东北拉皮的做法有芝麻酱_东北大拉皮芝麻酱做法

       我很荣幸能够为大家解答关于东北拉皮的做法有芝麻酱的问题。这个问题集合囊括了东北拉皮的做法有芝麻酱的各个方面,我将从多个角度给出答案,以期能够满足您的需求。

1.大拉皮有哪些美味的做法?

2.东北大拉皮怎么做好吃

3.东北大拉皮怎么做好吃?

4.东北大拉皮的凉拌做法

5.东北菜“五彩大拉皮”的制作方法是什么?

6.关东大拉皮的做法?

东北拉皮的做法有芝麻酱_东北大拉皮芝麻酱做法

大拉皮有哪些美味的做法?

       大家好,很高兴回答这个问题,说起我们东北的凉拌大拉皮,做法有很多种,我最喜欢的就是这种五彩大拉皮。它不仅色彩丰富,颜值高,更是使用的多种食材,营养丰富。我做菜时加了一些黑木耳,排毒清肺,一上桌就被抢光了。

       下面我们来看看具体的制作方法

       材料

       鸡蛋2枚,黄瓜半根,胡萝卜半根,红辣椒一个,黑木耳少许,大拉皮一袋,两大勺芝麻酱,生抽适量,辣椒油少许,白糖一小勺,食盐少许

       ——开始制作——

       第一步、将两枚鸡蛋放入碗中用筷子打散,搅拌均匀。平底锅中加入食用油,烧热至插入筷子周围出现密集的小泡时,把打散的鸡蛋倒入,快速转锅使蛋液铺满整个锅底,这样煎出的蛋饼更薄。

       第二步、将泡好的黑木耳用沸腾的开水烫一下,切丝,其余的备菜也全部切成丝。鸡蛋饼切的时候可以卷成卷,这样切起来更方便。

       第三步、摆盘。制作这道菜时摆盘尤为重要,这是这道菜高颜值的关键。首先注意颜色相近的不要放在一起,另外每种菜品建议分成两份,这样穿插摆放颜值加分哦。最后把拉皮放在中间,喜欢吃香菜的朋友可以在拉皮上面放少许香菜。

       第四步、取两大勺芝麻酱放在碗中,倒入适量生抽将芝麻酱稀释,搅拌均匀,在倒入少许食盐,辣椒油,一小勺白糖拌匀。

       第五步、将和好的酱汁倒入拉皮中,撒些芝麻拌匀,就可以开吃啦。

       这道好吃的东北大拉皮就做好了,爽口清淡,润肺清火,下酒解腻,真是大餐必备的小凉菜。那么在制作这道简单的凉菜时我们需要注意什么呢?

       1、煎蛋饼时注意锅要烧热之后再倒入蛋液,然后要不停地转动平底锅,这样煎出的蛋饼比较薄。

       2、稀释芝麻酱可以用水也可以用酱油,这道菜中因为黄瓜等青菜都易出水,所以建议直接用酱油来稀释麻酱。

       3、这款酱汁芝麻酱的口感浓郁,如果你比较喜欢现象口的可以再加一勺蚝油。

东北大拉皮怎么做好吃

       黑龙江有一道家常菜叫做大拉皮儿,这种食物制作方法比较简单,只要提前准备好原材料就可以吃这种美味的食物。特别适合在天气比较热的时候吃,非常的开胃,而且制作方法比较简单,属于一种凉拌的家常菜,味道比较鲜美。

       做这种美食需要提前准备好食材准备黄瓜一根,胡萝卜一根加上适量的干豆腐,东北的辣皮儿是需要提前准备一袋儿的,再准备适量的葱姜蒜,陈醋生抽,老抽蚝油适量。还需要适量的麻酱白糖以及辣椒面制作出来的口感才会比较香。制作这道美食的第1个步骤就是需要将提前准备好的干豆腐,用刀切成豆腐丝儿也需要将萝卜以及黄瓜都要提前清洗干净,切成丝儿放在一旁备用。

       东北大拉皮是需要提前购买的,放入温水中浸泡,而且需要将表面的油清洗干净,控干水分放在一旁备用就可以了。当这些准备就绪之后,就可以调制料汁,料汁一般是用芝麻酱以及适量的盐加上纯净水搅拌之后。再加入适量的白糖,蚝油,生抽,老抽,陈醋,以及葱姜蒜,姜汁搅拌均匀,美味的料汁就制作好了,将料汁淋在大拉皮上面,味道非常的鲜美。

       紧接着就可以将泡好的大拉皮儿以及配菜搅拌在一起,放在一个干净的盆里,首先需要加一勺辣椒面。在锅中倒入适量的热油,将热油淋在菜的上面,均匀的搅拌开就可以了,在淋上美味的酱汁这道菜就色香味俱全。美味的食物就制作好了,而且非常的开胃,也能够解腻,这种凉拌菜做法比较简单,而且吃起来比较爽滑。在夏天吃这种菜特别的好,而且在里面加入花生味道会更香,自己可以在家里动手制作也是比较简单的一种家常菜。

东北大拉皮怎么做好吃?

       用料 ?

       绿豆淀粉 1碗

       水 1.8碗

       黑木耳 适量

       黄瓜 2根

       芝麻酱 2勺

       辣椒油 1勺

       陈醋 1勺

       藤椒油 2克

       花椒油 2克

       香油 1勺

       生抽 1勺

       老干妈 1勺

       蒜泥 2勺

       白糖 1克

       鸡精 1勺

       东北大拉皮的做法 ?

       绿豆淀粉1碗

       用1.8碗的水调开调匀(这个比例最合适)

       先将锅内水烧开。用一个平底不锈钢盘子(盘底可以稍微刷点食用油),舀入几勺调好的粉浆(刚漫过盘底即可),将盘子放在锅内开水上,用铁夹子夹着盘子边转圈以让粉浆均匀凝结

       待粉浆凝固

       凝固后把盘子按一下让锅内开水浸入盘子里,继续煮至拉皮成型(盘子底起小泡)

       将盘子整个放入另外一大盘的凉水中,将拉皮揭下来。

       一张一张拉皮做好后放入盘中凉透

       吃时切宽长条,细致点可以再用开水焯一下(因为泡过生水),焯水后一定要凉透再拌着吃(可以用电风扇吹)。

       按配料表的品类准备好调料,可以根据个人喜好增减品种及用量

       将各种调料放入碗内调开,如果太稠可以加点凉开水。

       黄瓜洗净切丝、木耳泡发后用开水煮熟后切丝(配菜根据自己的口味增减品类,常见的有胡萝卜丝、干豆腐丝、火腿肠丝、豆芽等),蒜头切泥放入调料中调匀。

       配菜、拌料全部放入拉皮上,拌匀。

       美味的东北大拉皮!

东北大拉皮的凉拌做法

       今天就给大家分享一道东北大拉皮的家常做法,香辣爽口又入味,下酒下饭特别棒,喜欢的就一起来试试吧。

       所需食材:拉皮半斤、黄瓜半根、红椒半个、大蒜3颗、食盐1克,白糖1克, 味精1克,香醋5克,生抽3克,老干妈10克,红油3克。

       具体做法:

       1、黄瓜半根,先切成薄片,再切成细丝,放入盆中。

       2、红椒半个去瓤,切成红椒丝,和黄瓜放在一起,用来配色。

       3、蒜子拍扁,切成蒜末,放入小盆中。

       4、然后把拉皮放在菜板上,用刀切成不规则的小片。

       5、将切好的拉皮倒入拌菜盆中,放入蒜末,加入食盐1克,白糖1克, 味精1克,香醋5克,生抽3克,老干妈10克,红油3克,搅拌均匀,化开调料。

       6、装入盘中,放上黄瓜丝和红椒丝,就可以上桌开整了。

       小贴士:并不是非放黄瓜和红椒不可,还可以根据自己的喜好加上面筋,焯过水的豆芽等都是可以的。

东北菜“五彩大拉皮”的制作方法是什么?

       东北大拉皮一袋,放在开水锅里面烫一下捞出过凉。切成若干段。黄瓜洗净切成细丝。火腿切细丝。所有食材放入大碗中,上面放掰碎的干辣椒,另取一锅烧热放油,冒烟时浇在上面。芝麻酱加白开水调开,加入香醋和盐,喜欢酸的也可以直接用醋调开。吃的时候拌匀即可食用。

       小贴士:

       做这道凉拌东北大拉皮,可以按照个人喜好添加配料和拉皮,如果您喜欢大拉皮多一些,就少放点配料,还有的朋友喜欢吃香一点的可以把里面放上肉丝。购买拉皮的时候尽量选择手工做的大拉皮,手工做的更好吃一些。

关东大拉皮的做法?

       引言:东北菜五彩大拉皮儿,真的是东北的一道名菜。我们可以在家里面也可以做,首先就是准备一下土豆淀粉,少量的盐在淀粉里面,加入水搅拌均匀,带它冷制。去平牌舀两勺淀粉糊糊,放在那个盘底连盘,放入开水锅中转动盘子,让淀粉糊更加均匀,等到它完全凝固之后,要把盘子倾斜,让适量的开水进入到盘里。

一、准备土豆淀粉,盐、水

       感觉东北好像有非常多比较有名的菜,而且那些菜都感觉非常的好吃就拿我爸应该是一道名菜,他并不是说五彩的蜡烛,是因为他颜色非常丰富,所以起了这样的一个名字,大家在家里面制作的话,其实也是非常不错的选择,那么我们在家里面制作五彩大拉皮需要什么东西呢?首先就是准备一下土豆淀粉,土豆淀粉,需要200克少量的盐里面再加入水150克给他们搅拌均匀,放在旁边等待10分钟。

二、将淀粉糊放在盘子上,等待它完全凝固

       在等待的过程当中就可以开火烧一锅开水备用了,大家出一个平牌,舀两勺淀粉糊放在那个盘底联排,放入开水锅中转动盘子,等到淀粉糊完全凝固之后,用铲子迅速的把它压斜,让开水浸入到盘中,等到它烫煮后,把盘子中的水倒出来。然后当盘子进入到原先准备好的凉开水锅中,私下拉开就可以了。

三、准备调酱料

       里面其实还是有些肉丝儿的将瘦肉切成丝儿,提前用少量的料酒还有淀粉抓一下放在锅中油热,放入肉丝儿变色之后,加入葱白姜片,炒至完全变色之后,加入适量的生抽,老抽上色均匀之后就可以盛出来备用了小碗放蒜蓉芝麻,少量糖,芝麻酱,生抽,老抽,香醋,芝麻油,辣椒油,在滴入适量的凉开水搅拌到芝麻酱完全化开,就可以把牌较真了。

       用料

       拉皮

       黄瓜 一根

       胡萝卜 半根

       猪瘦肉

       青食花生酱 适量

       蒜 八颗

       木耳 适量

       东北大拉皮的做法步骤

       步骤 1

       黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用

       步骤 2

       蒜八颗,捣成泥备用

       步骤 3

       木耳适量泡发,泡发后用开水焯烫一下

       步骤 4

       拉皮用凉开水泡十分钟,去除表面粘液

       步骤 5

       黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘,中间放入拉皮

       步骤 6

       猪肉也切细丝,越细越好,看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀,滴入少许生抽调味

       步骤 7

       锅内入油,九成热时放入肉丝滑炒,变色后盛出,放凉待用

       步骤 8

       待肉丝彻底晾凉后,放入拉皮顶部

       步骤 9

       花生酱滴入适量白醋调匀,用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌,让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀

       步骤 10

       吃时将佐料倒在肉丝上,拌匀即可

       好了,关于“东北拉皮的做法有芝麻酱”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“东北拉皮的做法有芝麻酱”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。