久久鸭头怎么做_久久鸭鸭头的做法

1.久久鸭头怎么做?

2.九九配方

久久鸭的做法如下：

1、准备食材。

2、鸭翅洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重。

3、准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。

4、大火烧开，熄火放置30分钟后，把卤料包捞出，不然卤出来的东西会发苦；

5、放入控干水分的鸭翅，大火煮15分钟，熄火焖20分钟，这样比较入味，而且肉质紧致。

6、捞出放凉以后，就可以开动啦。

久久鸭头怎么做?

鸭头、可以吃，以下是甜辣鸭头、的具体做法：

材料：5根、花椒适量、干辣椒5个 、生姜5块、冰糖50g、鸭头5个、油2两、麻椒适量、卤水半碗、卤料一袋。

1、将冰糖加水熬至糖色。

2、鸭头要多泡几次，清洗干净。

3、多多放姜，煮水。鸭子腥味重，姜能去腥。

4、放鸭头煮，15分钟可以了。

5、加入半碗卤汁，卤汁和水按1：10来，这次做的是甜辣味，所以多放糖，辣椒，花椒，麻椒，姜，料包一起煮10分钟。

6、之前煮好的食材放入糖色，抹匀晾干。

7、晾干的放入卤汁里，煮30分钟后，再泡30分钟。再煮5分钟，再泡一小时。

8、拿出来晾干。

9、一份甜辣鸭头、做好啦。

九九配方

久久鸭头的做法：

1.鸭头洗净

2.锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒

3.下豆瓣酱炒香

4.下姜片，蒜片翻炒出香味

5.老卤汤

6.再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟

7.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可

的做法

用料：适量、生抽三大勺、老抽一大勺、红辣椒适量、花椒5克、桂皮一根、葱一把、姜五片 、糖15克、盐适量、老抽适量

1、将撕膜，泡一小时，洗干净。也可以焯水后撕。

2、把红辣椒切断，葱姜切片，放在一旁备用。

3、然后往锅里倒适量的冷水，把放进去锅里。

4、水开了之后，捞去表面的浮沫，再煮2分钟即可。

5、2分钟后，将捞出来，用冷水洗干净备用。

6、在锅里放油，烧热后，加入葱姜爆香，加入花椒和红辣椒，翻炒出香味。

7、加入适量清水、生抽、老抽、盐和糖，煮5分钟。

8、然后在锅里放入，煮大约15-20分钟就可以关火了。

9、捞出，卤汁放凉后，再将放入，浸泡一晚上即可。

10、切断即可享用。卤汁一定要放凉后密封放冰箱，尽快使用。