凉茄子的家常做法_凉茄子的家常做法凉拌窍门

凉茄子的家常做法_凉茄子的家常做法凉拌窍门

       大家好，今天我想和大家聊一聊关于“凉茄子的家常做法”的话题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了梳理，现在就让我们一起来交流吧。

1.凉拌茄子应该怎样做？

2.凉拌茄子的家常做法简单

3.凉拌茄子的做法

4.凉拌茄子怎样做好吃？

5.晒凉茄子的方法是什么？

凉拌茄子应该怎样做？

       茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。

       生产过程

       1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。

       2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

       3.把调味汁倒在茄子上。

       一个圆茄子和一点蒜泥。

       生产过程

       1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。

       3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。

       4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。

凉拌茄子的家常做法简单

       第一道：蒸淋茄子

       把蒸好的茄子晾凉，浇上一碗酸辣开胃的料汁，特别开胃。

具体制作方法

       第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

       第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。

       第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

       第四步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别切末备用。

       第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀。

       第六步：往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。

       第七步：待料汁晾凉后浇到茄条上，再撒上少许香葱末，即可上桌开动，超开胃的哦。

第二道：蒜泥茄子

       这是一种比较经典的茄子拌法。在蒸茄子的时候，运用了一个小妙招，让好的茄子颜色鲜亮，看起来就让人食欲倍增。另外，全程没放食用油，只在拌的时候放了几滴香油，吃起来很是清爽美味。

具体制作方法

       第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、香葱适量。

       第二步：把茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切开，如图。

       第三步：取一个干净的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然后搅拌均匀。接下来，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分钟。（用白醋水泡一下，可以防止茄子变色，这是第一个妙招。）

       第四步：开水上锅，把茄子皮朝上，摆放到笼屉上，如图。（茄子皮不与笼屉接触，一样可以防止变色，这是第二个妙招。）

       第五步：大火蒸7-8分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。（蒸制的时间，主要看茄子的大小。如果茄子比较大，要适量的多蒸一会儿。）

       第六步：在蒸茄子的时候，把蒜捣成蒜泥备用。

       第七步：将晾凉的茄子撕成条，如图。

       第八步：把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油、少许香葱末拌匀。

       第九步：装盘上桌吧~

多说几句：

       1、 尽量挑选表皮饱满光滑，比较嫩的茄子。

       2、 喜欢吃辣的朋友，可以再放一些辣椒，味道更好哦。

凉拌茄子的做法

       简单的凉拌茄子家常做法如下：

       工具：茄子1个、大蒜2瓣、香菜2颗、干辣椒丝50克、盐一勺、醋一勺、糖一勺、生抽1勺、香油1勺、油一瓶、锅、清水、胡萝卜半根。

       1、茄子洗净，控干水。

       2、香菜，大蒜，胡萝卜洗净备用。

       3、茄子切成小长条。

       4、胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切末。

       5、锅中放油，油量大一些，油开后将茄子放入煎炸至金**捞出！

       6、这是炸好的样子，凉凉备用。

       7、用刚炸过茄子的油将辣椒丝轻炸一下，稍微变色即可，别炸糊了！

       8、将，盐、糖、醋、生抽、香油一起调汁。

       9、最后将辣椒丝、香菜、蒜末、胡萝卜丝和调好的碗汁一起倒入拌均即可！

凉拌茄子怎样做好吃？

       材料

       茄子1根、大蒜、醋、酱油、香葱、红油、花椒油、盐、白糖

       步骤

       1.提前将原料准备好

       2.将茄子洗净，一分为二切开，放入蒸锅内蒸熟后放凉待用

       3.将锅烧热后倒入花椒油，将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用

       4.将茄子手撕成条状，将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上，撒上葱花即可食用

       小诀窍

       1.蒸熟的茄子挤出多余的水分

       2.用花椒油浇在蒜末上，做成蒜泥花椒油，这样的油特别香，不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃

       做法二

       材料

       茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量

       步骤

       1.将茄子切成条状，入锅焯熟。

       2.装盘。

       3.起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。

       4.将调料淋在茄子上就好了。

晒凉茄子的方法是什么？

       茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。

       生产过程

       1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。

       2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

       3.把调味汁倒在茄子上。

       一个圆茄子和一点蒜泥。

       生产过程

       1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。

       3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。

       4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。

       晒凉茄子方法如下：

       第一步： 首先要买新鲜肉肥的圆茄子，主要选小嫩茄子，千万别买老茄子，否则里面含有毒有害的成分，而且也不好吃

       第二步：将茄子去蒂之后清洗干净，然后切好，建议切成条状，这样更方便晾晒，然后放入适量盐搅拌均匀腌制逼出水

       第三步：放入烧开水的蒸锅里，蒸一会就可以了，千万别蒸熟了，也可以直接放入沸水中焯一会，不过后者会让茄子水分更多， 不利于晾晒。?

       第四步：控干水，然后放入太阳底下暴晒就可以了，告诉大家一个小秘诀，在太阳特别大的时候，盖一张报纸，这样口感更好哦。?

       第五步：晒好后就放入保鲜袋中，密封好后放入冰箱冷冻即可。

       如果要茄子干软，建议在食用前，用温水泡发，沥干水分后，就可以放入调料食用了。

       好了，今天关于“凉茄子的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“凉茄子的家常做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。