豆腐脑汤的做法_酸菜豆腐脑汤的做法

       现在我来为大家分享一下关于豆腐脑汤的做法的问题,希望我的解答能够帮助到大家。有关于豆腐脑汤的做法的问题,我们开始谈谈吧。

1.高唐豆腐脑汤怎么配料

2.豆腐脑的汤汁怎么做

豆腐脑汤的做法_酸菜豆腐脑汤的做法

高唐豆腐脑汤怎么配料

       如果你有豆浆机,真的就是不难了。 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。 2、剩下来的程序就是打卤了。 原料:水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个) 做法:一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精。开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。 豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。

豆腐脑的汤汁怎么做

       1、食材:母鸡半只;麦仁30g;姜1块;葱1段;面粉300g;花生仁1汤匙;干虾仁1汤匙;蘑菇2朵;豆芽1把;海带结2根;鸡蛋2个。

       2、鸡洗净血污,花椒和水煮沸,浇在鸡肉上,烫一下。治净毛发杂污后洗净沥干。

       3、锅里放淘洗好的麦仁,姜片,葱,鸡,冷水,大火煮沸。保持沸腾,撇净浮沫。

       4、小火熬2-3小时,水下去一半,鸡肉软烂,汤汁浓白。

       5、肉和汤分装在保鲜盒,可以做鸡肉菌菇粥,鸡汤面,也可以煮汤放蔬菜,怎么吃都可以。

       6、130g黄豆加水浸泡一夜,淘洗沥干。

       7、放在豆浆机加1100g水打成豆浆后,用纱布过滤。1汤匙水融化内酯,彻底搅拌融化完全。倒入豆浆中,迅速搅拌。

       8、手抬高,冲进豆浆机。把沫撇掉,静置不动,摁保温键15分钟后就凝结了。一定要用高处冲下的步骤。如果无法量温度多少,可以让豆浆机程序结束——融化内酯——过滤豆浆——冲内酯——倒腾一遍容器,刚好。

       9、配菜根据自己喜欢。面粉加水揉成稀面团。放在水里洗成面筋。

       10、豆芽去尾,海带切丝,蘑菇撕碎。干虾仁一切二。花生斩碎。姜切丝。

       11、锅里放一点油,把花生,干虾仁,姜,煸炒到花生微黄。倒入配菜炒均匀。

       12、兑鸡汤和等量的水。煮沸。沸腾时把面筋一点点撕成条放入。

       13、舀一勺洗面筋的水,勾芡。放入盐,胡椒粉,调味。最后泼上蛋花。不要搅动。关火。

       14、豆腐脑铲在碗里。淋入香醋,豉油,香油的混合物,和一勺五香豆。即可。

       问题一:豆腐脑的汁怎么做 肉末豆腐皮海带丝炒香后加水(也可以加鸡汤或骨头汤)放入虾皮~调味料看自己喜好放~~开后用水淀粉勾芡即成。

        也可以用紫菜代替海带丝

        我哥哥做早餐的~他就是那样做的~好好喝

        问题二:正宗的豆腐脑汤怎么做 广州新方烹调院校推荐豆腐鲜嫩,味香鲜美。

        材料:  主料:豆腐脑500克,

        辅料:红菇10克,莴笋10克,毛豆5克,

        调料:酱油200克,香油2克

        做法:1.先将水豆腐花用清水漂清,再和以清水,一起置入锅内,投以香菌、扁尖等物。

        2.上盖煮透,即可起锅,如再加上大蒜叶,其味更佳。

        问题三:豆腐脑卤汁怎么做 用料

        内脂豆腐 适量

        鲜香菇 少许

        干木耳 少许

        肉末 少许

        生姜 少许

        料酒 少许

        生抽 少许

        淀粉 少许

        香油 少许

        做法

        1

        将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑(点击文字进入详细做法)。。。可以自己用黄豆做豆腐脑哦,也是一样的简单呢

        2

        干木耳用温水泡发,洗净,切成碎末。鲜香菇洗净,去根蒂,同样切成末。生姜洗净,去皮,同样切成末

        3

        锅中放入适量油,温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色,然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎,翻炒片刻再加入水,烧开后将水淀粉倒入锅中(在加入水淀粉的过程中,要边加边搅拌,注意卤汁的浓稠度,用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦),再次烧开,淋入少许香油即可(生抽已经有盐分了,如果需要另外加入盐最好酌情添加,以免卤汁过咸)

        4

        做好的卤汁,馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里,热豆腐脑的时候一起加热,这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦

        5

        将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上,撒上香葱碎即可

        问题四:怎么样给豆腐脑做卤汁? 放油,大料沫(八角沫)炝锅,出香味后加冷鸡汤,水淀粉,熬成卤汁,加入花菜,木耳,玉兰片,碎鸡丝,熬段时间后放入少许盐,味精,点一些生抽,蒜末,芝麻酱,辣椒粉,出锅。

        地贰的传统天津小吃~~~

        问题五:东北人喝豆腐脑时浇的卤汁是怎么做的? 把肉末用油炒香,加入五香粉,盐,酱油,木耳丁,放味精,用水淀粉勾芡即成。

        问题六:豆腐脑汁勾芡材料 50分 豆腐脑汁勾芡材料为:

        油适量

        盐适量

        葱花适量

        鸡汤500ml

        胡椒粉2g

        香油适量

        香菜适量

        水淀粉适量

        主料是:

        内酯豆腐1盒

        木耳20g

        黄花菜20g

        做法:

        1.木耳和黄花菜提前泡发洗净。

        2.内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。

        3.鸡汤放入汤锅中小火加热。

        4.洗干净的木耳和黄花菜切碎。

        5.炒锅少倒一点油爆香葱花

        6.倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

        7.把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。

        8.大火煮开小火烧至,加入盐。

        9.再加入胡椒粉调味。

        10.煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。

        11.搅拌均匀后关小火备用。

        12.已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。

        13.然后浇上一勺煮好的鸡汁汤,在淋入少许香油撒上香菜即可食用。

        问题七:请教豆腐脑的汤怎么做 木耳汤 淀粉勾芡 起锅加香菜和炒熟的花生碎末

        问题八:烧豆腐汁怎么做?谢谢 锅内放油,油热后用葱、姜炸锅, 放高汤、酱油、盐糖、花椒,待烧到汁少时放味素,(最好用水淀粉勾芡)连汁盛出,浇在豆腐好吃极了.

        问题九:乾县豆腐脑的料汁是怎么做的! 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

        做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时。

        2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)

        做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。

        3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果

        做法:加水熬一小时。

        4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。

        做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后,最好是隔日使用。

       好了,今天关于“豆腐脑汤的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“豆腐脑汤的做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。