红烧牛肉的做法和步骤_红烧牛肉的做法和步骤全过程
红烧牛肉制作方法如下:
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水,可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块,备用。
3、起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1,大火烧开。
5、水沸后将火转小一点,加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许(、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红,收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉,是常见的肉品之一,来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,它脂肪含量低,含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
红烧牛肉制作方法如下:
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水,可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块,备用。
3、起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1,大火烧开。
5、水沸后将火转小一点,加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许(、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红,收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉,是常见的肉品之一,来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,它脂肪含量低,含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
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