_羊肉汤的做法大全家常王刚

2024-08-17 02:50:52

1.韩国烤肉沾料汁怎么调

2.梅干菜酱肉包子馅的做法

3.怎样腌制黄瓜好吃吗

4.板栗烧子鸡怎么做

5.求2009～2010学年度苏教版语文、数学、英语期末测试题

_羊肉汤的做法大全家常王刚

1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。

2.每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。

(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。

然后取出少许水，装入布袋(每袋2公斤)，放入黄酱中腌制，每日早中晚各切一次。

4、春夏冬季5天，夏秋3天。出罐后沥干酱汁，放入面糊中继续腌制。

每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天，夏、秋季4天。

黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。

练习步骤

1.黄瓜洗净，晾干，切成细条，放入盆中，撒上盐。用手抓一下，尽快控制黄瓜的含水量。

2.把黄瓜腌透，控制水分出来，把水倒掉，准备晾干。

3.摆好，放在阳光充足的地方。你最好在中间把它翻过来。

4.你可以在阳光下这样做。

5.姜，蒜，用斜刀切大块备用。

6.差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片摆在一个盆里。

7.开始烹油。油热的时候放点大料，爆香，倒入酱油，少许糖，油开了就关火。

8.油冷却后，倒入黄瓜盆中。用油黄瓜抹平就行了。

9.密封起来，过一两天就可以吃了。咸咸的还带点甜味，又脆又好吃。

技巧

1.腌制过程中不要接触生水。姜和蒜在切之前也要晒干。

2.黄瓜必须被晒成褐色，直到被盐腌出来。

加水腌制黄瓜使其脱盐，冬季冲洗三次，夏季冲洗两次，换水时注意轻捞轻放。

捞出后沥干水分，先用二酱腌制2-3天，

然后按照100斤酸黄瓜配75斤甜面酱的比例，沾酱。

蘸食时间冬季20天，夏季10天，即成一种味道香甜、酱香浓郁、鲜嫩可口的甜腌黄瓜。

材料:1公斤黄瓜

辅料:辣椒200克，蒜2头，姜50克，香菜10根，盐1汤匙，白糖200克，

有色油3大勺，酱油300g，味达美酱油2大勺，白酒4大勺，红辣椒10个，花椒1大勺。

黄瓜洗净，切成粗条，加入1汤匙盐和2汤匙糖，腌制大半天。

中间翻几下，直到黄瓜完全沥干。

2.尽量把黄瓜条挤干。3.把它放在一个大碗里。

4.加入剁碎的辣椒，切片的姜和蒜，芫荽茎和芫荽根。

5.起锅，烧热，放入色拉油，爆香姜片，放入干红辣椒和花椒，小火煸炒至香。

6.加酱油。7.加入味达美酱油。8.加入白糖。

9.大火煮沸1、2分钟后，加入白酒，立即关火。

10.待汤汁凉至温热，将汤汁和调料倒入一大碗黄瓜中，拌匀，腌制。过一段时间就可以吃了，2、3天就更入味了。

韩国烤肉沾料汁怎么调

细细想来，陪伴我最久的菜，竟然是桌上那碟不起眼的腌黄瓜。

家人多年来早餐爱喝粥，用父亲的话来说：早起吃粥，多福多寿，粗茶淡饭，长生不老。年轻人毛糙，对父母不知道从哪里听到的“养生”经验，总是不屑一顾，早上起来我行我素，总是想吃点香的、咸的，若不喝点羊肉汤、胡辣汤之类的，总会感觉差一点什么，岁月轮回，时光穿梭，当突然意识到，不知道什么时候，我也养成了每天喝粥的习惯时，终于不再少年。

喝粥总归不能喝白粥，多少都会有一些可口的小菜来搭配，北方人爱腌制一些酱菜和咸菜，这些菜原本就是为喝粥而生的，咸香可口，爽脆有味，不管是搭配玉米粥、小米粥还是白粥，都是天造地设般的存在，没有粥，不吃咸菜，没有咸菜，也喝不了粥。

腌菜的制作，也是美味的传承，一代代的在家庭中传递下去。我家人擅长腌黄瓜，技能是从奶奶那里学到的，回想起来，我这30多年来，餐桌无时无刻的总会有那么一碟腌黄瓜。每年到了夏天黄瓜盛产，奶奶总会腌上那么一大罐子黄瓜。

夏天腌的黄瓜，放的盐会少一些，味道会更香甜一些，也会吃的比较快，也许不到一个多月，一罐子腌黄瓜也就吃完了。黄瓜会一直生长到秋风送爽的季节，重新腌制一些就好。奶奶用的配方多年来一直也没改变，我也早就学会了，还抄写在纸上，以免年龄大了记性越来越不好，前几天自己家的小菜园黄瓜丰收，腌了20多斤，一晚上就做好了，嘎嘣脆，咸香特好吃。

腌黄瓜

食材用量：黄瓜20斤，盐1斤，酱油3斤，糖7两，姜4两，辣椒4两，味精1两，蒜4两，白酒半碗。

第一步：黄瓜越新鲜越好，我是直接从菜园子里摘的，品种选用这种比较粗的，外皮光滑的黄瓜更佳，因为还要去芯，这种粗黄瓜要比菜市场里的那种绿色的细黄瓜要更加出肉，腌好以后，吃起来也会更爽脆一些。

第二步：黄瓜切条后去芯，腌黄瓜必须去芯，去掉芯的黄瓜，吃起来才会水汽小，口感嘎嘣脆，即便是咸鱼也要有追求，正所谓咸菜不脆，一切白费。

第三步：黄瓜出水，黄瓜条放入盆中，20斤黄瓜倒入大约半斤的盐，抓匀了静置在一边，等待大约20分钟左右，黄瓜全部蔫掉，水分渗出来很多，倒出不用。

第四步：晒黄瓜，夏季晴朗的天气很多，找一个空旷通风，日光直射的地方，竹帘架空在板凳上，将黄瓜条全部摆放在竹帘上，晾晒大约3-4个小时。

黄瓜全部晾晒成干瘪的状态，用手捏不出来水分，有点发硬的时候，就差不多晒好了，回收到盆子中。

第五步：腌黄瓜，20斤黄瓜晒过以后大约不到10斤，加进入约3斤酱油，用买的袋装酱油就好，不要用生抽或者老抽，加入7两糖、5两盐、4两姜片、4两蒜瓣、4两辣椒，白酒约2两，味精1两，全部倒入盆中，搅拌均匀，然后烧上4两的热油，浇在盆中，搅拌均匀。这样全部腌制工作就做完了，你所需要的，就是等待时光带给我们的美味，腌制的黄瓜在冰箱中过夜后，第二天一早就可以吃了，真的好吃又爽脆。

——老井说——

图文步骤中我用的黄瓜不是20斤的量，大概也就四五斤，做个演示用，具体的用量参考我给出的数字，腌过黄瓜的料汁还可以重复用，但要注意保持卫生，用干净的筷子来夹黄瓜，以免天热变质。

烹饪过程的小Tips

1、味精可以不用添加，但适量的加入一些味精可让腌黄瓜变得更加鲜香一些。

2、蒜、姜、辣椒都属于配菜，根据个人口味不同可以选用青椒、尖椒等。

3、白酒和盐的用量可适量增加，延长腌黄瓜的保质期。

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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梅干菜酱肉包子馅的做法

椒面，盐，味精，花椒面。比例根据你自己的口味调就可以了。如果是湿沾水就要稍微麻烦点了！油酥辣椒必不可少的。油酥辣椒怎么做？(辣椒面，盐，味精，酱油。请记住，我说的酱油是纯酱油，不是老抽或者生抽！切碎的蒜和姜，然后加入适当凉开水调匀，调到粘稠就可以了。然后热锅烧油，放入十几颗花椒。油冒青烟就直接淋进调匀的辣椒里，然后迅速搅拌均匀即可，请记住，最后一步加热油前一定要保证辣椒的粘稠度，如果太干的话一加入热油就会导致最后做出来的辣椒会发黑发苦，这也是为什么一定要加入凉开水保证辣椒的粘稠度的根本原因)。油酥辣椒有了我们接着做湿沾水。放入适量油酥辣椒，然后再次加入适量的盐，味精，少量酱油！再加入蒜姜和小葱末。最后加香油即可。条件允许的话还可以加入少量芝麻和花生末。做的时候请一定注意各种调料的比例！不然的话做出来的沾水也会不尽人意。

还有一种是生辣椒沾水。条件允许的情况下本人是更喜欢吃生辣椒沾水的。至于怎么做？我这里说一下！小米辣两三粒(喜欢吃辣的朋友可以多加几粒)，二荆条五颗。然后加入姜蒜，一起切成末，越碎越好。切好后放入碗里，加入少量盐，味精拌匀(这里就不用加入酱油和凉开水了，因为生辣椒加入盐后会迅速的释放出辣酱汁)。然后还是热锅烧油，加入三五颗花椒，然后油冒青烟直接淋进生辣椒里，迅速搅拌均匀。然后加入再次根据口味加入味精，盐，酱油。然后加入香油和小葱花就可以了，同样的，有条件的朋友可以加入少量芝麻和花生碎。

以上沾水都是我们这边的做法，觉得还行的朋友可以试着自己做做看，有不会的朋友也可以按照我的方法试试。

怎样腌制黄瓜好吃吗

梅干菜肉包

梅干菜肉包外皮材料：全麦粉400克、水250克、干酵母5克。内馅材料：猪肉末500克、梅干菜120克、嫩笋干50克、姜20克、香葱4根。调料：酱油、鲜味酱油、糖、料酒、鸡精、各适量。

梅干菜肉包

主要食材

梅干菜，肉末，高筋面粉，澄粉

分类

包子

口味

偏咸鲜

制作方法

材料

外皮材料：

全麦粉400克、水250克、干酵母5克。

内馅材料：

猪肉沫500克、梅干菜120克、嫩笋干50克、姜20克、香葱4根。

调料：

酱油、鲜味酱油、糖、料酒、鸡精、各适量。

制作方法

做馅

1、梅干菜与笋干泡发后洗净，分别切碎，姜与葱也分别切碎；

2、炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜葱末炝锅；

3、保持中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干；

4、往锅内倒入料酒、酱油、鲜味酱油，调入糖，炒匀；

5、下入梅干菜与笋，炒匀；

6、加入没及食材一半的水，大火烧开后，转微火，烤至水份尽干（约为30分钟），加入鸡精，炒匀即可。

制皮

1、将鲜酵母在250克水（30度的水温）中化开；

2、将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状；

3、揉成面团，盖上湿布，饧15分钟（放在烤箱中层，下层放水，将烤箱开到30度）；

将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂（约35克1个），擀圆片即成包子皮。

1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）。

2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀。

3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味。

4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴。

5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟。

6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖。（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）

包与蒸

1、在包子皮中放入35克馅料；

2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发；

3、将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸10分钟

板栗烧子鸡怎么做

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。

一、做法一

1、小黄瓜洗净，控净水。

青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

2、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

3、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

4、另起油锅，放入花椒烧热。

5、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

二、做法二

1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；

2. 用清水洗净，晾干水分；

3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；

4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；

5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；

6. 如上法腌制，1个月左右便成；

7. 食用时取出改刀调入麻油；

8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；

9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；这种腌法尤其适用人口少的家庭。

三、小贴士

1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。

2、熬制酱油可对入少部分水，可以降低盐度。

3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段，方便入味。

求2009～2010学年度苏教版语文、数学、英语期末测试题

鸡烧板栗是我们大家都很熟悉的一道家常菜，鸡烧板栗不但看相很好而且吃起来味道也是很丰富的，鸡烧板栗的营养价值极高，常吃鸡烧板栗可以起到很好的保健功效，鸡烧板栗有抗衰老和提高免疫力的效用，常吃鸡烧板栗还可以起到滋补养生的作用呢，下文我们介绍一下鸡烧板栗的家常做法。

1.土鸡半只

2.斩成小块后，加入适量的盐，糖，味极鲜，米酒腌制

3.记得给它按，以便更好地入味哦

4.然后准备小料(把洋葱切块，姜切指甲片，蒜子切粒，青红椒切象眼片，板栗去壳洗净)

5.热锅凉油，把腌制好的鸡肉放入煎制

6.一定要煎的两面都焦黄才好吃哦

7.当锅内的鸡肉煎的金**时，加入葱姜蒜一起煸炒出香味

8.接着就把板栗放入

9.此时锅内的食材都均匀地受热了，那么就沿着锅边蘸洒一些米酒增香

10.翻炒均匀后，加入适量的开水或清汤

11.加入适量的盐调味

12.然后再放入一小块红糖提味增色

13.再来点味极鲜提色增鲜

14.当锅内的汤汁已经烧的差不多要干的时候，加入青红椒，翻炒至断生即可

15.欧了，现在出锅盛入碗中，上桌开吃吧

在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜，那就是鸡烧板栗了，我们知道鸡烧板栗不但好看而且还非常好吃，鸡烧板栗的做法并不复杂，上文为我们详细介绍了鸡烧板栗的家常做法。

四年级上册语文期末测试题（A卷）

一、积累与运用

1.看拼音写字词。（12分）

tōu dào bì jìnɡ línɡ hún chóng gāo

（）（）（）（）

fèi ténɡ cán kuì xiāo huǐ mǐn jié

( ) ( ) ( ) ( )

chénɡ fá jīnɡ pí lì jié nínɡ jié

（）（）（）

2.选择正确的读音，打“√”。

淹没（mò mi）棉袍 (Páobāo ) 调集军队(diào tiáo)

朝霞（zhāo cháo）一抹（mǒ mā）窜出（cuàn cuān）

3.根据要求写词语。(4分)

⑴写出两个数字成语

⑵写出两个表示以诚相见，互帮互助的四字词

4.选择合适的词语填空。（4分）

⑴王刚同学毛笔字写得很（）。（熟悉、熟练）

⑵（）个同学还不会说普通话呢？（哪、那）

⑶同学们把教室打扫（）干干净净。（地、得、的）

⑷小组讨论时，不要总是（）别人的发言。（重复、反复）

5.按要求写句子。（9分）

⑴扩写句子：

例：菊花开了。

（公园里的）菊花（竞相）开了。

小鱼游泳。

⑵缩写句子。

例：村东头的小河里有许多鱼。

小河里有鱼。

那只完好的水罐不禁为自己的成就感到骄傲。

⑶改“被”字句。

凶狠残暴的国民党派危害了江姐。

⑷修改病句，写在横线上。

①小张有时经常和小李在一起下棋。

②我热气腾腾地端来一碗羊肉汤。

③在春节联欢会上表演了精彩的节目。

二、课内阅读。

一本册书中有那么多古诗，选择一首默写下来，好吗？（5分）

（二）国际互联网上的内容非常丰富，各种知识、各类信息无所不有，人们可以在网上读新闻听音乐看** 可以和天南海北的朋友聊天、游戏；可以在家里听老师上课，或者在网上查yuè( )资料，并向国内外专家请教；还可以在家里上班、开会；甚至可以足不出户guànɡ（）“网上商场”，用“电子钱包”付款，让商店把东西送到家中……

1.在空白的地方加上标点。（1分）

2.根据拼音写出相应的汉字。（2分）

3.解释词语。（4分）

无所不有

足不出户

4. “网上商场”、“电子钱包”为什么加引号？（1分）

5．仿照课文，用“可以……可以……还可以……”说一句话。（2分）

6．文中有一处省略号，你知道省略了什么吗？（2分）

三、课外阅读

我的妈妈（片段）

妈妈对我的学习可关心了。凡是对学习有用的书她都给我买。在我的书桌上，有《学画画》、《聪明泉》、《小学生数学辅导》，还有成套的《十万个为什么》。这些书对我的学习帮助可大了，它们使我开阔了眼界，增长了知识。在学习方面，妈妈对我的要求很严。有一次，我做完作业就出去玩了，妈妈在检查作业时发现了错误，立刻把我叫回来，要求我再做一遍。从此，我养了了写完作业后认真检查的好习惯。

我为我有这样的妈妈感到无比自豪！

1、“开阔了眼界“的意思是，“自豪”的意思是

“无比自豪”就是的意思。（（3分）

2、第一自然段的中心句是。围绕中心句的意思，具体写了两方面的内容：（1）；

（2）（4分）

（二）

奶(lǎi nǎi)奶家的葫芦蔓（màn wàn）上结了八个大大的、白白的葫芦。一个双休日，我们去了奶奶家，准备把成熟的葫芦锯成两半，做成瓢（piāo piáo）。

爸爸拿来一根细线，从葫芦顶端到底端围了个圆圈，然后沿这个圆圈画下一条线。爸爸告诉（shù sù）我，照着这条线下锯不容易锯偏。话是这样说，可爸爸连锯了两个都了。从第三个起才。原来，爸爸锯前两个时，动锯不动葫芦，锯不固定，所以很容易偏。锯后面几个时，他改变了方法。爸爸一手扶着锯子，一手拿着葫芦，让葫芦上的线在锯子上来回地走，这样，锯不动而葫芦动，自然就锯不偏了。我夸爸爸聪明，爸爸说这叫。

妈妈将半个的葫芦去瓤（rángɡ），再整（zhěn zhěnɡ）齐地放到锅里，倒上半桶水，开始煮。妈妈说，不煮的瓢将来容易裂，煮过的瓢用的时间长。瓢煮熟后，妈妈再将外面那层皮刮去，放在太阳底下晒干，这样瓢就可以用了。

真没想到，原来做一个瓢这么不容易。

1.给文中带点的字选择正确的读音。（5分）

2.将下面词语选填到短文中的横线上。（3分）

熟能生巧成功失败

3.细读2-3自然段，照样子，在（）中填上正确的序号。（4分）

例：爸爸的制作过程：（1）围圆、画线（2）改变方法锯（3）锯成

妈妈的制作进程：（）刮皮、（）挖瓤、（）晒干、（）煮熟

4.请用“ ”画出作者看到用葫芦做成瓢后的感受。（2分）

四、习作。（30分）

写大自然秀美的山川，写各种各样人或事，写自己的快乐和烦恼，写自己的梦想或希望，都可以。要把自己想说的意思写具体，写清楚，自己加个题目。

※附加题：