鸭胗(鸭胗的功效与作用)
鸭胗的功效与作用
核心功效
消食导滞、补铁、保护视力、促进发育
鸭胗简介
鸭胗即鸭胃、鸭肫,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
功效作用
1、消食导滞,鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞,小儿疳积。并有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
2、补铁,鸭胗中含有丰富的铁元素,食用鸭胗能达到补铁的功效。
3、保护视力,鸭胗中含有维生素A,能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能,对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。
4、促进发育,鸭胗主要由肌肉组织组成,富含蛋白质,具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用。
适宜人群
贫血病患者、上腹饱胀者、消化不良者。
禁忌人群
孕妇。
不宜同食
1、兔肉,鸭胗和兔肉作为寒性食物,同吃可能会引起肠胃的不适,严重的话还会引起腹泻等。
2、鳖肉,鳖肉作为甲鱼的肉,它可以起到滋阴凉血的功效,然而鸭胗也属于一种寒凉性的食物,它们两者在一起吃的话可能会引起腹痛腹泻的现象。
3、板栗,鸭胗富含一些脂肪,而板栗中富含的维生素c含量非常丰富,它和脂肪发生反应,从而使鸭胗的营养价值降低。
食用方法
1、卤鸭胗
鸭胗剖成两开,用水冲去胗内污物。鸭胗氽一下水后捞出洗净,锅内重新盛入清水1500毫升,放入氽好的鸭胗加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香,用旺火煮开。撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂,然后用中火烧至8分钟熟后收尽汁。晾凉后切片装盘即可食用。
2、蒜苔鸭胗
鸭胗去筋、膜,放入加有料酒、葱姜的沸水中煮30分钟,捞出放凉后切片;蒜苔洗净切段;起油锅,放入干辣椒蒜蓉酱炒香,下苔煸炒后倒入切片的鸭胗,加盐、鸡精调味后炒匀即可。
鸭胗的功效与作用
核心功效
消食导滞、补铁、保护视力、促进发育
鸭胗简介
鸭胗即鸭胃、鸭肫,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
功效作用
1、消食导滞,鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞,小儿疳积。并有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
2、补铁,鸭胗中含有丰富的铁元素,食用鸭胗能达到补铁的功效。
3、保护视力,鸭胗中含有维生素A,能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能,对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。
4、促进发育,鸭胗主要由肌肉组织组成,富含蛋白质,具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用。
适宜人群
贫血病患者、上腹饱胀者、消化不良者。
禁忌人群
孕妇。
不宜同食
1、兔肉,鸭胗和兔肉作为寒性食物,同吃可能会引起肠胃的不适,严重的话还会引起腹泻等。
2、鳖肉,鳖肉作为甲鱼的肉,它可以起到滋阴凉血的功效,然而鸭胗也属于一种寒凉性的食物,它们两者在一起吃的话可能会引起腹痛腹泻的现象。
3、板栗,鸭胗富含一些脂肪,而板栗中富含的维生素c含量非常丰富,它和脂肪发生反应,从而使鸭胗的营养价值降低。
食用方法
1、卤鸭胗
鸭胗剖成两开,用水冲去胗内污物。鸭胗氽一下水后捞出洗净,锅内重新盛入清水1500毫升,放入氽好的鸭胗加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香,用旺火煮开。撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂,然后用中火烧至8分钟熟后收尽汁。晾凉后切片装盘即可食用。
2、蒜苔鸭胗
鸭胗去筋、膜,放入加有料酒、葱姜的沸水中煮30分钟,捞出放凉后切片;蒜苔洗净切段;起油锅,放入干辣椒蒜蓉酱炒香,下苔煸炒后倒入切片的鸭胗,加盐、鸡精调味后炒匀即可。
鸭胗的功效和作用
鸭胗是一种营养丰富的食品,具有多种功效和作用。本文将深入探究鸭胗的营养价值和适宜人群,帮助读者更好地了解该食品。
👀缓解视力疲劳
鸭胗中含有较多的维生素A,而维生素A是构成视网膜重要的原料,所以适当的吃鸭胗,通过补充维生素A可以缓解视力疲劳,增进视力水平,尤其对暗示力水平的增进有明显的效果。
💪预防贫血
鸭胗当中的铁元素含量较高,所以对于缺碘性贫血方面有很好的预防和治疗的作用。鸭胗还具有一定的健胃消食的作用,还能够促进胃肠道消化,增进脾胃功能。
🤰孕妇忌食
孕妇忌服。
👍适宜人群
一般人群均可食用。尤其适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者。
🍴丰富的营养成分
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。