纯小米面发糕_纯小米面发糕的做法

1.小米面发糕怎么蒸

2.小米面最适合做什么吃

3.小米发糕的做法松软又好吃

4.小米面发糕怎么做

5.的做法，小米面发糕怎么做好吃，小米面发糕的家常做法

6.纯小米发糕的做法松软又好吃

7.纯小米面的各种吃法

8.小米发糕怎么做才松软

　小米、小米面的营养价值都是非常的高的，对我们的身体健康的帮助也是非常的大的，在食用的方法上，也是非常的多的，小米面可以用来做馒头、窝窝头，也是可以用来制作小米面发糕的，营养元素都是非常的高的，制作的方法相对来说也是比较的简单的。

　 小米面发糕的做法 ：

　材料：

　主料：小米面500克

　辅料：小麦面粉120克

　调料：赤小豆60克，酵母15克

　做法：

　1、将红小豆淘洗干净，煮熟。

　2、将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后，加入小米面，和成软面团。

　3、将蒸锅内倒水，烧沸后铺上屉布，放入1/3和好的面团，用手蘸清水轻轻拍平，把煮熟的红小豆撒入1/2，铺平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟红小豆放入，铺平，最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸约30分钟，即可食用。

　4、食用时，将发糕切成小块。

　食物相克：小米忌与杏仁同食。

　菜系及功效：甜品/点心，消化不良食谱，滋阴食谱

　口味：原本味

　小米面是含有丰富的脂肪，而且是多为不饱和脂肪酸，含有的维生素E是大米的4.8倍，含有的膳食纤维也是比较的丰富的，经常食用对高血压患者是比较的有益的，生活中如果是有食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人，是可以多食用一些小米面的。搭配上大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。

　小米面发糕是我们日常生活中不错的一个选择，对我们的身体健康是有很好的滋补功效的，尤其是对于中老年人和孕妇，是值得选择的食品，小米面有利于吸收，脂肪含量少，是减肥的人群不错的选择，大家可以尝试进行制作一些。

小米面发糕怎么蒸

食材明细

主料

小米面160克

中筋面粉140克

白糖30克

清水180克

酵母4克

葡萄干60克

甜味口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

小米发糕的做法步骤

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1

小米粉，中筋面粉准备好

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2

葡萄干、酵母、白糖准备好，葡萄干提前清洗干净，沥干水

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3

留一些葡萄干做表面装饰用，其它材料一起入盆中，加入适量清水搅拌均匀，如果喜欢吃硬点的发糕，180克水就够了，如果喜欢软一点儿的，可再加入一些清水

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4

揉成团状

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5

直接放进桶中，最上面再铺摆上一层葡萄干，葡萄干要提前洗净，沥干水

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6

将桶入面点机中，外桶中放适量清水，蒙上一层保鲜膜，防止表面太干，再盖上盖子，选择发酵功能

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7

面团发至2.5倍大，去掉保鲜膜，重新盖上盖子

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8

选取“蒸”功能，程序默认50分钟完成

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9

先不要急于打开盖子，焖5分钟后再开盖

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10

小米发糕从桶中可直接倒出

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11

可切块食用，很香甜

小米面最适合做什么吃

主要用料：小麦面粉450g，小米面150g，酵母粉5g，牛奶1袋，糖适量，水适量，红枣葡萄干适量。

制作方法：把面粉、小米粉、酵母、白糖混合，放入牛奶和水，和成糊状，将红枣葡糖干处理好放入，上锅蒸熟即可。

1.准备小米面、小麦粉、豆腐渣。

2.用稀释后的酵母粉和成面团醒发。

3.这就是醒发好的面。

4.把面揉好，放到蒸锅里。

5.撒上黑芝麻、白芝麻 ，静置10分钟，开火蒸20分钟。

6.蒸熟出锅回刀即可。

小米发糕的做法松软又好吃

小米面最适合做小米面发糕吃。

小米面发糕做法：准备一个容器，将准备好的300克小米面加入容器中，加入200克面粉，30克白砂糖，加入准备好的5克酵母，加入适量的清水用筷子搅拌成面絮状备用，在加水的时候要一边倒水一边搅拌。

准备一个面包机，将搅拌成面絮状的面粉倒入面包机中，如果感觉太稀的话可以加点面粉哦，如果太稠的话加少量的水即可，然后开启面包机将面絮状打成柔滑的面团状备用。

准备一个模具，在模具的周边刷上一层食用油，将制作好的面团放在模具里面，然后将模具放在温暖处发酵，等面团发酵至原来的两倍大即可。

小米面介绍

小米又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统；小米面是由小米精加工而成。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，因而小米面是一种营养价值较高的加工面粉。

小米在原住民传统社会扮演举足轻重的角色，如在布农人，小米是农业祭礼的中心，象征着家庭的财富。

以上内容参考：百度百科——小米面

小米面发糕怎么做

小米发糕这样做松软又好吃：

准备材料：面粉100克，小米面15克，玉米面30克，鸡蛋1个，酵母2克，油30克，糖30克，葡萄干10克，蔓越莓10克，水30克，金瓜泥30克。

做法步骤：

1、将白面，小米面，玉米面混合在一起搅拌均匀。

2、加入水，色拉油，金瓜泥，白糖，鸡蛋混合搅拌成面糊。

3、面糊倒入盛器铺平，撒上葡萄干蔓越莓干，封上保鲜膜醒发30分钟，面糊体积彭想3倍大即可，如果没有，可延长醒发时间，至膨胀。

4、醒发后上锅蒸30分钟。

5、出锅切块即可食用，剩余放冰箱冷藏。

小米的营养功效

1.防治消化不良

具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。

2.减少细菌

小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

3.防流产能滋阴

小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。

4.能维持生长和生殖力正常

能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。

5.能维持性功能

有利于，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。

6.保持胎儿的正常发育

可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。

7.祛斑美容

减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

的做法，小米面发糕怎么做好吃，小米面发糕的家常做法

小米发糕的制作方法和步骤如下：

1、小米浆里加入酵母糖稀释。

2、打入一个鸡蛋。

3、倒入面粉，酌情加入适量清水，搅拌好。

4、搅拌黏稠糊状，模具刷一层植物油。

5、大枣适量，切丁，摆好。

6、大火上锅蒸45分钟，熟了出锅。

小米发糕的起源地

小米发糕的起源地是江南地区。米糕是中国传统的小吃，历史悠久，好吃不腻，主要在江南地区生产。米糕主要是用糯米制成的，做法多种多样，每个地方的米糕各有不同，例如福建的大米发糕、江西的糯米子糕、浙江的糯米糕、四川的凉糕等，种类繁多、味道各异，遍布中国不同城市。

汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

中国称米糕为年糕或粘糕，英语中“年糕”的翻译是rice cake，意思是米糕，很贴切。米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。

纯小米发糕的做法松软又好吃

主料：小米面300g 小麦粉150g 豆腐渣100g

辅料：酵母粉.黑芝麻.白芝麻适量

步骤

1.准备小米面、小麦粉、豆腐渣。

2.用稀释后的酵母粉和成面团醒发。

3.醒发好的面。

4.将面揉实，置于蒸锅。

5.撒上黑芝麻、白芝麻 。静置10分钟。 开火蒸20分钟。

6.蒸熟的发糕。 出锅回刀即可享用。

小贴士

喜欢食甜，可以加些糖，发糕更好吃

纯小米面的各种吃法

小米发糕这样做松软又好吃：

1、用料、中筋面粉300g、小米面150g、南瓜100g、鸡蛋一只、牛奶300ml、干酵母2g、蔓越莓干适量。

2、取中筋面粉和小米面放入容器中，比例为2：1。将混合的面粉过筛。

3、南瓜蒸熟放凉，用打蛋器搅打成糊，依次放入鸡蛋、牛奶、发酵粉充分搅拌均匀。

4、将搅打均匀的南瓜液体倒入过筛的面粉中。用刮刀搅拌成如图浓稠的面糊。

5、充分的搅拌至面糊光滑无颗粒，调整面糊表面平整，盖上湿布进行第一次发酵。利用发酵等待的时间，将蔓越莓干切碎备用。

6、待面糊发酵至1-1.5倍大时，将切碎的蔓越莓干倒入发酵好的面糊中充分的搅拌均匀。

7、在模具底下和内壁上都均匀的涂抹上食用油。将搅拌均匀的面糊倒入磨具中进行第二次发酵，手沾水或油，轻轻地按压方式将面糊调至平整。

8、调平整后铺上蔓越莓干进行装饰。待面糊第二次发酵至1-1.5倍大时即可上锅蒸，冷水下锅，水开后大火蒸制约35分钟即可出锅。

9、出锅后脱模切块，发糕热的更好吃。一顿吃不完，下一顿蒸热即可，间隔2天以上，建议冷冻储存。

最后总结：

1、加入蒸熟的南瓜是为了蒸出来的色泽更加亮黄，而且为了减少热量的摄入，我的配方在面糊中没放糖，会利用南瓜的甜味调整味道，但也不要放太多的南瓜，南瓜太多蒸出来的发糕口感发黏。用牛奶和面糊是为了曾加奶香味，同样也是为了调整因没放糖缺失的甜度。

2、不要认为，发酵的越大口感越好，发酵过头，蒸出发糕开锅会塌陷，口感和死面相差无几，发酵至1-1.5倍就好。通过二次发酵，内置组织的会更细密均匀，口感会更好。如果你不追求完美的口感，发酵一次也可以。因为我需要控制热量的摄入（为了多吃），我配方中没放糖，如果你不在意胖瘦的问题，放入适量的糖也没问题。

小米发糕怎么做才松软

一、小米面发糕的做法

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右

2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵

3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块

二、小米面馒头

材料：面粉450克；小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右。

做法：

1、白糖酵母加温水调好；

2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大；

3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯；

4、放蒸锅内再醒20分钟左右；

5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。

主料

小米面500克

面粉750克

辅料

酵母粉

10克

鸡蛋

3个

枣(干)

200克

葡萄干

50克

调料

色拉油

150克

白砂糖

150克

小米发糕的做法

大起面的做法

1.面粉500克、10克酵母加300克水和成面团

2.在温度25～30度下醒发两个小时(我是放在泡沫箱里醒发的，过去只一直听说效果好没试过，这次一试果然是好，面团很快就发好了。盆的旁边再放上1、2杯热水，注意不要放很烫的沸水，30度左右的热水即可)

3.然后加温水500克，将发好的1500克面团抓开成无颗粒糊状

4.加入3个鸡蛋、150克细砂糖、150克色拉油，以上原料拌匀即完成大起面的制作

小米发糕的制作

1.在以上拌好的大起面中加入500克小米面、250克小麦面粉拌匀，将拌好的稠面糊倒在事先准备好的容器中(容器四周预先抹上一层油会更容易脱模，我喜欢垫纸，虽然操作上会比较麻烦些，但蒸好的发糕不容易破损能始终保持完美形态)

2.手蘸水将面糊整理平整，可以随自己喜欢放上些大枣、葡萄干(不放也没问题)

3.放入醒发箱醒至体积增高原来的一倍

4.冷水上锅，大火烧开上气后转中火蒸制30～40分钟。关火后不要马上揭开锅盖以免水滴在糕面上，虚蒸3～5分钟后再揭开锅盖

5.稍凉至不烫手时取出发糕，切块食用(如果垫纸的话取出会特别容易，双手捏着油纸的边边一拎就出来了)