_香干炒肉的做法 家常

1.香干炒肉做法

2.香干炒肉

3.豆腐干炒肉的做法

4.香干炒肉怎么做？

香喷喷的几道家常菜，美味营养，下酒下饭，你知道是如何做的吗？香干炒五花肉

食物：五花肉、豆干、辣椒、野山椒、泡萝卜、姜片、米酒、生抽酱油、老抽王、白砂糖、盐、植物油

作法：

1、五花肉买回去以后清理干净，随后切割成块状儿，放进锅里煮到木筷能轻轻地透过，捞起来放凉。喝的时候将肉粒切成片，姜片切碎。

2、把豆干、泡萝卜各自切成片，辣椒切片儿，野山椒切条预留。

3、锅里放入少许植物油，温度3成热天将小肉放入锅中，放进生姜沫，中火渐渐地将小肉里的植物油脂炒出来。

4、直到小肉略微打卷变全透明状，添加白砂糖、米酒、生抽酱油、老抽王炒匀。

5、把所有的火锅配菜放入锅中煸炒两下，最终添加适量盐炒匀就可以出锅了。

栗子鸡块

食物：鸡翅、板栗、食用盐、生抽、味精、葱、姜、米酒、芡粉、水、食用油、白砂糖

作法：

1、鸡翅清洗切片，加生抽和米酒腌十分钟，板栗剥壳煮开

2、炒菜锅下油烧沸七成热，下黑椒鸡块炸至两面金黄捞起来沥油

3、然后将板栗入锅炸一下捞起来沥油配备

4、炒菜锅下油，下姜末煸炒香，放进黑椒鸡块

5、加上料酒、生抽、盐、白砂糖、冷水烧沸

6、用小火把黑椒鸡块焖至七成熟，放进板栗再次煮

7、至黑椒鸡块和栗子酥烂，用大火炒糖色，留些许料汁熄火

8、将鸡腿和板栗摆入盘里，锅里料汁用水淀粉勾芡

9、放味精调料，淋少量热锅冷油，淋在黑椒鸡块上就可以

麻辣椒盐土豆虾作法

1、香莱段虾300克、马铃薯1个、盐大蒜瓣2个、美味鲜酱油少量、葱段少量、鲜新小辣椒末

2、虾清理完抽虾线，虾须，

3、将土豆去皮，然后切割成一小块，锅中烧滚油，油能够多一点

4、待油温度七成热时放进虾炝锅，大伙儿尽可能应用不沾锅，马铃薯较为非常容易黏锅

5、当虾小火煎近焦时把虾盛出来预埋件，此刻锅里剩下是虾油

6、锅中留虾油，将马铃薯放进，一面小火煎橘**时翻另一面

7、持续炝锅马铃薯，直到马铃薯会松。

8、放少量美味鲜酱油、盐、虾、蒜泥，葱段，还能够放些小辣椒末就能

香干炒肉做法

香干炒肉的做法步骤

1

将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。

2

将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。

3

把豆腐干切成片。

4

炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。

5

加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。

6

把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。

7

加入豆腐干炒均匀。

8

倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。

9

投入葱绿段，翻炒两三下关火即成。

香干炒肉

　香干炒肉以豆瓣和豆豉入菜，是较典型的`家常味了。用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。那么这道菜具体可以怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

香干炒肉做法

　用料

　主料 豆腐干(香干)125g 五花肉100g

　辅料 料酒10g 盐1g 五香粉少许 酱油3g 韭菜少许 蒜3瓣

　香干炒肉丝的做法

　1.猪肉洗净、切成丝，加入料酒、盐、五香粉搅拌均匀，备用;

　2.香干切丝备用;

　3.蒜切片备用;

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　4.油热，将肉丝倒入锅中翻炒、加入蒜炒香;

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　5.倒入香干丝继续翻炒，加入酱油;

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　6.出锅前加入少许韭菜段，翻炒两下;

　7.出锅装盘即成。

　烹饪技巧

　1.香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。

　2.冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。

　菜品特色

　这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好。

豆腐干炒肉的做法

主料：五花肉适量? 辅料：香干适量，湖南椒适量，指天椒适量，蒜苗适量，蒜瓣。

1.所有食材备好。

2.锅内放少量油把肉炒到金黄。

3.加入香干青红辣椒 放少量盐。

4.青椒炒熟时加入耗油生抽鸡精炒均匀。

5.最后加入蒜苗炒出香味即可。

菜品特色

操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好。

香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。

香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名。

香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。

香干炒肉怎么做？

　豆腐干炒肉在生活中是比较常见的，以豆腐干和猪肉作为主要原料，猪肉虽好吃，但微寒，有消毒，而豆腐干，有补中益气之功效，两者组合营养丰富，滑润肌肤，是大众比较爱吃的一道家常菜。下面是我收集整理的豆腐干炒肉的做法，希望对您有所帮助！

　豆腐干炒肉的做法一

　需要的'食材

　香干、猪肉、青红尖椒、独蒜、盐、生抽、淀粉水、糖、油。

　做法步骤

　1、猪肉切片，用盐、生抽、糖、捞匀，再加入少量的油腌制10分钟。

　2、青红尖椒去籽后切件，独蒜去衣剁碎。

　3、热锅放油，烧热后，放入猪肉片，至熟捞出。

　4、热锅下油爆香蒜蓉，放入青红椒翻炒，再加入香干轻轻炒匀。

　5、加入肉，放入生抽、糖、盐调味，加淀粉水勾薄芡出锅即可。

　豆腐干炒肉做法二

　需要的食材

　猪肉250克，香干3个，红辣椒3个，香葱3根，生姜1块，老干妈豆豉半汤匙，郫县豆瓣半汤匙，蒜3粒，料酒3茶匙，鸡粉半茶匙，酱油适量，花生油适量。

　做法步骤

　1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。

　2、将红辣椒斜切成块，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。

　3、豆腐干切成片。

　4、在炒锅中加入少量的油，放入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。

　5、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。

　6、加入豆腐干翻炒均匀。

　7、放入1汤匙的酱油，半茶匙的鸡粉翻炒入味，放入葱蒜，翻炒几下即可关火。

香干炒肉

准备食材：香干、猪肉、蒜末、葱花。

做法：

1、香干切片，锅中加水烧开加入香干加一丢丢盐煮两分钟捞出备用。

2、猪肉切片下锅煸出多余油脂，油不够就再加点油，加入蒜末炒香，下香干翻炒一下，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量糖，盐，翻炒入味。

3、加适量水煮一会收汁，加1小勺味精翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。