自制汤圆用冷水还是热水和面_汤圆面和面的正确方法

自制汤圆用冷水还是热水和面_汤圆面和面的正确方法

       现在，请允许我为大家分享一些关于自制汤圆用冷水还是热水和面的相关信息，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于自制汤圆用冷水还是热水和面的讨论，我们开始吧。

1.和汤圆粉是用冷水还是热水？

2.自制汤圆用冷水还是热水和面

3.包汤圆的糯米粉用热水还是冷水？

和汤圆粉是用冷水还是热水？

       做汤圆和面时要用温水。

       汤圆的做法

       一、用料

       主料：黑芝麻300克、砂糖适量、黄油50克、糯米粉200克

       二、做法

       1、将黑芝麻洗净，电热锅加热，炒香芝麻（温度要控制好，不要炒糊罗）

       2、将炒好的芝麻放入粉碎机中，加入砂糖，搅碎即可。

       3、在搅碎的芝麻中加入黄油，搅拌均匀（也可以使用猪油，注意用量，不然就太腻）

       4、将芝麻捏成一个个圆，捏好之后放入冰箱冷藏

       5、取出适量的糯米粉，用温水和成团

       6、在和好的面团里取出一块，放入电热锅中煮熟。

       7、煮熟的面团和生面团和匀。

       8、取出一小块面团，捏扁，将陷包进去。

       9、搓圆

       10、将包好的汤圆放入电热锅中煮至浮起即可食用。

       11、成品

自制汤圆用冷水还是热水和面

       汤圆和面的时候用温水，因为如果用冷水和面，面团会没有弹性，即使煮好了，也很容易裂开，而如果用温水，面团会更软，做出来的饺子会更有弹性，同时可以防止下一锅煮好之后皮裂开。

       另外，如果觉得面团太粘，不要一下子放太多糯米粉，而是让它静置一会再做，这样皮会更软更有弹性，同时避免浪费太多糯米粉。包汤圆时最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均匀，这样包出来的汤圆大小一样，然后像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆，越圆越好。

       煮汤圆热水下锅

       如果是手工现包现煮的汤圆，那很简单、和饺子的煮法基本一样，开水下锅，煮的时候多点两次熟就行了。

       冷冻汤圆在水似开非开的时候下锅，也就是水温差不多80度、开始冒鱼眼泡的时候煮，既不会内外温差大儿破裂、又不会煮的时间太长而露馅，煮出来那是圆润又饱满。

包汤圆的糯米粉用热水还是冷水？

       汤圆用热水还是冷水和面制作汤圆的过程中一般建议用热水和面，因为用冷水和出来的面团没有弹性，做好了也非常容易破裂，用热水和面的话面团会柔和一起，做出来的汤圆也比较有弹性，也可以防止在包汤圆的时候面皮破裂。汤圆制作窍门1、要做流沙馅，少许鱼胶粉是必须的，如不想加鱼胶粉，就要加入2倍以上左右搅拌均匀入冰箱冷藏，凝固出来再操作也行。2、汤圆皮的粉里要加入少许盐和一点糖，不是为了让皮入甜味，而是为了去粉3、通常一两汤圆粉可以包5个汤圆，和面时面与水的比例约为3比1，煮汤圆注意事1、汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用小火，否则汤圆会不断翻滚，不仅容易破烈，而且会因为受热不均，使得外熟内硬。2、汤圆入锅后，每开一次应该点入适量的冷水，使它保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。3、汤圆煮过两三锅后，汤会变得浓稠，应该换水再煮，否则熟得慢，容易夹生。

       一般建议用热水。?

       用糯米粉包汤圆时，一般建议用开水和面，因为冷水并不能使糯米粉完全发酵，做出的汤圆口感不够软糯、Q弹，而且在开水中煮沸容易裂开，而热水和面，口感软糯、耐煮，另外，开水建议用80度左右的热水。

怎么和面不裂：

       糯米粉和面建议按照以下步骤制作：?

       1、首先准备糯米粉400克，开水适量。?

       2、接着将20克的糯米粉倒入盆中，加入适量的开水，搅拌成糯米水。?

       3、然后倒入剩下的糯米粉，用手将糯米粉和糯米水抓匀。?

       4、边搅拌边加开水揉搓，直至面团表面无明显颗粒物，用手揉搓光滑即可。

       好了，今天关于“自制汤圆用冷水还是热水和面”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“自制汤圆用冷水还是热水和面”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。