香辣口味蟹的做法_口味螃蟹的做法

1.青蟹怎么做好吃又简单 青蟹的家常做法大全

2.大闸蟹的做法大全

3.大闸蟹的做法有哪些

4.螃蟹有几种做法

螃蟹有很多种做法，清蒸，做粥等等，今天我来分享一种做法，葱姜蟹。

葱姜炒螃蟹的做法：

备用食材：梭子蟹3只，小米辣6个，生姜2片，生抽1勺，大蒜2瓣，料酒1勺，葱1小把，水淀粉少许；

制作过程：第一步，首先用一把刷子将螃蟹的外壳仔细刷洗干净，然后将螃蟹外面的硬壳掰掉，去掉腮，待螃蟹全部处理好之后，将其剁成大块，控一控螃蟹中的水分，待用；

第二步，接着小米辣准备少许，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后将小米辣斜着切成段，香葱适量，葱白和葱叶子分开来切，将其分别切成长段，生姜1块切成小块，大蒜准备适量剥皮拍碎；

第三步，待将所有的食材都处理好之后，便可以开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，将其烧热，然后转至小火，放入生姜、大蒜和葱白段，小火慢慢煸炒，直到将其中的香味煸炒出来；

第四步，然后再放入之前处理好的小米辣，当然也可以根据个人的口味适当调整用量，爆出其中的香味后，即可放入之前处理好的螃蟹，转至大火，快速翻炒，待翻炒片刻后加上点料酒去腥；

第五步，然后再加入生抽，翻炒均匀，差不多3分钟的时间后，加入少许的热水，小火焖煮片刻，待看到汤汁剩余不多的时候，加上点食盐调味，再用水淀粉勾芡，收汁后撒上点葱叶点缀，即可出锅。

小编总结：螃蟹中富含多种营养元素，而且其中价值极易被人体消化和吸收，随着人们的生活水平越来越好，螃蟹已然成为了餐桌上时常会出现的一种食物，螃蟹可以经受的烹饪方法多样，大家可以多学习几种不同做法，换着花样做给既然吃，尤其是小孩子，适当吃螃蟹，可以促进大脑的发育，增添记忆力，螃蟹多样的烹饪，让人可以更加充分享受其中的美味，学会了葱姜炒螃蟹的做法，以后想吃了随手就能做。

青蟹怎么做好吃又简单 青蟹的家常做法大全

“螃蟹虽小，却也五脏俱全”。每年的中秋前后都是螃蟹上市的季节，特别是到了农历九月份，螃蟹更是繁盛，雌蟹性腺成熟，肉质丰满，正是食用好时候。

自古以来，螃蟹都被视为美味，蟹肉稚嫩，蟹黄鲜美，得到很多人的青睐。除去美味，螃蟹更是营养大师，含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体起到很好的滋补作用。

不过，螃蟹的价格并不便宜，吃一次螃蟹总要花费大几十元，所以，对于螃蟹的口味更为在意，如果烹饪失败，便会“食之无味，弃之可惜”了。螃蟹最简单的做法便是清蒸，但清蒸的螃蟹总会有些许腥味难以去除，因此，如果吃到一次可口的螃蟹大餐，便会一直回味，就像这道“葱姜面包蟹”，吃过一次后就难以忘怀，食材简单，做法方便，味道鲜美可口，已经变成了餐桌上的家常菜肴。

葱香面包蟹

需要食材：面包蟹1000g、生姜15g、大葱30、黄酒1勺、酱油适量

做法步骤：

1.准备好需要的食材。

2.将葱白部分切成段，葱叶切成细丝；生姜也切成细丝。

3.将面包蟹清洗干净。蟹身部分能藏污垢的地方很多，需要仔细用刷子刷洗干净。

4.掰开蟹脚，可以用小锤子将蟹脚敲开，更有利入味；蟹身部分需要掰开蟹盖，去掉螃蟹的腮，再切成小块状。

5.锅中加入多一点的食用油，放入蟹煎炒。

6.待面包蟹壳变红后，将其盛出。

7.锅中留些许油，将葱姜爆香后，再放入煎炒好的面包蟹。

8.依次加入合适的黄酒、酱油，再放入适量的水，煮开后用小火闷煮10分钟即可。

9.最后再放入葱叶丝，用大火翻炒收汁后，即可出锅。

葱姜面包蟹做法简单，口感清淡却很入味，老人、孩子都可以吃。但蟹性寒，不可多食，特别是患有感冒的人群不宜食用。

好了，葱香面包蟹的做法教给大家了，喜欢吃螃蟹的朋友抓紧买点回来试试吧。如果您还有什么更好的方法和建议，欢迎在评论区分享交流，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法和生活小妙招供您参考，我们明天见！

大闸蟹的做法大全

做法一：

1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。

2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。

3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。

4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。

做法二：

1、用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉；蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。

2、等蒸锅水开了就，可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了，按青蟹的大小来定时间。

3、蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了。我是放醋 糖 麻油 姜蒜葱末，很好吃呢。

4、蒸好起锅，去掉螃蟹不能吃的部分，然后去盖，切成四块，把螃蟹盖盖回去就可以了。

大闸蟹的做法有哪些

　固城湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。下面是我给你整理的大闸蟹的做法大全。

　一、清蒸大闸蟹的做法

　材料

　大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

　做法

　1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

　2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

　3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

　4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

　5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

　二、香辣大闸蟹的做法

　材料

　蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱

　做法

　1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

　2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

　3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

　4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

　小诀窍

　红亮鲜香，辣味悠长。当然，香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽!

　螃蟹好吃也要注意禁忌哦!

　1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;

　2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;

　3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　三、双米藿香蒸大闸蟹的做法

　 菜谱 简介 特点：口味香鲜，制作简单。

　材料

　大闸蟹1只(重约800克)，泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。

　做法

　1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清水(水以没过表面为好)浸泡12小时，加藿香(洗净)上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。

　2、大闸蟹洗净，放在大米上上笼大火蒸12分钟，取出后在盘周围撒上葱花即可。

　小诀窍

　1、制作关键：糯米和香米一定要浸泡后再蒸,这样做出的米饭口感更糯。

　2、备注：这款菜肴在制作时并没有用到调料，故上桌后必须跟酱料汁让客人选择，至于酱料的品种可以任选，可以是红油、豉油，也可以是芥辣等。

　四、大闸蟹粉丝煲的做法

　材料

　主料：大闸蟹1只、粉丝1捆

　配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块

　调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙

　做法

　1. 姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;

　2. 锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟;

　3. 将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟;

　4. 放入泡好的粉丝;

　5. 加入2汤勺酱油;

　6. 加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。

　小诀窍

　1. 大闸蟹也可用花蟹代替;

　2. 可根据个人口味放入腊味或香菇提味;

　3. XO酱的加入为增加风味，没有可省略。

螃蟹有几种做法

清蒸大闸蟹的做法

材料:淡水蟹2500克，绵白糖150克，葱花，姜末各50克，香醋，酱油各100克，香油20克。

做法： 用细绳将蟹钳，蟹脚扎牢。用葱花，姜末，醋，糖调和作蘸料，分装十只小碟。将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可

另有21种大闸蟹做法

挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。

1 煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

2 秘籍蟹

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐

做法

1．先把蟹处理干净，切成4～6块。

2．起油锅，将蟹炸至金**，捞起备用

3．把蒜饵放入油锅炸至金**，捞起备用

4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可

小功夫：

1．槐盐时五香粉和盐的混合物

2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

3 豉汁蟹

材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱

调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量

做法：

1．把蟹处理干净，切成六块

2．起油锅将蟹炸至金**捞起备用

3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可

4 起司焗蟹

材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半

做法：

1．先把蟹处理干净切成六块

2．起油锅，将蟹过油后捞起备用

3．洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤

4．将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可

5 咖喱花蟹

材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

做法：

1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;

2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太，入油锅油炸，取出备用;

3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡.

6 螃蟹冬粉煲

材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块

调味料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许

b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

做法:

1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用

2.将腌渍好的蟹沾少许太,入油锅油炸,取出备用

3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可

7 黄金面包蟹

选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起?。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，?熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而的面包还可以当主食享用，不油不腻。

8 胡椒萝卜凌蟹

据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！

9 老虎蟹二吃

要吃出蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜，总是令人涌起一口气吃完的念头。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过，再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成，锅气十足，是一道由香港相传开来的历史佳肴，配以白葡萄酒最佳。

10 伊面扒蟹盖

选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面，再加入些许芽菜，吃起来清甜爽口，回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处，绝对低脂低油，贪靓的女士可以尽情享受。

11 花雕蒸红蟹

用陈年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时，花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金**的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的红蟹，陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。

12 马爹里粉丝焗红蟹煲

选用新鲜的膏蟹，用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料?制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味，而且野味十足。这个做法也非常创新，马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。

13 炒芙蓉蟹茸:

所需材料：蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8～10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.

作法步骤：

1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。

2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。

3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。

14 蒜蓉豆豉美味蟹:

原料：蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生粉1茶匙水2汤匙.

制作方法：

1.将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。

2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

3.加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。

4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。

15 蟹镶橙:

浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味独特，后味醇浓。

原料：

净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克.

制法：

1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；

2.猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶；

3.酱娘好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。

16 花雕蒸蟹:

主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片;

配饰用料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许.

做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成.

温馨提示：

这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩，当然如果你舍得的话，用这款艺术香槟替代花雕，更会有不同收获。这里用鸡油是取其清香，如果用别的油代替的话，建议用花生油。

17 炸海蟹:

原料主料 梭子蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克)，香油10克，盐4克，料酒15克，姜末8克，米醋100克，干淀粉50克。

制作过程

(1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。

(2)炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金**时捞出，把油控去放入盘中。

(3)米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。

18 麻辣肉蟹:

材料：（两人份）鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克（两人份),茨粉5克.

做法：

1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。

3.另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。

备注:

选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。

19 辣椒蟹:

材料：蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙;

调味料：酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙

做法：

①把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。

②烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。

③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。

备注

辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。

20 香辣炒蟹:

原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

制作过程：

1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

21 白沙红蟹:

〖主料〗红膏蟹

〖辅料〗葱干辣椒

〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉

〖做法〗

1．将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。

2．起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金**后捞出。

3．把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。

〖特色〗红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香

怎样做螃蟹简单又好吃？我的回答是：螃蟹是人们都比较熟悉的一种美味食物。在我们内地因螃蟹较少，所以卖的也比较贵，但这也挡不住吃货们对它的喜爱。我女儿就是其中之一。螃蟹品种有很多，如果要说螃蟹怎么做简单好吃？我认为不同品种的螃蟹它的制作方法是不一样的，并且成品的味道和口感完全不同。

我女儿在家平时很喜欢吃螃蟹，它对大闸蟹和缅甸螃蟹一向情有独钟。大闸蟹肉少蟹黄多，用来清蒸最美味，能更好地品尝它的鲜美味道。缅甸蟹肉多，但基本没有蟹黄，所以制作成香辣蟹最解谗。她觉得这两种制作方法更美味。平时我做给她吃的最多的也就是这两种。下面熙阳就来跟朋友们分享这两道螃蟹的不同制作方法吧。

制作教程

清蒸大闸蟹

特点：色泽金黄、味道鲜美、制作简单、方便易学

需要食材

主料：大闸蟹6只

配料：生姜1块、食用油适量

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、将螃蟹用刷子仔细刷洗干净，特别是腿上有绒毛的地方，然后放入蒸盘中。

步骤2、生姜去皮切成丝备用。用硅胶刷沾上食用油把每只螃蟹刷一遍。然后将姜丝撒在螃蟹上。

步骤3、锅中倒入足量清水，大火烧开，将螃蟹放入锅中蒸制15分钟左右关火。捡去姜丝取出螃蟹即可食用。

清蒸大闸蟹的制作方法非常简单方便，味道鲜香美味。下面这道香辣蟹，属于一道口味较重的美味，除了女儿喜欢之外，我也特别爱吃。

制作教程

香辣蟹

特点：香味浓郁、辣味十足、色泽红润、美味可口

需要食材

主料：缅甸肉蟹4只

配料：糍粑辣3勺、干辣椒4个、大蒜2头、生姜1块、酱油1勺、料酒适量、食盐适量、食用油略多

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、生姜去皮切片。干辣椒去蒂切段。大蒜去皮对半切开备用。螃蟹清洗干净后，从中间切开，将钳子用刀背拍裂，放入盆中，倒入适量料酒，加入一些姜片拌匀腌制15分钟。

步骤2、锅中倒入略多食用油，放入干辣椒段炒香，然后加入糍粑辣炒出红油，放入大蒜、姜片、酱油翻炒均匀。

步骤3、将腌好的螃蟹倒入锅中，大火翻炒3分钟，接着从锅边加入适量料酒，继续翻炒2分钟即可。

一道美味的香辣蟹就制成了。