肉末虎皮青椒的制作方法_肉末虎皮青椒的制作方法视频

1.酿虎皮青椒做法窍门 怎么做酿虎皮青椒

2.虎皮青椒的做法

3.虎皮青椒包肉如何做 虎皮青椒包肉的做法

4.正宗虎皮青椒的做法

应该按要求准备，需要准备新鲜的长尖椒和五花肉以及葱姜等多种材料，还要准备适量的鸡蛋和十香粉以及食用油、生抽、蚝油等调味料，只有按这样的要求把材料准备好，才能做出好吃的虎皮青椒塞肉，自己动手在家中制作时要先了解它的制作方法与流程。

虎皮青椒塞肉的食材处理

1、自己在家中制作虎皮青椒塞肉的时候只准备好原材料还不行，还要对准备好的原材料进行适当的处理，把准备好的五花肉洗净以后，用厨房纸吸干它表面的水分，放在绞肉机中把它搅碎成肉泥，准备好的葱姜全部洗净以后，剁成细末鱼，准备好的五花肉泥放在一起混合。

2、把准备好好鸡蛋磕开放到肉泥中，加入少量淀粉放生抽、蚝油和食用油以及十香粉调匀制成肉馅备用。这是要把准备好的青尖椒去掉蒂，用清水洗净，再把里面的种子全部去掉。如果去不干净还可以把青尖椒从中间切开。

虎皮青椒塞肉的制作步骤

1、把青椒处理好以后，烘干表面的水分，再把调好以后的肉馅塞入到处理好的青尖椒中，筷子把它的表面抹平，全部装完以后，在平底锅中放入适量的食用油加热，把装有肉馅的青椒放在平底锅中用小火慢煎，煎到青椒表面起皱翻面。

2、等锅中的青椒塞肉全部翻面以后，再放入少量的水，水的数量大约到青椒的1/2处，放入适量的食用盐和蚝油加热煮开，盖好锅盖，焖四五分钟以后打开，这时好吃的虎皮青椒塞肉就已经做好，能闻到浓郁的香味，取出以后装盘就能食用，香辣爽口特别好吃。做虎皮青椒塞肉时最好选择五花肉，这样做好以后味道会特别香，青椒则要选择比较粗的青尖椒，这种辣椒辣味不是特别重，而且果肉肥厚，用它做的虎皮青椒塞肉口感最好。

酿虎皮青椒做法窍门 怎么做酿虎皮青椒

青辣椒好吃的做法有肉末虎皮青椒、老干妈炒青椒、肉酿青椒、青椒煎蛋饼、青椒蛋皮，如下：

1、肉末虎皮青椒

五花肉处理干净切丁，青椒去蒂去籽洗净。净锅烧热，下入青椒，撒点盐，加点油煸炒一下，炒出辣椒的燥性，出锅待用。起锅烧油，下入五花肉丁炒出油，下入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，下入炒过的青椒，喷入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、味精，加点清水进去，翻炒入味，淋水淀粉，淋明油，炒匀出锅即可。

2、老干妈炒青椒

青椒去蒂去籽洗净，顶刀切丝。起锅烧油，加入葱姜末、老干妈风味豆豉，小火炒香，下入青椒丝翻炒均匀，调入盐、白糖、味精、蚝油、生抽快速翻炒断生，淋点水淀粉、明油炒匀即可出锅装盘。

3、肉酿青椒

青椒处理干净，肉末加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末、水淀粉搅拌均匀，酿入青椒。起锅烧油、下入酿好的青椒煎至虎皮微焦出锅备用。再起锅烧油，下入姜蒜末、剁碎的豆豉末炒香，加入清水烧开、下入煎过的肉酿青椒，调入料酒、盐、酱油、生抽、味精、鸡精、蚝油、勾入水淀粉，淋明油出锅即可装入盘中。

4、青椒煎蛋饼

碗中打入几个母鸡蛋，调入盐、胡椒粉、鸡精、加点料酒搅拌均匀。青椒去蒂去籽洗净，切碎，放入鸡蛋液中再次拌匀。起锅烧油，先用油将锅滑透，再加油，倒入鸡蛋液，煎至定型翻面，煎至两面金黄出锅即可。

5、青椒蛋皮

青椒去蒂洗净切片。香葱摘洗干净切段。鸡蛋打散入锅煎蛋皮，出锅切片。起锅烧油，下入蒜末炒香，下入青椒片翻炒，调入盐、味精、蚝油、生抽翻炒出香，加入鸡蛋皮和香葱段，淋花椒油、香油，明油，蒜末翻拌均匀出锅装盘。

虎皮青椒的做法

1、食材：尖椒3个、猪肉2两、大蒜三瓣、生姜一块、淀粉一勺、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量。

2、尖椒洗净，切成两半、用筷子把尖椒子掏出来。注意尖椒子很辣的，不要沾到皮肤，要不然皮肤就会感觉辣辣的。

3、猪肉切成片，然后剁成肉泥，放适量的盐、酱油腌制十分钟。

4、用筷子把猪肉泥塞到尖椒里面，可以塞得紧实一点，如果尖椒段太长不好煎，还可以再切成两段。

5、大蒜、生姜剁成蓉，加入酱油、食盐、糖、醋、做成酱汁。

6、在勾兑点芡汁，就是少量的淀粉加入少量的水。

7、冷锅下油，烧热，放入尖椒，小火慢煎，一面煎出虎皮，然后翻面再煎，注意不要煎焦了。

8、表面煎出虎皮后，加入酱汁煮沸，至尖椒酿熟透。

9、然后倒入另一碗的芡汁，大火收汁。淀粉汁可以让汁液变得粘稠，形成一层类似果冻一样的凝胶状，口感会更好。

10、收汁后就可以盛起来装盘了，表皮焦香，汁液爽滑，一碗香喷喷的尖椒酿就做好了，酸甜鲜辣，味道超赞的，而且很好下饭啊。

虎皮青椒包肉如何做 虎皮青椒包肉的做法

虎皮青椒的做法如下：

1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。

3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。

4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。

5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。

6、加糖、香醋提味即可。

正宗虎皮青椒的做法

1、材料：五花肉250g，鸡蛋1个，大青椒7个，生姜适量，大蒜适量，油适量，盐适量，蚝油适量，淀粉适量。

2、做法：

（1）把猪肉清洗干净去皮，把生姜，大蒜和肉拌在一起，剁成末；

（2）鸡蛋打散，肉末，鸡蛋，一勺淀粉在一起搅拌均匀；

（3）把辣椒把摁进去，连辣椒芯一起拔出；

（4）用筷子把肉末塞进辣椒；

（5）锅里放油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎；

（6）一面煎到微微起皱，翻面再煎，两面均煎至起皱；

（7）加水淹至辣椒的一半，加一小勺盐，蚝油，焖五分钟；

（8）出锅，装盘。

虎皮青椒的做法如下：

1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。

3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。

4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。

5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。

6、加糖、香醋提味即可。