如何自制羊肉汤锅_如何自制羊肉汤锅底

如何自制羊肉汤锅_如何自制羊肉汤锅底

       如何自制羊肉汤锅是一个非常复杂和重要的话题，需要深入研究和思考。我将尽力为您提供相关的信息和建议。

1.怎样做羊肉汤锅更好吃

2.正宗羊肉汤锅的做法

3.羊肉汤锅的做法，羊肉汤锅怎么做

4.四川羊肉汤锅的做法 最正宗的做法

怎样做羊肉汤锅更好吃

       精致羊肉 适量 、 羊杂 适量 、 生姜 、 洋葱 、 蒜 、 孜然 、 盐 、 醋 、 花椒 、 淀粉 、 鸡蛋

       烹饪步骤

       步骤1/3

       1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅（加白萝卜）煮约20分钟，去掉膻味，再 用清水洗净；羊骨用水洗净；柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒；香菜择洗干净，切段；

       步骤2/3

       

       、将锅架在火上，先放垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后放入料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水（要没过肉块），再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别撕成小块；

       最后一步

       

       3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。

正宗羊肉汤锅的做法

       1 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用

       2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净

       3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫

       4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）

       5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可

       羊肉(瘦)500克

       辅料：白萝卜200克

       调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克

       步骤：

       1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

       2、萝卜改小一字条；

       3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

       4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

       5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

       6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。

       1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用

       2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净

       3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫

       4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）

       5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可

       主料：带骨羊肉1500g

       辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个

       步骤：

       1、将带骨羊肉多浸泡一会；

       2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；

       3、葱切长段，姜切片；

       4、葱切末，香菜切末；

       5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；

       6、撇去浮沫；

       7、倒入羊肉；

       8、放入八角、葱段、姜片；

       9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。

       小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。

       制作要诀编辑

       1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；

       2、水应一次性掺够，中途不能加水；

       3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。

       带骨羊肉1500g

       辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个

       步骤：

       1、将带骨羊肉多浸泡一会；

       2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；

       3、葱切长段，姜切片；

       4、葱切末，香菜切末；

       5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；

       6、撇去浮沫；

       7、倒入羊肉；

       8、放入八角、葱段、姜片；

       9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。

       小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。

       制作要诀编辑

       1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；

       2、水应一次性掺够，中途不能加水；

       3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。

羊肉汤锅的做法，羊肉汤锅怎么做

       说起羊肉汤锅，不知道要勾起多少人的食欲，因为凡是吃过的人都知道它有多么的美味，而且羊肉汤锅的做法也比较简单，在家就能做。想知道自制羊肉汤锅的做法以及羊肉汤锅的做法大全吗？那就一起来看看吧。

       羊肉汤锅的主要原料就是羊肉，所以营养价值是比较高的，下面就给你们介绍下它的做法。

       方法一

       材料

       羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头。

       做法

       1、要把羊肉先飞水，然后再漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

       2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。

       3、溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。

       4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

       方法二

       材料

       羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克，胡椒粉少许，盐少许。

       做法

       1.羊肉先用清水洗干净后，放到案板上，把它切成小块小块的，然后焯水一下，放在旁边备用。

       2.锅中放油，加入葱末，姜片爆香。

       3.加入羊肉炒一会儿。

       4.再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。

       5.羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉。

       6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。

       方法三

       材料

       羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺。

       做法

       1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。

       2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。

       3.香菜切碎备用，水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。

       4.放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。

       5.大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

       方法四

       材料

       羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

       做法

       1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

       2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

       3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

       4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

       5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

       6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

       7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

       8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

       方法五

       材料

       带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒。

       做法

       1、带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。

       2、新鲜淮山三两去皮切块(没有新鲜淮山可以用干品一两代替)、北芪党参各25克、红枣若干粒。

       3、将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时。

       4、待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃用。

四川羊肉汤锅的做法 最正宗的做法

       羊肉汤锅的做法

       萝卜切片

       豌豆尖洗净沥干

       香菜切碎

       小米辣青椒切碎

       羊腿大块飞水后洗净，下锅加姜片陈皮清炖至熟。

       将熟透的羊腿捞出凉干切肉，炒锅放少量油烧热，加姜葱蒜和花椒炒香，再加入切片的羊肉翻炒。

       将炖好的羊肉汤加入羊肉锅中，放少量枸杞和大枣，熬开。

       转移至电火锅中准备加菜。

       萝卜煮熟可吃，佐料里面可以加适量豆腐乳提香。

       首先，我们现在准备一下做这道简阳羊肉汤所需要用到的材料，我们需要准备的有，羊骨15斤，即鱼一斤，羊油150克，羊肉20斤，羊肚，羊肠各四斤，羊心，羊肝，羊肺，羊头皮各两斤，陈皮20克，白胡椒15克，干辣椒段15克，小茴香十克，桂皮五克，白蔻七个，香叶五片，八角三个，沙姜五克，丁香两个，但是这些香料都需要用用纱布包好备用。在这里，我给出来的材料是，在饭店做饭的标准，大家可以根据这个比例来自己准备。把这些材料都准备齐全之后，就可以开始准备做这道羊肉汤了。

       首先，我们先把羊骨给打断，然后把准备好的羊肉给切成六大块，用清水浸泡一小时之后把它给捞出来，然后焯下水，把血污等脏东西给去掉。然后我们把羊肚用面粉反复的搓洗几下，羊肠可以用白醋加盐搓洗，去掉它的异味，其他的羊杂我们切成大块，用清水浸泡一个小时之后，然后出来沥水备用，接着我们把鲫鱼的内脏去除，同样也清洗干净，把油羊油放在锅里面烧至五成热，然后转至小火，把鲫鱼放到里面煎一下，煎到两面都发黄的时候，我们把鲫鱼给捞出来，沥干油，用纱布包好，放在一旁的盘子里备用。

       接下来，我们洗干净炖羊肉要用到的桶，然后把羊骨给放在最下面，把包好的鲫鱼，羊肚，羊肠，羊肉和香料包，放到里面，然后加水大概80斤，用大火煮开一个小时之后，我们把羊肉先捞出来，放凉之后切成片状，半个小时之后再捞出来羊肠和羊肚，把它切成段状，这个期间我们要把它上面的浮沫给去掉。然后，我们把其他的羊杂放入锅中开始煮，大概15分钟之后我们捞起羊肝，切成片状，再过半个小时把心肺也捞出来，切成片状，十分钟之后，羊头皮也捞出来，切成片状，到这一步为止，食材的加工就基本上完成了，我们继续用，大火，把羊骨和鲫鱼熬大概三个小时，等羊汤完全变浓变白就可以了。

       最后，我们把锅给清洗干净之后，打开大火，放一勺羊油进去，然后放入葱姜蒜，用火炒香之后，再把一斤半的羊杂和半斤羊肉放入里面进行翻炒，羊肚的颜色变成淡**之后，我们加入熬好的一斤半的羊汤，煮开，大概两分钟之后，等汤的颜色变淡了，变成淡黄，我们再加入羊汤，大概四斤半，煮开之后就可以了。

       我们在吃的时候可以再往里面加入一些食盐，香菜，或者是味精，这些都是根据自己的口味进行调整的，如果我们自己在家里做的话，可以把工序放得再简单一些，但是该有的香料和汤料的制作却是少不了的，如果大家感兴趣的话，可以自己尝试在家里做一下这道羊肉汤，天冷的时候喝一碗暖暖身子，对身体是很好的。

       今天的讨论已经涵盖了“如何自制羊肉汤锅”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。