宝宝牛肉山药丸子的做法_山药丸子的做法大全

1.清蒸山药丸子的做法，清蒸山药丸子怎么做好吃

2.素炸山药丸子的做法？

3.煮山药丸子的家常做法

4.山药泥丸子的做法

炸山药丸子做法

1、山药皮去掉，在去皮的时候，上面会有黏黏的丝出现，摸着是光滑的，小心手，另外，去皮后的山药切成一小段一小段的，然后将表面清洗一下，毕竟在削皮的过程中上面会粘上一些脏东西。

2、下一步准备用榨汁机来制作山药泥，将山药切成尽量小的块儿，这样方便榨汁机操作，然后将山药块放进榨汁机内，开动机器，等到山药块全部被粉碎变成糊糊即可。

3、变成糊糊后的山药已经是山药泥了，将山药泥从榨汁机里面取出来，放在一个盆里，盆里要留出一定的空间，我们还需要添加一些辅料，用大一些的盆或者一个大碗，方便搅拌。

4、在山药泥里面打上一个鸡蛋，如果山药泥多的话，可以打两个鸡蛋，切上一些细葱花撒在里面，放上一些淀粉，味精，食盐调味品放全之后，用筷子搅拌调和，直到均匀为止，记住，里面不能放油。

5、剩下的就是最后一步了，将锅里放上半锅油，将油煎开，然后用一个圆形小勺子舀起一勺调配好的山药泥放进锅里，这时候，到锅里会变成一个圆球状，如果没有圆形勺子，用普通小勺也可以，或者是干脆直接下手，用手挤出一个个山药球下锅，榨至金黄即可出锅。

清蒸山药丸子的做法，清蒸山药丸子怎么做好吃

油炸山药丸子的家常做法

料 ?

山药 2根

盐 适量

花椒粉 适量

姜沫 少量

芝麻 20克

山药丸子的做法 ?

山药洗净切成段蒸熟

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去皮后做成泥，本来捣碎会更好，太懒了直接用了破壁机

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将盐，花椒粉，姜沫（这个看个人喜好，不喜欢吃姜的可以不放，但是我觉得放的话会有惊喜）芝麻放里面拌匀，如果买到的山药水份比较重，这里需要加一些淀粉

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油烧开大火炸，翻快一点外面焦了就赶紧起锅，小火容易炸开了

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起锅开始吃啦

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小贴士

捏丸子的时候抹点油在手上或者手套上，就不会粘得到处是啦

素炸山药丸子的做法？

主料：前腿肉350g，山药300g

辅料：姜20g，盐4g，五香粉2g，糖3g，生抽5g，黄酒20g，干淀粉20g，胡椒粉2g

步骤：

1.山药和肉都洗净

2.肉在料理机中打成馅，加入姜10克，五香粉，糖，盐2克，生抽，黄酒,搅拌均匀

3.山药剁成细碎丁，倒入肉馅中,

4.把拌好的馅团成丸顺一个方向充分搅拌，让肉馅上劲儿，然后加入干淀粉

5.再搅拌均匀。

6.把拌好的馅团成丸子，加入姜丝、胡椒粉和盐

7.从盆的一边小心的加入水，水的量即将没过丸子即可，上笼大火蒸20分钟

8.出锅后撒上香菜和香葱碎即可。

我做的个头很大，成品图可以看到，一小碗才能装一个丸子，汤汁清淡，丸子软嫩香糯，是一款老少皆宜的汤菜。

小贴士：

生丸子加水时一定要顺着盆边慢慢加，不要对着丸子直接加水，否则生丸子没有韧性，会被冲散的。

煮山药丸子的家常做法

材料

山药泥300g，胡萝卜半根，发好的香菇3朵，香菜2棵，淀粉若干，葱，姜，盐，鸡精，胡椒粉

做法

1、胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。

2、将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。

3、将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中，搅拌均匀。

4、用手攥成一个个小丸子。

5、油烧热，拿小丸子在淀粉上稍沾一下，再攥一攥，入锅炸至金**即可。

小诀窍

1、一定要把丸子沾好淀粉（多余的淀粉抖掉、攥实）再炸，我试过不用淀粉的，丸子上的蔬菜都掉出来了。

2、炸好之后要趁热吃，凉了以后就不酥脆了，丸子也软了。

3、这个菜我想也可以放肉糜或虾泥，不过那就不是素菜了，呵呵。

山药泥丸子的做法

原料：山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

做法：

1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

　主料400g山药 200g肉 150g黑木耳?配料适量油 适量盐 适量鸡精 少量黄酒 少量生粉?少量小葱

1 山药切小滚刀块

2 黑木耳洗净

3 去皮夹心肉一块

4 剁成肉泥

5 肉泥中加入黄酒，盐、小葱和少量生粉

6 用筷子向顺时针方向，搅匀。。并把肉泥捏成丸子

7 锅内稍多放些油，准备炸肉君子

8 油热后，炸丸子。至金**

9 炸好后的丸子捞起备用

10 炒锅内加少许油，先下黑木耳，翻炒

11 再加入山药，翻炒

12 最后下入丸子，加入适量高汤或者开水。煮10分钟左右

用料

铁棍山药

半根

面粉

一小勺

糖

适量

牛奶或水

适量

山药丸子的做法步骤

步骤 1

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铁棍山药洗净蒸熟，去皮用叉子压碎！山药泥中加入适量糖、牛奶和面粉，混合均匀！

步骤 2

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取适量面团搓成小丸子备用（会有点粘手），放丸子的盘子可以撒点面粉，防粘！

步骤 3

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将小丸子放入油锅中小炸至金**，捞出沥干，放凉后开吃啦！小心烫嘴哦！