山药老鸭汤营养价值及功效_山药老鸭汤营养价值及功效与作用

2024-05-01 02:36:21

山药老鸭汤营养价值及功效是一个非常重要的话题，可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。

1.老鸭汤的做法和配料配方

2.鸭肉和什么煲汤好喝又营养

3.山药鸭子汤功效是什么？白果老鸭汤能缓解胃病吗？

4.清炖老鸭汤的做法大全

山药老鸭汤营养价值及功效_山药老鸭汤营养价值及功效与作用

老鸭汤的做法和配料配方

老鸭汤的做法。

1、鸭子洗净，冷水下锅，放葱、姜、料酒，水开，煮两分钟，捞出洗净备用；2、油下锅，放葱、姜，然后放捞出洗净的鸭子，翻炒三分钟；3、倒入开水、放酸萝卜，中小火炖60分钟。（同时，山药削皮洗净备用）；4、倒入山药，再炖25分钟。5、最后加入枸杞、盐，5分钟以后关火，山药老鸭汤就好了鸭子，因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。鸭肉高蛋白低脂肪，富含B族、E族维生素和钾、铁、铜、锌等多种物质，营养十分丰富，是夏日不可多得的滋补上品。所以，民间素来就有“大暑老鸭胜补药”的说法。“酸萝卜老鸭汤”，做法简单，配料更是简单，无需多余配料，一块老坛里腌制数月的酸罗卜加一小块泡姜，就足以将这锅汤鲜到极点。鸭肉细嫩爽口，酸萝卜脆嫩鲜香，汤色澄亮，微微的酸味中带着丝丝鲜甜，让你胃口大开，忍不住多喝几碗。

鸭肉和什么煲汤好喝又营养

鸭子炖山药的功效：其利水作用较为明显，可治疗阳虚、水肿等症，健康人食之可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损。

鸭肉是清补佳品。中医认为，鸭肉性偏凉，常吃可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，是夏季清补佳品。鸭肉的蛋白质含量也较高，脂肪含量略高于鸡肉，不饱和脂肪酸的含量高于畜肉。例如：酸萝卜老鸭汤、腐竹烧鸭、山药炖鸭都不错。?

山药搭配鸭肉健脾养胃，从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品。故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。

扩展资料：

山药的食用禁忌：

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

人民网-山药不能和什么一起吃？山药的营养价值

百度百科-山药鸭子煲

人民网-山药和这些同食一辈子不生病

山药鸭子汤功效是什么？白果老鸭汤能缓解胃病吗？

鸭肉和莲藕、山药、金银花等食物煲汤好喝又营养。

1、莲藕：莲藕具有滋补阴液、补肾、利尿消肿的功效。鸭肉与莲藕煲汤，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补的功效。

2、山药：山药营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。鸭肉与山药煲汤，其营养更容易被人体所吸收。

3、金银花：鸭肉具有除虫、消肿、治热毒等功效，而金银花可以清热解毒、透表清瘟。两者相配，具有滋润肌肤、消除面部暗疮等功能。

清炖老鸭汤的做法大全

山药鸭子汤功效是什么

老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。浙江的朋友送的老鸭，就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤，这放养的和菜市场卖的就是不同，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的，特别适合秋季食用。

山药鸭子汤

主料：老鸭600克山药400克辅料小葱10克盐7克黄酒30克生姜10克枸杞子少许

山药老鸭汤的做法? 1.老鸭和山药洗净? 2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净? 3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒? 4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净? 5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入? 6.大火烧开后撇去泡沫? 7.倒入黄酒? 8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时? 9.之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时? 10.最后加盐调味? 11.加入枸杞子后熄火12.出锅后撒上葱花即可享用

白果老鸭汤能缓解胃病吗

胃寒不能吃白果老鸭汤。鸭肉禁忌人群：素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。适宜人群：一般人群均可食用。

1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

2.适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。

3.适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。白果别名：银杏、银杏果、公孙树子、公孙果禁忌人群：五岁以下小儿、有实邪者不可服用。白果有小毒，不宜多食常食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者；妇女体虚白带多，中老年人遗精白浊，小便频数，小儿遗尿者。

老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的，下面一起来制作它吧。

一、山药老鸭汤

主料：老鸭600g 山药400g 盐7g 黄酒30g 生姜10g 枸杞子少许

制作工艺：

1.老鸭和山药洗净

2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净

3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒

4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加水

6.大火烧开后撇去泡沫

7.倒入黄酒

8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小