1.板栗红烧肉正宗做法窍门

2.猪肉和栗子能一起吃吗?

3.板栗烧肉的做法窍门

4.怎么做猪肉焖板栗

5.板栗炖肉怎么做

6.板栗红烧肉怎么做?

7.板栗五花肉炖汤的做法

五花肉烧板粟_五花肉炖板栗的做法

红烧肉板栗的做法步骤:

第一步:准备工作

要准备的材料有:五花肉改刀切块后清洗干净,板栗去壳清洗干净,鹌鹑蛋,辣椒干,冰糖,盐,生抽,老抽,蚝油,白酒,鸡精。

鹌鹑蛋先洗干净,把水烧沸腾后改小火煮20分钟,然后下冷水后剥壳备用。

五花肉切好后用清水泡15分钟,然后用水冲洗干净沥干水分,这样可以把一部分血水和脏东西泡出来。

第二步:煸五花肉

起锅下少量的油,油温6成热下五花肉,把肥肉的油慢慢的煸出来。

把八角加进去,加半勺盐进去,继续煸炒,继续把油煸出来,一直把五花肉煸到肥肉缩小,表面有点金黄。这个过程大概要5分钟左右。

喜欢香一点的可以煸长一点时间,但要注意,肥肉在后期焦得很快。

第三步:调味

撒上半两左右的白酒进去去腥增香,翻炒均匀。

加白酒可以让肉没有腥味也更香,不需要担心有酒味,高温后没有半点酒味了。

加生抽增味,翻炒均匀。

加1勺老抽着色,翻炒均匀。

加适量的冰糖去腻增鲜,翻炒均匀。

把辣椒干、板栗和鹌鹑蛋倒进去,翻炒均匀。让煸出来的猪油把板栗和鹌鹑蛋也一起煸香,这个过程大概要3分钟。就可以起锅装进碗里。

然后放高压锅压制50分钟,

用高压锅压制后才更软烂,口感更好,也不会有火气,放心吃。

板栗红烧肉正宗做法窍门

红烧板栗做法一,

材料

五花肉500克,板栗10多个,葱,姜,花椒,八角,盐,冰糖,料酒,老抽适量

做法

1.板栗洗净(我用的是超市买的现成的去皮板栗)五花肉切块、飞水清洗干净

2.锅中放油,油热后,放入葱、姜、花椒、八角煸香

3.放入飞水后的五花肉翻炒均匀

4.加入料酒烹香、老抽上色,翻炒均匀

5.倒入足量热水没过五花肉,大火煮沸,转小火继续炖

6.五花肉炖半个小时后,放入去皮的板栗,继续炖二十分钟,加入适量冰糖翻炒均匀,加少许盐调味即可

红烧板栗做法二,

材料

五花肉,板栗,油,冰糖,老抽,八角,盐

做法

1.五花肉切小块,板栗是速冻的,只要解冻就好了。

2.锅里放一点油,中小火,放冰糖,把冰糖炒化,出现琥珀色。

3.就把五花肉下锅,一直翻炒翻炒翻炒,到肉均匀的裹上了糖色,有一点焦糖色的时候,再放些老抽,继续炒,再放两颗八角,炒到酱色浓郁。

4.加开水,中火咕嘟半个小时,把板栗放进锅中,翻匀,继续再咕嘟半个小时,到汤汁变少。

5.收浓稠的时候,放适量盐,调味,就可以啦!就这一个菜,都能吃两碗饭啊!

红烧板栗做法三

材料

五花肉500克,栗子仁随意,春笋,冰糖20克,八角2个,香叶1片,花椒10粒,桂皮1块,葱2片,蒜2片,姜2片,老抽2汤勺,生抽2汤勺,盐2茶匙,料酒2汤勺

做法

1、五花肉洗净去毛,冷水浸泡5-10分钟。

2、切成约3x3cm左右大小的块。

3、凉水入锅,放入五花肉、葱、姜,加入料酒,大火烧开。

4、水开后,撇去浮沫,捞出五花肉控干水分备用。

5、煎锅点小火,放入五花肉,把肉煎出油来。煎完一面再翻面重复。

6、煎出油后,放入冰糖,继续小火融化。淋入1汤勺老抽和2汤勺生抽翻炒均匀。

7、加入开水,没过肉即可,加入料酒,大火烧开后转小火,转到砂锅中盖上盖子炖煮1个小时。

8、把干香料放在一个小茶包中,避免散落在锅里,投入锅中。

9、炖煮的时间,我们可以煎一下栗子仁,这样在炖煮的时候不容易碎,可以保持完整的。

10、1个小时后,放入肉锅中。

11、再加入一些竹笋同煮,放入盐调味。

12、继续炖煮半小时左右后,大火收汁即可。

猪肉和栗子能一起吃吗?

板栗红烧肉是一道色香味俱全的名肴,属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕红, 肉松软,板栗酥,适合冬季食用。

做法一

食材准备

主料:带皮五花肉750克,板栗300克

辅料:湿淀粉25克,葱姜少量

调料:精盐,味精,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤

制作步骤

1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出;

2、葱姜入锅稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤;

3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开;

4、移至小火烧,板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮;

5、最后加入湿淀粉即可

注意事项

1. 五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸;

2. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

做法二

食材

五花肉、大葱、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖

制作步骤

1、板栗剥皮,放开水氽一下,去除表面的毛膜。

2、五花肉洗净,切成均匀的块状,沥水待用。

3、葱切段,姜切片待用。

4、先把肉依次放入平底锅,用小火煎,等到肉两面金黄为宜。

5、再依次放入适量的老抽,葱段,姜片,茴香,桂皮,冰糖,最后倒入板栗。

6、下完料,翻炒均匀,然后倒入准备好的开水,量为淹没肉为适。

7、用中火煮开,小火慢煮,最后大火收汁,就可以出锅了

板栗烧肉的做法窍门

可以的,可以做成栗子烧肉进行食用,板粟和猪肉红烧是江浙二地的传统名菜.粟子烧肉非常味美好吃。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:栗子 150克、五花肉 230克、糖 1小勺、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、生姜 1片、植物油 2小勺。

1、第一步把栗子剥好,放一旁备用。

2、五花肉用刀切块,放一旁备用。

3、然后把五花肉放锅中焯水。

4、锅内加热,放入白糖炒化。

5、然后放入五花肉,栗子,生抽,老抽,料酒,盐,翻炒均匀。

6、然后把栗子红烧肉放入电压力锅,选择肉/鸡功能,自动开始工作。

7、时间到后盛出,这样就做好了。

怎么做猪肉焖板栗

主要食材:五花肉,板栗,葱姜蒜,冰糖;

步骤一:我们把五花肉切成大小合适的块状后洗干净,入锅焯烫,焯烫时锅中可以加入一些生姜片和适量料酒去除腥味。焯烫好后,捞出洗净备用;

步骤二:在等待过程中,我们可以开始剥板栗了。生的板栗比较难剥,还会伤手。所以我告诉大家一个小秘诀,生的板栗洗干净后,可以用刀在表面划上一道口子,然后放入微波炉中,高火一到两分钟左右,取出放凉后就更容易剥壳了。

步骤三:锅烧热后倒入少量的油,再把偏肥的五花肉倒入锅中煸炒,把偏肥的肉中的油给炒出来。把剩余的五花肉倒入锅中,放入葱姜炒出香味后加入适量的料酒去味、生抽调味、老抽上色。最后加入冰糖和水,水量没过五花肉,盖上盖子焖煮十五分钟左右;

步骤四:十五分钟后,加入剥好的板栗继续焖煮十分钟左右,最后我们加入适量的盐进行调味,小火慢慢煮,等到水份煮干收汁就可以了,可以尝尝要是板栗还没熟可以再加点水接着煮,板栗要煮得粉嫩可口才好吃。

板栗炖肉怎么做

简介

菜色红润,栗子香糯,肉质酥烂。

材料

主料:猪肋条肉(五花肉)600克,栗子(鲜)500克,

调料:料酒10克,盐3克,酱油50克,味精1克,葱白15克,猪油50克

做法

1.将栗子用沸水煮片刻捞出,去壳去内皮,洗净晾干备用。

2.猪肉切块、葱切段。

3.炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热时放入栗子煸炒,熟后捞入盆里。

4.用炒栗子的锅放少许猪油烧热,再放入猪肉煸炒至断生,下料酒、盐、酱油、肉汤,烧沸后,改小火,并放入栗子一同焖炖,至肉烂栗子酥、汤稠时,加味精、葱段,翻炒几下,出锅装盘。

小诀窍

健康提示:

本菜以猪肉、栗子为主料做菜,不仅香糯可口,而且补益性强。栗子号称干果之王,有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨、活血、止血之功。栗子中含有蛋白质4.8%,碳水化合物44.8%,脂肪1.5%,此外含有较丰富的维生素C、一定量的钙、磷、铁、钾、多种维生素,对于肾虚腰痛、反胃、泄泻、淤血肿痛等有食疗作用。栗子不宜食过多,否则可至腹胀气,由于本菜含动物脂肪、热量较高,体胖者,高胆固醇的人不宜多吃。

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猪肉焖板栗 栗

板栗红烧肉怎么做?

主料:五花肉,板栗

辅料:生抽适量,姜片适量,料酒适量,冰糖适量,老抽适量。

做法

1.?五花肉窜烫1~2次

2.?锅中放油,烧热,姜片爆锅,放入五花肉,适当翻炒,加入剥出来的生板栗

3.?加入生抽,老抽,喷入料酒,加入冰糖,冰糖融化均匀上色后关火

4.?转入小火预热好的铸铁锅,加入少量水

5.?中火烧开后,转小火焖煮,中途开锅搅拌若干次,炖到软烂后,出锅

板栗五花肉炖汤的做法

板栗红烧肉怎么做?

原料:五花肉1000克、干辣椒5颗、板栗30克、大葱2根、姜、大料2粒、桂皮1片、盐、白砂糖2大匙、料酒2大匙、油。

板栗红烧肉的做法:

1、首先把猪五花肉切成大块,大小要根据肉的肥瘦而定,要保证每块都有肉皮。

2、将切好的肉块冷水下锅,放入沸水中焯一下,撇去浮沫,捞出备用。

3、将板栗去壳洗净去皮,葱切长段,姜切片备用。

4、炒锅上火加热,加少许油,把焯过水的肉块放入煎炒,把肉块中的油脂煎出,放入大料一同翻炒。待肉块炒至金**,捞出备用。

5、炒锅加少许油,小火加热,油温不要太高,将白砂糖倒入,慢火烧至溶解呈**,过程中要不停地轻轻搅拌。等到有气泡出现时,迅速把炒过的猪肉放进去翻炒,裹匀糖汁即可。

6、炒锅依次放入干红辣椒、葱段、姜片、桂皮、料酒、老抽、板栗。

7、炒锅中加入适量的热水(淹过食料2厘米左右),全部转入砂锅中。

猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有,

如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水

炒锅用中火加热,煮开后转文火煲40分钟,加盐调味。

待猪肉块熟软汤浓时,打开砂锅盖,稍微加大火力把汤汁进一步收干即可。

砂锅菜谱小贴士:

红烧肉的制作关键是:提前把肉块中的油脂煎出。这样做出的红烧肉才会肥而不腻,同时肉块会更容易吸收调料的香味,口感更加。炒糖色的关键:小火快搅,有气泡出现时倒入迅速翻炒,裹匀糖汁即可。

板栗五花肉炖汤的制作方法:

1.五花肉洗净、栗子去壳

2.生栗子很难去壳,可以用到划几下,然后稍煮一会,就容易剥皮了,我直接买的熟栗子

3.五花肉在热水中焯一下,去除浮沫后关火,将肉捞出

4.锅中烧热油,放入花椒、葱姜蒜炒香

5.放入肉块煸炒,倒入少许生抽翻炒

6.待肉成金**时加水,水量可以稍微多一下,因为接下来我们要长时间来炖煮

7.倒入老抽

8.放入八角和冰糖

9.放入盐继续炖煮

10.盖上锅盖煮一会

11.肉至八成熟左右时放入栗子继续炖

12.一直到肉和栗子都软烂时改大火收干即可

栗子去壳法如下:

1 热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。

2 筷子搅拌法:将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。

3 日光暴晒法:把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂 。

4 热胀冷缩法:用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。