羊肚的做法是什么_羊肚的做法是什么做的

羊肚的做法是什么_羊肚的做法是什么做的

       大家好，我很乐意和大家探讨羊肚的做法是什么的相关问题。这个问题集合涵盖了羊肚的做法是什么的各个方面，我会尽力回答您的疑问，并为您带来一些有价值的信息。

1.羊肚包羊脑的做法是什么？

2.炖羊肚的正确方法

3.羊肚的做法大全 羊肚怎么做好吃

4.羊肚的做法大全家常 最美味的做法三则分享

5.如何做羊肚好吃又简单

羊肚包羊脑的做法是什么？

       需要材料：羊肚500g、羊脑500g、油适量、盐适量、香叶50g、干辣椒50g、八角30g、蒜20g、姜20g、豆瓣酱2勺、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、料酒适量

       1、把准备好的羊肚，加入盐，淀粉，搓洗干净备用。

       2、然后把准备好的羊肚，加入料酒，姜片，焯一下水。

       3、撇去浮沫，煮至变色，捞起备用。

       4、把清洗干净的羊肚，去掉羊油，切成一大块一大块备用。

       5、然后把刚准备好的养脑，包在羊肚中，用绳子扎紧。

       6、全部都炸成一个小球状，备用。

       7、把锅烧热，加入油，然后分别放入豆瓣酱，辣椒，八角，香叶等佐料。

       8、然后加入水，煮汤汁，加入刚刚准备好的肚包羊脑，盐等一起煮40分钟。

       9、时间到后肚包羊脑入味了，即可出锅。

炖羊肚的正确方法

       1、农家扣羊肚

       原料：新鲜净羊肚500克，雪里蕻400克，冻豆腐约50克，灯笼椒30克，生菜叶2张。

       调料：盐6克，料酒5克，味精5克，一品鲜酱油5克，高汤250克，水淀粉5克。

       做法：

       水中放盐1克、料酒5克烧沸，将净羊肚入沸水中氽30秒钟去掉腥味，捞出放入碗中备用、雪里蕻、冻豆腐一同入沸水中焯水20秒，捞出放入净锅中，下入高汤、盐、味精、酱油，小火煨约5分钟，出锅盛入放好羊肚的碗中，上屉中火蒸30分钟，翻扣入铺好生菜叶的盘中，原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上，四周摆上灯笼椒即可

       2、干锅羊肚

       配料：

       羊肚1000克。红椒25克。植物油50克，精盐10克，味精5克，料酒20克，白醋10克，豆瓣酱20克，辣酱10克，十三香粉5克，胡椒粉1克姜10克，葱5克，红油10克，香油2克，鲜汤1000。

       做法：

       羊肚刮洗干净，用精盐、白醋反复揉搓，冲洗净，入冷水锅内煮至断生，切成丝待用、红椒去蒂去子，切成滚刀块，姜切片，葱切段、锅置旺火上，放入植物油，下姜片煸香，再下入羊肚煸至起泡，加入豆瓣酱、辣酱，煸出红油，烹入料酒，加入精盐、味精、十三香粉、鲜汤，小火稍焖，旺火收浓汤汁，下入红椒块，淋上红油，撒上胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。

       3、酸菜炖羊肚的做法

       材料：

       熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣。

       调料：

       食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精小匙

       做法：

       将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片，将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

羊肚的做法大全 羊肚怎么做好吃

       第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。?

       第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。

       第三步：把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。

       第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来。

       第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑椒壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。

       第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。

       第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。

       第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。

       第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。

       第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。

       材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。

       羊杂汤

       调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。

       做法：

       1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。

       2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后?[1]?捞出，沥干，切小块。

       3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。

       羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量（2人份）。盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克。

       制作方法

       编辑

       1、准备好食材。

       2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。

       3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。

       4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。

       5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。

       6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。

       7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄。

       8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。

       9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。

       10、再倒入羊肚。

       11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。

       12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。

羊肚的做法大全家常 最美味的做法三则分享

       爆炒羊肚做法:

       材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒

       步骤2

       1 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段

       步骤3

       干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗

       步骤4

       锅底油烧热后放花椒，爆出香味

       步骤5

       放葱、姜、干辣椒 翻炒

       步骤6

       爆出香味

       步骤7

       放入切好的羊肚

       步骤8

       爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒

       步骤9

       加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒

       步骤10

       把火关了后把香菜放进锅里

       步骤11

       翻炒均匀即可。

       水煮羊肚丝的做法步骤:

       1.羊肚一个，加入适量的盐，搓揉清洗，再用清水清洗干净，将羊肚反面，再加入适量的盐，搓洗，再用清水冲洗干净，锅里去水烧开，放入羊肚汆透后捞出，破开羊肚，刮去黑色粘膜，撕去筋膜，切开小肚，刮去黑膜，百叶部分的黑膜要一层一层清理干净，最后再用水清洗干净。

       2.将羊肚放入炖锅，放入香叶、八角、桂皮、干辣椒各适量，再加入适量的生姜、小葱、陈皮丝、盐和胡椒粒，一次性把水加满，大火烧开转小火煨1.5小时，1.5小时后捞出晾凉，切成肚片备用。

       3.蒜蓉、姜末各适量，干辣椒粉适量，用水打湿后捞出备用，花椒适量，用水打湿后捞出备用，豆瓣酱、辣椒节和葱段各适量，莴笋丝适量，用水汆熟，捞出装入碗中。

       4. 锅烧热，去油、光锅，下入蒜蓉、姜末、花椒、辣椒粉和豆瓣酱，小火炒干花椒、辣椒粉和豆瓣酱的水汽，直到炒出花椒、辣椒粉和豆瓣酱的香气、麻味和辣味，倒入羊肚，转大火将羊肚爆香，倒入虑尽了渣的羊肚汤，加入适量的胡椒粉和老抽，大火焖煮5分钟，5分钟后，开盖，加入适量的鸡精，淋入适量的生粉水拔均，打入装有莴笋丝的碗中，上面覆以干椒节和葱段，泼一勺滚油即成。

如何做羊肚好吃又简单

       1、羊肚汤。

        用料：

        羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许。

        做法：

        （1）羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝。

        （2）准备配料，漏了花椒。

        （3）铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片），放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去，一碗养胃的羊肚汤就好了。

        2、老北京爆肚。

        用料：

        鲜羊肚一副、花椒少许、葱姜适量、芝麻酱2汤匙、韭菜花1汤匙、酱豆腐1块、生抽1汤匙、辣油1茶匙。

        做法：

        （1）准备羊肚一个或半个，先简单搓洗三遍到水清干净。

        （2）反转过来，撕干净能看到油和筋膜，并把连在一起的地方撕开。

        （3）清理干净内部，再次冲洗一次。

        （4）翻过来，加两勺盐一勺醋，像洗衣服那样搓洗五分钟，翻过来再搓那面，冲洗净。盐和醋能去除羊肚表面的粘液和赃物，而且去腥。

        （5）再次加入五勺淀粉，继续揉搓三分钟，正反面一样，冲洗干净。

        （6）淀粉有很强的吸附力，能再次清洁表面脏物。

        （7）收拾好干净羊肚能自然分区切开，展平成片。

        （8）切半厘米宽八厘米左右肚丝。

        （9）分别切好，颜色越浅的越薄越嫩。

        （10）蘸料：麻酱、韭菜花、腐乳、剩下辣椒油、葱花汤、生抽可以随个人口味添加。

        （11）芝麻酱加一倍的温水缓慢搅拌稀释开，加入韭菜花豆腐乳，再次拌匀，可以尝尝再根据口味加些生抽和糖调味。

        （12）一锅水加几片姜一段葱白，几个花椒烧开，这些也都是去腥的。水本身不加盐、滋味全在蘸料里。

        （13）捞去葱姜花椒，下一个滤勺，每次加一到二两。下水后数八秒，迅速捞出控水，这就行了，才能有脆嫩的口感，再久就硬的嚼不动了。

        （14）爆好的爆肚蘸上调料，趁热吃。

        3、爆炒羊肚。

        用料：

        羊肚400g、洋葱30g、青椒30g、红椒（可不用）10g、黄椒（可不用）10g、干辣椒5个、姜片4片、大蒜籽3个、花椒30粒、白酒15ml、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白醋10ml、盐10g、鸡精少许、香菜3根、胡椒粉少许、香麻油少许。

        做法：

        （1）用白醋和一勺盐清洗羊肚，如果比较脏的再用面粉揉一遍，清洗干净。

        （2）在一个锅里放入冷水和羊肚，放入10个花椒二片姜片和白酒煮熟羊肚，最好煮软一点但不能烂。

        （3）羊肚切丝、青椒、红椒、黄椒和洋葱切丝，干辣椒剪段洗净辣椒籽，姜切小片、大蒜籽切末、香菜切段。

        （4）锅里放油烧至中温，放入余下的花椒爆香，捞出花椒不要。

        （5）大火放入蒜末、姜片、洋葱和干辣椒爆香。

        （6）放入三色辣椒翻炒片刻。

        （7）放入羊肚翻炒二分钟。

        （8）倒入生抽、料酒、老抽和适量的盐调味。

        （9）撒一点白胡椒粉放入少许鸡精翻炒均匀关火，放入切段的香菜，淋点香麻油拌匀即可。

       羊肚好吃又简单的做法大全

       青椒羊肚

       主料：熟羊肚300g、青辣椒5个、洋葱50g

       辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、胡椒粉、花椒粒、鸡精

       具体做法：

       1、首先将青辣椒洗净切斜段；洋葱切丝；辣皮子洗净切末；熟羊肚切条。

       2、热锅凉油，油热至7成后下花椒粒和辣皮子爆出香味，再下羊肚翻炒2分钟。

       3、最后加青辣椒翻炒出辣味，便加洋葱、盐、生抽、胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可。

       大盘肚

       主料：熟羊肚500g、青椒30g、红椒30g、洋葱50g

       辅料：干辣椒、姜、蒜子、花椒、盐、酱油、料酒、胡椒粉、芝麻油适量

       具体做法：

       1、首先将干辣椒切节；姜切丝；蒜子切片；洋葱、红椒、青椒、熟羊肚切条。

       2、接着锅入油，放入花椒爆香，再放入干辣椒炒出辣味，后入姜丝、蒜片煸炒数秒，便倒入青椒、红椒和羊肚翻炒片刻。

       3、最后放入1勺盐、酱油和料酒炒熟，撒入适量胡椒粉和淋入芝麻油拌匀即可。

       爆炒羊肚

       主料：熟羊肚500g

       辅料：油、盐、鸡精、酱油、大葱、姜、香菜、料酒、朝天椒、干红辣椒、花椒粒

       具体做法：

       1、首先将葱、香菜洗净切成段；姜、朝天椒、熟羊肚切成丝；干红辣椒用凉水泡。

       2、在锅底把油烧热后放入花椒，爆出香味，便放入葱、姜和干辣椒翻炒爆出香味。

       3、接着放入切好的羊肚爆炒2-3分钟，期间加入少许料酒、酱油和盐用大火继续翻炒，最后再加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝和香菜翻均匀即可。

       好了，今天关于“羊肚的做法是什么”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“羊肚的做法是什么”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。