用酸奶机如何做醪糟

材料：糯米 500g、酒酿 1/3袋

步骤：

1、糯米淘洗干净，用水浸泡12小时左右，至米可用手轻轻捏碎

2、放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透

3、加入适量凉开水轻轻拨散，如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些

4、加入甜酒曲拌匀

5、装入酸奶机自带的盒子，将米粒压紧，中间掏个洞

6、酸奶机底部垫块小毛巾

7、放入盒子后上面也用毛巾塞好，盖上盖子，接通电源24-36小时

8、打开看看，有着淡淡的酒味，中间的洞全是水就基本好了，

9、这时候可以放入冰箱低温保存，也可以微波或蒸一下，以便停止发酵，就可以室温存放，尽快吃完。

酸奶机可以做米酒吗？

我用的是日创的酸奶机，其他的应该也是可以的。因为原理相同嘛，都是发酵，顺道把制作步骤也给你，需要些功夫才能做的很好。

以下是我的制作步骤（不是复制粘贴的），仅供参考：

第一步先把糯米洗干净（网上说必须用圆糯米，就是瞎扯，普通的就可以），用凉水泡12小时（一定要泡够），然后用锅蒸熟，一般要20分钟，放凉备用；

第二步把放凉的熟糯米用凉水打松，倒入甜酒曲，搅拌均匀（这步很重要），放到反应桶中（注意是直接放到反应桶中，不用垫什么东西），然后将米饭中间挖个洞（这步非常重要）；

第三步盖好盖子，开始启动酸奶机。设置定时48小时（因为米酒发酵时间比较久），时间到了就可以享用美味的米酒了。

小贴士：把里面的米饭煮熟就是醪糟了，还是很好吃的，我超爱自己做的醪糟汤圆。

温馨提示：虽然制作过程微微繁琐，但是一次做完可以用很久哦，放到冰箱里保质期有2个月呢，呵呵，但第一次制作还是要用心，方能做出美味的米酒，祝你成功：）