各种煲汤的做法大全家常做法_各种煲汤的做法大全家常做法视频
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1.家常汤类做法大全
2.27种煲汤做法夏天喝营养解渴赶紧学会做
3.胡椒根煲汤的做法大全 胡椒根煲汤的功效
4.排骨汤的几种简单做法,别再说自己不会做了
5.家常汤的做法大全 家常汤的做法
6.汤的做法大全家常菜
家常汤类做法大全
第一种汤:糊辣汤食材:猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉。做法:
1、锅洗净倒入清水煮开,再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜,盖上锅盖煮开。
2、调料煮开后,把猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉全部倒入锅里一起混煮。
3、全部食材煮开后,生粉对适量水倒入锅中煮I分钟关火,撤入葱花,盛出即可。
第二种汤:紫菜蛋花汤食材:紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜
1.瘦肉切成薄片,打俩个鸡蛋,同肉一起朝一个方向拌几下。
2.锅中倒入青水煮可,把紫菜和肉倒入锅中。
3.待所有的材料煮开了,关火撒入葱花、香菜,出锅即可。
第三种汤:玉米猪骨汤食材:玉米、猪骨、葫萝卜
1.葫萝卜切段,玉米切段,猪骨洗净去血水。
2.将玉米、葫萝卜全部倒入汤锅,然后倒猪骨进去,最后倒入清水,盖上锅煲。
第四种汤:黄花菜鸡尖汤食材:黄花菜、鸡尖
1.黄花菜泡发,鸡尖洗净过开水,去血水。
2.将所有的材料全部放入锅中,加清水过汤料2-3lm厘米。
3.待汤煲好后加点盐,盛出即可以喝。
第五种汤:木瓜汤食材:木瓜、黄豆、骨头
1.木瓜去皮洗净,切小块,黄豆用温水先泡半小时。
2.将木瓜、黄豆、骨头全部倒入锅中煲一小时。
3.煲好后放少许盐即可食用。
第六种汤:莲藕汤食材:莲藕、骨头
1.莲藕去切块,备用。
2.把所有的材料倒入锅中,加入清水。
3.中火慢慢煲,煲好后放点盐,即可以出锅。
第七做汤:苦瓜汤食材:苦瓜、黄豆、鸡脚、鸡脖、碎骨
1.苦瓜去瓢,洗净切块。
2把所有的汤料全部倒入锅,倒入清水煲。
3.煲半个钟头,加点盐装出盘就可以了。
27种煲汤做法夏天喝营养解渴赶紧学会做
在寒冷而又干燥的冬季,饮食的原则是以“甘平为主”,即多吃有清肝作用的食物,蔬菜如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等。其中的吃法也是多种多样。
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猪筒骨苦瓜玉米汤
苦瓜味甘性平,养血滋肝,润脾补肾,夏日炖汤,苦中带香,是解暑开胃的佳肴,还有清暑去热、清心明目的解毒作用。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,还有较好的消脂减肥瘦身作用哦!
食材:新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒
做法
1、将苦瓜切片,去除内白膜和瓜籽,放开水里焯一下,可去些苦味;
2、新鲜玉米洗净切片;
3、将猪筒骨先在开水锅里煮一下,焯去血污水;
4、然后锅里水开,放入猪筒骨,加姜片、料酒大火开,小火炖煮至骨酥汤浓;
5、再放入新鲜玉米和苦瓜,加盐、少许鸡精调味即可。
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丝瓜瘦肉汤
丝瓜具有清热、凉血解毒的功效,而且它含有丰富的维生素A、B1、C。丝瓜与猪肉相配制汤,是流传于民间的常用美容汤肴。
丝瓜瘦肉汤是一道滋补养颜的好汤,热量很低,有清热利肠,解暑除烦,止咳化痰等功效。
食材:丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油
做法
1、丝瓜洗净,去皮,切半圆片;猪里脊肉洗净,切薄片;葱洗净,切段备用;
2、锅中倒入油烧热后,爆姜片及葱段,放入高汤、盐,然后加入肉片;
3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟,盛入碗中,撒上白胡椒粉和香油,即可端出。
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鲫鱼豆腐汤
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;而豆腐为补益清热养生食品,有丰富的蛋白。
这道汤做饭不难,色香味样养齐全、美味营养、又助消化又有美容效果,简直神汤啊,有这神汤在手,还怕上火?那显然是不能够得啦!
食材:鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜
做法
1、鲫鱼收拾干净,鱼肚抹点盐,塞点葱头与姜片在里面,去腥;
2、锅内放适量油,放入鲫鱼煎制,至两面微黄即可;
3、放入姜片、然后加清水,三汤匙料酒,大火煮8分钟;
4、豆腐切方块入锅,转小火炖20-30分钟;
5、放葱花适量,加盐调味即可。
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莲藕排骨汤
莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。
浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合,褒出一锅鲜浓的汤。不但有润肠清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃。
食材:排骨、莲藕、姜
做法
1、莲藕洗净,用刀切成小段备用,排骨洗净备用;
2、锅中加水,放入姜片喝葱白,水开后放入洗净的排骨焯去血水;
3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水;
4、锅中放入足量清水,放入姜片、排骨;
5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时;
6、加入莲藕,继续炖一个小时,出锅前加食盐调味。
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绿豆老鸭汤
绿豆味甘,性凉,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。有清热解暑,利尿通淋,解毒消肿之功,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。
老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
食材:绿豆、老鸭一只、薏仁、陈皮
做法
1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水;
2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好;
3、将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味即可。仅供参考,口味可根据个人喜好
胡椒根煲汤的做法大全 胡椒根煲汤的功效
2.烧开后放入金针菇,稍微煮一下,放入豆芽。
3.再次打开水后,加入适量色拉油、鸡精、味精,调好味后关火。
关键点:
1.豆芽很容易煮。放进去之后不要盖上盖子,否则烧出来的颜色是**的。
2.如果有现成的鸡汤,可以加点。呵呵,唐味道不太好。
3.冬瓜丸子汤
汤料:冬瓜500克,五花肉250克,大葱10克,生粉少许,盐,味精。
制造过程:
1.冬瓜去皮洗净,切成小方块备用。
2.在剁碎的五花肉中加入盐和生粉,揉成肉丸。(如果你不不喜欢肥肉,就用纯瘦肉)
3.先将肉丸放入锅中,加入适量纯净水,小火煨制。
4.20分钟后加入冬瓜,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花即可食用。
制作要点:揉肉丸时,不要别忘了加入少量生粉,这样可以增强肉丸的硬度。保持它的形状,这样肉丸就不容易煮了。如果它太麻烦了,你可以直接去超市买肉丸。
4.排骨海带汤
食材:猪排(我让屠夫帮我剁的,我自己剁太累了)、海带结(可以去市场买,做成结)、姜片、精盐、黄酒。
1.排骨洗净焯水去血水,放入开水锅中,放入姜片,滴几滴黄酒,中火煨20分钟。
2.加入洗净的海带结(偶尔会加入一两片干红辣椒),继续用中火煮15分钟左右。加入盐、味精等。来调味,并倒入香油。
注意:
1.排骨汤的要点是先煮排骨,再煮其他主料,如苦瓜、金针、冬瓜等。都加进去,然后继续煮。
2.辅料方面,姜和黄酒必不可少。
3、汤的温度也要把握好,切不可大火一直煮。大火烧开后,要用中火或小火慢慢煮,以入味。
5.竹笋蘑菇汤
材料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
练习:
1.香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。
2.将竹笋和生姜放入汤锅中,加入适量的水煮15分钟,然后加入香菇和金针煮5分钟。加入精盐和味精。
这个汤是纯素原料做的。味道鲜美,营养丰富,方法简单。让让我们试试。
6、板栗莲藕汤
材料:莲藕750克、栗子20粒、葡萄干1/3杯(可选)
练习:
1.莲藕表面洗净,用刀背刮去皮上的薄膜,切成0.5cm的小块,去掉莲藕节。板栗去壳去皮备用。
2.将莲藕、栗子、水放入锅中,大火加热至沸腾,再用中火炖40分钟。
3.加入葡萄干,炖5分钟,加入调料(甜的可以加糖,或者加盐调味)
7.猪舌西式蔬菜汤
材料:猪舌1根(约600克),豆瓣500克,无花果4个,陈皮1小块。
功效:清肝润肺。
方法:将猪舌用开水烫一下,刮去舌苔洗净,豆瓣摘下洗净,无花果切段,陈皮泡刮洗净,清水煮,然后将材料放入锅内20分钟,小火炖2小时。季节。
8、海巴戟杜仲海龙瘦肉汤
材料:海巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,瘦猪肉300克。
功效:补肾壮阳。可用于治疗肾虚阳衰、性欲减退、早泄遗精、腰膝酸软等症。
方法:将海巴戟、海龙、杜仲洗净。瘦肉洗净,切块。将所有材料放入锅中,加入适量的水,用武火煮沸,然后文火炖2小时,调味。喝汤吃肉。
9、豆瓣排骨汤
3将排骨放入锅中,煮至水沸腾,再放入姜、豆瓣、杏、罗汉果,中火煮约1小时,最后加盐调味。
10.红枣炖鲈鱼。
特点:强身健体,青春常驻。
功能:促进血液循环,增强活力,美容强身。
材料:人参30克,红枣12枚,鲈鱼一条(约500克),生姜3片,热水2000毫升。
练习:
1将锅烧热,倒入油,然后将姜放入油锅炒熟。然后放入鲈鱼,煎至两面金黄,备用。
2取一锅,放入炒好的鲈鱼和姜片,再放入人参、红枣和米酒,加入热水,放入蒸锅,小火炖2小时,最后加盐调味即可。
1.山药枸杞炖乌骨鸡。
特点:滋阴益气,增加元气。
功能:滋阴益气,增加活力。
材料:乌鸡1只(约500克),干山药40克,枸杞20克,生姜4片。
调料:绍兴酒少许,盐。
练习:
1山药、枸杞用水浸泡20分钟。
2将乌鸡焯一下,去血备用。
3将所有材料放入炖锅中,加入绍兴酒和热水,放入蒸锅或锅中,用大火蒸20分钟,然后转中火炖2小时,再出锅。出锅前加盐调味。
12.人参枸杞炖羊肉
特点:明目,滋补补虚。
功能:滋肾、养肝、明目。
材料:人参15克、枸杞20克、羊肉500克、生姜2片。
调料:绍兴酒少许,盐。
练习:
1将人参、枸杞用水浸泡5分钟。
2锅热后,将羊肉放入锅中,用干姜翻炒3分钟,使羊肉中的污水和油脂渗出。然后放入热水中焯一下。羊肉煮熟后,取出。
3将羊肉切块,与人参、枸杞、生姜、绍兴酒一起放入锅中,小火煨20分钟至羊肉熟。
4然后将羊肉等材料移入炖锅,放入蒸笼或锅中,用中小火炖2小时,出锅前加盐调味。
13.川贝蜜枣清汤
特点:调节功能,润肺止咳。
功能:止咳、清肺、润燥、瘦身。
材料:排骨320克,川贝母80克,蜜枣10个,生姜2片,热水1500毫升。
练习:
1川贝母用水浸泡10分钟左右;蜜枣洗净备用。
2排骨洗净,焯水,捞出备用。
3将所有材料放入炖锅中,加入热水,放入蒸锅或蒸笼中炖1.5小时,然后加盐调味。
14.桑葚杏炖猪肺
材料:桑叶3克,杏仁3克,猪肺80克。
解决方法:桑叶味甘,性寒,能疏风清热,清肝明目;杏味北苦,性温,能止咳平喘,润肠通便;杏味微甜而不苦,善于润肠通便;猪s肺味甘,微寒,能补肺。
做法:洗净猪蹄s肺并切成片,然后与洗净的桑叶、杏仁一起放入锅中,加入300ml水,在水中炖2小时。
适用人群:风热表证引起的鼻塞、流涕、咳嗽、痰多,肝火引起的眼睛肿痛,肺虚表证引起的咳嗽。
15.银耳雪梨炖瘦肉
材料:银耳3克,雪梨50克,瘦肉100克,蜜枣1个。
解决方法:银耳味甘,性平,能滋阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心的作用。瘦猪肉滋阴润燥;蜜枣还能滋阴。
做法:将猪肉用飞水洗净切块,然后与洗净的银耳、切好的雪梨、蜜枣一起放入炖锅中,加入300ml清水,隔水炖1小时。
适用人群:咽干、肺燥、干咳或痰中有血丝、失眠、大便干燥等。
16.西洋参炖鸭子
材料:西洋参5克,水鸭120克,生姜一片。
解决方法:西洋参性凉,味甘、苦
解决方法:无花果味甘,温和无毒,有助消化、清热润肠、止泻止痢、治五痔的作用;甜枣能健脾胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血的功效。
做法:将猪肉洗净,飞水切块,然后与洗净的无花果、蜜枣一起放入炖锅中,加入清水300ml,隔水炖2小时。
适用人群:痔疮、肿痛、出血、脾胃虚弱、消化不良、腹泻、肝胆积热引起的目赤肿痛等。
18.胡萝卜炖牛肉
特点:促进血液循环,改善视力,抗氧化,抗皱。
功能:促进血液循环,强身健体,明目。
材料:胡萝卜200克,自体筋200克,红枣8枚,生姜2片,水1500毫升。
调料:酒和盐少许。
练习:
1.牛筋洗净,切成条状备用;
2胡萝卜洗净,切块备用;
3.牛筋焯一下,捞起备用;
4将水烧开,加入牛筋、胡萝卜、红枣、姜片,小火炖1.5小时,再加入调味料调味。
19.杜中山楂猪肚汤
配方:杜仲30g山楂20g五花肉1姜5g葱10g盐5g蒜10g。
做法:1。将杜仲用盐水炒熟;去核山楂,切片;五花肉洗净;生姜切片,洋葱切段,大蒜去皮。2.五花肉两面抹上盐,抹匀;放杜仲。檀香、姜片、葱放入五花肉中,将五花肉放入烟锅内,加入清水2000毫升,放在武火上烧开,撇去浮沫,文火炖90分钟,停火。3将五花肉捞起,切成5厘米见方的块,加入汤汁即可食用。
功效:补肝肾,强筋骨,降血压。高血压、腰痛、阳痿患者可以吃。
20.团圆汤
组鱼(甲鱼)1000克,苹果5克,羊肉500克(子曰汤谱)
调料:姜、味精各5克,盐10克,胡椒粉0.5克。
1.将扇贝(甲鱼)放入沸水锅中烫死,切去头和爪,揭开龟壳,取出内脏洗净。羊肉洗净待用。
2.将鱼糜和羊肉切成2块见方,放入铝锅中,加入一些苹果、生姜和水,放在大火上烧开,然后移至小火炖至熟。
3.加入盐、胡椒粉和味精。
4.可以随餐食用,也可以单独食用。BrNY
营养:含蛋白质273.5克,脂肪90克,碳水化合物1克,钙32.8毫克,磷1581.9毫克,铁39.5毫克,维生素B16.7mg毫克,维生素B24.5mg毫克,烟酸61毫克,可产生热量1932千卡。
功能:就药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏温性。两者合用,药性相对温和,具有滋阴壮阳、益气养血、气血双补的作用,尤其适用于产后母体无明显病变者。可用于治疗产后气血虚弱、缺乳、恶露不尽、消瘦、腰膝酸软等症。
21.杏贝母炖鹧鸪。
材料:南北杏9克,川贝母6克,鹧鸪4只(净重约900克),瘦肉100克,干贝3克,清水4杯,生姜4片。
做法:用姜片、鹧鸪、瘦肉飞水,与瑶柱、南北杏、川贝一起放入焖锅中,加水盖好,放入水中焖20分钟,再焖2小时。
功效:杏仁润肺化痰,止咳平喘,川贝母润肺化痰,清热止咳,鹧鸪补中化痰,开胃和中。此汤是清肺燥的食疗佳品,可用于小儿慢性支气管炎、百日咳等症。
22.冬虫夏草炖鸭子
材料:冬虫夏草25克、水鸭1只、无花果2个、陈皮1/4片、生姜2片。
做法:将冬虫夏草、水鸭洗净,放入沸水中煮5分钟,捞出。将陈皮洗净软化,刮去胶囊。在水中煮沸,加入冬虫夏草,鸭,无花果,P
乌骨鸡。荷叶。生姜。将洋葱和各种调料放入高压锅中,加入汤。煮沸。加压10分钟,冷却后倒入砂锅,烧开。配上一点时令绿叶蔬菜。
功效:清热解暑,泻火燥湿。适用于心烦口渴、小便不利、大便干燥等症状。
特点:鲜美可口,可随餐食用,也可单独食用。
23、黑木耳田七大枣汤
材料:黑木耳、田七三钱、十枚红枣、两片生姜。
制作:
1.黑木耳泡发,去头切碎。
2.田七洗净,切碎或打碎;红枣洗净,拍松,去核。
3.在上述材料和姜片中加入十碗水。大火烧开后,用中火煮两个小时左右。最后加入适量盐调味。
特点:汤汁清亮可口,养肝润肺。这是春天的滋补汤。
24、西洋参蜗牛汤
材料:冷冻蜗牛头200克,西洋参15克,红枣四枚,生姜两片,水适量,盐少许。
制作:
1、将螺丝头去内脏,用粗盐擦洗干净。
2.红枣洗净去核。
3.水烧开后,把食材放进去煮十分钟,然后小火炖三个小时,用少许盐调味。
特点:滋补汤具有良好的滋补功能和营养。
25、鱿鱼尾黑豆汤
材料:鲳鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,胡萝卜200克,红枣4枚,陈皮半片,生姜两片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒两茶匙。
制作:
1.将鱼尾去鳞,洗净后擦干,加入卤汁腌制十分钟左右,少油加热,爆姜片,再将鱼尾煎至两面发黄。
2.黑豆洗净,豆子吹干,文火煸炒至豆皮开裂;红枣、红豆洗净,红枣去核;将陈皮浸泡去瓤;将胡萝卜去皮,切成片。
3.加入适量的水,放入陈皮,煮一刻钟,然后再炖两个小时,用少许盐调味。
特点:此汤能补中益气,特别适合体质虚弱的女性饮用。
26、龙眼肉莲子鸡蛋汤
功效:此汤安神定志,养血润肤,安眠,滋养阴血,保持肌肤水润有弹性。如果经常失眠、心跳、心悸、食欲不振、皮肤干燥、男性梦遗、早泄、女性带下、月经失调、便溏,可以用此汤作为食疗。
材料:桂圆肉三钱、莲子一两、鸡蛋两个、生姜两片、南枣四片、盐少许。
制作:
蒸鸡蛋,去壳洗净。将龙眼肉、莲子、生姜、大枣洗净。莲子肉去心,莲子衣留;生姜去皮,切成两片;南枣被坑了。
砂锅内放清水,大火煮至水开,再放入材料,中火煮两小时,加少许盐调味,然后喝汤吃莲子鸡蛋。
27.淮杞丹参鸡汤
功效:此汤能健脾开胃,调理气血。如果心悸气短,食欲不振,心前区疼痛不适,此汤可作为食疗。女人s月经淡、稀,月经后小腹隐痛,精神疲乏无力,面色苍白。这种汤也可以作为食物疗法。孕妇不宜饮用。
材料:山药、枸杞、丹参各四块钱,木瓜一两,陈皮一块,乌鸡一只,盐少许。
制作:
乌鸡洗净,去毛、去内脏、去脂膏。将山药、枸杞和陈皮浸泡,洗净。将丹参和党参洗净,切片。
在砂锅中加入清水,用武火煮沸至水沸腾,加入食材,待水再次沸腾后,继续用中火煮沸三小时,再加入少许盐调味即可。
排骨汤的几种简单做法,别再说自己不会做了
1、胡椒根杜仲煲猪骨
材料:胡椒根20克,杜仲35克,淮山和薏米各20克,猪骨500克,生姜4片。
做法:胡椒根、杜仲、淮山、薏米洗净,稍浸泡﹔猪骨洗净,切段﹔将以上材料和生姜一起放入瓦煲中,加清水2500毫升(约10碗量)﹔武火沸腾以后,改为小火煲两个小时,下盐便可。
功效:祛寒除湿、壮骨健筋。
2、胡椒根炖猪肚
材料:胡椒根25克,淮山和芡实各40克,猪肚1个,生姜3片。
做法:胡椒根、淮山、芡实洗净,稍浸泡﹔翻转猪肚,用生盐或生粉洗净,与药材、生姜一起放入炖盅里,加冷开水1500毫升(约6碗量),加盖炖三个小时,进饮时下盐便可。
功效:温中祛寒、养胃醒脾。
3、胡椒根三蛇汤
材料:胡椒根40-60克、蛇肉350-500克、生姜2-3片、大枣枚。
做法:胡椒根洗净,稍用清水浸泡,蛇肉洗净,用开水滚沸片刻,即“飞水”,去掉血水;大枣去核、洗净。然后一起放置瓦煲内,加入清水1000毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后改用文火煲2个半小时,调入食盐和少量生油便可。
功效:胡椒根性热味辛,功能温经通络、祛寒除痹;三蛇是广义之谓,常指金脚带、饭铲头、过树榕或三索线,最佳选用过山峰蛇,但其他蛇肉亦可,其功能祛风湿、除痹痛、强壮神经、活血活气、舒筋活络。
家常汤的做法大全 家常汤的做法
番茄排骨汤的做法材料:番茄 、排骨、圆白菜、香菜、番茄酱、盐、芡汁
做法:
1、将排骨洗净,放入开水中淖掉血水后冲净后备用;
2、将番茄、圆白菜洗净后,切小块备用;
3、将排骨放入锅中煮至将煮时,放入切好的圆白菜、番茄及番茄酱、盐调味;
4、煮至所有材料熟软时,加入芡汁,煮到汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即可。
土豆排骨汤的做法
材料:排骨、土豆、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒
1、将排骨洗净,放入开水中淖掉血水后冲净后备用;
2、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片、八角、葱、料酒少许,大火煮20分钟;
3、撇去浮沫,将切好的土豆放入,20分后,放盐调味即可。
玉米排骨汤的做法
材料:排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、盐
做法:
1、将红枣、枸杞备好,玉米、胡萝卜洗净切好备用;
2、将排骨洗净,放入开水中淖掉血水后冲净后备用;
3、将排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中小火炖半个小时,加入盐调味即可。
汤的做法大全家常菜
1、清炖白萝卜汤。主料:白萝卜1根,葱10克。辅料:生抽1汤匙,盐少许;白萝卜洗净去皮,切厚片(约1.5cm)待用;锅内放油,微热后倒入萝卜略微翻炒;倒入适量清水大火煮开;加入生抽和盐,转小火慢炖;炖至萝卜熟透,呈半透明晶莹状,即可完成。
2、紫菜蛋花汤。主料:紫菜、鸡蛋、虾米。辅料:精盐、味精、葱花、香油、食盐。将紫菜洗净撕碎放入碗中,加入三分之二的虾米;在锅中放入适量的水烧开,然后淋入拌匀的鸡蛋液;等鸡蛋花浮起时,加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋3滴香油,最后撒上葱花即可。
3、海带豆腐汤。材料:豆腐1块,甜椒1个,海带50克,淡色酱油10克,姜2片,葱2根,肉清汤、料酒、白糖各适量。豆腐切小块;甜椒洗净、切片;姜洗净,切丝;葱洗净、切末;海带洗净切条;把淡色酱油,冷水1/2杯放入碗中调均匀,过滤备用;锅中倒入肉清汤3杯煮开,放入豆腐、甜椒及海带,加入料酒1大匙和姜丝煮滚,再加入第二步骤中调好的料煮开,熄火拌匀,最后放入1小匙白糖,再煮开,撒上葱花,即可盛入大汤碗中端上桌。
山药做汤的做法大全家常菜
用料主料:冬瓜400克、高汤1000毫升
辅料:香菜10克、盐2克、花椒1克、枸杞3克
1、冬瓜切片。如下图所示。
2、香菜切段。如下图所示。
3、加入高汤1L,大火煮沸。如下图所示。
4、倒入冬瓜,放盐、花椒、枸杞,搅拌均匀。如下图所示。
5、大火煮沸,盛出即可。如下图所示。
6、装盘即可。如下图所示。
山药鸽子汤:
食材:鸽子一只、山药300克、干香菇8朵、红枣几个、枸杞一小把、生姜一块、小葱适量、花雕酒适量、盐适量
1、准备好原材料;
2、鸽子清理干净后焯水备用;
3、山药切成滚刀块;
4、锅里加入足量开水,加入鸽子、山药、香菇、红枣、姜、葱结,小火煲汤约两个小时;
5、根据自己口味加入适量盐和少许花雕酒;
山药鲫鱼汤:
食材:鲫鱼两条、山药300克、豆腐300克、花雕酒适量、小葱一小把、生姜一块、盐适量、猪油适量、白胡椒粉少许、枸杞一小把
1、准备好原材料;
2、将鲫鱼处理干净,腥筋抽掉;
3、鲫鱼用葱姜、花雕酒,腌制一会;
4、山药切成滚刀块,豆腐切成块用开水泡着备用;
5、鲫鱼用厨房纸巾吸去多余水分;
6、锅里加入适量猪油,煎鲫鱼;
7、煎至两面金黄;
8、加入适量开水、山药、豆腐、姜片、葱结,大火煮;
9、煮到汤浓白,加入枸杞、白胡椒粉、盐即可。
润肺桂花山药汤:
食材:山药300克、雪梨一个、莲藕一段、大枣6个、桂花适量、枸杞一小把、蜂蜜适量
1、准备好原材料;
2、雪梨去皮切成块;
3、莲藕切成片;
4、山药切成滚刀块;
5、除了桂花以外的所有食材放入砂锅里,加入适量水煲汤,约煲汤两个小时;
6、关火时加入适量桂花和蜂蜜即可。
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