_松花蛋怎么做好吃 凉菜
1.最好吃的凉拌皮蛋怎样做凉拌皮蛋做法介绍
2.松花蛋的做法大全
一、姜汁皮蛋
原料:
皮蛋,姜末,老醋,糖,鸡精,香油
做法:
1、松花蛋剥去外皮,刀两面抹上少许香油,将松花蛋切成四瓣,装盘
2、姜切细末,放入一小碗中,倒入足量老醋,适量糖,鸡精,香油,拌匀
3、将姜汁浇在松花蛋上即可
注意:切松花蛋可以用线,也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切,可以保证切的完整。
二、青椒松花蛋
原料:
松花蛋3个,青椒一根。
做法:
松花蛋放到水里中火煮5、6分钟。煮好后取出晾凉,剥皮,切块儿。
青椒洗净去籽,放到微波炉高火打3分钟左右。打好后,取出放入容器中捣碎。
花椒油,生抽,醋,味精,白糖,还有适量的橄榄油,以上东西和刚才捣好的青椒拌匀,然后淋在松花蛋上就可以了,也可以适当点缀些红椒粒。
三、宫保松花蛋
原料:
松花蛋、熟松仁、青蒜、大葱、干辣椒、番茄酱、白糖、盐、生抽、醋、蒜茸。
做法:
1、松花蛋凉水下锅煮一下,捞出过凉水,剥壳切成小块。
2、干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽留辣椒段、青蒜切末、大葱切小节。
3、锅中做油,煸香干辣椒和葱节,放入少许番茄酱、放入松花蛋,加盐、生抽、醋、白糖、蒜茸调味。
4、最后撒入松仁、和青蒜末即可装盘
四、松花蛋豆腐
原料:
内酯豆腐、皮蛋适量、彩椒、葱少量、盐、陈醋、香油、鸡精、糖、生抽适量。
做法:
1、彩椒切小块,皮蛋切小丁,豆腐切片,葱切碎。
2、彩椒,皮蛋,豆腐,葱码盘。
3、所有调味料混到一起,吃的时候,和盘中的食物拌匀即可。
五、鸡腿肉卷松花蛋
1把鸡腿去骨后,用姜末,盐,料酒腌两个小时。
2松花蛋煮15分钟放凉后切开。
3把腌好的鸡腿肉轻轻抖落姜末,平铺在保鲜膜上,松花蛋摆中间卷起来。
4再用锡纸卷成糖果状,两边捏紧放锅内蒸20分钟。
5取出放凉后入冰箱两小时,打开切片即可。
最好吃的凉拌皮蛋怎样做凉拌皮蛋做法介绍
皮蛋 3-4个 、 蒜 一颗 、 姜末 少许 、 葱 适量 、 醋 2勺 、 生抽 一勺 、 麻油 一勺 、 辣椒丝 少许
。步骤1/6
皮蛋剥壳后切块状
:步骤2/6
摆入盘中
:步骤3/6
在皮蛋上面淋上少许醋,放置五分钟(为什么要先加醋,一来可以杀菌,二来醋能中和皮蛋中的一部分碱性,还能保护肠胃和提高口感):
步骤4/6
另外一个盘子里,切好的蒜末、姜以及干辣椒末,还有葱混合在一起,加入少量生抽和麻油;步骤5/6
锅中油烧至八成熟后淋在佐料上。
最后一步
再把佐料均匀的铺皮蛋上面即可。
松花蛋的做法大全
1、食材:松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL。
2、松花蛋去皮后洗净,稍微擦干水分,用手随意的捏成小块,不要太碎;
3、大蒜和姜分别切片,小尖椒切成小片,一起放入松花蛋中,然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀,放入冰箱腌制1小时;
4、最后食用前轻轻拌匀即可。
5、小提示:凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些,味道会更加浓郁。
吃法如下:
1、姜汁松花蛋,将松花蛋切成月牙形,然后将姜末、醋、生抽混合成汁,均匀地浇在松花蛋上,最能吃出松花蛋的滋味。
2、凉拌松花蛋,松花蛋比较适合冷食,切成小块状,放入香葱、香菜、醋、生抽、香油等凉拌食用。
3、皮蛋瘦肉粥,这是最常见的粥品了,加入皮蛋的粥更加粘稠、香滑。
4、尖椒炒皮蛋,尖椒的鲜辣和皮蛋的爽滑搭配,风味独特,再加入适量肉沫同炒,下饭又好吃。
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