面包的做法教程_面包的做法教程简单

面包的做法教程_面包的做法教程简单

       我很荣幸能够为大家解答关于面包的做法教程的问题。这个问题集合囊括了面包的做法教程的各个方面，我将从多个角度给出答案，以期能够满足您的需求。

1.面包的做法烤箱

2.如何做面包的详细步骤？

3.做面包的步骤和方法

4.面包大全做法和配方

5.自制面包怎么做？

6.有哪些简单的烤箱面包做法？

面包的做法烤箱

       爆浆沙拉肉松手撕面包的用料

       高筋面粉250g 奶粉15g

       淡奶油40ml 牛奶80ml

       鸡蛋一小只 糖30g

       盐3g 酵母3g

       黄油25g 肉松适量

       沙拉酱适量

       爆浆沙拉肉松手撕面包的做法

       步骤1

       高筋面粉 奶粉 鸡蛋 牛奶 淡奶油 糖 盐 酵母 全部放入面包机 揉面40分钟

       步骤2

       揉到10分钟的时候加入黄油继续揉面

       步骤3

       揉出手膜即可

       步骤4

       面团整形成团 盖保鲜膜 放在温暖地方发酵至两倍大 约莫一小时

       步骤5

       到两倍大的时候 手指沾面粉 戳一个洞 不回缩代表发酵成功

       步骤6

       把面团按一下 排气 继续醒10分钟

       步骤7

       擀成片状

       步骤8

       切切切

       步骤9

       我用的8寸蛋糕模具 模具里面撒面粉 不然烤出来面包边上会糊

       步骤10

       开始操作 底层放一些小面块 挤沙拉酱

       步骤11

       撒肉松

       步骤12

       重复 放面块

       步骤13

       挤沙拉酱

       步骤14

       撒肉松

       步骤15

       再继续 放面块

       步骤16

       挤沙拉酱

       步骤17

       撒肉松

       步骤18

       好 完工 可以进行二发了

       步骤19

       我用烤箱30度 发酵了半个多小时 差不多1.5倍大就可以了 把二发好的面包拿出来 如果室温够30度可以室温进行二次发酵

       步骤20

       烤箱180度上下火预热10分钟 再次把模具放入烤箱 放在烤箱中层

       步骤21

       烤箱上下火180度烤35分钟

       步骤22

       第12-13分钟的时候盖锡纸 因为顶层是肉松 不盖就糊了

       步骤23

       烤好拿出来 晾凉一下 脱模 肉松没有糊 香香的

       步骤24

       撕开看看 香气扑鼻

       步骤25

       这是放了一晚的 更加软嫩 要盖好东西 不要风干保存哦…… 已经忍不住要开吃啦

如何做面包的详细步骤？

       甜品名称：吐司面包

主料：面包粉250克

辅料：鸡蛋35克 、糖45克 、淡奶油60克 、牛奶100克 、耐高糖酵母粉3克 、黄油20克

做法步骤

       1、除黄油和盐以外所有食材放入厨师机里，等待厨师机揉出厚膜后，加入盐和黄油。

       2、揉面是很关键的一步。用厨师机揉面比较方便，揉出这种手套膜，就可以用来做吐司了。我的建议是，新手朋友们不要尝试手揉面，因为吐司面团含水量大，如果揉不好的话就做出来吐司。

       3、拿出面团揉一揉，揉成圆形以后盖个保鲜膜防止面团变干，放在暖的地方发酵至两倍大。

       4、发酵好的面团，然后我们把它按压排气，再分成三等份，最后盖上保鲜膜松弛15分钟（夏天可以不用保鲜膜）。

       5、然后我们把松弛好的面团擀成长条状，自上而下卷起。

       6、将卷好的面团放入吐司面包盒。用烤箱38度发酵至模具九分满为止。

       7、下图是九分满的样子，这样做出来的吐司才会棱角分明。

       8、再把烤箱预热至170度，上下火，底层，170度40分钟，可以盖上锡纸烤，也可以不用盖。

       9、出炉后轻震一下模具，排出湿气，然后要立即取出面包，常温晾凉就行了。

小贴士

       我做出来的吐司不塌也不回缩，圆润饱满细腻，非常好吃。主要就是醒发步骤，一定不能缺。还有就是揉面这个步骤，不会揉的新手一定要用厨师机，如果面揉的不好，做出来的吐司就没有弹性。

做面包的步骤和方法

       吐司面包的做法

用料

       高筋面包粉 280克、水 110克、鸡蛋 1个、奶粉 20克、

       盐 2克、糖 40克、黄油 20克、酵母 4克。

做法步骤

（1） 准备食材，把食材称重，黄油要提前软化；

（2） 把除黄油外的所有食材混合均匀；

（3） 用手揉成光滑的面团后加入软化的黄油；

（4） 把面团继续揉、搓、摔、抻；

（5） 大概20分钟左右揉至扩展出膜状态；

（6） 放到容器中发酵至原来的2.5倍大；

（7） 把面团揉匀排气后分成均匀的三份，盖保鲜膜松弛20分钟；

（8） 取一个面团揉匀擀成长度约30厘米的长舌状；

（9） 从一头开始轻轻卷起；

（10） 直至完全卷起，收边放在下面；

（11） 把余下面团全部擀开卷起排放土司盒内；

（12） 再次发酵至土司盒八九分满；（发酵到能盖上土司盒盖就可以了）

（13） 烤箱200度预热，把土司盒放入烤箱下层，上下火烤40分钟；

（14） 出炉后倒扣出土司即可。

       小贴士

       具体烤制温度和时间请根据自家烤箱脾气调整；

       如果不想手揉面可以用面包机揉面半个小时加入黄油，

       再继续揉面半个小时达到出膜状态。

       

烤箱面包的做法

用料

       鸡蛋 一个、白糖 20克、盐 1克、黄油 20克、发酵粉 3克、

       高筋面粉 200克、牛奶 100克、椰粉 适量、蜂蜜 适量、涂抹鸡蛋液 适量。

做法步骤

（1） 先来个美哒哒的图图；

（2） 发酵粉先用牛奶浸泡开；

（3） 除了黄油之外将所有材料混合成面团；

（4） 加入黄油；

（5） 揉至出膜状态；

（6） 发酵成两倍大；

（7） 拿出揉面排气；

（8） 椰子粉加入蜂蜜调制均匀；

（9） 将二发醒好的面擀成面片涂抹上椰奶；

（10） 卷起来；

（11） 切成均匀的小段；

（12） 放入烤盘进行第三次发酵；

（13） 发酵好涂抹蛋液。预热烤箱180度；

（14） 撒上芝麻；

（15） 送进烤箱。170度烤25分钟；

（16） 时间到马上端出来。

面包大全做法和配方

       根据面包的配方不同，所用的材料会有所差别，但基本上一般的面包搡面过程，都可以参照以下步骤：1、用配方分量内的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水，则用60克水溶解酵母)。2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。3、用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。4、如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。

       TIPS 1：如果采用新鲜酵母制作面包，则必须先用温水将酵母溶解，才能使酵母活化。如果采用快速干酵母来制作，原则上可以省略这一步骤，把干酵母直接添加到面粉里，因为快速干酵母可以不经过活化过程而直接使用。但为了保险，也为了让酵母充分发挥活性，建议还是把快速干酵母也先用温水溶解再使用。

       TIPS 2：不同的面粉吸水性不同，所以不建议把配方里的水分一次性加入，而根据面团的实际情况酌情增减。这也是为什么2Hriss

       不用全部的水来溶解酵母的原因。Ba文库

       TIPS 3：刚开始的面团会很粘，塑料刮板是一个很有用的工具，可以帮助我们把粘在案板上的面团铲下来。

       TIPS 4：建议使用塑料或金属案板，一是它们和木案板比起来更不易粘，二是木案板的材质很容易滋生细菌，在上面反复揉面相对来说没有那么卫生。

       TIPS：家庭手工揉面的方法，多种多样，可以揉，可以摔，可以扯，但目的都是一样的，就是快速不断搅拌面团，让面筋不断生成。

       可以选择的方法如：一、选择一张和腰差不多高的桌子，把案板放在桌子上，侧着身子用手快速按揉面团，并把身体的力量压在手上，利用腰部和身体的力量来搡面。

       二、摔面团。并不是对所有面团管用，有些比较硬或者特别稀得面团不适合这种方法。

       6、揉到一定程度以后，尝试着坤开面团。这时候的面团不太容易押得很薄，神得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。

       TIPS：黄油会阻断面筋的形成，所以，我们先将面揉到面筋形成到一定程度后，再加入黄油，可以让我们的揉面变得更容易，这种方法大家很通俗的称之为“后油法”。既然有“后油法”，也就有“先油法”，有些面包师认为如果在一开始就加入黄油，可以让黄油在面团里分散得更均匀。所以，两种方法各有利弊。但是家庭手工揉面非常费力气，更建议采用“后油法”。

       7、把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。

       8、一开始面团的样子会有点“惨不忍睹”。但随着揉面的进行，黄油渐渐就会被面团吸收了。

       9、坚持揉下去，面团又变得光滑而充满弹性了。

自制面包怎么做？

       做法：

       1、酵母粉用少部分温水（三十几度，与体温接近即可）搅拌、活化，放置一旁待用。

       2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀（用搅拌机最好），然后再把鸡蛋一个、一个放入搅拌均匀成糊。

       3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌，一边搅拌一边倒入第1步的酵母水，搅拌至七成时，把预先化好的黄油（放入碗里，在微波炉中热几十秒即可）分几次倒入。每倒入一次黄油，就用手使劲揉，直至被面团吸收，然后继续。最后把面团揉成黄黄的发亮的面团。容器加盖，静置发酵。室温较低，则可以把烤箱略微加热，熄火后，待烤箱内温度在30多℃时放入烤箱内发酵。

       4、发酵1.5－－2个小时，面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成12个个左右的面团，搓圆，再静置30分钟左右，然后开始包裹馅料。之所以12个，因为我的烤箱的烤盘放置12个正好。

       5、小红肠面包的剂子应搓成长条，然后螺旋绕在小肠外面；豆沙面包上面可以用刀割开几道；肉松面包需要配合色拉酱，以免发干。

       6、包好馅料后，再放入烤箱静置15－－30分钟最后醒一下，开始烤之前，在面包上面刷一层鸡蛋液。肉松面包则在刷过鸡蛋液后，再在上面涂上色拉酱，撒上肉松。

       7、烘烤的时间约为10－－15分钟，温度约180－－200℃。各家的电烤箱大小不同、功率不同，加热方式不同。我的烤箱下层火力是燃气，上层是电热管，所以不能从头到尾用电热管（经验），应主要倚靠下部热力，待即将出炉之前，再利用上层电热管的辐射，美化面包外表

       1.将高筋面粉、低筋面粉混合，加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖、麦芽糖，搅拌均匀，倒入清水揉面，揉至表面光滑。

       2.加入黄油粒继续揉面，覆上保鲜膜醒面15分钟，将面团擀成薄面饼，卷起来切成小块，放入烤箱发酵2到3小时。

       3.发酵至原来的两倍大后将烤箱预热到170度，放在下层，上下火烤12分钟即可。

有哪些简单的烤箱面包做法？

       用料

       中种如下：

       普通面粉 200克

       酵母粉 4克

       白砂糖 15克

       牛奶 120克

       主面团如下： 克

       普通面粉 100克

       酵母 1克

       白砂糖 30克

       鸡蛋 1个

       盐 3克牛奶25克食用油30克装饰如下蛋黄一个清水适量芝麻适量内馅成品豆沙馅超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法步骤

       步骤 1依次加入面粉，酵母，白糖，最后加入牛奶，搅拌报团

       步骤 2加酵母粉

       步骤 3加白砂糖

       步骤 4可以先用刮刀搅拌均匀 然后再用手和面 成团

       步骤 5把面团和好 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏(保鲜）发酵一晚 备用（需要18个小时左右）

       步骤 6将昨晚做好的中种面团揪成小份放入容器，再将主面团材料除去食用油的所有材料放在一起(我做的是两倍的，所以大家看有两个鸡蛋哦)

       步骤 7活成这样的面团

       步骤 8食用油

       步骤 9我是先用这样的手法让面团吸收油，，再把面团撕开，吸收油份

       步骤 10活成光滑的面团，手揉有点累，有厨师机最好啦～盖上保鲜膜醒发20分钟左右

       步骤 11成膜

       步骤 12分成等份 我做的是2倍的所以我分成了20份 揉成光滑的小剂子

       步骤 13都揉好后盖上保鲜膜继续松弛15分钟

       步骤 14然后擀开中间厚边缘薄 我用的成品的豆沙馅

       步骤 15包包子一样收口 收紧 团圆 底部捏不紧的话可以抹一点点清水再放在台面上收口 会方便多

       步骤 16包好后 放入烤箱 托盘底部放一份热水发酵45分钟 1.5倍大

       步骤 17刷之前烤箱180度预热。刷蛋黄液 撒芝麻

       步骤 18准备入烤箱

       步骤 19上下火170度 18分钟 颜色满意了盖锡纸

       步骤 20出炉啦超级柔软的面包

       主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克

       辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克

       1、先做酵头，用温水溶解酵母。

       2、倒入面粉，拌均匀，不见干粉。

       3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。因为当天室温不高，所以我将酵头放在烤箱里，用发酵档发酵了90分钟左右。

       4、将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。

       5、再倒入奶粉和面粉。

       6、将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶的防溅盖，防止和面的时候面粉飞溅出来，弄脏面包机。选择面包机的和面程序10分钟。

       7、第一次和面结束后，加上切成小块的黄油，继续选择和面程序18分钟。

       8、和出的面团能拉出薄膜的状态，面团留在面包桶内，发酵2倍大。发酵温度不要超过30度。

       9、发酵好的面团分成6份，轻压排气，滚圆，盖上保鲜膜。

       10、每一份都擀成长方形。

       11、从上往下卷起，捏紧收口。

       12、搓成60厘米的长条，两头相接。

       13、用右手固定对折的地方，左手将面团卷成麻花。

       14、将尾部塞进对折处的圆圈里，压在下面。

       15、做好的面包胚放在正方形不粘烤盘里。

       16、放入烤箱里，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液（也可以在烘烤结束的时候刷黄油液）

       17、放入已经预热到170度的烤箱里，烘烤30分钟左右。表面上色的时候要及时加盖锡纸。烘烤结束，将面包取出放凉，未食用的面包放入保鲜袋里，室温下保存即可。

       18、成品。

       今天关于“面包的做法教程”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“面包的做法教程”，并从我的答案中找到一些灵感。