1.为大家介绍胡辣汤的两种做法

河南胡辣汤的做法_河南胡辣汤的做法大全

胡辣汤的正宗做法1

食材用料:

海带 50克,白玉菇 50克,干香菇 四个,葱 一根,猪油 适量,淀粉 两勺,胡椒粉 适量,油辣子 半勺,麻辣鲜 适量,红薯粉 20克,五香粉 适量,生抽 半勺,鸡精 适量,盐 少量

步骤:

1、菜洗净切丝(干香菇,红薯粉要提前泡发)

2、淀粉加水调成水淀粉

3、锅中放猪油,放香菇和海带翻炒一分钟

4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜(加高汤更鲜哦)

5、放生抽和辣椒

6、再放白玉菇和红薯粉煮熟

7、倒入水淀粉(边倒边搅动,要慢慢的倒)

8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉,五香粉,鸡精和葱花即可出锅。

胡辣汤的正宗做法2

原料

胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。

调料

葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

制作过程

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。

3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

为大家介绍胡辣汤的两种做法

1、配料:牛肉、豆腐皮、金针菜(干)、木耳(干)、花生、面筋、红薯粉条、面粉、白胡椒粉、姜、八角、桂皮、香叶、丁香、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒。

2、将牛肉切小块,用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角和姜片腌一个小时。同时将木耳、金针菜和红薯粉条泡在水里,豆腐皮切丝,面筋切丁。花生凉水下锅后,加入盐,两颗八角和几粒花椒,煮开浸泡。

3、牛肉腌好后,开火,坐锅,放油,油热后放入牛肉翻炒几分钟,然后离火。

4、备一口大些的锅,加入大约5升牛骨汤(或水),水开后放入炒好的牛肉,香叶,桂皮,煮半小时,加入木耳,再煮半小时。用漏勺舀出漂在上面的花椒,八角,姜片等香料。

5、捞出煮过的花生,将其放进锅里,再放豆腐皮,金针菜,粉条,面筋煮开。

6、面粉加水,调成稠面糊,搅拌均匀。

7、缓慢倒入面糊,一边倒一边搅拌,不要让面糊凝结成块。煮开后加入15克白胡椒粉,一大勺鸡精,再煮5分钟左右关火即可。

 辣汤是我们生活中常见的一种小吃,但是这种小吃也是有着悠久的历史的,而且这种小吃产于河南逍遥镇,所以就是被成为逍遥汤,这是很多人早上都不可少的一道早点,我们吃完后整天都是会精神的,而且胡辣汤里面是可以放各种的食材的,营养也是非常的丰富的。

  做法一

 面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克,葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克,酱油、醋各5克。

 制作步骤

 1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水,直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

 2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉,旺火烧沸即成。

 风味特点:粘稠如粥,酸辣可口。

  做法二

 主料:牛肉丁、花生豆筋(切丝)、海带。辅料:干黄花菜(水发开切段)、粉条。

 调料:胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。

 制作步骤

 1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟,下入花生(说明一下,胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮,街上卖的汤,看不见几粒花生,那颜色可想是从哪来的。)

 2、煮到花生仁颗粒饱满,想吃脆点的花生,这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段,再煮十来分钟,放入粉条(想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段)

 3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说,辣、咸、香回味无穷,(超市有现成的胡辣汤料也省事,想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉)

 我们在里面放入不同的食材对我们的身体滋补效果是不一样的,我们经常食用这种汤是可以有很好的益气补血的功效,所以我们是可以健康的食用的。

 上面就是为大家介绍的两种我们常见的胡辣汤的做法,大家看过是不是觉得有点复杂呢?我们好的东西,当然也是需要我们很好的进行烹饪,才会有色香味俱全,我们也是可以很好的按照上面的做法自己尝试,相信是不会让大家失望的。