒，小煮片刻（和我一样只吃微辣的可以这么烧，喜欢很辣的在之前焖煮肥牛时就可以放入辣椒，最后放葱出锅）

       

       　8、把辣椒和葱放在肥牛上，完成

外面一份肥牛卷分量不多还贵，怎么在家切出好吃的肥牛卷？

       肥牛400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量。

       

        肥牛400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量。

酸汤肥牛：

        酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，而且还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。

酸汤肥牛怎么做的？

       没有肥牛卷的秋冬是没有灵魂的，酸汤肥牛作为川菜中的一道名菜，一直都很受欢迎，也是各地餐馆都很常见的一道菜。我印象里第一次吃酸汤肥牛是在个比较冷的雪夜，衣服又穿的单薄，整个人被冻得不行，路边小餐馆点了份酸汤肥牛，想着喝点热汤能暖暖身子，吃的时候酸辣鲜美十分过瘾，周身的寒冷一驱而散，浑身暖洋洋的特别舒服。

       每到秋冬季节，酸汤肥牛这道菜就成了我家餐桌上的常客。平时在饭店点上一份酸汤肥牛就要四五十块钱，肥牛卷的分量还特别少，怎么都觉得不划算。不如自己在家动手做，花费的价格更少，去超市买上20块钱的牛肉卷，一家人都能吃美了，做法也很简单，在家也能轻松享受美味。

       所需食材：肥牛卷200g、金针菇一把、南瓜一小块、小米椒四个、小葱两根、蒜三瓣、两片姜、泡椒五个、黄灯笼辣椒酱三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、盐、鸡精、白芝麻适量。

       第一步：金针菇切掉根部，用清水清洗干净。小米椒洗净后切成圈，小葱清洗干净切圈，蒜切末，姜切片备用。

       第二步：南瓜块洗净去皮后蒸熟，放入料理机，搅成南瓜泥，倒入碗中备用。

       第三步：起锅烧水，待水沸腾后将金针菇放入焯水30秒左右，捞出备用。再将肥牛卷放入锅中焯水，并将表层浮沫撇去，肥牛卷在焯水的时候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷冻的肥牛卷是比较容易熟的，所以焯水的时间不需要太长，20秒左右就差不多了。

       第四步：起锅烧油，油热后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黄灯笼辣椒酱简单翻炒一下，将准备好的南瓜泥放入，倒入适量清水。加适量盐、半勺白糖、2勺白醋、2勺生抽，适量鸡精简单调味，这样酸汤肥牛的汤底就完成了。在加盐的时候需要控制好量，因为辣椒酱中本来就带有咸味，所以不需要放太多盐。

       第五步：汤底煮沸后倒入焯好水的金针菇，煮一煮，将味道煮出来。大概三十秒左右，将金针菇捞出铺入碗中。再放入焯过水的肥牛卷煮上二十秒左右，捞出铺入碗中。可以将切好的小米椒圈加入汤中煮上一小会，再将汤汁倒入碗中。

       第六步：装盘完成后，将切好的蒜末、香葱、白芝麻放至碗中，淋上热油增香即可。

       深秋寒冷，在家来一碗热腾腾的酸汤肥牛，酸辣解馋吃起来十分过瘾。在做这道菜的时候，如果不太能吃辣，可以将西红柿切成丁炒出汁来代替黄灯笼辣椒酱。这样做出来的酸汤肥牛不会太辣，别有一番风味。特别需要注意的是，金针菇和肥牛卷都是比较容易熟的，所以在做菜过程中需要把握好时间，烹饪时间不可过长，这样做出来的酸汤肥牛口感会更鲜嫩。

百色美食(品尝广西独特美食文化)

       酸汤肥牛

       所需食材：肥牛卷200克、金针菇200克、泡椒6个、剁椒1勺、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油1汤勺、白醋1汤勺、盐2茶匙、开水1大碗、香葱1根。

       做法步骤：

       1、葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒

       2、金针菇洗净去根，开水下锅焯熟，大概2分钟

       3、金针菇焯熟捞出铺在盘底备用

       4、另起锅烧油，下葱姜蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均匀

       5、加入一大碗开水和泡泡椒的水，倒入稍多白醋

       6、调入食盐

       7、开锅后直接将肥牛卷放入锅内，用筷子不停搅动

       8、直到开锅，肥牛卷变色即可关火

       9、把肥牛连同汤汁一同倒入放金针菇的盘内，表面撒香葱碎装饰。

       广西是一个美食之都，而百色更是其中的佼佼者。百色美食以其独特的口味和丰富的品种，吸引了众多游客前来品尝。以下是介绍百色美食的一些小贴士。

       第一章：百色米粉

       百色米粉是百色的一道传统美食，它的特点是细而软、爽而滑。品尝百色米粉的步骤如下：

       准备一碗百色米粉，加入适量的辣椒油和醋，搅拌均匀。

       在另一个碗中，加入适量的肉酱和花生碎，搅拌均匀。

       将肉酱和花生碎倒入米粉碗中，再加入适量的葱花和香菜即可。

       这样一碗香辣可口的百色米粉就做好了。

       第二章：酸汤肥牛

       酸汤肥牛是百色的一道特色菜，它的特点是酸辣可口、肥而不腻。品尝酸汤肥牛的步骤如下：

       准备一份酸汤肥牛，将肥牛切成薄片，放入碗中。

       加入适量的酸汤和辣椒油，搅拌均匀。

       在另一个碗中，加入适量的蒜泥和花生碎，搅拌均匀。

       将蒜泥和花生碎倒入肥牛碗中，再加入适量的葱花和香菜即可。

       这样一份酸汤肥牛就做好了，它的酸辣口感和肥牛的嫩滑口感相得益彰，十分美味。

       第三章：糯米饭

       糯米饭是广西的一道传统美食，也是百色的一道特色美食。它的特点是软糯可口、香甜适口。品尝糯米饭的步骤如下：

       准备一碗糯米饭，加入适量的腌菜和蒸肉。

       将糯米饭和腌菜、蒸肉搅拌均匀。

       加入适量的辣椒油和酱油，继续搅拌均匀。

       将糯米饭倒入碗中，加入适量的葱花和香菜即可。

       这样一碗香软可口的糯米饭就做好了。

       今天关于“酸汤肥牛是哪里的菜”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“酸汤肥牛是哪里的菜”，并从我的答案中找到一些灵感。