鱼肉酱的做法_鱼肉酱的做法视频

鱼肉酱的做法_鱼肉酱的做法视频

       接下来，我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于鱼肉酱的做法的问题。现在，让我们开始探讨一下鱼肉酱的做法的话题。

1.鱼锅的做法？

2.炸肉酱的做法有哪些？

3.鱼香酱汁怎么做？

4.酱青鱼的家常做法

5.做鱼辣椒酱怎么做好吃

6.酱料配方是什么？

鱼锅的做法？

       酱汤鱼锅的做法：

       首先先把你准备的鱼洗干净，刮净鳞，去鳃和肠肚，剔除鱼刺，弄好后将鱼切成小块用盐稍微腌制，放在一边备用

       姜切丝，葱切段，蒜切末等配料备好

       再自己配制酱汤（或者是直接用买来的酱汤包），可以用大酱、辣椒酱、辣椒粉等配料来制作

       肉酱的做法：

       酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

       热锅烧热，用生姜擦锅（目的是不让鱼粘锅），先用小火把花椒、八角爆香，再放入准备好的配料炒制，把鱼块放入翻炒至两面金**便可以

       将鱼块出锅，再热锅把姜汤加入少量的开水烧开，再将鱼块放入用慢火同炖（可以再加入一些萝卜块或是豆腐块同煮）

       等汤开锅后，再加入加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精继续炖煮一小会便可以了

炸肉酱的做法有哪些？

       1、准备材料：郫县豆瓣两勺，鲜辣片一勺，甜面酱一勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，豆干适量，肉丁适量。

       2、热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。

       3、肉丁炒至断生即可。(最好再有一点肥点的肉馅)

       4、锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。

       5、再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。

       6、炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。(或者锅中的油看起来比之前清亮，也就可以了。)

       7、倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。

       8、最好加入少许甜面酱，翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。

       9、放入容器中至凉，移入冰箱冷藏室，可放置半年不坏。

鱼香酱汁怎么做？

       前言

       炸肉酱是一道非常美味的酱，拌面，拌凉菜，或是煮鱼，做味盘，另加肉做酱肉等，这酱色泽红润，味道香浓。是我们家冰箱里的长青菜。

       材料

       主料：甜面酱400g、豆瓣酱300g、猪肉150g、自制花生酱100g、大葱100g、植物油适量；

       辅料：清水适量

       炸肉酱

       1

       半肥瘦肉，豆瓣酱，甜面酱，花生酱，大葱备好。

       2

       肥瘦肉分开切丁，大葱切细。

       3

       锅热放入植物油热后将肥肉炒出油。

       4

       再放入瘦肉煸炒出色。

       5

       放入甜面酱，豆瓣酱，花生酱翻炸出香味。

       6

       加入少量清水，小火边炸边搅拌十分钟。

       7

       把酱内油炸吐出来，稍炒后，加大葱搅匀即可。

       8

       看，色泽红润，香派醇厚的酱炸好了，冷却后放入冰箱保存。

       小贴士

       炸酱时一定要用小火不断搅拌，以免煳底。也可以加番茄酱，芝麻酱之类的。

酱青鱼的家常做法

       制作鱼香类菜肴自然离不开鱼香汁，它可是鱼香菜肴美味好吃的关键秘诀。所以，今天咱就说说鱼香汁怎么调超级好吃，以及正宗鱼香汁的调配密诀及做法。

       正宗鱼香汁调配口诀及比例

       秘诀1：一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和盐酌量加（具体来说就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陈醋+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油）。

       秘诀2：鱼香汁要调好，首先准备两个勺，一大一小刚刚好。白糖、淀粉一大勺，醋和酱油两大勺，只有鸡精一小勺，最后加水三大勺，六种配料记得清，保证鱼香味道好.

       配调鱼香汁所用的酱油可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。另外，喜欢甜味的也可以多用点白糖，不喜欢甜味的则可以少用点白糖。

       之所以会有两个调配口诀，那是因为鱼香汁的调配方法有很多种，各家都有自己独到的调配方法。但是你要记住，调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖=2：2：1，其它的调味料则可以依个人口味增减。

       经典鱼香汁的制作方法

       根据以上调配口诀及比例，接下来给大家推荐几款比较经典的鱼香汁调制方法，鱼香味超浓，越下饭。

       制作方法一：取1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺陈醋，4勺淀粉水，3勺清水，1茶匙盐和1茶匙香油放一起调匀即成。

       制作方法二：取1大匙生抽，1小匙老抽，2大匙原浆米醋，2大匙白糖，米酒2大匙，水淀粉1大匙和盐适量放在碗里，调匀即成。

       制作方三：取白糖1大勺，玉米淀粉1大勺，醋1大勺，酱油2大勺，鸡精1小勺和清水3大勺放一起调匀即成。

做鱼辣椒酱怎么做好吃

       酱青鱼的做法

       青鱼，是我们平常都会吃的一种鱼，而且它的做法也是多样的哦，可以红烧，可以清蒸，还可以干煎，还可以······应有尽有，这么多的做法，你都可以尝试一下哦，因为不一样的做法，口感也是不同的哦！那么，酱青鱼你吃过吗？

       酱青鱼的做法

       青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品哦，所以在家可以偶尔来一次酱青鱼哦！而且，酱青鱼的营养价值也是很高的，可以帮助大脑发育哦！通常我们的酱青鱼都会考虑用豆瓣酱，因为这是比较常见的，也比较受欢迎的一种烹饪方法。

       这道豆瓣酱青鱼需要先把青鱼两面煎一下，再把炒香的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上略煎一会儿，这样即可使豆瓣酱的香味更好的渗入到青鱼里面，也可以去掉鱼腥味，比直接加豆瓣酱炖要更好吃更有风味哦！想知道怎么做就看下来吧！

       1、青鱼的头去掉不要，去内脏，洗净干净，擦干表面的水份；

       2、葱切大段,姜切片、蒜用刀拍松；

       3、煎锅烧热后倒油,油热后放入青鱼；

       4、鱼的两面都略煎一会儿；

       5、把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香；

       6、把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿；

       7、放入葱、姜、蒜；

       8、加入白糖、醋、少许盐；

       9、加适量清水炖；

       10、炖到汤汁浓稠时即可关火出锅装盘。

       酱青鱼怎么做好吃

       其实，酱青鱼如果是懂做的人，做出来是非常好吃的，如果是不懂做的人呢，只能呵呵了。那么，要想做出好吃的酱青鱼，绝对不能不注意一些技巧的哦。现在妈网百科就给你们透漏一下，酱青鱼这样做才是最好吃的！

       把炒香的豆瓣酱均匀的裹在鱼身上再煎一会儿是这道菜的特色哦，这样做出来的青鱼更有酱味。这也是跟别人的酱青鱼不一样的重要步骤哦！另外，因为青鱼的肉质比较硬，所以要多加些水炖鱼才能更好的入味哦。还有要注意的是，豆瓣酱本身是有咸淡的，如果是习惯吃淡口味的话，在做的时候要少放点盐哦。

       酱青鱼有营养价值吗

       酱青鱼可是一道美味营养的菜肴哦，那么，你知道酱青鱼具有什么营养价值呢？知道它的营养价值也是很有必要的哦，因为这样才能更清楚自己补充了哪些所需的营养价值，才能让营养均衡哦！

       青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。它含有丰富的核酸，丰富的硒、碘等微量元素，可以延缓衰老、抗癌，营养易被人体吸收，也可以用于食疗。青鱼除含有蛋白质、脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，能够补充人体所需的营养。

       除此之外，青鱼体内还含有二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。尽管人体锌的含量很低，但如果锌的含量不足，往往会导致智商降低，精神状态不佳，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

       常吃青鱼可以避免以上的病症发生哦，但是要注意的是，只是辅助的作用，并不是说吃这个就可以治好这些疾病哦！让身体营养更均衡，酱青鱼吃起来吧！

酱料配方是什么？

       做法：

       1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。

       2、锅内倒入少许油（一定要少），把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

       3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐（干鱼本身已有盐度），出锅前倒入蒜末。

       咸干鱼做法:

       鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

       切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要沉没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

       1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（假如是海鱼的鱼干，再加蒜末）

       2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。

       3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成。

       自制香菇海鲜肉酱的做法：

       主料：鲜香菇370g、海米300g、猪肉300g、豆瓣酱500g。

       辅料：料酒适量、花椒适量、白糖适量、耗油2汤勺、葱1颗、姜1块、胡萝卜1小块、大料适量、白胡椒粉适量。

       1、准备好所有调理，海米提前用水泡软。

       2、把肉，胡萝卜，泡软的海米切碎，耗油，泡海米的水一起倒入豆瓣酱里搅拌匀。

       3、锅里加油，先炒海米，将海米里的虾红素炒出来。

       4、加入胡萝卜碎。

       5、加入猪肥肉进行煸炒。

       6、在加入猪廋肉。将葱，姜末放进去。

       7、加入料酒。

       8、加入花椒大料水。

       9、将糖，胡椒粉放进去。

       10、把切碎的香菇放进去。

       11、把调好的酱倒入锅里继续煸炒。用小火慢慢炖7~8分钟。

       12、炒好的酱，凉透装入瓶子里。

       今天的讨论已经涵盖了“鱼肉酱的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。